Saulė, vasara, poilsis ...
Kaip žinia, joks poilsis lauke vasarą nėra visiškas be kepsninės.
Labiausiai švelnus ir sultingas kebabas gaunamas iš kiaulienos. Todėl šiandien mes jums surinkome receptų rinkinį, kaip paruošti marinatą kepsnių kiaulienai ant kefyro.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru - pagrindiniai paruošimo principai
Pagrindinis kiaulienos kepsnių marinato paruošimo ingredientas yra fermentuotas pieno produktas - kefyras.
Dėl savo savybių mėsa yra labai švelni, bet sultinga. Ir, žinoma, joks geras marinatas negali išsiversti be daugybės svogūnų. Priklausomai nuo receptų ir mirkytos mėsos kiekio, kilogramas gali užtrukti nuo keturių iki penkių galvų. Svogūnai paprastai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais.
Visų rūšių prieskoniai ir pagardai kepsniams suteiks aštrų, rafinuotą skonį.
Norėdami pakeisti kebabo skonį, į marinatą dedama česnako, citrinos, baziliko, petražolių, vyno ar alaus.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru
Ingredientai
• trys kilogramai kiaulienos;
• du litrai kefyro;
• Du kilogramai svogūno (svogūno);
• Prieskoniai kepsninei, druska, pipirai.
Virimo būdas:
Kiaulienos minkštimas supjaustomas norimo dydžio gabalėliais. Įdėkite mėsą į gilų dubenį, supilkite prieskonius.
Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir ant jų supilama kiauliena. Sumaišykite rankomis ir supilkite kefyrą. Uždenkite ir padėkite kelioms valandoms vėsioje vietoje, galite naktį.
Po kurio laiko paruoškite mėsą kepti ant laužo. Likus trisdešimt minučių iki kepimo, mėsa pasūdoma. Tada susmulkinta ant iešmo ir pakepinta ant anglių.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru, pamirkytu sluoksniais
Ingredientai
• pusantros stiklinės kefyro;
• Dvi arbatos. melas. paprikos (saldus) maltas;
• kiaulės kaklas (pusantro kilogramo);
• Keturi svogūnai;
• Malti pipirai - trys arbatos. melas .;
• Druska - keturios arbatos. melas.
Virimo būdas:
Kiaulienos kaklas kruopščiai nuplaunamas, kiauliniai taukai nupjaunami pagal norą, išdžiovinami. Tada supjaustykite stačiakampiais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
Į dubenį sudėkite mėsą, pagardus ir druską. Tada svogūnų žiedus paskirstykite vienodais sluoksniais, tada vėl mėsą ir svogūną. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas prieskoniais ir pasūdomas.
Iš viršaus mėsa visiškai užpilama kefyru, uždengiama ir dedama po "presu".
Palikite marinuoti vėsioje vietoje arba šaldytuve, geriausia naktį.
Marinuota kiauliena užrišama ant iešmelio. Tarp mėsos gabalėlių galite dėti svogūnų žiedus.
Kepta ant anglies, nuolat sukant sruogas.
Kiaulienos kebabų marinatas su kefyru ir citrina
Ingredientai
• Vienas kilogramas kiaulienos minkštimo;
• Viena citrina;
• Svogūnas;
• bazilikas;
• kefyras - 1 stiklinė;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• Druska.
Virimo būdas:
- Mėsa supjaustoma gabalėliais ir sudedama į stiklinį indą. Supilkite išspaustų citrinų sulčių kiaulienos sultis, pabarstykite baziliku, įpilkite kefyro. Suberkite pipirus, smulkiai supjaustytus svogūnus. Visi ingredientai sumaišomi ir marinuojami dvi valandas.
- Marinuoti mėsos gabaliukai sodinami ant iešmelių ar vaismedžių šakų. Tarp mėsos gabaliukų galite dėti svogūnų žiedus ir riebalus. Mėsa kepama per žarijas, nuolat slenkant sruogoms.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru ir cukraus pudra
Ingredientai
• Kiaulienos kaklas - pusantro kilogramo;
• kefyras - pusė litro;
• Pusantros arbatos. melas. miltelių cukraus;
• septynios lemputės;
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
Kiaulienos kaklas nuplaunamas, supjaustomas gabalėliais ir supilamas į gilų dubenį, geriausia stiklinį.
Svogūnėliai nulupami, o pusė vienos galvos sumalama ant trintuvės. Gauta masė dedama į mėsą. Druska, pipirai, sumaišykite rankomis.
Palaipsniui supilkite kefyrą, kad mėsa būtų prisotinta, bet „neplukdytų“ kefyro. Pabarstykite milteliniu cukrumi ant viršaus ir vėl sumaišykite.
Likusios nuluptų svogūnų galvos supjaustomos žiedais ir sudedamos ant kepsninės viršaus. Palikite marinuoti aštuonias – dešimt valandų vėsioje vietoje arba tris valandas kambaryje.
Marinuota mėsa supjaustoma ant iešmelių. Apkepkite žarijas be ugnies.
Marinatas kepsninei kepsninėje su kefyru „Steppe open space“
Ingredientai
• Kiauliena - vienas kilogramas;
• Svogūnas - trys vnt .;
• stiklinė kefyro;
• 5 stalai. melas. riebalai
• Žaliųjų petražolių, svogūnų, krapų;
• 6-7 česnako plunksnos;
• juodieji malti pipirai;
• Druska.
Virimo būdas:
Kiauliena supjaustoma plačiais 13-15 centimetrų ilgio gabalėliais. Statyti į gilų indą ir laistyti kefyru. Palikite mirkyti. Tuo tarpu smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką, žoleles. Įpilkite druskos, pipirų, riebalų ir gerai išmaišykite. Ant kefyre mirkytų mėsos juostelių dėkite maltą mėsą iš žalumynų, apvyniokite ir padėkite ant specialių sruogų arba ant plonų sruogų su aštriu galu.
Kebabas kepamas virš karštų žarijų, atsargiai sukant ir purškiant vandeniu. Kaip garnyrą galite virti birią ryžių košę arba virtas bulves.
Kiaulienos kebabų marinatas su kefyru ir kalendra
Ingredientai
• Kiauliena (trys kilogramai minkštimo);
• kilogramas svogūnų;
• litras kefyro;
• Vienas stalas. l maltas kalendra;
• Vienas stalas. l čili pipirai;
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
Kiaulienos minkštimas supjaustomas stačiakampiais gabalėliais.
Svogūnų žiedus nulupkite ir supjaustykite.
Supjaustyta mėsa dedama į gilų dubenį. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus, druską ir pipirus. Kebabas sumaišomas rankomis ir pridedamas kefyras.
Keptuvė uždengta rankšluosčiu arba dangčiu. Valykite šaldytuve keletą valandų.
Marinuota mėsa dedama ant iešmelių kartu su svogūnais. Kepkite virš žarijų, periodiškai apibarstydami atviros liepsnos pavidalu.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru „Rojaus“
Ingredientai
• už vieną kilogramą kiaulienos - 150 gramų svogūnų;
• dvidešimt gramų juodųjų pipirų;
• stiklinė kefyro;
• Švieži pomidorai (nuo keturių iki penkių dalių);
• Druska.
Virimo būdas:
- Mėsos minkštimas supjaustomas 2 * 2 cm kvadratėliais, sudėkite juos į gilų dubenį (geriausia į stiklinį) kartu su pjaustytais svogūnų žiedais. Pabarstykite druska, pipirais, supilkite kefyrą ir palikite keturias valandas.
- Kai tik mėsa marinuojama, ji užverdama ant iešmelių. Galite pakaitomis: mėsos gabalą, svogūnų žiedus, pomidoro gabaliuką. Kebabas kepamas ant geros ugnies iš žarijų. Pyragai turėtų būti nuolat susukti, kad kepsninė nesudegtų.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru ir baziliku
Ingredientai
• trys stiklinės neriebaus kefyro;
• Svogūnas - 3;
• Šviežios žolelės (mėtos, krapai, petražolės, bazilikas).
Virimo būdas:
Šviežios žolelės susmulkinamos. Bazilikas ir mėtos susmulkinti rankomis, nuplėšti lapus.
Svogūnėlių galvutės išvalomos ir supjaustomos pusžiedžiais.
Paruošti ingredientai dedami į keptuvę, pridedama kefyro ir gautas mišinys maišomas.
Gatavame marinade mėsa mirkoma kelias valandas.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru
Ingredientai
• Vienas litras kefyro;
• Trys stalai. l aliejaus (daržovių);
• Keturi svogūnai;
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Svogūnėlių galvutės valomos, supjaustomos žiedais. Tada supilkite į puodą. Gerai sumaišykite rankomis. Svogūnai turėtų duoti sulčių. Druska, suberkite prieskonius, pipirus. Tada supilkite kefyrą ir įpilkite augalinio aliejaus.
- Paruoštas marinatas gerai išmaišomas ir įmirkomas jame kiaulienos mėsos gabaliukai.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru „Mountain Echo“
Ingredientai
• Vienas kilogramas kiaulienos;
• penkios svogūnų galvos;
• Šeši pomidorai;
• 150 gramų kefyro; Ne.
• Dvi lentelės. rūgščių (acto) sluoksniai;
• žalių svogūnų plunksnos (du šimtai gramų);
• juodieji malti pipirai;
• Druska.
Virimo būdas:
- Mėsos minkštimas supjaustomas gabalėliais, sudedamas į gilų dubenį (geriausia stiklinį). Įdedama smulkiai supjaustytų šviežių pomidorų, svogūnų žalumynų, pasūdoma, pabarstoma pipirais, laistoma actu ir kefyru. Visi ingredientai sumaišomi. Įdėkite "po presu" ir išvalykite šaltyje.
- Marinuotos sruogos yra suvertos ant iešmelių. Tarp jų išdėstyti svogūnų žiedai ir šviežių pomidorų griežinėliai. Ant grotelių keptas kebabas. Tuo pačiu metu sruogos nuolat pasukamos ir apibarstomos marinatu, ypač kai atsiranda atvira liepsna.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru ir suneli apyniais
Ingredientai
• Pusė kilogramo svogūnų;
• Vienas litras kefyro;
• Vienas stalas. melas. apyniai-suneli;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Svogūnų galvutės nulupamos ir supjaustomos žiedais. sukrautas į gilų indą. Druską, pipirus ir pagardinkite apyniais. Gerai išmaišykite rankomis (truputį „riebesnio“ svogūno).
Kefyras pilamas, marinatui leidžiama pastovėti ir jame mirkoma kiauliena.
Kiaulienos kebabų marinatas su kefyru ir pomidorais
Ingredientai
• Du kilogramai kiaulienos minkštimo;
• kefyras - viena pakuotė;
• dvi citrinos;
• nuo šešių iki septynių lempučių;
• Pusė kilogramo pomidorų;
• Du ryšulėliai šviežių krapų;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Mėsa nuplaunama ir supjaustoma kvadratiniais arba stačiakampiais gabalėliais (pagal skonį ir norą). Į gilų dubenį sudėkite pjaustytus gabalėlius, druską. Pridedami prieskoniai ir prieskoniai, kebabas kišamas į rankas.
Svogūnėliai nulupami ir supjaustomi žiedais. Citrinos supjaustomos tais pačiais žiedais.
Pomidorai supjaustomi į keturias dalis. Krapai smulkiai supjaustomi peiliu.
Visi paruošti ingredientai sujungiami su mėsa ir sumaišomi. Įpilkite kefyro ir palikite marinuoti, geriausia šaldytuve.
Kiaulienos kebabų marinatas su kefyru ir mineraliniu vandeniu
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas - du kilogramai;
• kefyras - viena pakuotė;
• penkios lemputės;
• krūva šviežių bazilikų;
• mineralinis vanduo (putojantis);
• Pagardai, druska;
• Pomidoras.
Virimo būdas:
Šviežiai nupirkta šaldyta kiaulienos mėsa supjaustoma gabalėliais, nupjaunant kaulus ir pluoštus.
Du ar trys svogūnai praleidžiami per mėsmalę arba supjaustomi ant trintuvės. Likusios svogūnų galvos supjaustomos pusžiedžiais.
Kiaulienos gabaliukai dedami į gilų dubenį, dedami pipirai, druska ir supjaustyti svogūnai. Išmaišykite ir suberkite susmulkintą baziliką. Tada supilkite kefyrą ir putojantį vandenį.
Vėl sumaišykite rankomis ir pabarstykite svogūnų žiedais. Uždenkite ir palikite marinuoti.
Prieš kepdami kepsninę ant iešmelių, mėsa dar šiek tiek pasūdoma. Pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus galima suvynioti tarp mėsos gabalų.
Apkepkite mėsą per žarijas.
Kiaulienos kepsnių marinatas su kefyru „Normal“
Ingredientai
• Kiaulienos kaklas;
• kefyras - dvi taurės;
• trys svogūnai;
• Druska, prieskoniai marinatui.
Virimo būdas:
Kiaulienos minkštimas supjaustomas kvadratiniais gabalėliais, svogūnai susmulkinami žiedais.
Sudedamosios dalys sujungiamos ir gerai išmaišomos rankomis. Įpilkite prieskonių, druskos. Tada supilkite kefyrą.
Palikite marinuoti vėsioje vietoje. Tada mėsa suverčiama ant iešmelių ir kepama ant anglies.
Kiaulienos ir kefyro kepsnių marinatas - gudrybės ir patarimai
• Kuo ilgiau marinuota mėsa, tuo švelnesnis ir sultingesnis iš jos kebabas. Tačiau nemirkykite mėsos ilgiau nei 12 valandų.
• Norėdami patikrinti kebabo pasirengimą, peiliu supjaustykite mėsos gabalėlį ant iešmelio. Jei mėsa yra šviesios spalvos ir iš jos išeina skaidrios sultys, kebabas yra paruoštas.
• Norėdami kepsninėje suteikti papildomo skonio, kepdami mėsą galite apibarstyti alumi, vynu ar kvasu. Tokia kepsninė ne tik turės išskirtinį skonį, bet ir nesudegins.
