Įprasta burokėlių daržovė yra lengvai prieinama šakninė daržovė, kuri dažnai naudojama kasdieniame gyvenime kaip pagrindinė boršio, salotų ir kitų patiekalų sudedamoji dalis.
Žmonės retai galvoja apie produkto naudingumą ir veltui.
Runkeliai yra vitaminų sandėlis ir turi būti racione.
Burokėlių kompozicijos ypatybės, naudingos komponentų savybės
Dėl naudingų savybių, kurios yra šakniavaisyje, nuo senų senovės daržovė tapo pastebima. Šiandien mokslininkai mano, kad jo sudėtis yra tikrai unikali, o jos savybės yra labai vertinamos. Kompoziciją sudaro atskiras elementų rinkinys, kurio niekur kitur šioje formoje nėra. Esminis į kompoziciją įeinančių elementų pranašumas yra jų atsparumas aukštai temperatūrai, tai yra, jie nepraranda savo savybių kepant, kepant ir kitus gaminimo būdus.
1. Apie 14-15% kompozicijos sudaro angliavandeniai - fruktozė, gliukozė, sacharozė ir pektinas.
2. Vitaminų sudėtyje daugiausia yra B grupės, PP, vitamino C. Bet runkeliuose taip pat yra vitaminų A, E, K ir tokių naudingų mikroelementų kaip manganas, ličio, kobalto, chromo, kalio, kalcio, cinko, geležies ir natrio. Daugumoje runkelių yra rubidžio, boro ir vanadžio.
3. Kompozicijoje gausu svarbių aminorūgščių, tokių kaip leucinas, valinas, triptofanas, izoleucinas, histidinas, lizinas ir kitos.
4. Į kompoziciją įeina folio ir pantoteno rūgštys.
5. Organinių rūgščių galima rasti burokėliuose, obuoliuose ir citrinose.
Burokėlių kalorijų kiekis yra tik 40 Kcal 100 gramų produkto.
Kas yra runkelių naudingos savybės
Jei runkelius naudojate medicininiais tikslais, tai pasireiškia taip:
• skausmą malšinantys vaistai, raminamieji ir antihistamininiai vaistai;
• imunitetą stiprinantis agentas;
• vidurius laisvinantys ir diuretikai;
• opą gydanti ir regeneruojanti priemonė;
• geras antiseptikas, turintis antikancerogeninį poveikį.
Bet kokios formos (žalių ar virtų) burokėlių, kurie yra vitaminų ir antioksidantų dalis, dėka jis gali:
• padidina organizmo imunitetą ir apsaugines savybes nuo virusų ir infekcijų;
• atstatyti kūno gleivines;
• pagerinti regėjimą;
• teigiamai veikia reprodukcinę funkciją;
• padidina kraujagyslių elastingumą ir jas sustiprina;
• užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• daro teigiamą poveikį nervų sistemai dėl magnio, cinko ir B grupės vitaminų, netgi malšina stresą, šalina nuo depresijos ir yra rekomenduojamas esant neurologiniams sutrikimams;
• pagerina endokrininę sistemą dėka jodo ir vario komponentų.
Burokėliai yra labai naudingi kepenims, savo neapdorota forma stimuliuoja jų darbą, valo kenksmingus toksinus, kurie yra surenkami dėl netinkamo gyvenimo būdo ir blogų įpročių.
Betainas jis gali apsaugoti kepenis nuo kūno riebalų kaupimosi, gali tapti kliūtimi diabetui vystytis, taip pat padėti organizmui atsigauti po ligų, susijusių su kraujagyslėmis ir širdimi. Palankūs burokėliai žarnynui ir tulžies pūslei. Tai neleidžia susidaryti akmenims pastarosiose.
Didelis boro kiekis burokėliuose naudingas raiščiams, kaulams ir sąnariams. Reguliarus šakniavaisių vartojimas padės atsikratyti artrito, artrozės ir osteoporozės.
Jie rekomenduoja daržoves, kad pašalintų moterų sveikatos problemas. Burokėliai veiksmingi menopauzės metu ir po jos.
Burokėlių unikalumas: naudingos savybės bet kokiai progai
1. Kaip priemonė numesti svorio
Burokėliai yra dietinio produkto rūšis dėl mažo kaloringumo. Todėl tai dažnai galima rasti dietos svorio metimo programose. Ląsteliena ir maistinės skaidulos, kurios sudaro kūną, ilgą laiką sukuria sotumo jausmą. Vitaminų-mineralų sudėtis pagreitina medžiagų apykaitos procesus, o tai teigiamai veikia svorio metimo efektyvumą ir greitį. Kitas reikšmingas burokėlių pliusas yra galimybė išvalyti žarnyną nuo susikaupusių kenksmingų medžiagų, o tai žymiai pagerina virškinimą ir daro teigiamą poveikį svorio metimui.
2. Nėštumo ir žindymo metu
Burokėliai yra pirmasis prioritetinis produktas, kurį rekomenduojama vartoti nėščioms moterims. Jame esanti geležis padės kompensuoti jo trūkumą organizme per šį laikotarpį. Šaknies pasėlis taip pat rekomenduojamas kaip geležies stokos anemijos profilaktika būsimoms motinoms. Padarius teigiamą poveikį virškinimo sistemai, daržovė sugeba švelniai susilpninti, pašalinti vidurių užkietėjimą nėštumo metu, taip pat palengvinti hemorojų ir tiesiosios žarnos įtrūkimus. Cholino dėka šakniavaisiai dalyvauja formuojant negimusio kūdikio smegenis ir nervų sistemą.
Žindymo metu taip pat neatsisakykite valgyti raudonų daržovių. Reikšmingas jo pranašumas, palyginti su panašiais produktais - burokėliai kūdikiams nesukelia alerginių reakcijų. Motinoms daržovė bus puiki priemonė atkurti emocinę ir nervų pusiausvyrą po gimdymo, taip pat pagerinti jų išmatą.
3. Vaikams
Augančiam vaiko kūnui bus labai naudingi burokėliai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Reguliarus šakniavaisių naudojimas užtikrina normalų vaiko vystymąsi ir augimą. Daržoves rekomenduojama vartoti vaikams, kuriems trūksta raumenų augimo, neurologinių sutrikimų, emocinio dirglumo ir vidurių užkietėjimo.
Neeksperimentuokite su burokėliais maitindami kūdikius. Iki 6 mėnesių daržovių nerekomenduojama vartoti vaikams. Geriausia, jei burokėlių šėrimą galite pradėti tik po 8–9 mėnesių, tačiau jei pastebimi pokyčiai išmatose, maitinimą geriau atidėti kitam laikotarpiui.
4. Priemonė kosmetologijoje
Burokėliai, kuriuose gausu burokėlių, plačiai naudojami kosmetikoje. Betainas gerai sulaiko drėgmę ląstelėse. Todėl kosmetologijoje runkeliai atlieka šiuos veiksmus:
• drėkinimas;
• kovoja su spuogais;
• malšina uždegimą;
• išlygina raukšles;
• valo odą.
Kokios yra burokėlių kontraindikacijos?
Turint daug teigiamo poveikio, sunku patikėti, kad runkeliai turi neigiamų pusių. Tiesą sakant, runkeliai nekenkia kūnui, tačiau jis turi kontraindikacijų. Tai gana didelis sąrašas, kuris turėtų būti atidžiai apsvarstytas ir jo nereikia pamiršti.
1. Daržovių nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kraujospūdis žemas.
2. Žmonės su silpnu skrandžiu ir dažnu viduriavimu turėtų išmesti runkelius.
3. Žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, neturėtų valgyti burokėlių. Daržovė savaime padidina rūgštingumą.
4. Cukrinis diabetas ir burokėliai nesuderinami. Kompozicijoje yra didelis kiekis cukraus.
5. Augalinės nerekomenduojamos sergant urolitiaze.
Žmonėms, kurie neturi kontraindikacijų, apskaičiuojama optimali burokėlių paros norma - 200-300 g. Bet kokia forma daržovė naudinga organizmui, jei nėra kontraindikacijų.
