Tiek vištienos filė, tiek ananasų minkštimas turi gana silpną skonį.
Tačiau abu produktai yra stebėtinai jautrūs prieskoniams ir stiprių aromatų patiekalų ingredientams.
Galima teigti, kad abu šie produktai galiausiai yra „užpildai“.
Jie puikiai sugeria kitų produktų sultis, todėl juos galima specialiai marinuoti arba tiesiog mirkyti sultyse ar lengvuose vynuose.
O netradicinės virtuvės gerbėjams yra tokia maža paslaptis.
Išvirtą krūtinę galima marinuoti per naktį sirupe iš poros skardinių ananasų. O tie, savo ruožtu, mirkomi sūriame marinate.
Salotos su vištiena ir ananasais - bendrieji paruošimo principai
• Beveik bet kurioms salotoms gali būti pridedamas originalumas, jei įdėsite vištienos filė ir ananasus. Švelni vištienos mėsa derinama su beveik visais maisto produktais ir daržovėmis. Ananasai suteikia patiekalui ypatingą gaivumą ir specifinį saldumą.
• Prieš dedant į vištieną, vištiena turi būti termiškai apdorota - virta arba kepta. Dažnai naudojama rūkytos vištienos krūtinėlė.
• Ananasai yra tinkami ir konservuoti bei švieži. Patiekalo skonis nuo to iš esmės nesikeičia. Kiekvieną kartą ji įgauna savo norą.
• Salotoms galite vartoti vaisius, konservuotus tiek žiedais, tiek griežinėliais. Tačiau verta manyti, kad jei juos reikia susmulkinti, tada patogiau supjaustyti žiedus, o ne gabalus.
• Tokiose salotose esantys produktai yra maišyti arba sluoksniuoti. Ypač originalios ir šventinės išvaizdos patiekalai, dekoruoti ananasų vaisių pavidalu.
• Salotos su vištiena ir ananasai sezono metu su majonezu ar jogurtu. Riebalų kiekis parenkamas nepriklausomai.
Paprastos salotos su vištiena ir ananasais
Ingredientai
• vištienos krūtinėlės minkštimas - 200 gr .;
• šviežių ananasų minkštimas - 150 gr .;
• salierai - 1 kotelis, maždaug 100 gr .;
• du virti vištienos kiaušiniai;
• 100 gr. konservuoti kukurūzai;
• 50 ml natūralaus jogurto;
• švieži krapai ir petražolės - pagal skonį;
• citrinos ketvirčio sultys;
• stalas. šaukštas aukštos kokybės aliejaus (padažui).
Virimo būdas:
1. Nuplaukite supjaustytą vištieną, atskirkite filė, užpildykite vandeniu ir virkite, kol iškeps. Užvirus, šiek tiek pasūdykite vandens. Paruoštą mėsą gerai atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Ananasą supjaustykite kubeliais, o saliero stiebą - į mažus gabalėlius.
3. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite į mažas juosteles.
4. Salotų dubenyje sumaišykite visus susmulkintus komponentus. Sudėkite kukurūzus ir susmulkintus žalumynus.
5. Sumaišykite jogurtą su aliejumi (pavyzdžiui, alyvuogių) ir citrinos sultimis. Padažą sutrinkite iki vientisos masės ir pagardinkite patiekalu.
Daugiasluoksnės salotos su vištiena ir ananasais
Ingredientai
• atšaldyta krūtinė - apie 300 gramų;
• švieži kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• skardinė ananasų skiltelių;
• 200 gr. „Kostroma“ sūris;
• žali svogūnai;
• svogūno galva;
• majonezas padažui;
• graikinių riešutų branduoliai.
Virimo būdas:
1. Kietai virti kiaušiniai. Atvėsinkite dideliame inde su šaltu vandeniu, išvalykite.
2. Supilkite motinos pieną verdančiu vandeniu, įpilkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Išimkite vištieną iš sultinio ir gerai atvėsinkite.
3. Svogūnai, atvėsinta mėsa ir kiaušiniai, supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais. Iš konservuotų skiltelių nusausinkite sirupą iš skardinės ir sutarkuokite sūrį į mažus trupinius.
4. Sudėkite ingredientus ant ovalo formos lėkštės, sluoksniuodami majonezu. Pirmiausia įdėkite vištieną, tada svogūnus. Ant viršaus dedami kiaušiniai, o paskui ananasai. Paskutinis sluoksnis bus sūris. Sluoksnius galima pakartoti.
5. Ant sūrio viršaus uždėkite skrudintų graikinių riešutų puseles, imituodami ananasų žieveles. Padarykite žaliųjų svogūnų plunksnų karūną ir padėkite salotas valandai į šaldytuvą.
Salierų salotos su vištiena ir ananasais
Ingredientai
• šviežia vištienos filė - 400 gr .;
• 200 gr. konservuoti kukurūzai;
• keturi salierų stiebai;
• neriebus majonezas;
• pusiau kietas sūris - 50 gramų;
• trys ketvirtadaliai ananasų;
• šaukštelis „Paukštienos prieskoniai“;
• 0,5 šaukštelio Provanso žolelių mišiniai.
Virimo būdas:
1. Išdžiovinkite vandenyje nuplautą filė. Supjaustykite jį kubeliais perpus tiek, kiek šašlykų, pabarstykite „Vištienos prieskoniais“, Provanso žolelėmis. Įpilkite šiek tiek druskos ir padėkite į šaltą pusvalandį.
2. Keptuvėje pašildykite porą šaukštų augalinio aliejaus. Įdėkite vištienos mėsą į aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps švelni auksinė spalva. Įdėkite vištieną į dubenį, leiskite visiškai atvėsti.
3. Išpilkite sirupą iš skardinių. Ananasai pjaustykite juosteles, o saliero stiebai - plonus žiedus. Kukurūzus gerai nuplaukite ir išmeskite ant sieto.
4. Sūrį supjaustykite mažais kvadratėliais.
5. Viską sumaišykite giliame salotų dubenyje. Sudėkite atvėsintus vištienos gabaliukus. Pagardinkite salotas pagal savo skonį maltais pipirais, būtinai pasūdykite. Įpilkite majonezo ant šaukšto ir maišykite, kol bus gaunama priimtinos konsistencijos.
Salotos su vištiena ir ananasais - „Šventinis“
Ingredientai
• virtas kumpis - 200 gr .;
• skardinė kukurūzų;
• 200 gr. pievagrybiai;
• vištienos filė - 250 gr .;
• konservuoti ananasai - 5 žiedai;
• vienas virtas kiaušinis;
• sviestas, nesūdytas sviestas - 30 gr .;
• majonezas padažui;
• žalumynai, dirbtiniai raudonieji ikrai ir alyvuogės.
Virimo būdas:
1. Susmulkinkite šviežius grybus plonomis riekelėmis. Jei grybai dideli - šiaudeliai. Kepkite iki silpnos ugnies svieste.
2. Virkite vištieną į verdantį vandenį ir užvirkite, šiek tiek įpildami druskos į vandenį. Atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Padėkite kukurūzus ant patiekimo lėkštės dugno. Ant jo uždėkite ploną kumpio sluoksnį ir gerai išplakite su majonezu. Kitas, padėkite vištieną. Ant jo yra ananasų sluoksnis ir vėl gerai apsiaustas. Sūrį sutrinkite smulkia tarka.
4. Papuoškite žalumynų šakelėmis, ikrais ir alyvuogių žiedais.
Salotos su vištiena ir ananasais - „Crystal“
Ingredientai
• 250 gramų „olandiško“ sūrio;
• balta vištienos mėsa, šviežia - 300 gr .;
• 200 gr. Ananasai, supjaustyti griežinėliais;
• salotų majonezo iki padažo;
• du maži kepalėlio gabaliukai (100 gr.).
Virimo būdas:
1. Apkepkite vištienos gabaliukus augaliniame, kalcinuotame aliejuje. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol gausite lengvai pakepintą plutą.
2. Supjaustykite kepalą cukraus dydžio griežinėliais. Kepkite iki atskiros keptuvės iki aukso rudos spalvos.
3. Sūrį sutrinkite smulkia tarka.
4. Į didelį salotų dubenį sudėkite atvėsintą vištieną, džiovintus ananasus ir paskrudintą kepalą.
5. Pagardinkite salotas majonezu ir, nereikalaudami, patiekite prie stalo.
Salotos su vištiena ir ananasais - „Tobula“
Ingredientai
• rūkytos vištienos krūtinėlė - 300 gramų;
• du maži rūgštūs obuoliai;
• 250 gr. ananasai (konservuoti);
• trys šaukštai. l „Europietiškas“ majonezas ar kitas riebus.
Virimo būdas:
1. Nuimkite odą nuo rūkyto pyptelėjimo ir pašalinkite kaulus, jei tokių yra. Vištieną supjaustykite juostelėmis.
2. Obuolius plonai nulupkite. Pašalinkite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais.
3. Išpilkite sirupą iš skardinės. Jei ananasų žiedai - supjaustykite juos mažomis riekelėmis. Jei tai gabalai, galite juos tiesiog perpjauti per pusę. Salotos bus subtilesnio skonio, jei imsitės šviežių vaisių.
4. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus. Gerai išmaišykite ir pagal skonį pagardinkite salotas pipirais. Įpilkite majonezo, šiek tiek įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
Pikantiškos vištienos filė salotos su ananasais ir marinuotais grybais
Ingredientai
• marinuoti pievagrybiai - 200 gramų;
• skardinė ananasų (200 gr.), „Savo sultyse“;
• 300 gr. sultinga rūkyta krūtinė;
• 200 gr. Rusiškas sūris;
• paragauti druskos, prieskonių ir majonezo padažo.
Virimo būdas:
1. Marinuotus grybus ir rūkytą krūtinę supjaustykite labai smulkiai. Jei įmanoma, tokio paties dydžio gabalus.
2. Ananasų žiedus supjaustykite plonomis juostelėmis, o sūrį sutarkuokite į rupius trupinius.
3. Kruopščiai sumaišykite visus susmulkintus produktus. Pagardinkite prieskoniais. Įpilkite druskos su majonezu ir vėl viską gerai išmaišykite.
Vištienos filė salotos su ananasais ir kalmarais
Ingredientai
• kalmarai - 300 gr .;
• 50 gr. lašiniai
• 100 gramų vištienos krūtinėlės;
• du dideli švieži agurkai;
• pusė obuolio;
• 100 gr. majonezas;
• sulčių iš ketvirtadalio citrinos.
Virimo būdas:
1. Kalmarų skerdenas nuskuskite peiliu. Kruopščiai nuplaukite po čiaupu, ypač jo vidų.
2. Druska virintas vanduo. Nukoškite kalmarus ir virkite ne ilgiau kaip tris minutes. Išimkite skerdeną iš sultinio ir atšaldykite. Išimkite chitino plokšteles ir supjaustykite mėsą žiedais.
3. Ant sausos keptuvės išklokite lašinių juosteles ir nusausinkite. Visiškai atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Vištieną nuplaukite vandeniu, nušluostykite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Mėsos gabalėlius pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, ir atvėsinkite.
5. Nupjaustykite agurkų galus ir susmulkinkite šiaudelius kartu su ananasais ir obuoliais.
6. Į tūrinį indą sumaišykite kalmarus su vištiena ir šonine. Įpilkite agurkus su obuoliais ir ananasais. Pipirą ir pagardinkite majonezu. Jei reikia, įpilkite druskos.
Tartletai su vištienos ir ananasų salotomis
Ingredientai
• virtos baltos vištienos mėsos - 200 gr .;
• 70 gr. „Olandiškas“ sūris;
• 2 šaukštų susmulkintų graikinių riešutų;
• dvi mažos česnako skiltelės;
• kietai virti kiaušiniai - 2 vnt .;
• majonezo padažui;
• vaflinės tartletės.
Virimo būdas:
1. Virtą vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su mažais ananaso gabaliukais.
2. Sudėkite susmulkintą česnaką, riešutus ir išplaktus kiaušinius. Šiaudus stambiai sutrinkite sūriu.
3. Norėdami paragauti, įpilkite maltų pipirų ir lengvai įpilkite salotų. Įpilkite šiek tiek majonezo ir gerai išmaišykite. Pateikite majonezo ir druskos pagal poreikį.
4. Patiekalas patiekiamas vaflinėse tartletėse. Kad jie nesušlaptų, prieš patiekdami patiekite įpilkite salotų.
Salotos su vištiena ir ananasais - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Verdant ar kepant filė, neperdenkite jos ant ugnies. Atvėsintą virtą vištieną neišimkite iš sultinio. Priešingu atveju mėsa bus kieta ir sausa.
• Iš skardinių gerai nuvalykite sirupą arba sūrymą. Prieš susmulkindami maistą, gerai išdžiovinkite, kad neliktų drėgmės. Jei to nepadarysite, salotos gali „nutekėti“.
• Virkite kalmarus ne ilgiau kaip nurodytą laiką. Pervirti kalmarų mėsa tampa „guma“.
• Skalbdami kalmarų skerdenas, jas pasukite. Tešlos likučius gerai nuvalykite, kad po virimo mėsa nebūtų rūgusi.
• Grybus sudėkite į sausą keptuvę ir pakepkite ant stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus tik tada, kai visa drėgmė išgaruos. Padarykite pasirengimą šiek tiek sumažindami liepsnos lygį.
• Norėdami sutepti salotų sluoksnius, imkite ploną majonezą. Tai lengviau tepti, o sluoksniai impregnuoti ne tik geriau, bet ir greičiau.
• Kadangi turime tokį gaminių rinkinį, nieko nedaryti yra nuodėmė. Paimkite klasikinį Olivier. Žirnius keičiame saldžiais kukurūzais, vietoj bulvių - saldžiais, neskaniais obuoliais. Ananasai tinka vietoje agurkų, marinuotos baltos virtos mėsos Madera mišinyje su gazuota mano. vandens. Vietoj majonezo - jogurtas, o svogūnai bus pakeisti smulkinta neprinokusia kriauše. Kaip manote, ar tai vaikų popietės užkandis? Negalvokit! Tai puikus spirituotas salotos, puikiai tinkančios kaip vakarienė su dietomis. Arba, priešingai, kaip pagrindinis patiekalas, prieš pat intensyvią treniruotę.
