Teigiamos mėlynių savybės buvo žinomos jau seniai.
Tai puikus biostimuliatorius, uoga teigiamai veikia imuninę sistemą ir virškinimo organus, visi žino apie jos naudą regėjimui.
Be to, labai skanu.
Sezono metu jie valgo šviežius, uogienes, troškintus vaisius, su jais kepa pyragus, o perteklius užšaldomas ateičiai. Norėdami mėgautis skaniais desertais su mėlynėmis net žiemą, papildykite vitaminų atsargas. Vienas geriausių šaldytų mėlynių valgymo variantų yra naudoti jį kaip pyrago įdarą.
Pagrindiniai šaldytų mėlynių pyragų gaminimo principai
Šio deserto ypatumas yra tas, kad jis turi daugybę variantų. Taigi, formos mėlynių pyragai gali būti atviri, su tešlos tinkleliu, uždaryti, aštrūs. Tačiau pagrindinis skirtumas yra bandyme. Geras pyragas šaldytų mėlynių ir mielių, puff, biskvito, bandelių, birios tešlos. Žinoma, visi šie pyragai yra saldūs, todėl jų paruošimui reikia cukraus ir miltų. Priklausomai nuo recepto, galima pridėti kiaušinių, pieno produktų, margarino, sodos ir kitų.
Šaldytų mėlynių dažnai nereikia visiškai atšildyti, jas tereikia palaikyti kambario temperatūroje, kad tai nebūtų viena užšaldyta vienkartinė.
Veislių mėgėjai mėlynes maišo su kitais vaisiais ir uogomis. Taip pat kaip prieskonius naudokite cinamoną, vanilę, mėtų.
Duonos pyragas paprastas mėlynių pyragas
Subtili traški tešla, skanūs padažai, graži viršutinė grotelė - visa tai yra apie mėlynių pyrago pyragą. Tešla ruošiama paprasčiausiai, o pats pyragas gana greitai iškepa.
Sudedamosios dalys
Pakuotė margarino arba sviesto
Dvi stiklinės miltų - maždaug
Svaras ar daugiau mėlynių iš šaldiklio
Cukraus trys puodeliai
Krakmolas apie tris šaukštus
Pusė stiklinės šalto vandens.
Virimo būdas
Į miltus įberkite šiek tiek ištirpinto sviesto arba margarino. Jie neturėtų būti labai minkšti, bet ne lediniai. Tai turėtų būti aliejaus drožlės.
Įpilkite cukraus - maždaug trečdalį normos - ir gerai įtrinkite rankomis. Stebime kūdikio būklę: jis turėtų būti vidutiniškai didelis, nesulipti į vieną kom. Jei taip atsitiko, įpilkite truputį miltų.
Supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Apvyniokite polietilenu ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
Leiskite uogoms šiek tiek atitirpti, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
Atskirkite ketvirtadalį bandymo, atidėkite.
Likusią dalį lengvai iškočiokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, formuodami šonus.
Ant bandymo paskleiskite uogų įdarą.
Iškočiokite likusį tešlos gabalą, supjaustykite juostelėmis, papuoškite pyragą ant viršaus.
Siųskite orkaitę pusvalandžiui į vidutinį karštį, stebėkite pasirengimą.
Iš šio kiekio gaunamas gana didelis pyragas. Jei forma yra maža, galite sumažinti ingredientų skaičių arba paruošti du produktus.
Užjūrio receptas: amerikietiškas šaldytas mėlynių pyragas
Amerikietiškuose filmuose herojai dažnai prašo mėlynių pyrago kavinėse ar pakelėse esančiose maisto vietose. Laikas susipažinti su šiuo užjūrio patiekalu. Tiesą sakant, labai skanu ir gana paprasta paruošti.
Sudedamosios dalys
Stiklinė išsijotų miltų
Žiupsnelis druskos
Stiklinė su cukraus kalva
120 gramų sviesto arba margarino
Pora šaukštų šalto vandens
Pora šaukštų šviežių citrinų sulčių
Svarų šaldytų mėlynių
Pora šaukštų krakmolo, originale - kukurūzai
Sviesto gabalas papuošimui.
Virimo būdas
Iš miltų, šaukštą cukraus, druskos, suminkštinto margarino ir vandens greitai minkykite minkštą tešlą. Jis neturėtų lipti ir plisti, bet taip pat nebūtina minkyti per stipriai. Apvyniokite plėvele ir padėkite į šaltą.
Po valandos ar dviejų mes iškočiojame sluoksnį, padėkite jį į formą, nupjaukite perteklių kraštuose - jie pravers.
Leiskite uogoms ištirpti ir užpilkite jas citrinų sultimis. Supilkite cukrų, išmaišykite.
Ant tešlos viršaus užpilkite formą. Išlyginkite viršutinę dalį, sutepkite tirpintu sviestu.
Norėdami priminti tikrą amerikietišką desertą, iš tešlos liekanų iškirpkite žvaigždes ir juosteles, papuoškite viršų.
Tortas pirmiausia kepamas maždaug pusvalandį gana aukštoje temperatūroje. Tada jis uždengiamas folija ir paruošiamas dar penkiolikai minučių.
Tradicija yra patiekti tokį ledų pyragą, kaip mūsų ledai.
Šaldytas mėlynių grietinės pyragas
Pilant grietinę ir kiaušinius, naudojamas pyragas, kuris buvo vadinamas Tsvetaevsky - jis kepamas su obuoliais. Tačiau su mėlynių įdaru jis pasirodo puikus. Grietinė ir saldžios mėlynės yra puikus skonio ir švelnumo derinys. Ir tai yra nuostabi stebuklinga įdaro spalva!
Sudedamosios dalys
Miltai - stiklinė, gal daugiau
Pusė pakelio sviesto ar margarino
Apie dvi stiklines cukraus - tešlai, įdarui ir užpilti
Pusantros puodelio grietinės - į tešlą ir pilama
Trys kiaušiniai - į tešlą ir pilami
Arbatinis šaukštelis sodos
Šaukštas manų kruopų
Apie 200 gramų mėlynių iš šaldiklio
Virimo būdas
Pusę stiklinės cukraus, suminkštinto sviesto ar margarino šaukštu nušluostykite iki vientisos masės.
Įpilkite stiklinę grietinės ir soda, išmaišykite, kad gerai reaguotų.
Į mišinį supilkite du iš trijų kiaušinių, suberkite miltus ir minkykite tešlą.
Apibarstykite manų kruopomis suteptą formą, tešlą paskirstykite, formuodami šoną.
Uogas sumaišykite su maždaug stikline cukraus, dėkite į tešlą.
Išplakite likusią grietinę, cukrų ir kiaušinį. Supilkite mišinį su uogomis, nusiųskite į orkaitę.
Vidutinėje temperatūroje palaikykite pusvalandį ar šiek tiek ilgiau.
Leiskite atvėsti bent iki šilto ir patiekite.
Šokoladinis mėlynių šaldytas uogų pyragas
Šis pyragas netgi gali būti vadinamas tortu - keli šokolado sausainių sluoksniai, įmirkyti grietinėlėje ir padengti uogų įdaru, puikiai atrodo ir turi puikų skonį. Šiam desertui labai tinka šaldytos uogos.
Sudedamosios dalys
Pusantro puodelio miltų
Dvi stiklinės cukraus
Trys kiaušiniai
Stiklinė kefyro
Stiklinė grietinės ar grietinės
Pusė šaukštelio sodos arba kepimo miltelių
Vanilinas kelis grūdus
250 gramų mėlynių
3–5 šaukštai kakavos
Šokoladinis batonėlis - tamsaus arba pieno pagal pageidavimą.
Virimo būdas
Sumaišykite miltus, kepimo soda ar kepimo miltelius, kakavą. Kakavos kiekis gali skirtis.
Kitame inde kiaušinius muškite su puse porcijos cukraus iki purumo.
Supilkite, toliau plakdami, kefyrą. Neturėtų būti šalta.
Palaipsniui supilkite miltų mišinį su skysta dalimi, visą laiką plakdami.
Supilkite į riebalais išteptą formą ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
Kepkite vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį.
Atvėsinkite gatavą biskvitą. Iškirpkite ilgu peiliu ar sriegiu į dvi ir, geriausia, į tris dalis.
Kol biskvitas vėsta, paruoškite kremą. Plakite grietinę arba grietinėlę su likusiu cukrumi.
Mėlynes sumalkite - šaukštu ar trintuvu - ir švelniai sumaišykite su grietinėle.
Sluoksniuotus atvėsintus pyragaičius, klokite vienas ant kito.
Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, užpilkite ant torto pagal formą arba išlyginkite per visą paviršių. Torto šonus aptepkite šokoladu.
Šaltyje toks desertas turėtų stovėti mažiausiai porą valandų, o geriausia naktį, kad kremas gerai prisotintų pyragus.
Suomiškas šaldytas mėlynių pyragas
Jei yra amerikietiškas mėlynių pyragas, kodėl gi ne suomiškas? Ir tai tikrai egzistuoja, labai skanu ir gana originalu. Tam naudojama varškė. Paprastai varškė dažnai derinama su vaisių ir uogų įdaru pyraguose. Bet apgaulė čia ta, kad varškė dedama į tešlą. Pasirodo puiku.
Sudedamosios dalys
Stiklinė miltų - 50 gramų gali būti pakeista maltais migdolais, jis bus skanesnis
Pusė pakelio sviesto ar margarino
Varškė šimtas gramų
Žiupsnelis druskos
Stiklinė grietinės
Vienas visas kiaušinis ir trys tryniai
Stiklinė cukraus
Vanilinas pagal skonį
Apie stiklinę šaldytų mėlynių.
Virimo būdas
Sumaišykite miltus, migdolus, jei naudojami, druską, varškę ir ne atvėsusį sviestą, viską sumalkite į trupinius.
Įpilkite kiaušinį ir suformuokite lygią, minkštą tešlą. Jis turėtų būti sandarus ir nelipnus.
Išvyniokite formaciją ir atsargiai perkelkite į formą. Padarykite šonus, dažnai šakute susmulkinkite tešlos dugną, kad ji nepakiltų.
Bandymo formoje patariama maždaug penkiolika minučių stovėti šaldiklyje ir tik tada rinkti pyragą.
Sumaišykite trynius su cukrumi, grietine, vanile ir šiek tiek plakite.
Supilkite mišinį į formą su tešla.
Ant viršaus paskirstykite tolygiai atšildytas mėlynes, supilkite ant paskirstytų sulčių.
Esant vidutinei temperatūrai, pyragas kepamas orkaitėje maždaug valandą, tačiau geriau patikrinti torto pasirengimą per keturiasdešimt minučių ir nustatyti kepimo laiką.
Pyragas su šaldytomis mėlynėmis lėtoje viryklėje
Šis pyragas gaminamas pagal charlotte principą, tik vietoj obuolių - ir jūs galite pasiimti su jais - imama uoga. Dėl recepto paprastumo ir puikaus galutinio rezultato charlotte receptai tapo labai populiarūs. Atsiradus multicookeriams su kepimo režimu, tokius pyragus virti tapo dar lengviau.
Sudedamosios dalys
Trys – penki kiaušiniai, priklausomai nuo pelėsio dydžio
Kiekvienam kiaušiniui pagal originalų receptą - šaukštą miltų ir cukraus
Jei torto, kuris yra per saldus, nereikia, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti.
Mėlynės pagal skonį - apie stiklinę
Vanilinas.
Virimo būdas
Šiek tiek atšildykite mėlynes
Pirmiausia plakite kiaušinius mažu greičiu, tada palaipsniui įpilkite cukraus ir padidinkite greitį.
Kai gausite vientisą masę, atsargiai porcijomis, nuolat maišydami, supilkite miltus.
Įpilkite vanilino, supilkite uogą ir vėl sumaišykite. Supilkite tešlą į riebalais išteptą indą.
Galite, kaip ir klasikiniame charlotte, įdarą dėti į formos dugną ir supilti tešlą, tačiau tokiu būdu mėlynės nebus paskirstytos tolygiai. Galite supilti dalį tešlos, ant viršaus vėl dėti uogas.
Padėkite pelėsį į šiltą orkaitę.
Kepkite pusvalandį vidutinėje temperatūroje.
Šaldyto mėlynių pyrago gaminimo gudrybės ir paslaptys
Mėlynės yra labai sultinga uoga, ir kad sultys stipriai neišsiskirtų ir nesugertų tešlos, jos sumaišomos su krakmolu. Negalite maišyti, bet supilkite po įdarą. Taip pat šiam tikslui naudojami žemės krekeriai, sausainių trupiniai.
Mėlynių uogos yra saldžios, tačiau be ypač ryškaus skonio. Tai padės pabrėžti ir praturtinti skonio paletę, įpildama į įdarą citrinos, apelsino ir skysčio sulčių ir žievės.
Patiekite mėlynių pyragus su saldžiais pieno desertais - grietine ar grietine, išplakta su cukrumi, su ledais.
