„Clafouti“ yra nuostabus prancūziškas desertas.
Išvaizda tai nėra bandelė ir ne pyragas, o kažkas tarp jų.
Klafuti skonių yra labai daug, tačiau ypač populiarus yra desertas su vyšniomis.
Laikas tai padaryti!
Klafutis su vyšnia - bendrieji virimo principai
Dažniausiai klafuti tešla gaminama kaip blynai. Todėl silpna konsistencija neturėtų būti gąsdinanti. Tačiau kartais būna prancūziškų desertų iš mielių ar kitų rūšių tešlos.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
• Kiaušiniai. Jie visada pridedami neapdoroti. Kai kuriuose receptuose kiaušinius reikia gerai išplakti.
• Pieno produktai. Taip pat tarnauja kaip testo pagrindas. Desertai niekada negaminami ant vandens, dažniausiai gaunamas paprastas pienas. Vietoj jo taip pat gali patekti grietinė ir grietinėlė.
• Miltai. Jis tiekiamas nedideliais kiekiais, todėl testas suteikia švelnumo ir lengvumo.
• Cukrus, vanilė, žievelė, alkoholis. Pridedama pagal skonį.
Vyšnios dedamos į pačią tešlą, sudedamos ant formos dugno arba apibarstomos ant viršaus. Būtinai pašalinkite kaulus.
Kepkite desertą orkaitėje, bet taip pat galite naudoti lėtą viryklę. Klafutis patiekiamas šiltas arba atšaldytas. Į viršų apibarstyti milteliais. Desertą galite papuošti uogomis, glazūra, sutepti kremu.
1 receptas: prancūziškasis „Clafoutis“ su vyšnia
Klasikinis prancūziškų pyragų receptas. Tam klafuti su vyšniomis naudoja tik šviežias ir sultingas uogas, nedelsdami išimkite kaulus.
Sudedamosios dalys
• 80 gramų cukraus;
• 90 gramų miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml pieno;
• 1 šaukšto miltelių, galima maišyti su vanile.
Įdarui:
• 0,35 kg vyšnių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 35 gramai sviesto.
Virimas
1. Orkaitę reikia nedelsiant pašildyti, nes šis kepimas paruošiamas labai greitai. Mes eksponuojame 180 laipsnių kampu.
2. Įmuškite kiaušinius, minutę plakite šluotelę.
3. Įpilkite į juos cukraus, toliau plakite.
4. Belieka suberti miltus ir supilti pieną. Tešla paruošta.
5. Paimkite nedidelio dydžio kepimo indą ir staigiai įtrinkite sviesto gabalėliu, jo negalima išlydyti. Pabarstykite cukrumi.
6. Padėkite vyšnias be kauliuko.
7. Supilkite tešlą, kepkite 35 minutes. Atvėsinkite, pabarstykite viršų su cukraus pudra. Klafutis patiekiamas su šaukštu ledų.
2 receptas: „Clafoutis“ su vyšnia ir grietinėle
Sudėtinga prancūziško deserto versija, kuriai reikia šiek tiek daugiau laiko ir produktų. Norėdami virti klafuti su vyšniomis, reikalinga mažai riebalų grietinėlė iki 15%. Jei desertas skirtas suaugusiesiems, naudojama ir vyšnių tinktūra. Vaikų patiekaluose negalima vartoti alkoholinio gėrimo.
Sudedamosios dalys
• 60 gramų miltų;
• 120 gramų cukraus;
• 300 ml grietinėlės;
• 2 kiaušiniai;
• 3 tryniai;
• 3 šaukštai tinktūros;
• 400 gramų vyšnių;
• sviesto ir miltų formelėms;
• 0,5 paketėlio vanilės.
Virimas
1. Išspaustas uogas pabarstykite vyšnių tinktūra. Palikite kuriam laikui, geriau dvi valandas išvalyti šaldytuve. Dėl alkoholio įtakos vyšnia įgis neįprastą sėklų aromatą.
2. Cukrų sumaišykite su miltais ir vanile, supilkite kiaušinius su tryniais, supilkite grietinėlę ir viską intensyviai maišykite. Galite mušti maišytuvu. Taip pat patartina tešlą dvi valandas stovėti šaldytuve.
3. Formą sutepkite sviestu, pabarstykite miltais. Galite naudoti krekerius ar manų kruopas.
4. Mes paskleidžiame vyšnių uogas, marinuotas tinktūroje, jei sultys išsiskiria, tada geriau jas nusausinti.
5. Supilkite virtą tešlą, nusiųskite kepti į orkaitę.
6. Deserto kepimas apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: Clafuti su vyšnia ir varškės sūriu
Neįprastas Klafuti receptas su vyšniomis ir varškės įdaru. Desertas derino malonų pieno skonį ir vasariškų uogų aromatą. Tešla yra paruošta mielių, todėl jai reikia poilsio šiltoje vietoje. Tai trunka apie dvi valandas.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai cukraus;
• 4 šaukštai margarino;
• 30 gramų žalių mielių;
• 1 kiaušinis;
• 4 puodeliai miltų;
• druska;
• stiklinė pieno.
Įdarui:
• 200 gramų varškės;
• vienas kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• 1,5 puodelio cukraus;
• vanilė;
• 0,5 kg vyšnių.
Virimas
1. Įkaitinkite pieną ir jame užpilkite žalias mieles. Jei naudojamos sausos mielės, jų imame tris kartus mažiau. Pakanka 10 gramų.
2. Įtraukite visus kitus ingredientus pagal receptą, margarinas turi būti ištirpęs. Pristatome miltus, minkome apie penkias minutes ir siunčiame pailsėti. Būtinai uždenkite viršutinę dalį.
3. Varškės įdarui sumalkite produktą su cukrumi, miltais ir kiaušiniu, įpilkite vanilino.
4. Iš vyšnių tiesiog pašalinkite sėklas, nieko daugiau su uogomis daryti nereikia.
5. Mes išimame gatavą tešlą, padalijame į pusę. Iš vienos dalies iškočiojame tortą ir dedame į tinkamą formą. Nuo antros bandymo dalies reikia išvynioti žnyplę ir išdėstyti ją aplink perimetrą šoninės formos.
6. Iš gautos tešlos formos išdėstykite varškės įdarą, o ant viršaus - vyšnių uogas.
7. Mes siunčiame klafuti kepti 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
4 receptas: šokolado „clafoutis“ su vyšnia
Šokoladiniam clafoutis su vyšniomis naudojami kakavos milteliai, kurie turi būti natūralūs, be nereikalingų priedų. Vyšnias galima gerti šviežias arba šaldytas.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 300 ml pieno;
• 80 gramų miltų;
• 1 stiklinė vyšnių;
• 120 gramų cukraus;
• 50 gramų kakavos miltelių;
• 1 šaukštelis užsidegimas;
• pelėsių aliejus.
Virimas
1. Sumaišykite išsijotus miltus ir kakavą. Jei milteliai purūs, galite juos išsijoti su miltais. Bus geriau.
2. Į sausą mišinį įmaišykite cukrų su kapotomis žievelėmis, išmaišykite.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite į juos karvės pieną ir suplakite šakute. Galite naudoti šluotelę.
4. Įpilkite pieno mišinį į miltus su kakava. Maišykite tuo pačiu šluotele ir tešla yra paruošta.
5. Mes paimame mažą formą, kurios skersmuo yra iki 18 centimetrų. Sutepkite laisvai.
6. Skleisti vyšnias.
7. Supilkite šokoladinę tešlą.
8. Dabar siųskite prancūzišką desertą kepimui. Temperatūra krosnyje neturėtų pakilti aukščiau 180 laipsnių. Geriausia, kai 170–175.
9. Po 40 minučių išimkite desertą, atvėsinkite. Pabarstykite cukraus pudra, galite papuošti šviežiomis vyšniomis.
5 receptas: Clafuti su vyšnia su grietine
Norėdami paruošti šį desertą, jums reikia grietinės, kurios riebumas yra nuo 15 iki 20%. Panašiai galite naudoti to paties riebumo karvių kremą.
Sudedamosios dalys
• 0,12 kg cukraus;
• 70 gramų miltų;
• 300 ml grietinės;
• 3 kiaušiniai;
• 2 tryniai;
• šiek tiek vanilės;
• 1 šaukštas miltelių;
• 0,4 kg vyšnių uogų.
Virimas
1. Dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite receptinius trynius ir minutę plakite su cukrumi. Grūdai turėtų šiek tiek ištirpti, o masė turėtų tapti vienalytė.
2. Įpilkite recepto grietinės ar grietinės.
3. Maišydami įpilkite miltų su vanile ir išsiųskite tešlą maždaug pusvalandį pastovėti šaldytuve. Tai būtina, kad miltų glitimas išsipūstų, desertas taptų geresnis.
4. Kol tešla užvirs, iš sėklų atlaisvinkite vyšnias. Jei yra daug sulčių, leiskite uogoms gulėti kiaurasamtyje.
5. Gausiai sutepkite formą bet kokiais riebalais, galite pabarstyti krekeriais.
6. Supilkite tešlą ir ant viršaus paskleiskite uogas.
7. Mes siunčiame klafuti kepti 45 minutes, temperatūra 180.
6 receptas: Clafuti su vyšnia ir obuoliais
Ko gero, tai vienas mėgstamiausių prancūziškų klafuti įdarų. Mes priimame absoliučiai bet kokius obuolius, nesvarbi spalva, saldumas ir įvairovė. Tešla ruošiama ant pieno ir grietinėlės mišinio. Bet jūs galite tiesiog naudoti 5 arba 6% riebumo pieną.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 0,1 kg miltų;
• 250 ml pieno;
• 50 ml riebios grietinėlės;
• 0,4 kg vyšnių;
• 0,13 kg cukraus;
• 30 gramų aliejaus;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 3 vidutinio dydžio obuoliai.
Virimas
1. Šiam desertui gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Galite naudoti maišytuvą.
2. Tada įpilkite pieno su grietinėle.
3. Kitas įmaišykite tirpintą sviestą arba margariną.
4. Suberkite miltus. Mes siunčiame tešlą, kol yra šaldytuve. Orkaitę jau galima įjungti 180 laipsnių.
5. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pabarstykite citrinų sultimis. Iš vyšnių pašaliname sėklas.
6. Sutepkite formą, kurios skersmuo yra apie 20 centimetrų.
7. Į tešlą sudėkite obuolius ir uogas, išmaišykite.
8. Supilkite masę į paruoštą formą. Mes kepame nuo 40 iki 50 minučių, mes sutelkiame dėmesį į deserto paruošimą.
7 receptas: Clafuti su vyšnia ir brendžiu
Nuostabaus prancūziško deserto su vyšniomis variantas, bet tik suaugusiems. Rafinuotas konjako ir prinokusių uogų skonis harmoningai sumaišytas su švelniausia pieno tešla.
Sudedamosios dalys
• 80 ml konjako;
• 5 kiaušiniai;
• 90 gramų aliejaus;
• 180 ml pieno;
• 90 gramų cukraus;
• 30 gramų miltelių;
• 160 gramų miltų;
• 400–500 gramų prinokusių vyšnių;
• 1 paketėlis vanilės
Virimas
1. Stipriai sutrinkite granuliuotą cukrų su žaliais kiaušiniais. Masė turėtų tapti balta ir labai didinga.
2. Į kiaušinių mišinį įpilame šviežio pieno, tiesiog išmaišome.
3. Įpilkite vanilės miltų.
4. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir taip pat nusiųskite į tešlą. Gerai išmaišykite ir valandą šaldykite.
5. Kol tešla užvirs, paleiskite vyšnias ir supilkite daug konjako, išmaišykite.
6. Į tešlą supilkite girtą vyšnią ir ji yra paruošta!
7. Mes imame formą, geriausia metalinę. Mes padengiame bet kokiais riebalais, pabarstome krekeriais arba tiesiog miltais.
8. Mes paskleidžiame virtą tešlą konjaku.
9. Išsiųskite prancūzišką desertą kepimui. Po 45 minučių mes išimame, atvėsiname ir tankiai užmiegame su milteliais.
8 receptas: „Clafouti“ su vyšnia „Multicooker“
Paprasto prancūziško deserto su vyšniomis receptas laimingiems virtuvės pagalbininkų savininkams.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg vyšnių;
• 3 kiaušiniai;
• 50 gramų cukraus;
• 20 gramų aliejaus;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• šiek tiek miltelių;
• 0,5 puodelio pieno;
• 6 šaukštai miltų.
Virimas
1. Plakite kiaušinius, pieną, cukrų. Galite nedelsdami pridėti vanilės ar citrinos žievelės.
2. Įpilkite miltų ir išmaišykite.
3. Į išminkytą tešlą supilkite išlydytą sviestą.
4. Įpilkite atsipalaidavimo ar tokio paties kiekio sodos, tačiau būtinai išpilkite rūgšties.
5. Sutepkite multikookerio talpą, išpilkite tešlą.
6. Sudėkite vyšnias be kauliukų.
7. Valandą nustatykite kepimo režimą. Tada mes atvėsiname desertą, pasukite jį ant plokštelės, pabarstykite milteliais.
Klafutis su vyšniomis - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kaip nustatyti pasirengimą klafuti? Jums tiesiog reikia ranką pastumti desertą. Kepimas turėtų šiek tiek pavasarį. Jei desertas pasilenkia ir duobių liko, tada jis vis tiek turi būti laikomas orkaitėje.
• Klafutis tikrai neprilips prie pelėsio; nebus sunku jį pašalinti, jei po sutepimo indas bus tankiai apibarstytas džiūvėsėliais ar manų kruopomis. Miltai veikia blogiau, nes juos tešla aktyviai absorbuoja net pradiniame kepimo etape.
• „Klafuti“ reiškia mažai kalorijų turinčius desertus, nes į tešlą dedama šiek tiek miltų. Taip pat galite sumažinti cukraus kiekį arba naudoti maisto pakaitalą.
• Vyšnių duobes galima pašalinti įvairiais būdais. Idealiu atveju galite naudoti specialų įrenginį. Jei jo nėra, tada tinka paprastas plaukų segtukas. Su ja procesas vyks daug greičiau.
