Mėsos kukuliai yra maži rutuliukai, kurie dedami į sriubą arba patiekiami su šoniniais patiekalais.
Jie gali būti paruošti iš skirtingos mėsos.
Šiandien žvaigždė yra kalakutiena.
Dietinis, skanus ir sveikas paukštis.
Su kuo ir kaip ruošiami kalakutienos kotletai?
Turkijos mėsos kukuliai - bendrieji virimo principai
Maltos mėsos paruošimui naudojama kalakutienos filė iš krūties ar šlaunų. Apkepimai susukti į mėsmalę arba susmulkinti kombaine. Galite pridėti kitų rūšių mėsos, taukų.
Kas dar dedama į maltą mėsą:
• javai;
• daržovės;
• prieskoniai;
• kiaušiniai;
• sūris.
Masė gerai išmaišoma ir iš jos formuojami rutuliai. Sriubai gaminami maži kotletai, jų dydis neviršija putpelių kiaušinių. Jei planuojate naudoti mėsos rutulius garnyrui, tuomet galite priklijuoti šiek tiek didesnius, pavyzdžiui, kaip graikinį riešutą.
Mėsos kukulius galima virti, kepti, kepti ar troškinti. Kartais gaminant maistą derinami keli terminio apdorojimo būdai, o tai teigiamai veikia galutinį patiekalo skonį.
1 receptas: Kalakutienos kotletai su ryžiais sriubai
Mėsos pakeitimas kalakutienos kotletais sutrumpina laiką, reikalingą paruošti pirmuosius patiekalus, nepakenkdamas skoniui. Tokios sriubos paruošiamos greitai, sultinys pasirodo turtingas ir patenkintas. Ir jei iš anksto pakepinate rutulius, tai taip pat yra labai kvapnus.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg kalakutienos;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek sausų krapų;
• prieskoniai;
• 70 gramų ryžių;
• skiltelė česnako.
Virimas
1. Supilkite ryžius į puodą su verdančiu vandeniu, virkite septynias minutes. Mes išreiškiame. Prieš kepdami, nuplaukite skalbinius.
2. Kol ryžiai verdami, kalakutieną susukame į mėsmalę. Galite pjaustyti kombaine arba naudoti paruoštą maltą mėsą.
3. Sumaišykite su ryžiais, įpilkite kiaušinio.
4. Įdėkite žiupsnelį sausų krapų, druskos ir pipirų, išspauskite česnako skiltelę, jei ji neprieštarauja sriubos skoniui.
5. Įdaro mišinys. Norėdami lengvai susukti kamuoliukus ir gauti tvarkingą, galite jį įveikti. Tai daroma ant stalo.
6. Mėsos rutuliukai iškart išpilami į sultinį. Tokiu atveju tai daroma prieš dedant supjaustytas bulves arba minutę po virinimo.
7. Mėsos rutulius pirmiausia galite kepti keptuvėje. Tokiu atveju jie įdedami į keptuvę šiek tiek vėliau, maždaug per bulvių virimo vidurį. Kepdami galite naudoti bet kokius riebalus.
2 receptas: Dietiniai kalakutienos kotletai
Dietiniams kalakutienos kotletams nepageidautina naudoti įsigytą įdarą, nes jis turi daug odos ir riebalų. Toks produktas yra daug kaloringesnis ir organizmas jį absorbuoja blogiau. Pagal šį receptą paruošti kotletai gali būti naudojami pirmajam ir antrajam patiekalams.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų kalakutienos filė;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai;
• 1 svogūnas;
• 1 maža morka.
Virimas
1. Filė susukite į maltą mėsą kartu su svogūnu.
2. Pridėti morkas, tarkuotas smulkiomis drožlėmis, arba tiesiog susmulkinti šakniavaisį. Bet gabalai turi pasirodyti maži ir ploni, kad būtų virti.
3. Įdėkite kiaušinį, druską ir pipirus. Mes pridedame kitų prieskonių pagal skonį, galite dėti žalumynus.
4. Susukite kotletus ir galėsite virti bet kurį patiekalą.
3 receptas: Turkijos mėsos kukuliai vaikams
Mėsos produktų įvedimas į vaikų racioną nėra toks paprastas. Reta motina mėgaujasi prastovomis kasdien prie krosnies, kad iškeptų mažą porciją. Sprendimas yra gaminti kotletus. Galite juos užšaldyti ir gauti mėsos rutulius tinkamu metu, o virimas neužima tiek daug laiko.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų kalakutienos;
• 150 gramų kopūstų;
• 50 gramų svogūnų;
• 50 gramų morkų;
• druska;
• 1 kiaušinis.
Virimas
1. Kopūstai dedami į maltą mėsą, kad išlygintų mėsos skonį. Galite naudoti spalvotus, brokolius arba baltus. Susmulkinkite mažais gabalėliais. Negalima susukti, kitaip jėgos miltai taps skysti.
2. Nuplaukite kalakutieną, supjaustykite griežinėliais ir susukite kartu su morkomis ir svogūnais.
3. Sumaišykite su kopūstais, įpilkite kiaušinio ir druskos. Išmaišykite.
4. Jei masė skysta, galite įberti truputį manų kruopų arba susmulkintų avižinių dribsnių, tada leisti nusistovėti.
5. Šlapiomis rankomis ir susukite kotletus. Tada virkite arba užšaldykite. Antroje versijoje mėsos rutulius reikia išdėstyti ant lentos ir įdėti į šaldiklį 3–4 valandoms. Tada supakuokite jį į maišą ar konteinerį, sandariai uždarykite ir vėl įdėkite į kamerą.
4 receptas: Kalakutienos kotletai su kreminiu padažu
Labiausiai švelnių kotletų su kreminiu padažu receptas. Jie gerai dera su grūdais ir daržovėmis, virtais makaronais.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kalakutienos;
• 250 ml grietinėlės;
• 1 skiltelė česnako
• 1 svogūnas;
• 60 gramų sviesto;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas miltų;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 puokštės petražolių (galite naudoti krapus).
Iš jums reikalingų prieskonių: muskato riešuto, druskos, juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos.
Virimas
1. Nuluptą svogūno galvą supjaustykite kubeliais, nusiųskite į keptuvę su 10 ml augalinio aliejaus. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Susukite kalakutieną, suberkite svogūną, smulkintą česnaką ir kiaušinį. Tada pagardinkite muskato riešutu, paprika, juodaisiais pipirais ir druska. Išmaišykite ir suformuokite kotletus.
3. Kepkite mėsos rutulius keptuvėje su likusiu augaliniu aliejumi. Mes valome.
4. Į keptuvę įpilkite sviesto, įkaitinkite ir apkepkite jame miltus.
5. Supilkite grietinėlę, nuolat maišykite. Į padažą įpilkite stiklinę verdančio vandens ir pašildykite. Solim.
6. Dabar į keptuvę galite sudėti kotletus arba perkelti juos į keptuvę, tada supilkite padažą.
7. Uždenkite ir troškinkite dešimt minučių. Sudėkite petražoles.
5 receptas: kalakutienos kotletai pomidorų padaže
Kitas kalakutienos kotletų virimo variantas. Be padažo, receptas išsiskiria maltos mėsos sudėtimi, kuri paragauti yra arčiau kotletų masės.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg maltos kalakutienos mėsos;
• 3 riekelės duonos;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 šaukštai miltų;
• 130 ml pieno;
• 25 g aliejaus;
• 500 ml vandens arba sultinio;
• 50 g makaronų;
• pagardai pagal jūsų skonį.
Virimas
1. Supilkite pieną į duoną. Geriau naudoti sustingusius gabalėlius, kad masė netaptų liekna. Palikite, kad išbrinktų, šiek tiek išspauskite ir sumaišykite su susukta kalakutiena.
2. Pridėti svogūną. Jį galima tiesiog smulkiai supjaustyti.
3. Įdėkite prieskonius ir išmaišykite. Mes formuojame apvalius rutulius. Dydis yra savavališkas. Galite formuoti labai mažus kotletus arba mažesnio dydžio kotletus.
4. Į keptuvę supilkite aliejų. Nuleiskite kotletus ir lengvai pakepkite. Išimkite į dubenį.
5. Keptuvę nuo ugnies neišimame, bet į ją įpilame miltų. Ruda iki auksinės spalvos.
6. Įpilkite pomidorų pastos, pakepkite iki rudos spalvos.
7. Supilkite sultinį nedidelėmis dalimis, kiekvieną kartą padažas intensyviai maišomas, kad nesusidarytų gabalėlių. Mes sušildome.
8. Įpilkite druskos, pipirų.
9. Į padažą sudėkite anksčiau pakepintus kotletus, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Padažas su kapotomis žolelėmis. Kepimo laikas priklauso nuo gaminių dydžio.
6 receptas: Orkaitės mėsos kotletai
Ir šis variantas virti kalakutienos kotletus yra geras, nes patiekalas nereikalauja ypatingo dėmesio. Mes kepame maltą mėsą pagal bet kurį receptą, gaminame bet kokio dydžio kotletus.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų kotletų;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai makaronų arba pomidorų kečupo;
• 2 šaukštai majonezo arba grietinės;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 300 ml vandens;
• aliejus;
• 1 šaukštas miltų.
Virimas
1. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite į keptuvę ir pakepkite su aliejumi.
2. Kai tik gabalai pradės ruduoti, suberkite miltus.
3. Sumaišykite kečupą su sojos padažu ir majonezu, sudėkite į keptuvę. Mes pašildome, bet neviriname.
4. Supilkite sultinį arba paprastą vandenį, virkite padažą, kol svogūnai bus minkšti. Tada šiek tiek atvėsinkite ir nuvalykite per sietą. Likusius svogūno gabaliukus išmeskite. Pagardinkite padažą prieskoniais.
5. Formuotus kotletus sudėkite į riebalais išteptą formą ir užpilkite paruoštu padažu.
6. Nusiųskite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.
7 receptas: kalakutienos kotletai su daržovėmis
Maistingas, bet lengvas daržovių ir kotletų patiekalas. Prireikus gali būti pakeistas papildomų ingredientų tipas ir kiekis.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų maltos kalakutienos;
• 80 gramų grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 500 gramų kopūstų;
• 200 gramų morkų;
• 100 gramų svogūnų;
• 70 gramų aliejaus.
Virimas
1. Sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu, kiaušiniu ir prieskoniais. Išmaišykite ir suformuokite mažus kotletus.
2. Įkaitiname dalį aliejaus ir kepame iš abiejų pusių. Paskleiskite atskirame dubenyje.
3. Morkas ir kopūstus supjaustykite juostelėmis, sudėkite į keptuvę, įpildami likusio aliejaus. Kepkite, kol sumažės tūris.
4. Tada įberkite druskos, sudėkite kotletus.
5. Grietinę sumaišykite su 100 ml vandens, supilkite į indą.
6. Uždenkite, troškinkite daržoves, kol suminkštės. Dažnai maišyti patiekalo nėra verta, kad nepažeistumėte kotletų vientisumo.
8 receptas: kalakutienos kotletai su sūriu
Šie mėsos rutuliukai nepageidaujami sriubai. Bet tada tokie kalakutienos kotletai gerai dera su bet kokiais šoniniais patiekalais ir padažais.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kalakutienos;
• 2 svogūnai;
• 0,15 kg sūrio;
• 1 trynys;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite keptuvėje iki skaidrumo. Įpilkite aliejų po truputį.
2. Susukite kalakutieną ir sumaišykite su pakepintais svogūnais, supilkite trynį, pjaustytą česnaką ir pagardus.
3. Sūris trinamas dideliais drožlėmis, taip pat perpilamas į maltą mėsą. Išmaišykite, suformuokite kotletus.
4. Kepkite keptuvėje, tada įpilkite pomidorų ar grietinėlės padažo, troškinkite, kol suminkštės.
5. Galite sudėti rutulius į formą, supilti padažą ir kepti spintelėje.
Turkijos mėsos kukuliai - patarimai ir gudrybės
• Kalakutienos oda yra daug riebalų ir turi daug kalorijų. Todėl, ruošiant dietinius kotletus, geriau juos pašalinti.
• Sukramtyti kotletus bus daug lengviau, jei sušlapinsite rankas šaltu vandeniu. Prieš pradedant procedūrą ant stalo, rekomenduojama malta mėsa.
• Į kotletus galima dėti ne tik ryžių. Grikiai ir avižiniai dribsniai puikiai derinami su malta kalakutiena. Pastarųjų nereikia iš anksto virti. Jie dedami į žalią mėsą ir paliekami masei pusvalandį, kad išbrinktų.
• Jei malta mėsa yra skysta ir kotletai negali būti akli, galite pridėti manų kruopų, džiūvėsėlių, maltų avižinių dribsnių ar sėlenų.
• Jei kotletai patiekiami su garnyru, tada prieš kepdami juos galima apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose. Ant mėsos rutuliukų atsiras apetitinga pluta.
• Įdėję kiaušinį, praskieskite maltos mėsos konsistenciją. Į tai reikia atsižvelgti ruošiant nedidelį kiekį kotletų. Galbūt geriau pridėti pusę kiaušinio arba dėti tik trynį.
• Mėsos kukulius galima užšaldyti ne tik neapdorotus, bet ir po išankstinio kepimo. Kitą kartą tereikia juos išimti iš šaldiklio, užpilkite padažu ir troškinkite.
