Juoda, raudona, balta ...
Prinokusių serbentų atodūsis:
- Jei manęs nepagrobsi,
Dušas, tada nerasite.
Serbentai yra vasaros uogos, kurios gali būti įvairių spalvų. Nepriklausomai nuo veislės ir rūšies, iš jo gaminami skanūs preparatai: uogienė, želė, kompotai ir, žinoma, vitaminų sultys.
Serbentų sultys - bendrieji paruošimo principai
Sultys skirtos uogos rūšiuojamos, atlaisvinamos nuo uodegų, lapų, įvairių šiukšlių, po to nuplaunamos. Negalite džiovinti serbentų, tiesiog sudėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite lašeliams nutekėti. Dažnai į natūralias sultis pilamas šiek tiek vandens, kad sumažėtų koncentracija arba sumažėtų rūgštis.
Kaip išspausti sultis:
• Rankiniu būdu. Naudokite marlę ar audinį. Į jas dedamos košės, kartais virtos uogos.
• Elektrinė ar rankinė sulčiaspaudė. Produktas praleidžiamas per specialų prietaisą, kuris atskiria pyragą.
• Išgaunamas sulčiaspaude. Specialus prietaisas, kuris išgarina sultis.
Karštas gėrimas pilamas į sterilias skardines ir verdamas. Arba jie atšaldomi ir suvartojami natūra. Antruoju atveju produktas negali būti termiškai apdorotas.
1 receptas: serbentų sultys žiemos sulčiaspaudėje
„Sokovarka“ yra puikus prietaisas, leidžiantis gauti natūralių sulčių su minimaliu laiko ir pastangų metu. Viskas, ko reikia, yra krauti gaminį į norimą skyrių. Šio metodo trūkumas yra poreikis pridėti cukraus, skatinant sulčių išsiskyrimą.
Sudedamosios dalys
• bet kuris serbentas;
• 100 gramų cukraus 1 kg uogų;
• vanduo.
Virimas
1. Supilkite vandenį į skysčių skyrių.
2. Mes dedame ant viryklės, įjunkite maksimalų ugnį. Skystis turėtų užvirti.
3. Rūšiuojame raudonuosius ar juoduosius serbentus, gali būti naudojamos skirtingos uogos.
4. Mes perkeliame uogas į specialų indą su skylėmis, skirtomis produktui. Pabarstykite cukrų ant viršaus.
5. Uždenkite ir palaikykite po dangčiu 1,5 valandos.
6. Po kurio laiko atidarykite čiaupą ir nusausinkite serbentų sultis. Patartina nedelsiant pakeisti sterilų indą.
7. Kai tik stiklainis yra pilnas, mes nedelsdami jį užmerkiame.
2 receptas: Juodųjų serbentų sultys be sulčiaspaudės
Juodųjų serbentų sulčių receptas tiems, kurie neturi galimybės naudoti sulčiaspaudės. Į gėrimą įpilama šiek tiek vandens, tačiau tai nesugadina jo skonio.
Sudedamosios dalys
• 0,5 litro vandens;
• 2 kg serbentų;
• 0,3 kg cukraus (mažiau įmanoma).
Virimas
1. Rūšuojame per uogas, nuplauname, leidžiame skysčiui nutekėti.
2. Įdėkite į lėkštę, paimkite stūmiklį bulvėms ar bet kuriam kitam pestle. Spauskite uogas iki purumo.
3. Įpilkite receptinio vandens, tai yra, užpilkite pusę litro.
4. Įdėkite ant ugnies serbentų masę, užvirkite.
5. Sumažinkite ugnies intensyvumą ir sultis virkite pusvalandį.
6. Uždenkite švarų medvilnės audinį į kiaurasamtį. Galite naudoti marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.
7. Supilkite sultis, išspauskite storus.
8. Įpilkite receptinio cukraus, galite mesti mažiau arba apsieiti be jo.
9. Padėkite gėrimą ant viryklės, virkite tris minutes.
10. Supilkite į sterilų indą, susukite su metaliniais dangteliais, atidėkite laikyti.
3 receptas: Raudonųjų serbentų sultys per sulčiaspaudę
Naudingiausia raudonųjų serbentų sulčių versija, nes jos ilgai nevirškinamos. Šiam receptui jums reikės bet kokios sulčiaspaudės: elektrinės ar rankinės. Svarbiausia išspausti sultis iš uogų ir tinkamai iškočioti.
Sudedamosios dalys
• 1 kg serbentų;
• 600 ml vandens;
• 0,1 kg cukraus.
Virimas
1. Iš uodegų ir sugadintų pavyzdžių išplaukite nuplautas uogas, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mes perdedame serbentus į kiaurasamtį ir paliekame pusvalandžiui.
2. Uogas perpilkite per sulčiaspaudę. Įvertiname torto būklę. Jei jis šlapias, tada vėl galite jį praleisti, tai nebus blogiau.
3. Supilkite sultis į lėkštę, įpilkite vandens ir cukraus.
4. Šildykite sultis, kol jos užvirtos, pašalinkite putas ir nedelsdami supilkite į sterilius butelius ar stiklainius.
5. Kamštiena su metaliniais dangteliais.
6. Uždėkite indus ant kaklo ir palikite visiškai atvėsti.
7. Apverskite jį į įprastą padėtį, nusiųskite į rūsį arba sandėliuką.
4 receptas: serbentų sultys su medumi
Serbentų sulčių, kurias galima paruošti iš raudonų, baltų, juodų veislių, receptas. Cukraus nepridedama, jis pakeičiamas medumi. Naudojamas tik natūralus produktas, melasa ir pakaitalai netinka. Rankų darbo receptas.
Sudedamosios dalys
• 2 kg serbentų;
• 3 šaukštai medaus;
• 0,5 litro vandens;
• 2 mėtų lapai.
Virimas
1. Nuplautas uogas sudedame į lėkštę, užpilame vandeniu, uždengiame ir gariname po dangčiu, kol oda bus minkšta.
2. Periodiškai maišykite masę, kad serbentai subyrėtų.
3. Atvėsinkite, filtruokite. Tikrai išverdame tirštą, jame yra daug rūgšties, pektino, aromatinių medžiagų.
4. Supilkite sultis į švarų indą. Galite tiesiog nuplauti šį.
5. Įpilkite mėtų lapelių, minutę pavirkite.
6. Išjunkite, padėkite medų, greitai maišykite, kol ištirps. Jums nereikia virinti gėrimo su medumi.
7. Supilkite karštas sultis į bet kokio dydžio stiklainius, nedelsdami užsukite. Atvėsinkite apverstoje padėtyje, pasirinktinai uždenkite.
5 receptas: Juodųjų serbentų sultys su obuoliais
Nuostabių juodųjų serbentų sulčių, kurioms reikalingi obuoliai, receptas. Galite pasiimti pernokusius, sulaužytus, kirminus vaisius. Visi nereikalingi paliks ir bus nukirsti. Vienintelis dalykas, kad vaisiai su puviniu ir pelėsiu neveiks, net apipjaustymas nepadės.
Sudedamosios dalys
• 1 kg serbentų;
• 1,5 kg obuolių;
• 0,25 kg cukraus;
• 300 ml vandens.
Virimas
1. Supjaustykite nuplautus obuolius į gabalus, praeikite per sulčiaspaudę.
2. Supilkite sultis į lėkštę, įpilkite cukraus su vandeniu ir padėkite kuriam laikui ant viryklės, kad sumažėtų laikas. Užvirkite.
3. Mes taip pat rūšiuojame serbentus, nuplauname. Taip pat perdirbame sulčiaspaudėje.
4. Šios sultys supilamos į keptuvę iki obuolių sulčių.
5. Viską užvirkite kartu keletą minučių po virinimo.
6. Paimkite kauliuką ar kauliuką, surinkite skysčius iš keptuvės ir supilkite į švarius stiklainius. Sultys tuo tarpu turėtų virti, neišjunkite viryklės.
7. Susukite dangtelius. Mes atvėsiname ruošinį aukštyn kojom ir pasukite į normalią padėtį. Perkeliame į rūsį.
6 receptas: gaivinančios raudonųjų serbentų sultys su citrina ir mėtų
Vasarinių raudonųjų serbentų sulčių variantas, paruoštas vartoti tiesiogiai. Gėrimas turi malonų, gaivų skonį, džiugins šiluma. Iš jo galite gaminti vaisių ledus kitiems gėrimams, įskaitant alkoholį.
Sudedamosios dalys
• 0,9 kg serbentų;
• 400 ml vandens;
• 0,5 citrinos;
• 1-2 šakelių mėtų;
• 0,15 kg cukraus.
Virimas
1. Mes įpilame recepto vandens ant viryklės, įpilame į jį cukraus ir mesti mėtos šakeles. Nepamirškite žalumynus gerai nuplauti švariu vandeniu.
2. Nuimkite citrinos žievelę ir taip pat nusiųskite ją virti į puodą.
3. Penkias minutes virkite aromatinį sirupą, tada filtruokite ir grąžinkite į indą.
4. Nuimkite serbentą nuo šepetėlių, nuplaukite.
5. Išspauskite sultis bet kokiu prietaisu. Jei nieko nėra, tuomet uogas galite tiesiog mušti kombainu ir nukošti per kelis marlės sluoksnius.
6. Supilkite sultis į lėkštę su sirupu.
7. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir taip pat nusiųskite į bendrą gėrimą.
8. Leiskite puodelio turiniui užvirti, atvėsti.
9. Dėl ledo galite į formeles sudėti mėtų lapus arba citrinos griežinėlius, tada supilti paruoštas sultis ir nusiųsti į šaldiklį.
7 receptas: serbentų sultys su apelsinu
Aromatinių serbentų sulčių žiemai variantas, paruošiamas pridedant apelsinų. Pasirinkite didelį, didelį vaisių. Jei jis kvepia lauke, jis bus kvapnus, saldus ir viduje.
Sudedamosios dalys
• 1,4 kg serbentų;
• 1 didelis oranžinis;
• 250 gramų cukraus;
• 500 ml vandens.
Virimas
1. Tepkite apelsiną, mes turime išvalyti visas žievės poras.
2. Paimkite trintuvą ir nuimkite ploną odą.
3. Įmeskite minkštimą į vandenį, įpilkite cukraus ir užvirkite.
4. Pats apelsinas išvalomas, išardomas skiltelėmis ir pašalinamos sėklos.
5. Nuplaukite serbentus, praeikite per sulčiaspaudę.
6. Šalia serbentų mes perduodame paruoštas citrusinių vaisių skilteles. Mes sujungiame viską.
7. Filtruokite iš žievės, virkite maždaug penkias minutes sirupo.
8. Sumaišykite serbentų sultis su sirupu.
9. Mes gaminame gėrimą keletą minučių po virinimo.
10. Mes jį geriame arba supilame į sterilius indus, apvyniojame dangčiais.
8 receptas: Juodųjų serbentų sultys su avietėmis
Avietės ir serbentai yra nuostabios uogos, kurios bręsta tuo pačiu metu. Taigi kodėl jų nepirkant kartu? Receptas be sulčiaspaudės.
Sudedamosios dalys
• 1 kg serbentų;
• 0,7 kg aviečių;
• 0,2 kg cukraus;
• 300 ml vandens.
Virimas
1. Į indą sudedame nuplautus serbentus, suberiame grynas avietes ir viską minkome iki purumo.
2. Įpilkite vandens, padėkite ant viryklės ir virkite apie penkiolika minučių.
3. Atvėsinkite, filtruokite ir gerai išspauskite visą tirštą.
4. Vėl padėkite sultis ant viryklės, dabar galite pridėti cukraus. Norėdami paragauti šio gėrimo, galite užpilti šiek tiek cinamono.
5. Virkite keletą minučių, būtinai suvilgykite putas ant paviršiaus.
6. Supilkite į sterilius indus, susukite dangtelius.
9 receptas: Raudonųjų serbentų sultys su prieskoniais
Nuostabių sulčių variantas, į kurį dedami įvairūs prieskoniai. Raudonieji serbentai užpildyti trūkstamu aromatu ir pasirodyti tiesiog skanūs. Sultys bet kokiu būdu išspaudžiamos.
Sudedamosios dalys
• 1,5 litro sulčių;
• 2 gvazdikėliai;
• 1 lazdelė cinamono;
• 0,5 vanilės ankšties;
• 1 nedidelis imbiero gabalėlis;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto.
Virimas
1. Įdėkite sultis ant viryklės, įpilkite pusės litro švaraus vandens. Jei skutimosi metu buvo pridėta skysčio, tada mes naudojame daugiau sulčių.
2. Paimkite marlės gabalėlį ir sulankstykite dviem sluoksniais.
3. Sudėkite visus prieskonius ant varškės, suriškite mazgu ir įmeskite sultis.
4. Tomim gėrimą ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių, neleiskite jam užvirti. Kvapnų maišelį išimame vienu šaukštu ir iš jo išspaudžiame sultis iš antro.
5. Įpilkite cukraus, dabar galite pridėti ugnį ir leisti gėrimui užvirti.
6. Išmaišykite, supilkite į stiklainius, nusiųskite saugoti.
Serbentų sultys - naudingi patarimai ir gudrybės
• Be raudonųjų ir juodųjų serbentų, sultis galima paruošti ir iš baltųjų veislių. Bet toks gėrimas nėra labai aromatingas, neturi ryškaus skonio. Todėl uogas geriau derinti su kitomis serbentų rūšimis, su vyšniomis, avietėmis.
• Jei verdant raudonųjų serbentų sultis pridėsite keletą vyšnių lapų, gėrimas bus labai aromatingas. Verdant sultis, lapus reikia pašalinti.
• Jei sultys yra per saldžios ir saldžios, tada nedelsdami neįpilkite vandens. Geriau uždaryti koncentratą žiemai, kad galėtumėte sutaupyti skardinių ir dangčių. Bet kada galite įpilti vandens.
• Citrinos žievelė suteiks malonų aromatą serbentų sultims. Galite naudoti ne tik šviežius plutus, bet ir sausus. Kai kurios namų šeimininkės mieliau susuka kavos malūnėlį į miltelius. Tai išsprendžia problemą dėl įtempimo, pašalina papildomą vargo.
