Chakhokhbili - gruziniškas vištienos troškinys neįprastame padaže! Jis gaminamas iš įvairių produktų ir gaunamas iš nuostabių, sodrių ir aromatingų patiekalų. Daugialypė viryklė padės supaprastinti procesą ir paversti virimą malonumu.
Chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
Chakhokhbili dažniausiai naudojama visa paukščio skerdena, kuri vėliau supjaustoma gabalėliais. Tačiau yra receptų tik su krūtimi. Su filė patiekalas pasirodo ne toks riebus ir ne toks sotus.
Klasikiniame variante vištiena kepama su svogūnais, likę ingredientai pridedami pagal receptą, padažas pilamas ir troškinamas, kol išvirs. Dietiniuose ir supaprastintuose receptuose visi „Chakhokhbili“ ingredientai sudedami į lėtą viryklę ir troškinami, kol iškeps. Padažai ruošiami pomidorų pagrindu, į juos dažnai pridedama vyno, sojos padažo.
Ką dar galima pridėti prie vištienos:
• bulvės;
• baklažanas;
• šparaginės pupelės;
• saldieji pipirai.
Į patiekalą dedama daug prieskonių. Paprastai tai yra apynių-suneli prieskoniai, tačiau galite užpilti bet kokiu kitu. Dėl prieskonio dėkite čili pipirą arba virtą adžiką.
Lėtoje viryklėje chakhokhbili ruošimui paprastai naudojamos dvi programos. Iš pradžių kepami patiekalai, tada troškinys pertvarkomas ir paruošiamas. Kepimui naudokite kepimo ar kepimo režimą.
Chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje nekepdami
Receptas yra paprastas, galite pasakyti dietos chakhokhbili su pomidorais lėtoje viryklėje. Patiekale nėra nieko nereikalingo, aštraus, ryškaus, tuo pačiu metu jį labai lengva paruošti.
Sudedamosios dalys
• 1 kg vištienos;
• 0,2 kg pomidorų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 0,5 ankšties karštų pipirų;
• pagardai (apyniai-suneli, vištienai, druska).
Virimas
1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Supilkite į lėtą viryklę.
2. Į svogūną suberkite papriką, supjaustytą gabalėliais.
3. Vištieną supjaustykite gabalėliais, ant lėtos viryklės sudėkite svogūną. Mes stengiamės sudaryti lygų sluoksnį.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į juos česnaką ir karštus pipirus, sutrinkite trintuvu, kol sutrins. Pomidorų odelės nereikia nuimti. Karštųjų pipirų galima dėti daugiau, nei nurodyta recepte. Mes tai darome pagal savo skonį.
5. Druską ir pipirus pakepinkite pomidorų tyrėje, suberkite suneli apynių ar vištienos prieskonius. Išmaišykite padažą ir laistykite paukštį lėtai viryklėje.
6. Uždarykite stebuklų keptuvę, palikite pusvalandžiui. Leiskite vištienai mirkyti šiek tiek pomidorų.
7. Išmaišykite vištieną su padažu, įjunkite „troškinį“. Kūryba dietos variantą chakhokhbili tiksliai valandą.
8. Mes klojame gatavą vištieną ant plokščių plokščių. Pabarstykite žolelėmis, patiekite su tortilijomis.
Chakhokhbili vištiena lėtai viryklėje su bulvėmis
Tiesą sakant, į šį patiekalą nėra dedamos daug bulvių, tai tik vienas iš papildomų ingredientų. Tačiau kartu su ja Chakhokhbili skonis pasirodo daug įdomesnis.
Sudedamosios dalys
• 1 vištiena apie 1,5 kg;
• du svogūnai;
• saldžiųjų pipirų ankštis;
• 2 bulvės;
• 0,1 kg sviesto;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 pomidorai;
• žolelės, prieskoniai;
• 0,5 citrinos;
• 1 šaukštelis Gruzinų adžika.
Virimas
1. Mesti sviestą į lėtą viryklę, išlydyti kepimo režimu. Jei jo kiekis painiojasi, tada galima kloti šiek tiek mažiau, tačiau tai nepageidautina.
2. Į aliejų įpilkite susmulkintų svogūnų galvučių, nesmulkinkite. Kepkite iki minkštos.
3. Sudėkite vištienos gabaliukus, toliau virkite. Mes paukštį šiek tiek pakepiname, kad čakhobilio skonis būtų ryškesnis.
4. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite mažais 0,5 centimetro dydžio kubeliais.
5. Pomidorus sutarkuokite arba susmulkinkite trintuve, sumaišykite su adžika. Jei jums nepatinka aštrūs, tada jo įdėti nebūtina.
6. Į lėto viryklę įmeskite kapotų pipirų, sudėkite bulves ir tarkuotus pomidorus.
7. Įpilkite sulčių iš pusės citrinos.
8. Supilkite stiklinę verdančio vandens, patiekite druską, įmeskite prieskonių ir supjaustytą česnaką.
9. Uždarykite stebuklų keptuvę, troškinkite indą 40 minučių tinkamu režimu.
Chakhokhbili vištiena lėtai viryklėje su šparaginėmis pupelėmis
Šiam variantui „chakhokhbili“ naudoja šparagų pupeles, galite pasiimti šaldytų ankščių. Jums taip pat reikės vištienos filė.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg vištienos filė;
• 0,1 kg paprikos;
• 0,3 kg pupelių;
• 0,2 litro vandens;
• 0,05 kg pomidorų pastos;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite svogūno galvą į savavališkus gabalėlius. Galite naudoti daugiau.
2. Mes klojame su trimis šaukštais lėtai viryklėje, kepame iki rožinės spalvos.
3. Filė supjaustykite kubeliais, mesti į svogūną.
4. Kitas pridėkite pjaustytų saldžiųjų pipirų.
5. Paskleiskite pupeles. Jei ankštys užšaldytos, tada jokio išankstinio apdorojimo nereikia, mes jas išmetame taip. Šviežias pupeles reikia supjaustyti 3–5 centimetrų griežinėliais, kraštiniai galai pašalinami.
6. Įpilkite įvairių prieskonių, galite įmesti šaukštą gruziniškos adžikos, užpilti suneli apynių arba tiesiog patiekalą pagardinti druska ir juodaisiais pipirais.
7. Išvirkite makaronus į stiklinę karšto vandens. Jei pupelės naudojamos šaldytos, tada užtenka pusės stiklinės.
8. Supilkite į lėtą viryklę, išmaišykite.
9. Virkite režimu „Gesinimas“ tiksliai 40 minučių.
Chakhokhbili vištiena lėtai viryklėje su vynu
Šiame patiekale naudojamas sausas raudonasis vynas, jis suteikia jam nepakartojamo aromato. Bet jūs galite naudoti baltą gėrimą, jis taip pat pasirodys skanus.
Sudedamosios dalys
• maža vištiena iki 2 kg;
• svogūno galva;
• vienas pipiras;
• trys pomidorai;
• dvi skilteles česnako;
• 0,5 krūvos krapų;
• 2-3 kalendros šakos;
• 150 ml vyno;
• 120 ml sojos padažo;
• aliejus;
• apyniai-suneli, laurai.
Virimas
1. Vištieną gerai nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kaulinius plotus iš karto išmesime be kūno, jie nebus naudingi.
2. Pabarstykite paukštį pipirais, pagardinkite apyniais-suneli arba tiesiog pasiimkite prieskonius vištienai.
3. Kepimo režime įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, supilkite paruoštus gabalėlius, kepkite, kol lengvai susmulkins.
4. Supilkite vyną ir leiskite jam visiškai išgaruoti.
5. Pridėti supjaustytą svogūną ir saldžiuosius pipirus.
6. Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
7. Pomidorus išplakite į vištieną, supilkite sojos padažą ir susmulkintą česnaką.
8. Supilkite stiklinę verdančio vandens, druskos, uždarykite.
9. Mes pereiname į gesinimo režimą, virkite 45 minutes. Išjunkite.
10. Įmeskite kapotų krapų ir kalendros, leiskite žolelių kvapams prasiskverbti į indą.
Chakhokhbili vištiena lėtai viryklėje su konservuotais pomidorais
Įdomus čakhohbili iš vištienos receptas. Patiekalas paruoštas su pomidorais savo sultyse, tačiau taip pat galite pasiimti konservuotų pomidorų.
Sudedamosios dalys
• 1 kg vištienos;
• 800 gramų pomidorų jų sultyse;
• 0,5 galvos česnako;
• 1 šaukštelio pjaustyto čili (galite vartoti mažiau);
• 1 valanda l apyniai-suneli;
• 1 šaukštelis koriandras;
• 2 purpurinio baziliko šakos;
• 300 gramų svogūnų;
• aliejus.
Virimas
1. Vištieną nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis arba iškart gaukite tinkamą pusgaminį.
2. Nustatykite kepimo režimą, užpilkite šiek tiek aliejaus.
3. Mesti vištienos gabaliukus, virkite apie penkiolika minučių. Retkarčiais pamaišome.
4. Susmulkinkite svogūną per pusę žiedais, nusiųskite vištienai. Tegul kepa.
5. Pomidorai, esantys mūsų pačių sultyse, perkeliami į dubenį, į juos suberkite visus prieskonius, sudėkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite, nedelsdami druskos.
6. Jei naudojate tik konservuotus pomidorus, tada pašalinkite odelę ir šiek tiek minkykite, tada derinkite su prieskoniais.
7. Supilkite pomidorų masę į keptą vištieną.
8. Ant viršaus uždėkite šakelę baziliko.
9. Uždarykite, troškinkite 45 minutes, nustatykite tinkamą režimą.
10. Įdėkite indą į lėkštes. Nuplėšiame lapus nuo likusių baziliko šakų, papuoškime chakhohhbili.
Chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje su baklažanais
Gruzinų chakhohhbili variantas su baklažanais. Jis gali būti vartojamas savarankiškai arba patiekiamas su virtais ryžiais, bulvėmis.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg vištienos;
• 2 baklažanai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 pomidorai (visada prinokę);
• 1 šaukštas miltų;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 gramų sviesto;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite baklažaną į gabalus, pabarstykite druska ir atidėkite. Jei mėlyna oda yra kieta, vaisius patartina nulupti.
2. Svogūnus supjaustome šiaudeliais, dedame į lėtą viryklę ir kepame kepimo režimu iki skaidrumo.
3. Pabarstykite vištieną miltais. Galite tiesiog supilti dėžutę į dubenį ir tiesiog išmaišyti.
4. Į svogūną sudėkite vištieną, pakepkite kartu. Kai tik gabalai paruduos, įpilkite sviesto, leiskite jam ištirpti.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką ir nusiųskite į indą.
6. „Saza“ meta visokius prieskonius, kurie tau patinka.
7. Iš druskos nuplaukite baklažano gabaliukus, išspauskite ir perkelkite į keksiukų puodą.
8. Pomidorus sutarkuokite, supilkite į lėtą viryklę, įpilkite stiklinę verdančio vandens ir išmaišykite.
9. Uždarykite, įjunkite gesinimą, virkite šiuo režimu pusvalandį. Mes stengiamės, jei reikia, galima pridėti laiko.
Chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei vištienos krūtinėlė naudojama čakhobili, tada prieš troškindami ilgai nekepkite produkto. Priešingu atveju filė taps sausa ir beskonė.
• Į chakhohhbili nebūtina dėti šviežių pomidorų. Galite naudoti makaronus, kečupą, marinatus.
• Virškinto česnako kvapas patinka ne visiems. Todėl daugelis namų šeimininkių nori jį pridėti pačiame virimo chakhokhbili pabaigoje, tiesiog supilkite jį po dangčiu. Jie tą patį daro su žalumynais.
• Jei vištiena nenori kepti lėtoje viryklėje ir pradeda skleisti sultis, tuomet gabalėlius galite apibarstyti granuliuotu cukrumi. Taip pat sojos padažas padeda gauti auksinę plutą; į jį galite įpilti šiek tiek medaus.
• Chakhokhbili yra svieste skanesni nei augaliniuose riebaluose. Bet jis dega greičiau. Kad jis būtų skanus ir gražus, abi rūšis galite sumaišyti per pusę.
