Kepimas pridedant kefyro dažniausiai pasirodo sodrus ir nesvarus. Tai atrodo kaip tradicinis keksiukas ar biskvitas, tačiau tuo pat metu kefyro tešla bandelėms kefyrą yra daug lengviau paruošiama ir nėra tokia nuotaikinga. Tokiam kepimui būdinga porėta struktūra paaiškinama kefyro, kuriame yra rūgšties, ir soda ar kepimo miltelių sąveika.
Produktai, paruošti pagal keksų ant kefyro skardinėse receptus, yra virti ir kepti gana greitai, jie yra tinkami greitai ką nors „pastatyti“ netikėtai atvykusiems svečiams.
Bendrieji keksų ruošimo ant kefyro principai
Yra daugybė kefyro kefyro formelių keksų receptų. Dažniausiai jie, žinoma, yra paruošti su cukrumi. Tačiau galite kepti ir ne saldžius, o sūrus ar aštrus produktus. Jie tinka tiems, kurie nevalgo saldumynų, taip pat gali būti naudojami vietoje užkandžių ar skanių pusryčių.
Kaip priedus galite naudoti beveik viską: razinas, cukruotus vaisius, vaisius, uogas, šokoladą, uogienę, kondensuotą pieną. Į nesaldintus keksiukų keksiukus galite dėti sūrio, žolelių, dešros ar šoninės, špinatų, virtos vištienos ir dar daugiau. Juokingi saldainiai gaunami įmaišant į tešlą mažus žiedinių kopūstų žiedynus. Apskritai, kai kuriuos priedus galima papildyti kefyro keksų formelėse receptu. Tiesiog įsitikinkite, kad jų nėra per daug: tešla gali prastai pakilti.
Kepant keksiukus keksiukus, geriausia naudoti silikonines formeles. Jie net negali būti sutepti: kepant iš jų vis tiek lengva. Jei nėra silikoninių formų, galite naudoti metalines, bet tada geriau į jas investuoti popierių. Tai taip pat geras pasirinkimas. Tokius pyragus galite patiekti tiesiai į popierinę formelę, kuri leidžia šiuos cupcakes pasiimti su savimi į pikniką ar į kelionę, jei nesate tikri, kad prieš valgydami galite nusiplauti rankas: šiuos cupcakes galima valgyti neliesdami jų rankomis.
Paruoštus saldžius keksus ant kefyro galima apibarstyti cukraus pudra arba padengti lūpdažiu ar glazūra. Nesaldintus bandeles galima apibarstyti tarkuotu sūriu ir kelioms minutėms padėti į orkaitę.
Į formeles tešla turėtų būti pilama ne daugiau kaip iki vidurio, nes kepimas krosnyje stipriai kyla.
Kefyro keksiukų paruošimas turėtų būti patikrintas degikliu arba mediniu dantų krapštuku.
Receptas 1. Blynai ant kefyro „Šokoladas“
Sudedamosios dalys
Miltai - pusantro puodelio
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Kefyras - pusantros taurės
Cukrus - pusė puodelio
Kakava - 5 dideli šaukštai
Augalinis aliejus (bet koks) - 3 šaukštai
Džiovintos vyšnios (cukruoti vaisiai) - pusė stiklinės
Vanilinis cukrus - 1 paketėlis
Soda - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi (geriau gaminti maišytuvu, galite rankomis). Į mišinį įpilkite soda, aliejaus, vanilinio cukraus ir plakite dar šiek tiek. Dabar įpilkite kefyro, išmaišykite.
Išsijokite ir miltus, kakavą. Sumaišykite juos kartu ir palaipsniui supilkite į skystą mišinį, visą laiką maišydami. Jei to nepadarysite, gali susidaryti gabalėliai, kurie sukels nepatogumų.
Iš visų ingredientų išminkykite gana skystą tešlą, į ją įmaišykite vyšnias (taip pat galite pridėti riešutų arba pakeisti vyšnias kitais cukruotais vaisiais ar razinomis).
Į formeles dėkite šaukštą tešlos, kad jos būtų užpildytos tik iki vidurio.
Kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu maždaug 25 minutes.
Receptas 2. Blynai su kefyru su razinomis ir romu
Šis kefyro keksų formelėse receptas apima stipraus alkoholio vartojimą, tačiau tai nereiškia, kad jų negalima duoti vaikams. Kepimo metu alkoholis išgaruos, liko tik malonus kvapas. Ypatingais atvejais, jei nėra romo, jį galima pakeisti balzamu (pavyzdžiui, Ryga) arba konjaku, bet ne degtine.
Sudedamosios dalys
Kiaušiniai - 4 sveiki + 2 tryniai
Kefyras - pusė stiklinės
Grietinėlė 30% - pusė stiklinės
Miltai - 2 puodeliai
Razinos - pusė stiklinės
Sviestas - 250 g
Cukrus - 2 puodeliai (gali būti šiek tiek mažiau)
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Krakmolas - šaukštas
Romas (tamsus) - 2 šaukštai
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Virimo būdas
Įpilkite aliejaus į šiltą vietą, kai jis taps visiškai minkštas, supilkite į dubenį ir plakite mikseriu. Į jį įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus ir dar kartą plakite.
Įdėkite kiaušinius ir trynius - po vieną, kruopščiai plakdami po kiekvieną. Įpilkite romo ir augalinio aliejaus.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais bei razinomis.
Į skystą mišinį įpilkite pusę sauso mišinio, įpilkite pusės kefyro (jis neturėtų būti šaltas, dar geriau drungnas), viską muškite. Tada supilkite likusį sausą mišinį ir likusį kefyrą ir vėl gerai išplakite.
Atskirai išplakite grietinėlę, kol „apskrus“. Švelniai įdėkite juos į tešlą ir labai atsargiai maišykite šaukštu, judesiais iš apačios į viršų.
Šaukštu tešlą į formeles perpjaukite per pusę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35–40 minučių.
Paruoštus romo bandeles galima apibarstyti cukraus pudra.
3 receptas. Kefyro bandelės trigubo šokolado formelėse
Sudedamosios dalys
Miltai - stiklinė
Kiaušinis - 1
Sviestas - 50 g + 50 g
Cukrus - pusė puodelio
Cukraus milteliai - 100 g
Kakava - 3 šaukštai "su stikline"
Neriebus kefyras - 150 ml
Soda - žiupsnelis
Kartaus šokolado - 100 g
Virimo būdas
Sviestą (50 g) išplakite su cukrumi iki putų, ten įpilkite kiaušinio ir toliau plakite.
Į mišinį supilkite šaukštą kakavos ir soda, toliau plakite, įpilkite kefyro ir palaipsniui įpilkite miltų, nepaliaudami plakti tešlos. Kai jis bus paruoštas, paruoškite formeles, jei reikia, sutepkite jas šiek tiek aliejaus.
Šokoladą suskaidykite į gabalus. Į kiekvieną skardą įdėkite šaukštą tešlos, tada šokolado gabalėlį, tada vėl ant šaukšto tešlos (arba kiek laiko trunka, kol skardos užpildomos iki vidurio.) Keksiukus kepti 180 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu likusį sviestą išplakite su likusia kakava ir cukraus pudra.
Kai kepimas bus paruoštas, palikite atvėsti. Tada papuoškite šokolado apledėjimu. Jei jums to atrodo nepakanka, vis tiek galite įpilti šiek tiek plaktos grietinėlės.
Receptas 4. Kefyro kefyrai formelėse su aguonomis.
Sudedamosios dalys
Aguonos - pusė stiklinės
Medus - pora šaukštų
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Cukrus - stiklinė
Aliejus - pakuotė
Kefyras - pusantros taurės
Majonezas - 100 g
Soda, vanilinis cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį
Grietinė - 100 g
Miltai - maždaug 2 puodeliai
Virimo būdas
Sumaišykite ir net šiek tiek išplakite kiaušinius su cukrumi ir labai minkštu sviestu. Įpilkite kefyro, grietinės ir majonezo, taip pat sodos ir vanilinio cukraus ir vėl viską labai atsargiai išplakite.
Įpilkite šiek tiek miltų, nes neįmanoma tiksliai numatyti, kiek reikės. Tešla turėtų pasirodyti kaip labai tiršta grietinė.
Aguonas užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens su jame sumaišytu medumi. Palikite dešimt minučių, gerai sumalkite. Įmaišykite į tešlą.
Tešlą suformuokite į formas per pusę ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
Receptas 5. Kefyro avižiniai bandelės
Sudedamosios dalys
Kieti ir saldūs obuoliai (pvz., Močiutė) - 3 gabalėliai
Kefyras - taurė
Kiaušinis yra vienas
Hercules - 2 stiklinės
Bet kokie susmulkinti ir lengvai paskrudinti riešutai - pusė puodelio
Miltai - stiklinė
Cukrus - pusė puodelio
Kepimo milteliai - šaukštelis
Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai
Cinamonas, vanilinis cukrus
Virimo būdas
Atskirai sumaišykite sausus ingredientus ir skystuosius. Obuolius sutarkuokite ant didžiausios tarkos ir įmaišykite į skystą mišinį. Riešutus kurį laiką palikite stiklinėje.
Įpilkite truputį žolelių-miltų mišinio, visą laiką plakdami. Kai tešla taps lygi, suberkite riešutus ir vėl išmaišykite.
Įjunkite orkaitę. Kol ji įkaista iki 200 laipsnių, tešla užvirs.
Tešlą dėkite į formas, suteptas arba padengtas popieriniais įdėklais. Dėkite į orkaitę ir orkaitę 25-30 minučių.
Paruoštus keksiukus galima sutepti medumi.
Receptas 6. Kefyro „Žalieji“ bandelės
Tai yra absoliučiai neįtikėtinas kefyro keksų žaliosiose formelėse receptas. Natūraliai pikantiškas.
Sudedamosios dalys
Kefyras - 3/4 puodelio
Augalinis aliejus - ¾ puodelio
Sūris - 150 g
Žalumynai (petražolės, špinatai, krapai, geriau rinkinyje) - gera puokštė
Druska - žiupsnelis
Cukrus, kepimo milteliai - po 1 šaukštą
Manų kruopos - pusė puodelio
Miltai - pusė puodelio
Virimo būdas
Nuplaukite žalumynus, pirmiausia panardintus į vandens dubenį, o po to po čiaupu. Supjaustykite gabalėliais, suberkite į maišytuvo dubenį, supilkite kefyrą ir tyrę. Gautą bulvių košę perkoškite per sietelį, išmeskite pyragą.
Į gautą žalią kefyrą sudėkite manų kruopas ir leiskite pastovėti 30 minučių, o sūrį supjaustykite labai mažais kubeliais. Kubelius susukite į pusę miltų, o likusią dalį supilkite į tešlą. Supilkite aliejų ir ten supilkite druską, cukrų ir kepimo miltelius. Gerai minkykite. Jei jums patinka aštrūs, galite pridėti šiek tiek raudonųjų pipirų.
Išdėstykite tešlą skardose ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 185 laipsnių. Tai neužims daug laiko - 15-20 minučių, todėl turite stebėti kepimą, kad jis nesudegtų.
Receptas 7. Kefyro bandelės skardinėse su sūriu ir rūkyta mėsa.
Sudedamosios dalys
Kefyras - 1 puodelis
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Bet koks augalinis aliejus - pusė puodelio
Miltai - stiklinė
Sūris, geriau kietas - 100 - 150 g
Rūkyta dešra (kumpis, krūtinėlė, kaklas ir kt.) - 100 g
Cukrus, kepimo milteliai - nedidelis šaukštas
Itališkų džiovintų žolelių mišinys
Saulėgrąžų sėklos (gali sezamo) - pusė stiklinės
Virimo būdas
Įmuškite kiaušinius, suberkite, plakdami toliau, cukrų, kefyrą ir kepimo miltelius. Tada supilkite sviestą ir miltus. Kai tešla taps sodri ir vienoda, sutarkuokite sūrį kuo smulkiau ir įmeskite į tešlą. Supjaustykite dešrą ar kitą rūkytą mėsą į plonas juosteles ir taip pat išmaišykite, tada supilkite ten sėklas (natūraliai nuluptas) ir porą žiupsnelių džiovintų žolelių.
Visą mišinį labai atsargiai išmaišykite ir pusę supilkite į formas.
Kepkite 190 laipsnių kampu apie ketvirtį valandos.
Receptas 8. Kefyro bandelė su sūriu, skirta mikrobangėms
Atkreipkite dėmesį: patiekalas kepamas mikrobangų krosnelėje, todėl metalinės formos (išskyrus aliuminį) neveiks!
Sudedamosios dalys
Miltai - pusė puodelio
Sviestas - pusė pakelio
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Kefyras - taurė
Brynza (geriausia kieta) - 100 - 150 g
Soda - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Sūrį sutarkuokite. Jei jis trinamas blogai, galite šiek tiek užšaldyti šaldiklyje.
Minkštinkite sviestą ir plakite su kiaušiniais. Įpilkite kefyro, vėl plakite. Įmaišykite fetos sūrį ir palaipsniui įpilkite miltų, visą laiką nenustodami plakti tešlos. Supilkite soda, sumaišykite ir sudėkite į ne aukštesnes nei viduryje esančias skardines.
Leiskite pastovėti 10 minučių.
Virkite didžiausia galia maždaug tris minutes, tada dar neišveskite iš mikrobangų krosnelės tą patį laiką.
Patarimai ir patarimai, kaip gaminti kefyro bandeles
- Būtinai išsijokite miltus: tai reikia padaryti, jei norite, kad pyragaičiai būtų sodrūs ir skanūs.
- Prieš dėdami razinas į kepimą, lengvai pabarstykite miltais.
- Sūrį kepkite kietą arba pusiau kietą: minkštas sūris nenoriai sutrinamas ir tada blogai paskirstomas pagal tešlą.
- Geriau paruošti keksiukus aušinimo krosnyje, tai yra, jūs turite įdėti į jau visiškai įkaitintą viryklę.
