Sterilizacija yra patikimas būdas išsaugoti vaisių ruošinius.
Bet tai žudo vitaminus, iškreipia skonį ir užima papildomą laiką.
Yra nuostabių vyšnių derliaus nuėmimo būdų be sterilizacijos.
Susipažinti su jais?
Vyšnia be sterilizacijos - bendrieji paruošimo principai
Visada skinamos uogos konservavimui. Ponytails pašalinamos. Pažeistas ir kirminas vyšnias reikia nedelsiant išmesti, jos nebus naudingos. Kitas, uogas reikia nuplauti. Geriau tai padaryti du kartus. Pirmiausia nuplaukite dulkes ir nešvarumus, tada nuplaukite švariu vandeniu. Šiuo tikslu patogu naudoti didelį sietą ar kiaurasamtį.
Be vyšnių, derliui galite pridėti ir kitų sezoninių uogų bei vaisių: vaisių: braškių, ankstyvųjų vyšnių veislių, obuolių. Dažnai dėkite citrinos ir kitų citrinų. Norėdami skonio, įpilkite cinamono, mėtų lapelių, vanilės, citrinos balzamo. Visi ingredientai turi būti švarūs.
Savaiminė sterilizacija
Saldžiųjų vyšnių derliaus nuėmimo be sterilizacijos esmė yra vienkartinis ar daugkartinis ingredientų supilimas į verdantį skystį. Kartais sirupas iš karto virinamas pridedant cukraus. Dažnas svečias kompotuose yra citrinos rūgštis. Užpildę ir užsikimšę skardines reikia greitai apversti ir uždengti kažkuo šiltu. Galite naudoti antklodes, senus žieminius drabužius. Lėtai aušinant vyksta tolesnė savaiminė sterilizacija. Jūs negalite jos netrukdyti. Bankai laikomi uždengti, kol visiškai atvės. Kartais tai gali užtrukti keletą dienų.
Kaip paruošti patiekalus
Skardinių ir dangčių sterilizavimas yra nesudėtinga procedūra. Indelį galite laikyti senamadišku būdu virš garų ir užvirinti dangčius. Labai dažnai močiutės tiesiog plaudavo indus soda ir keletą dienų kepdavo saulėje. Taip pat galimybė, bet ne visiškai patikima. Galite pašildyti skardines mikrobangų krosnelėje, užpildami šiek tiek vandens. Bet jis netinka didelės talpos rezervuarams. Patogus būdas sterilizuoti indus orkaitėje. Galite įdėti daug skardinių ir tiesiog gerai sušilti.
1 receptas: Saldus kompotas be sterilizacijos
Šaunus paprasto ir greito kompoto iš vyšnių receptas be sterilizacijos. Uogos išlaiko natūralų skonį, gėrimas žiemai yra sodrus ir labai aromatingas. Prieš vartojimą patariama duoti šio preparato bent mėnesį. Skaičiuojama už vieną trijų litrų stiklainį, mažesnėje taroje tokio kompoto geriau nevirti.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg vyšnių;
• 0,3 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 2,6 litro verdančio vandens.
Virimas
1. Atsargiai surūšiuokite uogas ir nuplaukite. Išdžiovinkite ant rankšluosčio ir supilkite į sterilų indelį.
2. Įpilkite receptinio cukraus.
3. Nedelsdami supilkite šaukštelį citrinos rūgšties. Labai svarbu to nepamiršti, nes jis tarnauja kaip pagrindinis konservantas ir yra atsakingas už ruošinio saugą.
4. Dabar virkite vandenį maždaug tris minutes. Apytikslis kiekis nurodytas recepte, ir jis tiesiogiai priklauso nuo uogų dydžio.
5. Supilkite vyšnias verdančiu vandeniu iki pat kaklo.
6. Nedelsdami užsukite dangtį.
7. Dabar mes paimame stiklainį iš dviejų pusių ir gerai suplakite. Galite pastatyti jį ant šono ir tiesiog kelis kartus važiuoti. Mes naudojame rankšluosčius, kad nesudegtume. Cukrus turi suskaidyti.
8. Uždėkite stiklainį ant kaklo ir uždenkite kažkuo šiltu. Laukiame visiško aušinimo, kartais tai užtrunka dvi dienas.
2 receptas: Saldi vyšnia be sterilizacijos virimo sirupu
Vyšnioms be sterilizacijos pagal šį receptą turėsite paruošti sočią sirupą iš cukraus su vandeniu. Citrinos rūgštis čia nepridedama. Bet jei uogos yra saldžios ir beskonės, tuomet litrui sirupo galite užpilti šaukštelį be stiklinės.
Sudedamosios dalys
• 1 kg vyšnių;
• 0,8 kg cukraus;
• 3 stiklinės vandens.
Virimas
1. Mes ant viryklės užpylėme receptinio vandens.
2. Į jį supilkite granuliuotą cukrų, išmaišykite.
3. Pirmiausia virkite sirupą ant nedidelės ugnies, kad ištirptų visi grūdai. Po to galite šiek tiek pridėti. Virkite įdarą mažiausiai tris minutes. Jei pridėsite citrinos, darykite tai dabar.
4. Ruošdami sirupą, paruoškite uogas. Nuplaunama vyšnia turi būti pradurta šakute.
5. Pamerkite uogas į verdantį sirupą, virkite minutę ir greitai paskirstykite po bankus.
6. Mes paliekame uždarus konteinerius po antklode dvi dienas. Būtinai apverskite.
3 receptas: Saldi vyšnia be sterilizacijos savo sultyse
Patogus receptas sočioms vyšnioms paruošti savo sultyse, kurioms jums reikia tik sultingų uogų. Tokiu pačiu būdu galite uždaryti vyšnią. Paruošimas taupo patiekalus, gali būti naudojamas įvairiems desertams, kaip uogienė, tolesniam gėrimų paruošimui.
Sudedamosios dalys
• 1 kg vyšnių;
• 0,4 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Virimas
1. Vyšnias nuplaukite, kiekvieną uogą įsmeikite peiliu ar šakute. Užmigome su cukrumi ir paliekame valandai. Sultys turėtų išsiskirti, o cukrus turėtų būti visiškai šlapias.
2. Išmaišykite, įpilkite citrinos rūgšties ir padėkite ant nedidelės ugnies. Lėtai, reguliariai maišydami, ištirpinkite granuliuotą cukrų.
3. Kai tik uogos pradeda virti, burbuliukai išeina ir cukrus ištirpsta, paimkite didelę taurę.
4. Mes išklojame ruošinį steriliuose indeliuose, greitai susukame.
5. Apverskite ir po dangčiais. Mes dvi dienas stovime ant kaklo.
4 receptas: Saldi vyšnia be sterilizacijos su medumi
Norint paruošti saldų kompotą pagal šį receptą, cukraus net nereikia. Jį nuostabiai pakeičia medus. Jis taip pat suteikia ruošiniui neįprastą aromatą ir malonų poskonį. Tačiau svarbu, kad medus būtų tikras, perkamas patikimoje vietoje. 3 litrų ingredientų skaičiavimas.
Sudedamosios dalys
• 0,35 kg vyšnių;
• 80 gramų medaus;
• 1 šaukštelis citrinos.
Virimas
1. Nuplaukite nuplautas uogas steriliuose indeliuose. Galite mesti cinamono lazdelę ar vanilės ankštį. Vyšnių kompotas yra aromatingesnis su jais.
2. Virinkite vandenį su medumi ir citrina mažiausiai tris minutes, kad visi mikrobai žūtų.
3. Paruoštą uogą užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami užkimškite.
4. Apverskite, nusiųskite po šilta antklode.
5 receptas: Saldus kompotas be sterilizacijos su mėtomis ir muskato riešutais
Šiam kvapniam vyšnių kompotui be sterilizacijos jums reikės muskato riešuto ir kelių šviežių mėtų lapelių. Būtent ji suteiks gėrimui gaivų aromatą ir pabrėš vasarinių uogų skonį.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg vyšnių;
• 7 mėtų lapai;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 230 gramų cukraus.
Virimas
1. Virinkite cukrų su muskato riešutu ir 2,6 litro vandens. Skaičiuojama pagal vieną trijų litrų kompoto skardinę.
2. Kol ruošiamas įdaras, vyšnias nuplaukite, išrūšiuokite. Kiekvienoje uogoje mes darome adatos pradūrimą.
3. Mėtų lapai taip pat nuplaunami ir džiovinami. Vietoj mėtų galite vartoti citrinos balzamą. Dar įdomesnis bus kompoto skonis.
4. Vyšnias kartu su nuplaunamais lapais dedame į stiklainius. Talpos būtinai sterilizuojamos.
5. Supilkite verdantį sirupą, įmeskite citrinos rūgšties ir greitai užsukite dangtelį specialiu raktu.
6. Kompotas atšaldomas aukštyn kojom po šilta skraiste. Kai tik jis pasiekia kambario temperatūrą, ruošinys siunčiamas laikyti rūsyje arba kitoje vėsioje patalpoje.
6 receptas: Saldi vyšnia be sterilizacijos su braškėmis (dvigubai užpilta)
Dvigubas įdaras leidžia uogas garinti ir yra daug patikimesnės nei vienos. Rekomenduojama ruošti tankus uogas ir vaisius, tik vyšnias, vyšnias, Ranetą.
Sudedamosios dalys
• 0,15 kg vyšnių;
• 0,15 kg braškių;
• 0,5 šaukštelio citrinos;
• 160 gramų cukraus.
Virimas
1. Užvirkite šiek tiek daugiau nei du su puse litro vandens.
2. Kol vanduo verda, supilkite nuplautas uogas į stiklainį. Iš braškių pašalinkite ponytails.
3. Supilkite stiklainio turinį verdančiu vandeniu. Mes uždarome dangtį su skylėmis, po dviejų minučių mes supilame visą skystį iš stiklainio į tuščią keptuvę.
4. Įpilkite cukraus, recepto citrinos ir virkite įdarą, virdami dvi minutes.
5. Į stiklainį įpilkite uogų, susukite.
6. Apverskite, nusiųskite po šilta antklode savarankiškam sterilizavimui. Po visiško aušinimo nusiųskite į saugyklą.
7 receptas: Vyšnia be sterilizacijos su citrina
Pasirodo, vyšnių derliui nuimti be sterilizacijos galite naudoti ne tik citrinos rūgštį, bet ir patį citrusą. Panašiai paruoštas ir kompotas su apelsinais.
Sudedamosios dalys
• 0,35 kg vyšnių;
• 5 griežinėliai citrinos;
• 0,35 kg cukraus;
• 1 šaukštelis tarkuota žievelė;
• 1 mėtų ar citrinų balzamo lapų.
Virimas
1. Į stiklainius sudėkite nuplautas vyšnių uogas.
2. Kartą mes mesti citrinos griežinėliais ir žievelės. Visą citrusą nesunku pašalinti įprasta trintuve. Po pjaustymo tai jau sunkiau padaryti.
3. Įmeskite vieną mėtų ar citrinų balzamo lapą. Tai suteiks ypatingą aromatą ir pabrėš citrusinių vaisių skonį.
4. Virkite receptinį cukrų dviem litrais vandens keletą minučių. Atskirai nustatykite virdulį.
5. Užpilkite uogas sirupu ir viršuje užpilkite verdančiu vandeniu iš arbatinuko ar tiesiog iš kito puodelio.
6. Susukite dangtelį, nusiųskite jį po dangčiais.
8 receptas: Vyšnia be sterilizacijos į trigubai supilstytą sirupą
Šio recepto grožis yra tas, kad stiklainyje pilna uogų. Žiemą jie gali būti naudojami įvairiems desertams, kepti. Litro talpa užtruks apie 600 gramų uogų ir 0,5–0,6 litro įdaro.
Sudedamosios dalys
• 1 litras vandens;
• 0,5 kg cukraus;
• 1,4 kg vyšnių;
• 2 gramai citrinų.
Virimas
1. Rūšiuojame ir plauname vyšnias. Mes įdėjome jį ant švaraus rankšluosčio ir leiskime gerai išdžiūti, neturėtų būti vandens lašų.
2. Uogas sudėkite į dviejų litrų stiklainius iki pat viršaus.
3. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite penkias minutes.
4. Supilkite skystį į keptuvę, užvirkite.
5. Dar kartą supilkite uogas, vėl pastatykite penkias minutes.
6. Išpilkite gautą skystį, išmatuokite litrą ir uždekite. Įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi, virkite sirupą maždaug tris minutes, galbūt šiek tiek ilgiau.
7. Paskutinį kartą supilkite uogas, užkimškite. Mes siunčiame atvėsti po dangčiais, apversdami aukštyn kojomis.
Vyšnia be sterilizacijos - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami lengvai supilti sirupą ar tik vandenį iš skardinių, galite naudoti specialų dangtį su skylutėmis. Toks prietaisas su nosimi yra ypač patogus. Skystis nepurškia ir lengvai nukreipiamas į reikiamą vietą.
• Lašai vandens ant uogų sumažina sterilumą, prisideda prie greito užpildo aušinimo ir praskiedžia ruošinio skonį. Norėdami to išvengti, prieš naudojimą vyšnias reikia gerai išdžiovinti.
• Cukrus sumažina ruošinio sterilumą ir taip pat prisideda prie greito aušinimo. Jei paruoštas labai saldus kompotas, tada geriau virti sirupą iš smėlio ir tik tada supilti uogas.
• Į trijų litrų stiklainio kompotą įpilama šaukštelis rūgšties. Bet tai nėra taisyklė. Jei vyšnia yra šviežia ir beskonė, tuomet galite pridėti daugiau citrinų.
• Citrusinių vaisių žievelės puikiai dera su vyšniomis. Bet kuri namų šeimininkė turėtų paruošti džiovintos citrinos žievelę, kurią labai patogu pridėti prie saldžių preparatų.
