Nėra nieko geriau, kaip susirinkti visą šeimą prie vieno stalo ir išgerti arbatos su šviežiais naminiais pyragais.
Duonos pyragas su uogomis gerai dera su bet kokiais gėrimais, ypač kava ir arbata.
Sausainis su uogomis - pagrindiniai paruošimo principai
Tokio pyrago kepimas yra gana paprastas, o specialių produktų nereikia. „Shortcake“ ingredientai yra bet kuriame šaldytuve. Tačiau tuo pat metu tokie pyragaičiai yra be galo skanūs.
Duonos tešla minkoma ant margarino ar sviesto, pridedant cukraus, kiaušinių ir miltų. Margarinas sutrinamas arba smulkiai pjaustomas peiliu. Į jį pridedami likę ingredientai ir minkoma tanki tešla.
Didžiąją dalį tešlos tolygiai paskirstome išilgai apvalios formos arba kepimo formos dugno, formuodami šonus. Likusią tešlos dalį naudokite papuošimui. Jei norite iškepti visiškai atvirą pyragą, pagrindui naudokite visą tešlą.
Įdarui naudokite bet kokias uogas. Geriau, žinoma, naudoti šviežias uogas, tačiau jei pyragą kepsite žiemą, įdarą galite paruošti iš šaldytų uogų. Be uogų, įdarą galima dėti ir riešutų, džiovintų vaisių ar šokolado gabalėlių.
Daugeliui nepatinka, kad pjaustant pyragą, uogos gali iškristi. Norėdami išlaikyti juos pyrage, galite naudoti želatiną.
Džiovintiems pyragams įdaras su uogomis virti su grietine ar grietinėle. Eksperimentuokite, nebijokite derinti skirtingų uogų ir vaisių.
Receptas 1. Trumpasis pyragas su uogomis
Sudedamosios dalys
margarinas arba sviestas - 250 g;
3 puodeliai miltų;
kiaušinis;
bulvių krakmolas - 150 g;
granuliuotas cukrus - stiklinė;
kepimo milteliai - 5 g;
druska - 3 g;
bet kokių šviežių ar šaldytų uogų.
Virimo būdas
1. Sviestą ar margariną iš anksto gauname iš šaldytuvo. Smulkiai supjaustykite ir supilkite į dubenį. Į aliejų įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukraus, krakmolo ir druskos. Viską gerai išplakite ir, pamažu įmaišę miltus, minkykite tešlą.
2. Mes paimame gilią ugniai atsparią formą ir į ją įdedame tris ketvirtadalius tešlos, tešlos trumpai sutrinti. Minkykite rankomis į ploną pyragą, sudarydami šonus. Gautame ruošinyje mes paskleidžiame šviežias arba šaldytas uogas. Išlyginkite paviršių. Iš likusios tešlos iškočiojame nedidelius gabalėlius ir dedame ant uogų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Atsiųskite į ją mūsų pyragą su sausainiais. Kepkite apie 20 minučių.Ištraukite iš orkaitės, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su karštais ir šaltais gėrimais.
Receptas 2. Duonos pyragas su uogomis ir grietinėle
Sudedamosios dalys
trys kiaušiniai;
150 g miltų;
cukraus pudra - 100 g;
žiupsnelis druskos;
30 g cukraus;
75 g sviesto;
grietinėlė - 100 ml;
kiaušinio trynys;
200 g vyšnių;
75 ml filtruoto vandens.
Virimo būdas
1. Giliame inde sumaišykite miltus su druska ir granuliuotu cukrumi.
2. Į sausą mišinį įpilkite riekelėmis supjaustytą sviestą ir sumalkite viską iki trupinių.
3. Įmuškite vandenį su tryniu ir supilkite į trupinius. Minkykite vienalytę tešlą. Mes ją surenkame į rutulį ir apvyniojame plėvele. Mes siunčiame pusvalandžiui į šaldiklį.
4. Sumaišykite grietinėlę su dviem kiaušiniais ir cukraus pudra. Gautą masę plakite iki vientisos masės.
5. Išimame tešlą iš šaldiklio ir dedame į apvalią formą. Mes minkome ją rankomis išilgai dugno ir šonų ir šakute perbraukime keliose vietose. Kepkite orkaitėje ketvirtį valandos.
6. Vyšnių kasykla ir iš uogų išimkite sėklas. Ant iškeptų pyragų paruoštas uogas paskleidžiame lygiu sluoksniu. Viską užpildykite kiaušinių-grietinėlės mišiniu. Mes siunčiame pyragą į orkaitę dar pusvalandį. Kepkite 180 C temperatūroje.
Receptas 3. Dželė pyragas su uogomis
Sudedamosios dalys
Tešla
du kiaušiniai;
margarinas arba sviestas - 130 g;
miltai - dvi taurės;
cukrus - 100 g;
kepimo milteliai - 5 g.
Pilamas
miltai - 50 g;
kiaušinis;
cukrus - 140 g;
grietinė - 250 ml.
Įdaras
bet kokios uogos - 350 g.
Virimo būdas
1. Pradėkite virti antpilus. Nuplaukite uogas, jei yra sėklų, pašalinkite jas. Supjaustykite dideles uogas. Paruoštą uogą sudėkite į kiaurasamtį, kad sukrautų sulčių perteklių.
2. Paruošti tešlą yra gana paprasta. Kiaušinius lengvai išplakite su cukrumi ir supilkite minkštą sviestą, supjaustę skiltelėmis. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dubenyje išsijokite su sviestu ir kiaušiniais. Minkykite tešlą, apvyniokite ją plėvele ir 15 minučių nusiųskite į šaldiklį.
3. Paruoškite karščiui atsparų kepimo indą ir paruoškite įdarą. Sutepkite formą aliejaus gabalėliu. Įmuškite cukrų su kiaušiniais, supilkite grietinę, suberkite miltus ir viską maišykite, kol nebeliks gabalėlių.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite į didesnio skersmens apskritimą nei formos dugnas. Įdėkite tešlą į formą, formuodami šonus. Įdėkite į jį lygų uogų sluoksnį. Užpildykite juos užpildymu.
5. Kepkite želė pyragą 180 C temperatūroje keturiasdešimt minučių. Tada palikite orkaitėje dar dešimt minučių. Atvėsinkite bandelę ir supjaustykite skiltelėmis.
Receptas 4. Duonos pyragas su uogomis ir grietinėle želė
Sudedamosios dalys
trys su puse puodelio miltų;
350 g cukraus;
kiaušinis;
sviestas - 150 g;
žiupsnelis druskos;
mėtos;
pienas - 50 ml;
100 g aviečių, braškių ir gervuogių;
du žiupsneliai sodos;
10 ml augalinio aliejaus;
stiklinė grietinės;
10 g želatinos;
200 ml filtruoto vandens.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus, pieno, kiaušinio, vanilino ir druskos. Viską plakite iki vientisos masės. Sumaišykite miltus su soda; įmaišykite į mišinį. Minkyti tešlą ir sudėti į formą ir paskirstyti dugne bei šonuose.
2. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 25 minutes 180 ° C temperatūroje. Išimkite pyragą ir visiškai atvėsinkite. Tešlos perteklių sutrinkite, kad „plokštelės“ kraštai būtų lygesni.
3. Sumaišykite stiklinę grietinės su puse stiklinės cukraus. Plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Supilkite grietinę į pyragą ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
4. Kitą dieną ant vieno kremo sluoksnio uždėkite uogas ant grietinėlės.
5. Supilkite želatiną 200 ml šiek tiek šilto virinto vandens. Po pusvalandžio troškintuvą su išbrinkinta želatina nusiųskite į lėtą ugnį ir troškinkite nuolat maišant, kol želatina ištirps. Nuimkite nuo ugnies, supilkite tris šaukštus granuliuoto cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Supilkite želė masę uogų. Papuoškite pyragą mėtų lapeliais ir bent valandą palaikykite šaldytuve.
Receptas 5. „Karališkas“ pyragas su uogomis
Tešla
pusės šaukštelio soda su actu;
keturi tryniai;
sviestas - 100 g;
miltai - 320 g;
cukrus - pusė puodelio.
Pilamas
kiaušinis;
krakmolas - 60 g;
grietinėlė - 150 ml;
cukraus
vanilinas;
cinamono.
Meringue
cukraus pudra - 100 g;
keturios voverės.
Įdaras
mėlynės, avietės ir serbentai - 300 g.
Virimo būdas
1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Pastaruosius padėkite į šaldytuvą. Į trynius supilkite cukrų ir supilkite išlydytą sviestą. Viską sumalkite iki vientisos masės. Į gautą masę išsijokite sumaišytus miltus su soda ir minkykite tešlą. Padėkite jį į formą ir minkykite rankomis, paskirstydami ją išilgai dugno ir šonų.
2. Įdėkite uogas į pyragą ir išlyginkite. Pabarstykite juos vanile.
3. Grietinėlę sumaišykite su šiek tiek plaktu kiaušiniu, įmaišykite švilpuką cinamono ir cukraus. Viską plakite kartu su mikseriu. Dabar supilkite krakmolą, nenustodami plakti, kol gaunamas vienalytis mišinys.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. 20 minučių nusiųskite į ją pyrago formą.
5. Plakite baltymus, pamažu įmaišydami granuliuotą cukrų. Įmaišykite plaktas voveres į konditerinį maišelį ir išdėliokite jas gražiais raštais ant pyrago viršaus. Įdėkite pyragą į orkaitę dar 20 minučių. Voverėms reikia paruduoti.
6. Pyragą visiškai atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Patiekite kavos ar arbatos.
Receptas 6. Trumpinis pyragas su uogomis ir varške
Sudedamosios dalys
pusantros stiklinės kapotų avižinių dribsnių;
vanilinio cukraus;
du trečdaliai stiklinės granuliuoto cukraus;
200 g serbentų ir aviečių;
100 g sviesto;
du kiaušiniai;
6 g kepimo miltelių;
250 g varškės.
Virimo būdas
1. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, tada sudėkite kepimo miltelius ir susmulkintą avižinę košę. Viską maišykite, kol gausite tirštą vienodą masę.
2. Varškę sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi. Viską sumaišykite trintuvu į vientisą mišinį. Tai turėtų būti tiršta grietinėlė.
3. Nuimamą formą uždenkite pergamentu. Du trečdalius tešlos uždėkite ant dugno ir tolygiai paskirstykite išilgai dugno, sudarydami šonus. Į gautą pyragą supilkite varškės kremą. Ant viršaus uždėkite uogas. Likusią tešlą rankomis sutrinkite ant uogų.
4. Įdėkite pyragą į orkaitę keturiasdešimt minučių kaitindami iki 180 C. Išimkite pyragą ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite su karštais ar šaltais gėrimais.
Receptas 7. Trumpinis pyragas su uogomis ir užpilu
Sudedamosios dalys
Tešla
keturi tryniai;
augalinis aliejus;
trys ketvirtadaliai stiklinės cukraus;
kepimo milteliai - 7 g;
sviestas - 200 g;
dvi stiklines miltų.
Skarda
200 ml pieno;
vanilinas;
50 g miltų;
granuliuotas cukrus - 200 g;
25 g krakmolo;
50 g sviesto;
kiaušinis;
Įdaras
serbentų, aviečių ir gervuogių uogos;
mėtų lapai.
Virimo būdas
1. Maišytuvu atsargiai sutrinkite kiaušinių trynius su cukrumi. Į šį mišinį įpilkite minkšto sviesto. Miltus išsijokite su kepimo milteliais, įmaišykite į kiaušinių ir aliejaus mišinį ir minkykite tešlą. Mes susukame jį į rutulį ir 20 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
2. Iškočiokite atšaldytą tešlą ir supilkite į formą. Rankos paskirsto jį šonuose. Mes siunčiame kepti orkaitėje 20 minučių. Mes kepame 200 C temperatūroje. Mes išimame pyragą ir visiškai atvėsiname.
3. Nedideliame puode sumaišykite miltus su krakmolu, vanile ir cukrumi. Supilkite šiek tiek pieno ir gerai išmaišykite, įsitikindami, kad nėra gabalėlių.
4. Mes siunčiame mišinį ant silpnos ugnies ir virkite, nuolat maišant, kol sutirštės.
5. Įmuškite kiaušinį su pienu ir įmaišykite šį mišinį plona srovele, nuolat maišydami. Grietinėlę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
6. Visą atvėsusio pyrago paviršių sutepkite kremu. Ant viršaus užpilkite nuplautas uogas ir papuoškite mėtų lapeliais. Mes tarnaujame prie stalo.
Trumpinis pyragas su uogomis - patarimai ir gudrybės
Prieš kepdami atšaldykite visus produktus, tada pyragas pasirodys oro ir švelnus.
Tvirtai prispauskite tešlą prie formos dugno ir šonų, kad išeitų visas oras.
Prieš kepdami pyragą, šakute ją keliose vietose pradurkite.
Be uogų, į pyragą galite įdėti šviežių ar konservuotų vaisių.
Ilgai minkykite bandelių tešlą. Pakanka surinkti trupinius į gabalą ir keletą kartų minkyti.
