Vaikų meniu tiesiog turi būti įvairus, įdomus, skanus ir sveikas.
Koldūnai yra būtent tas patiekalas, kuris atitinka visus šiuos reikalavimus.
Ir jei jūs įtraukiate savo mėgstamą vaiką į procesą, jis pasirodys daug kartų skanesnis.
Kaip ir su kuo vaikai gaminami koldūnai?
Koldūnai vaikams - bendrieji pasiruošimo principai
Tešla vaikams ir paprastiems koldūnams nesiskiria. Jis ruošiamas ant kvietinių miltų, pridedant skysčio (pieno, vandens), kiaušinių, druskos. Kartais jie įdeda sviesto. Įdaras suteikia didžiulę erdvę vaizduotei ir padiktuoja patiekalo skonį.
Kaip virti kūdikių koldūnus:
• Daržovės. Ir tai ne tik bulvės ir kopūstai. Galite virti maltą moliūgą, žalius žirnelius, brokolius ar žiedinius kopūstus, cukinijas.
• Vaisiai ir uogos. Galite naudoti bet kokius, bet tik tuos, kurie jau yra vaiko racione.
• Varškė. Iš jo ruošiama saldi ir sūdyta malta mėsa.
• Mėsa ir paukštiena. Galite naudoti bet kokią liesą mėsą ir paukštieną, kepenis.
Kūdikių koldūnų forma gali būti bet kokia. Bet iš esmės padarykite klasikinius pusmėnulius. Galite supjaustyti sluoksnį į kvadratus ir suformuoti koldūnus mažų stačiakampių ar trikampių pavidalu.
Kadangi vaikų koldūnams dažniausiai naudojami paruošti įdarai, produktai virinami labai greitai. Vidutiniškai nuo dviejų iki penkių minučių. Tada jie sutepami aliejumi, užpilami grietine ir patiekiami ant stalo. Jei vaikas mažas, iš anksto atvėsinkite iki šiltos būsenos.
1 receptas: tingūs koldūnai vaikams nuo 1 metų
Paprastų koldūnų vaikams receptas, kurį galima greitai paruošti pusryčiams, popietiniams užkandžiams ar patiekti vakarienei. Tokį patiekalą galite duoti vaikams nuo vienerių metų. Patiekiama su grietine, sviestu, papildyta šviežiomis uogomis ar sirupu, padažais iš jų.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg varškės;
• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai miltų;
• 1 šaukštas cukraus;
• druska.
Virimas
1. Į dubenį supilkite varškę, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus.
2. Įdėkite vieną nedidelį kiaušinį. Jei jis didelis, galima dėti tik trynį.
3. Dabar reikia gerai išmaišyti mišinį. Galite naudoti panardinamą maišytuvą, kuris lengvai sulaužys visus gabalus.
4. Įpilkite miltų, išmaišykite. Tai pasirodys tešla, ne labai kietas. Galbūt tai šiek tiek prilips prie rankų, o tai yra norma.
5. Iš gautos masės galite tiesiog susukti mažus rutuliukus. Iš esmės dydis gali būti visiškai bet koks. Tačiau vaikams labiau patinka maži daiktai. Formuodami, išdėstome ant lentos, apibarstytos miltais. Tada užvirkite.
6. Galite kepti garbanotus koldūnus. Norėdami tai padaryti, iškočiokite tešlą ir iškirpkite skirtingas figūras.
7. Arba mes elgiamės paprasčiau ir greičiau. Stalą apibarstome miltais ir paskleidžiame tešlą. Mes susukame turnyrą ir supjaustome jį į mažas poveržles.
8. Koldūnus išvirkite į verdantį ir būtinai pasūdytą vandenį. Virkite po virimo keturias minutes.
9. Sugaukite šaukštu su plyšiu ir nedelsdami sutepkite sviesto gabalėliu, kad nepriliptų.
2 receptas: Koldūnai vaikams su varške
Vaikams skirtų klasikinių koldūnų iš neraugintos tešlos receptas. Prireikus ingredientų kiekį galima proporcingai sumažinti.
Sudedamosios dalys
Testas:
• 3 puodeliai miltų;
• 0,75 stiklinės vandens;
• 10 kiaušinių;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus.
Įdarui:
• 400 gramų varškės;
• 4 šaukštai cukraus;
• 2 tryniai arba 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto;
• vanilės pasirinktinai.
Virimas
1. Išsijokite miltus. Kiaušinį sujungiame su druska ir cukrumi, šiek tiek mušame šakute ir įpilame vandens. Galite naudoti pieną, tešla pasirodys skanesnė. Miltus sumaišome su skystu mišiniu ir maišydami įpilame šaukštą aliejaus. Atsargiai pagalvokite, suformuokite rutulius ir leiskite jam atsigulti. Patartina uždengti servetėle, kad tešla neišdžiūtų.
2. Įdarui reikia sutrinti varškę, kad neliktų grūdelių. Į jį supilkite trynius arba visą kiaušinį, supilkite tirpintą sviestą ir cukrų, viską išmaišykite. Įpilkite vanilės pagal skonį. Viską įdarui galite sudėti kartu ir užmušti trintuvu.
3. Išimame tešlą, nuplėšiame gabalėlį ir iškočiojame ne didesniu kaip trijų milimetrų sluoksniu. Mes išspaudžiame puodelio stiklinę arba supjaustome kvadratus. Į kiekvieną pyragą įdėkite šaukštelį varškės ir prijunkite kraštus.
4. Virtas koldūnus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje tris minutes. Tada produktai sutepami aliejumi, laistomi grietine, jogurtu, uogiene.
3 receptas: Koldūnai vaikams su bulvėmis
Dauguma vaikų mėgsta bulvių košę, kodėl gi nepagaminus su ja koldūnų? Mes naudojame šviežią tešlą, ją galima paruošti pagal aukščiau pateiktą receptą arba varškės būdu, kaip čia.
Sudedamosios dalys
• 0,75 stiklinės vandens;
• 1,5 puodelio miltų;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 0,5 kiaušinio.
Užpildymas:
• 0,4 kg bulvių;
• 0,05 kg sviesto;
• 50 ml pieno;
• druska.
Virimas
1. Užvirkite vandenį, į kurį iškart įpilame druskos ir aliejaus. Suberkite į išsijotus miltus ir šaukštu pradėkite suktis ratu, minkydami tešlą. Įpilkite kiaušinį ir greitai išmaišykite. Gerai išminkome masę, formuojame šaltą tešlą.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite visą skystį. Užvirkite pieną su sviestu ir pagardinkite virtomis bulvėmis, padarykite bulvių košę. Sureguliuokite tankį. Įdaras neturi pasirodyti skystas. Atvėsinkite įdarą.
3. Mes gaminame mažus koldūnus.
4. Puode užvirkite vandenį ir druską, paleiskite paruoštus produktus ir virkite tris minutes po paviršiaus.
5. Koldūnus išimame į dubenį, sutepame sviestu ir atvėsiname iki šiltos būsenos.
4 receptas: Koldūnai vaikams su grikių varške
Receptas yra labai skanūs ir sveiki koldūnai vaikams ir jų tėveliams. Be varškės, grikių tešlai galite naudoti dar vieną įdarą. Jei nėra paruoštų grikių miltų, kruopas patys sumalkite, tada išsijokite.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg grikių miltų;
• 0,25 litro vandens;
• 1 puodelis kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis;
• druska, česnakai, žolelės;
• 0,3 kg varškės;
• 50 gramų aliejaus.
Virimas
1. Užvirkite vandenį ir užvirkite grikių miltus, sumaišytus su druska, atvėsinkite. Pamažu suberkite kvietinius miltus. Ji paliks apie taurę. Gerai minkykite tešlą ir palikite atsigulti.
2. Varškę per sietelį nušluostykite, įpilkite į jį pusę aliejaus, kuris gali būti išlydytas arba tiesiog suminkštėjęs. Įsukame į kiaušinį, dedame pjaustytą česnaką ir žoleles. Įmaišykite kvapnų įdarą.
3. Koldūnus gaminame bet kokiu patogiu būdu. Bet mes nedarome didelių produktų. Jei staiga pyragai greitai išdžiūsta, kraštus sudrėkinkite vandeniu.
4. Po virimo virkite penkias minutes verdančiame vandenyje. Sutepkite likusiu sviestu.
5 receptas: Koldūnai vaikams su kepenėlėmis
Kepenėlių koldūnų variantas vaikams su labai švelniu įdaru. Lengvas būdas patiekti nerūpestingą maistą. Mes imame bet kokią tešlą, tai padarys net grikiai iš ankstesnio recepto.
Sudedamosios dalys
• 1 morka;
• 0,3 kg kepenų:
• 0,5 svogūno;
• 30 ml aliejaus;
• 50 ml grietinėlės;
• druska;
• 0,5 kg tešlos;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite morkas ir svogūnus. Smulkiai supjaustykite daržoves. Šiek tiek praeikite ir paskleiskite jiems supjaustytas kepenėles. Kepkite penkias minutes, tada supilkite grietinėlę ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Tai užtruks ne ilgiau kaip dešimt minučių.
2. Atvėsinkite daržoves su kepenėlėmis, druska ir tyrėmis su trintuvu. Tai pasirodys labai švelni, kreminio skonio pasta.
3. Išimame tešlą, atvėsintas kepenėles ir formuojame standartinius vidutinio dydžio koldūnus.
4. Virtus koldūnus porą minučių virkite verdančiame vandenyje, tada sutepkite sviestu ir patiekite su grietine.
6 receptas: Koldūnai vaikams su mėsa (kalakutiena)
Tokiems koldūnams ruošti naudojama kalakutiena. Bet taip pat galite pasiimti vištienos, veršienos, triušio. Bet geriau susilaikyti nuo kiaulienos, nes tai sunku vaikų skrandžiui.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg tešlos;
• 0,3 kg kalakutienos;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 25 gramai aliejaus;
• druska.
Virimas
1. Kalakutieną supjaustykite mažais kubeliais, užpildykite vandeniu ir nukoškite. Po 15 minučių suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Virkite, kol suminkštės. Druskos dešimt minučių iki universiteto baigimo.
2. Atvėsinkite kalakutieną daržovėmis ir susukite per mėsmalę.
3. Išimame tešlą, iškočiojame ją plonu sluoksniu, supjaustome stiklinę apskritimų ir iškočiojame įprastus koldūnus su įdaru.
4. Virkite verdančiame vandenyje dvi minutes. Sutepkite aliejumi, nurodytu recepte. Patiekiami mėsos koldūnai vaikams su grietine, natūraliu jogurtu, pomidorų sultimis.
7 receptas: Koldūnai vaikams su uogomis
Norėdami paruošti saldžius koldūnus vaikams, galite naudoti bet kokias uogas: mėlynes, serbentus, vyšnias, vyšnias. Su braškėmis ir avietėmis reikia elgtis atsargiai, nes jos yra gana alergiškos. Bet jei jie sėkmingai patenka į kūdikio racioną, galime drąsiai su jais kepti koldūnus.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg tešlos;
• 0,3 kg uogų;
• 3-4 šaukštus cukraus;
• gabalėlis aliejaus.
Virimas
1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Jei naudojamos vyšnios ar vyšnios, būtinai pašalinkite sėklas. Stambias braškes galima supjaustyti gabalėliais. Mes naudojame mažas uogas nesmulkintas.
2. Plonai iškočiokite tešlą, išpjaukite apskritimus ir į kiekvieną sudėkite įdarą. Pabarstykite cukrų ant viršaus. Jūs neturėtumėte užmigti iškart, kitaip bus daug sulčių. Dedame koldūnus.
3. Virkite produktus įprastu būdu verdančiame vandenyje, bet mažomis porcijomis. Koldūnai su uogomis yra paruošiami labai greitai, pakanka, kad jie gerai išvirtų.
4. Išimame, sutepame aliejaus gabalėliu, galite pabarstyti cukrumi arba užpilti bet kokiu saldžiu padažu.
8 receptas: Koldūnai vaikams su obuoliais ir moliūgais
Kitas sveikų vaikų koldūnų, paruoštų su saldžiu įdaru, variantas. Bet kokiu būdu minkykite tešlą.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg moliūgo;
• 0,2 kg obuolių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 20 gramų aliejaus;
• 0,5 kg tešlos.
Virimas
1. Nuplautas ir nuluptas moliūgas supjaustomas gabalėliais ir perpilamas į prikaistuvį. Įpilkite tris šaukštus vandens ir padėkite ant viryklės, kad sustingtų.
2. Kai gabalai bus minkšti, sudėkite pjaustytus obuolius. Vaisiai turi būti nulupti ir paguldyti į sėklas. Plaukiame kartu dar penkias minutes.
3. Nuimkite įdarą nuo ugnies, nukoškite visą skystį ir atvėsinkite moliūgo ir obuolių gabaliukus.
4. Į bulvių košę įpilkite cukraus ir sutrinkite. Nebūtina būti uolus, galite palikti mažus gabalėlius.
5. Iš tešlos ir iškepusio saldaus įdaro formuojame mažus bandeles ir verdame verdančiame vandenyje dvi minutes. Sutepkite aliejumi.
Koldūnai vaikams - naudingi patarimai ir gudrybės
• Ką parduoti vaikui saldžių koldūnų? Iš tikrųjų padažas labai priklauso nuo amžiaus. Mažiems vaikams galima pasiūlyti jogurto, vaisių sirupo, saldintos grietinės. Vyresniems vaikams patiks patiekalas su šokolado ir vanilės padažais su kondensuotu pienu.
• Pagaminus koldūnus su uogomis, paprastai išlieka sultys. Jį galima dėti į kompotą arba sumaišyti su krakmolu ir patiekalui virti saldų padažą.
• Visi koldūnai verdami pasūdytame vandenyje, net ir produktai su saldžiu įdaru. Į litrą skysčio pridedama šaukštelis druskos.
