Skaniausi sūrio pyragai yra gaminami su želė!
Pagrindiniai želė varškės gaminimo principai
Subtilus ir skanus želė sūrio pyragas pasirodys, kai atsargiai sutrinsite varškę. Tada desertas pasirodys oro ir be gabalėlių. Klasikinį sūrio pyragą reikia kepti orkaitėje, tačiau norėdami sutaupyti laiko, išteklių, o kai namuose nėra orkaitės, galite paruošti sūrio pyragą su želatina. Jis taip pat vadinamas „tingiu sūrio pyragu“. Saldaus pyrago pagrindui naudojami sausainiai su sausainiais, tačiau jei namuose yra kitokios rūšies, galite jį pasiimti. Želė sūrio pyragą puošia vaisiai, riešutai, šokoladas ar kokoso milteliai, taip pat daugiaspalviai želė sluoksniai.
Greito ir lengvo sūrio pyrago receptas
Tai yra pats paprasčiausias sūrio pyrago receptas be kepimo, kuris pradžiugins visus šeimos narius be išimties.
Ingredientai
sausainiai, geriausia bandelės - 250 g;
varškė - 170 g;
sviestas - 200 g;
grietinė - 400 g;
cukrus - 100 g;
agaras-agaras arba želatina - 15 g;
vanilinis cukrus - 10 g;
pusė citrinos;
vaisių želė - 1 pakuotė
Virimo būdas:
Pirmiausia sutrinkite sausainius naudodami trintuvą arba riedėjimo kaištį. Ištirpinkite šiek tiek sviesto ir supilkite į saldžius sausainių trupinius, gerai išmaišykite, kad gautumėte savotišką tešlą.
Paruoškite želatiną. Jis turi būti užpildytas šaltu vandeniu ir paliktas, kad išsipūstų tamsioje vietoje.
Dabar svarbus dalykas yra tai, kad jums reikia labai gerai sutarkuoti, sumalti per sietą arba plakti varškę su trintuvu. Jis turėtų pasirodyti švelnus, be gabalėlių. Dabar įpilkite cukraus, pusės citrinos sulčių, grietinės, vanilinio cukraus ir labai gerai išplakite.
Jei želatina išbrinksta, o gabalėlių nebėra, tuomet galite nedelsdami ją įpilti į varškę, jei ne, šiek tiek ištirpinkite garų vonelėje ir tik tada sumaišykite su varškės mase.
Dabar reikia paruošti sūrio pyrago talpą. Geriau, jei tai yra kažkas su nuimamomis sienomis. Dėkite sluoksnį ant dugno, ant viršaus supilkite visą varškės mišinį. Siųsti pyragą į šaldytuvą.
Tuo tarpu pasigaminkite vaisių želė, kaip parašyta ant pakuotės. Išimkite varškės masę ir ant jos užpilkite daug vaisių želė. Varškės sūrio patiekalus vėl nusiųskite į šaldytuvą. Šį kartą - kol želė visiškai sukietės.
Šviežias vėjo vyšnių sūrio pyragas
Šiam receptui jums reikės vyšnių. Jei tai vasara, tada nebus jokių problemų; jei gaminate maistą rudenį ar žiemą, galite nusipirkti šaldytų uogų. Toks desertas pasirodo lengvas, švelnus, tarsi gaivus vėjelis.
Ingredientai
bandelių sausainiai - 100 g;
varškė - 500 g;
sviestas - 50 g;
vyšnių uogos - 250 g;
cukrus - 100 g;
želatina - 25 g;
grietinėlė 15-20% - 120 g;
cinamonas - 1 šaukštelis.
Virimas:
Tokio tipo desertui viskas yra tradiciška: sutrinkite sausainius su sausainiais ir sumaišykite su sviestu. Varškę sutarkuokite ir suberkite cukrų.
Kitas žingsnis - vyšnių želė. Želatiną reikia ištirpinti nedideliame kiekyje vandens. Įpilkite ten 20-30 ml karšto vandens ir tirpalą išmaišykite vandens vonioje. Kai želatina visiškai ištirpsta, mišinys turi būti pašalintas iš garų vonios ir supiltas vyšnių sultys. Dabar reikia įveikti pusę želatinos masės, varškės ir grietinėlės.
Dabar belieka derinti ingredientus: supilkite masę iš sausainių ant formos dugno, tada užpildykite varškės mase ir kurį laiką nusiųskite į šaldytuvą. Kai tik pastebite, kad sūrio pyragas šiek tiek sušalęs, galite ant jo dėti vyšnių uogas ir ant viršaus užpilti vyšnių želė. Tada nedvejodami siųskite desertą į šaldytuvą bent 4-5 valandoms.
Šaltalankių želė sūrio pyragas
Šis desertas skirtas mėgėjui ... šaltalankių ir imbiero mylėtojui. Skonis aštrus ir labai neįprastas. Ir desertas turi neįprastą želė varškės patiekalą.
Ingredientai
imbieriniai sausainiai (galite imti imbierinių sausainių) - 100 g;
saldus varškės sūris - 6 vnt .;
cukrus - 200 gr;
oranžinė - 1 vnt .;
šaltalankiai - 0,5 l;
cinamono lazdelė;
želatina - 25 g.
Virimo būdas:
Pirmiausia reikia sumalti šaltalankių uogas trintuve, o paskui sumalti per sietą. Šaltalankių masę užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir cinamoną, šiek tiek užvirkite ir leiskite atvėsti. Dabar sutrinkite sausainius iki smulkios dispersijos ir tada apdorokite želatiną. Jį reikia užpilti šaltu vandeniu, leisti išsipūsti, o po to kaitinti garų vonelėje, kol gabalai visiškai išnyks. Dabar supilkite želatiną į šaltalankių sultinį, sumaišykite ir atidėkite. Pasirūpink apelsinu. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, naudojant trintuvą, kad iš jo būtų pašalinta žievelė ir į saldų varškę įpilkite drožlių.
Paimkite gražius akinius ir pradėkite patiekti: išklokite apelsinų-varškės masės sluoksnį, ant viršaus imbierinių sausainių trupinį, vėl varškę ir vėl viską užpildykite gausia šaltalankių želė. Trumpai nusiųskite į šaldytuvą, kad želė atšaltų. Varškės srautas yra ryškus ir originalus.
Varškės pyragas su želė ir maskarponės sūriu
Desertas yra labai švelnus, jei vietoje varškės naudosite maskarponės sūrį.
Ingredientai
šokolado drožlių sausainiai - 300 g;
sviestas - 150 g;
maskarponės sūris - 400 g;
riebi grietinėlė - 300 g;
želatina - 25 g;
cukraus pudra - 100 g;
braškės - 6 vnt .;
kivi, mandarinas - po 1 vnt;
bet kokia vaisių želė - 1 pakuotė.
Virimo būdas:
Šokoladines kepenėles susmulkinkite, supilkite tirpintą sviestą, išmaišykite, klokite ant formos dugno su nuimamomis pusėmis. Šaldykite maždaug 15-20 minučių.
Paruoškite tirštiklį: užpildykite šaltu vandeniu ir palikite tamsioje vietoje 15 minučių.
Plakite grietinėlę, cukraus pudrą ir maskarponę plakikliu. Želatiną šiek tiek pašildykite garų vonelėje ir sumaišykite su kreminės sūrio mase.
Dabar išimkite sausainių pagrindą iš šaldytuvo ir supilkite į jį mišinį. Gerai išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą. Pakaks dviejų ar trijų valandų.
Kitas, paruoškite vaisius. Mandariną nulupkite ir supjaustykite į apskritimus. Paimkite braškes, supjaustykite jas keliais griežinėliais į uodegą, tai yra, ne visiškai supjaustykite. Kiviai supjaustyti į apskritimus ir iš jų naudojant formą galima pjaustyti gėles.
Ištirpinkite vaisių želė, kaip nurodyta pakuotėje. Išimkite varškės masę, gražiai sudėkite vaisius ir supilkite želė. Grąžinkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Varškės pyragas su žele ir maskarponė bus visiškai paruoštas maždaug per 30 minučių!
Mėlynių naktų receptas
Sūrio pyragas gaunamas su rikotos ir mėlynių uogiene. Laižosi pirštus!
Ingredientai
rikota - 450 g;
sausainiai - 250 g;
sviestas - 170 g;
grietinė - 200 g;
kalkės - 1 didelis;
grietinėlė 20% - 200 g;
mėlynių uogienė - 450 g;
cukrus - 170 g;
želatina - 4 šaukšteliai.
Virimo būdas:
Sausainius sutrinkite iki vidutinių trupinių, įpilkite sviesto, gerai išmaišykite ir išklokite formos dugne, nepamiršdami pasidaryti lentos. Mes išsiunčiame formą į šaldytuvą.
Paruoškite želatiną, pirmiausia užpildykite ją šaltu vandeniu, tada pašildykite vandens vonioje.
Sumaišykite 50 gramų cukraus, rikotos sūrio, grietinės, grietinės ir mėlynių uogienės. Gerai išplakite su trintuvu, kad susidarytų oro masė. Tada į masę įpilkite tirštiklio.
Išimame formą, sudedame rikotos masę ant sausainių, papuoškime mėlynėmis ir vėl - į šaldytuvą. Tortas yra nepaprastai švelnus ir beprotiškai skanus!
Dietos sūrio pyrago receptas
Šis želė sūrio pyragas tinka žmonėms, kurie puoselėja figūrą arba kurie, kaip spėjama, sveikatai vartoja mažiau cukraus ir riebaus maisto.
Ingredientai
avižiniai dribsniai - 60 g;
bananas - 1 vnt .;
viso grūdo miltai - 60 g;
pienas - 170 g;
želatina - 25 g;
neriebi varškė - 500 g;
mažai kalorijų jogurtas - 120 g;
saldiklis - pagal skonį;
braškės - 200 g;
šokolado sirupas - 15 ml.
Virimo būdas:
Varškės pagrindas bus avižiniai dribsniai. Juos reikia susmulkinti trintuvu, sudėti sutrintą bananą, gerai išmaišyti ir perpilti į formą, kuri iš anksto padengta popieriumi. Nusiųskite formą į orkaitę, pašildytą iki 190 laipsnių 25 minutes. Įsitikinkite, kad pyragas nėra sudegęs.
Mirkykite 20 g želatinos piene ir, kai šiek tiek išsipūs, pakaitinkite ant ugnies, bet nevirkite.
Į atskirą dubenį sumaišykite varškę, saldiklį, jogurtą ir gerai išplakite. Dabar lėtai suleiskite želatiną ir gerai išmaišykite.
Paruoškite braškes: jei jos užšaldytos, tada pirmiausia turite jas gauti ir atitirpinti atskirame inde, į braškių sultis įpilkite likusius 5 g želatinos, palikite išbrinkti. Tuo tarpu susmulkinkite braškes blenderiu, įpilkite saldiklio, o paskui želatiną su sultimis.
Ant dribsnių pagrindo paskleidžiame varškės masę, o ant viršaus uždengiame braškių tyrę. Uždenkite pagrindą folija ir nusiųskite per naktį į šaldytuvą. Ryte patiekite desertą, užpildami šokolado sirupu.
Naudingi sūrio pyrago gaminimo patarimai namuose
Atidžiai apžiūrėkite vanilino ir vanilinio cukraus pakuotes. Vanilino reikia labai mažai. Jei sumaišysite šiuos du ingredientus, tada desertas pasirodys kartokas, o vanilė taip pat gali būti apsinuodijusi.
Norėdami, kad želė sluoksnis ant sūrio pyrago viršaus būtų storas, turite naudoti 2 ar net daugiau parduotuvinės želė pakuočių. Be to, nepripildykite jo tol, kol pats sūrio pyragas sukietės, kitaip želė įsigers į varškę.
Saldžiųjų uogų želė sūrio pyragą galima patiekti su mėtų arba žaliąja arbata be cukraus.
Idealiam pyrago pateikimui, kad būtų keli gražūs sluoksniai su vaisiais ir daugiaspalve želė, geriau naudoti formą su nuimamomis pusėmis.
Norėdami subtilių desertų „a la“ varškės patiekalų, kurie patiekiami dubenyse ar puodeliuose, galite naudoti „Philadelphia“ sūrį, maskarponę ar rikotą.
Sūrio pyrago pagrindą su želė sluoksniu galima kepti mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile.
Želė sūrio pyragą galite papuošti šokoladu ar koriu, šviežiais vaisiais ir uogomis, mėtų lapeliais.
Likusią torto dalį būtinai laikykite šaldytuve, kitaip želė gali ištirpti ir pyragas suminkštės.
Mėgaukitės maisto gaminimu ir apetitu!
