Braškės yra labai sveika, kvapni ir skani uoga, tai yra vienas mėgstamiausių patiekalų ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai užšaldyti braškes, išlaikant jų skonį, aromatą ir naudingas savybes iki žiemos.
Atminkite, kad braškės yra greitai gendantis produktas, todėl iš karto nuėmus derlių, jas reikia perdirbti ir sudėti į šaldiklį.
Bendrieji užšalimo principai
Moksliškai įrodyta, kad po atšildymo braškės turi tas pačias naudingas savybes, kaip ką tik skintos iš daržo. Susipažinę su dviem svarbiomis taisyklėmis, sužinosite, kaip užšaldyti braškes žiemai, kiek įmanoma išsaugodamos jų naudingąsias savybes ir skonį:
• dedant uogas į šaldiklį, turite įjungti greito užšalimo režimą;
• Uogos turi būti atitirpinamos kambario temperatūroje, nenaudokite mikrobangų krosnelės.
Kitas svarbus dalykas - braškės užšaldytos tik šviežios, nevirinant. Yra keli braškių užšaldymo būdai, pakalbėkime apie juos toliau.
Kaip užšaldyti braškes: kokias uogas galima užšaldyti?
Mes jums pasakysime, kaip užšaldyti braškių uogas, kad žiemą jos turėtų savo originalią išvaizdą ir neprarastų skonio. Norėdami tai padaryti, klausykite mūsų patarimų:
• Braškės turi būti prinokusios, bet neprinokusios.
• Turėtumėte pasirinkti tankus, sausus uogas su tamsiai raudona minkštimu.
• Rekomenduojama užšaldyti mažas braškes, kad jos greičiau užšaltų ir atitirpdamos neprarastų savo išvaizdos.
Yra receptai, kaip braškėms šaldyti bulvių koše ar sirupu. Renkantis šią technologiją, šalnos nėra tokios kategoriškos uogoms pasirinkti: galite naudoti įvairių formų ir dydžių žaliavas, tačiau be puvimo požymių.
Kaip užšaldyti braškes: paruošimo ir žymėjimo technologija
Braškių paruošimo technologija yra gana paprasta. Pirmas žingsnis - rūšiuoti uogas, pasirinkti sugadintas ir supuvęs. Likusios uogos turėtų būti pašalintos sepals. Po šios procedūros įdėkite braškes į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kad nepažeistumėte uogų, daugelis žmonių jas plauna kitu būdu: sudėkite jas į didelį plastikinį dubenį, užpilkite vėsiu vandeniu ir atsargiai nuplaukite kiekvieną uogą. Po to paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Ir dabar mes jums pasakysime, kaip nesušaldyti braškių žiemai, cukraus sirupe ar tyrėje:
• Nepiltų braškių užšaldymo receptas. Išplautas uogas vienu sluoksniu paskleidžiame ant kepimo skardos, išklotos popieriniu rankšluosčiu, paliekame išdžiūti apie 1 valandą. Jie neturėtų liestis vienas su kitu, todėl tikrai gerai išdžius. Tuo tarpu paruošiame patiekalus, kuriuose braškės iš anksto bus užšaldytos. Tai gali būti plokščia plokštė, kuri vėliau apvyniojama lipnia plėvele. Svarbu, kad jis būtų sausas. Mes paskleidžiame uogas taip, kad jos neliestų viena kitos. Keletą valandų dedame lėkštę su braškėmis į šaldiklį ir įjungiame greitojo užšalimo režimą. Jei uogas iškart sudėsite į plastikinį indą ar maišą, kai atitirpsite, jos virsta lipnia netvarka. Todėl nebūkite tingūs, praleiskite daugiau laiko ir gaukite nepriekaištingos formos šaldytas braškes. Tik po visiško užšalimo braškės išimamos, perkeliamos iš plokščių indų į plastikinį indą ir siunčiamos atgal į šaldiklį tolesniam saugojimui. Atšildydami gausite tinkamos formos uogas.
• Perskaitę šio recepto aprašymą, sužinosite, kaip žiemą užšaldyti braškes cukraus sirupe. Atlikę manipuliavimą žievelės žievele ir nuplaudami uogas, mes kiekvieną braškę supjaustėme į dvi dalis. Geriau imti dideles uogas, o mažas galima palikti nesupakuotas užšaldyti. Į 1 litro plastikinį indą dedamas vienas supjaustytų braškių sluoksnis ir užpilamas granuliuotu cukrumi. Tada antrasis sluoksnis klojamas ir vėl užpildomas cukrumi. Taigi, paskleiskite ant plastikinio indo viršaus. Sandariai uždarykite dangčiu ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį tolimesniam laikymui. Vienam braškių kilogramui reikia maždaug 300 gramų granuliuoto cukraus.
• Sveikos uogos užšaldymo su cukrumi receptas. Atrinktos vienodos dydžio uogos, išdėstytos sluoksniais į plastikinį indą, kiekviena padengta granuliuotu cukrumi. Leiskite kuriam laikui pastovėti, kad braškės leistų sultis. Po to uogos siunčiamos į šaldiklį. Žiemą braškės dedamos į įvairius desertus. O braškių sultys malonų aromatą suteikia alkoholiniams gėrimams, kokteiliams ar arbatai.
• Dabar mes jums pasakysime, kaip užšaldyti braškių tyrę. Iš anksto nuplautos, džiovintos braškės perpilamos per sietą arba, norint susmulkinti, galite naudoti trintuvą. Mes įdedame gatavas bulvių košes į plastikinį indą ir siunčiame į šaldiklį tolesniam saugojimui. Cukraus rekomenduojama dėti žiemą, kai ateina laikas mėgautis braškių tyrėmis. Šiam receptui rekomenduojama naudoti „silpną“ braškę, kuri netinka dideliam užšaldymui ar užšaldymui cukraus sirupe. Tokias bulvių košes galima dėti į įvairius desertus, varškę, užpilti saldžiųjų kruopų, tarnauti kaip blynų, blynų padažą. Šis metodas yra geras tuo, kad tarkuotų braškių mišinys, supiltas į mažus indus, užima mažiausiai vietos šaldiklyje. Norėdami sutaupyti vietos, daugelis iš anksto užšaldytų mišinių perkeliami į plastikinį maišelį arba apvyniojami lipnia plėvele. Nesvarbu, koks gali būti didelis šaldiklis, vis tiek norite atsargų žiemai. Kad būtų lengviau naudoti, bulvių košę galima supilti į plastikinius puodelius ir užšaldyti.
Kaip užšaldyti braškes žiemai: kiek laiko jos laikomos?
Braškės, užšaldytos pagal aukščiau aprašytą technologiją, išlaiko visas savo naudingas savybes, aromatą ir skonį 8 mėnesius. Žinoma, praėjus šiam laikotarpiui, uogos vis dar tinkamos vartoti, tačiau laikui bėgant vitaminų būna vis mažiau. Atminkite, kad ilgai laikant uogas netenkama ne tik vitaminų, bet ir skonio.
Kaip užšaldyti braškes žiemai: gudrybės ir patarimai
Norėdami žinoti, kaip teisingai užšaldyti braškes žiemai, turite susipažinti su keletu patarimų:
• Brandinant dideliais kiekiais, pasirenkamos tik prinokusios, tankios uogos be sugadinimo požymių. Pernokusios uogos geriausiai naudojamos bulvių košei užšaldyti.
• Rekomenduojama neplauti braškių, kad jos neprarastų savo formos. Tai taikoma tik uogoms, skintoms iš namų sodo. Parduotuvėje ar turguje pirktos braškės turi būti nuplaunamos.
• Norėdami užšaldyti dideliais kiekiais, paimkite tik mažas uogas - jos užšąla greičiau, stambios naudojamos braškėms šaldyti cukrumi sluoksniais, taip pat ant jų galite virti kompotą ar uogienę.
• Svarbu, kad prieš dedant į šaldiklį braškės būtų gerai išdžiovintos ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų vandens likučių.
• Dirbdami su uogomis, nenaudokite metalinių indų; kai jos liečiasi, braškės oksiduojasi ir tamsėja. Tinkamiausi mediniai ar plastikiniai indai.
• Braškes rekomenduojama laikyti šaldiklyje, plastikiniame inde. Kartais daugelis naudoja apkarpytus plastikinius butelius.
• Jei šaldote braškių tyrę, darykite tai mažomis dalimis, kad nereikėtų atitirpinti pertekliaus ir vėl užšaldyti. Tokiu atveju braškės praras naudingas medžiagas.
Be naudingų maistinių savybių, braškės turi ne mažiau naudingų kosmetinių savybių. Pavyzdžiui, jie gamina kaukes, šveitiklius, losjonus, kurie maitina odą vitaminais. Gamtoje svarbu naudoti tik uogas, šaldytas be cukraus.
Visi žino, kad žiemą oda išsausėja, praranda natūralų blizgesį.
Čia yra receptai, kurie padės drėkinti ir maitinti odą vitaminais:
• Kaukė sausai odai. Tai užtruks 50 gramų šaldytų braškių, 1 arbatinį šaukštelį medaus ir grietinės. Medų ir uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, įpilkite grietinės ir patepkite ant sausos, švarios odos. Procedūra trunka 15 minučių. Po to nuplaukite šiltu vandeniu.
• gaivinanti kaukė. Reikia tik 50 gramų braškių. Plakite mikseriu iki vientisos masės ir šiuo mišiniu pamirkykite marlę. Tepkite ant odos ir palikite 15 minučių. Po to nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite drėkinamąja priemone.
• Veido šveitimas. Tai užtruks 100 gramų uogų šaldytų braškių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą medaus. Sutarkuokite uogas trintuvu, suberkite likusius ingredientus. Šveitiklis keletą minučių trinamas į odą lengvais sukamaisiais judesiais. Po procedūros reikia nuplauti šiltu vandeniu.
Kitas sveikas receptas - šaldytas ledas su braškėmis, kuris vasarą atgaivins veidą. Vandeniui užšaldyti jums reikės įprastos talpyklos. Švarios braškės, supjaustytos į dvi dalis, dedamos į kiekvieną talpyklos skyrių. Jis užpilamas virintu kambario temperatūros vandeniu ir užšaldomas šaldiklyje. Ledo gabaliukai naudojami veido odai trinti vasaros karštyje. Jie taip pat gali būti dedami į šaltus gėrimus, alkoholinius kokteilius, sultis ir kt.
Kalbėjome apie tai, kaip teisingai užšaldyti braškes, davėme svarbių patarimų ir patarimų. Aiškiai sekdami juos, galite tikėtis puikaus rezultato. Uogos išlaikys savo skonį, aromatą ir naudingas savybes, todėl vasarą žiemą galės mėgautis ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
