Jūros gėrybių sriuba - lengva, sveika, paprasta ir greitai paruošiama.
Ši sriuba idealiai paįvairins jūsų dienos meniu, o vakarienei pasirodę svečiai bus maloniai nustebinti.
Jūros gėrybių sriuba - bendrieji virimo principai
Jūros gėrybės virinamos verdančiame pasūdytame vandenyje. Leiskite jiems atvėsti, išvalyti ir supjaustyti gabalėliais. Šiuo metu ruošiamos daržovės - pomidorai, svogūnai, paprikos, morkos. Daugelyje receptų svogūnai dedami į keptuvę. Tada sumaišykite kepimą su jūros gėrybėmis, įpilkite į sultinį ir leiskite sriubai prakaituoti.
Norėdami gauti sriubos košę - sultinys su daržovėmis ir jūros gėrybėmis plakamas trintuvu.
Patiekite sriubą su šviežiomis žolelėmis, krekeriais, grietinėle, tarkuotu sūriu. Viskas priklauso nuo skonio ir noro.
Jūros gėrybių sriuba su midijomis
Ingredientai
• šimtas gramų midijų;
• Svogūnas - 3 gabalėliai;
• petražolių šaknys;
• Sviestas (dvidešimt gramų);
• Druska, pagardai;
• Makaronai.
Virimo būdas:
Midijos supjaustomos gabalėliais, dedamos į keptuvę su sviestu ir lengvai pakepinamos. Suberkite pjaustytą svogūną ir petražolių šaknis, toliau troškinkite.
Keptuvėje įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos ir išvirkite makaronus (makaronai lagaminams darys). Paruošti makaronai plaunami po tekančiu vandeniu ir užpilami verdančiu vandeniu.
Į verdantį sultinį dėkite makaronus, įpilkite pakepintų midijų su svogūnais ir petražolėmis mišinio. Virkite sriubą, kol virti. Patiekdami užpilkite ant porcijų plokštelių. Pabarstykite žolelėmis. Grietinė arba skysta grietinė idealiai tinka kaip padažas.
Jūros gėrybių sriuba su grybais
Ingredientai
• vienas litras vandens;
• stiklinė sojos padažo;
• Svogūnas;
• morkos;
• keturios bulvės;
• pievagrybiai - du šimtai gramų;
• krevetės (šviežios šaldytos) - šimtas penkiasdešimt gramų;
• Kalmarai užšaldyti;
• Šviežia lašiša - du šimtai gramų;
• Žuvis (eskalarinė) - du šimtai gramų;
• Nori lapai;
• Kopūstai (spalvoti).
Virimo būdas:
Kalmarai virinami druskos vandenyje (virimo laikas yra ne daugiau kaip trys minutės, kitaip jie taps kieti). Supjaustykite juos juostelėmis.
Krevetės taip pat virinamos, atvėsinamos ir nulupamos.
Grybai supjaustomi ir kepti keptuvėje su sviestu.
Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas susmulkinkite, bulves supjaustykite griežinėliais. Žiediniai kopūstai skirstomi į žiedynus. Žuvis supjaustoma gabalėliais.
Į keptuvę pilamas pusantro litro vandens ir uždedamas ant ugnies. Po virimo pilamas sojos padažas.
Paguldykite svogūnus ir morkas, šiek tiek užvirkite. Tada sudėkite bulves ir kopūstus. Po penkių minučių padėkite žuvies gabaliukus.
Toliau dedami kalmarai, krevetės ir grybai. Užvirkite ir virimo pabaigoje sudėkite susmulkintus noro lapus. Jūros gėrybių sriuba yra paruošta.
Jūros gėrybių sriuba su koldūnais
Ingredientai
• Penkiasdešimt gramų krevečių;
• morkos;
• Svogūnas;
• petražolių šaknys;
• Sviestas;
• dvidešimt gramų manų kruopų;
• Lentelė. l pienas;
• Kiaušinis (stalas).
Virimo būdas:
Krevetės virinamos verdančiame pasūdytame vandenyje, po aušinimo valomos ir supjaustomos juostelėmis. Svogūnai ir morkos nulupami, smulkiai pjaustomi, tada kepti keptuvėje su aliejumi.
Norėdami gaminti koldūnus, manų kruopos virinamos. Jis turėtų būti storas ir klampus. Manų kruopas sumaišykite su kiaušiniu ir sviestu, suformuokite koldūnus. Tada jie virinami verdančiame vandenyje, atvėsinkite per kiaurasamtį.
Į sultinį įpilkite keptų daržovių ir leiskite jiems virti dešimt minučių. Suberiame susmulkintas krevetes, prieskonius ir dar kelias minutes leidžiame prakaituoti.
Patiekdami vakarienei į porcijuotą lėkštę, pirmiausia sudėkite koldūnus, o tada užpilkite daržovių sultinį su krevetėmis. Žalieji suteiks gaivų skonį.
Jūros gėrybių sriuba su šonine
Ingredientai
• šimtas gramų lašinių;
• trys bulvės;
• Svogūnai (žali);
• skardinė kukurūzų (konservuotų);
• Šaldytų jūros gėrybių mišinys - pusė kilogramo;
• neriebus kremas - 0,2 l;
• Druska, pagardai;
• Šviežios petražolės;
• Sūrio sausainiai (krekeriai).
Virimo būdas:
Kumpis supjaustomas juostelėmis ir lengvai pakepinamas iki auksinės spalvos puode su storomis ir aukštomis sienelėmis. Tada jis nuvalomas sausu skudurėliu, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
Bulves nulupkite, supjaustykite riekelėmis ir apkepkite riebaluose, likusiuose po šonine.
Laiškinis česnakas susmulkinamas, sultys nusausinamos iš kukurūzų ir dedamos į bulves.
Supilkite jūros gėrybių kokteilį ir supilkite grietinėlę. Įpilkite vandens ir virkite sriubą, kol paruošta. Druska, sezonas.
Paruoštą šiek tiek atšaldytą sriubą galima sutrinti trintuvu. Patiekite su sūrio krekeriu, pabarstykite sultinį petražolėmis.
Itališka jūros gėrybių sriuba
Ingredientai
• keturios bulvės;
• Porai;
• šimtas gramų krevečių ir midijų;
• Aštuonkojai - šimtas gramų;
• baltasis vynas (pusiau saldus) - 0,2 litro;
• kremas - du šimtai gramų;
• vanduo;
• pipirai (malti);
• Druska, krapai.
Virimo būdas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos skiltelėmis. Balta pora dalis smulkiai supjaustoma. Paruoštas daržoves paskleiskite karštoje sausoje keptuvėje ir kepkite silpnomis dujomis apie dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada įpilkite pusantros stiklinės vandens ir palikite užvirti.
Šiuo metu kitoje keptuvėje jūros gėrybės kepamos, kol paruduos.
Visi ingredientai sudedami į prikaistuvį, įberiama druskos, sudedami pagardai ir troškinama penkias minutes. Paruoštą sriubą plakite plakikliu iki vientisos konsistencijos. Tada pridedamas vynas ir pašildomas. Patiekiama su šviežiais krapais.
Jūros gėrybių sriuba su grietinėlės sūriu
Ingredientai
• Pusė kilogramo midijų;
• krevetės (penki šimtai gramų);
• lydytas sūris;
• Bulvė - septyni gabalėliai;
• Rozmarinas;
• du litrai vandens;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Krevetės ir midijos nulupamos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir virinamos verdančiu vandeniu. Leiskite atvėsti.
Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir įmeskite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite, kol suminkštės, suberkite tarkuotą grietinėlės sūrį. Leiskite sultiniui lėtai išsipūsti, kol sūris išsilydys.
Tada į sriubą dedamos krevetės ir midijos, dešimt minučių leidžiama prakaituoti.
Prieš patiekiant vakarienei, jūros gėrybių sriuba pasūdoma ir pagardinama pipirais. Rozmarinas yra pasirinktinai pridedamas.
Jūros gėrybių sriuba "ispaniškai"
Ingredientai
• Žuvų atsargos - vienas litras;
• krevetės (nuluptos) - šimtas penkiasdešimt gramų;
• Neluptos krevetės - nuo dešimties iki penkiolikos gabaliukų;
• Kalmarų žiedai - šimtas gramų;
• Penkiolika midijų apvalkalų gabalų;
• Žuvies filė (balta);
• trys bulvės;
• Du pomidorai;
• bulgarų pipirai - 1;
• Svogūnas;
• trys česnako plunksnos;
• pipirai (žirniai);
• lauro lapai;
• žalumynai (švieži);
• Druska.
Virimo būdas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos skiltelėmis. Prie pipirų stiebas ir šerdis išpjaunami ir supjaustomi juostelėmis. Pomidorai supjaustomi gabalėliais.
Svogūnai ir česnakai nulupami, susmulkinti ir kepti keptuvėje su sausais raudonaisiais pipirais silpnose dujose. Tada sudėkite paruoštas daržoves ir troškinkite ant lėtų dujų, kol pipirai bus minkšti.
Tada sriuba sutrinama trintuvu, perpilama atgal į keptuvę ir užpilama sultiniu.
Nuluptas krevetes ir žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Korpuso krevetės plaunamos. Jūros gėrybės dedamos į daržoves. Mišiniui leidžiama prakaituoti mažai dujų (žuvys neturėtų subyrėti).
Bulvės virtos keptuvėje ir į ją įpilamas keptuvės turinys. Palikite dešimt minučių, kad užpiltų, pridėdami prieskonių ir lavrushka.
Baltojo vyno jūros gėrybių sriuba
Ingredientai
• jūros kalbos filė - pusė kilogramo;
• keturi šimtai gramų nuluptų krevečių;
• midijos;
• Šviežios austrės - 16 vienetų;
• keturi šimtai gramų konservuotų pomidorų;
• Svogūnas;
• Dvi plunksnos česnako;
• Salierai - vienas kotelis;
• Vienas stalas. l alyvuogių aliejaus;
• šimtas gramų balto sauso vyno;
• Žuvies sultinys;
• Pipirai, petražolės, druska.
Virimo būdas:
Jūros gėrybės nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais. Svogūnai ir salierai smulkiai supjaustomi, česnakas perleidžiamas per trupinėlį. Žuvį supjaustykite griežinėliais.
Į keptuvę pilamas alyvuogių aliejus ir užpilamas dujomis. Aistrą svogūnai su salierais, įpilkite česnako. Tada jie į keptuvę supila žuvies atsargas, taurę baltojo vyno, sudeda konservuotus pomidorus, atlaisvindami juos iš odos. Leiskite sriubai užvirti.
Po virimo pridėkite kapotos žuvies filė ir austrių. Jiems leidžiama keletą minučių prakaituoti ant silpnų dujų, tada jie pridedami prie sriubos su midijomis ir krevetėmis. Troškinkite keletą minučių, kol midijos atsidarys. Jūros gėrybių sriuba yra paruošta! Patiekiama su žalumynais ir krekeriais.
Jūros gėrybių sriuba su ryžiais
Ingredientai
• virtos šukutės - du šimtai gramų;
• Pusė stiklinės ryžių;
• Svogūnas;
• pomidoras;
• šviežiai pjaustytų žalumynų;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Šukutės virinamos, leidžiama atvėsti ir supjaustomos gabalėliais.
Svogūnai nulupami, smulkiai supjaustomi ir pakepinami keptuvėje.
Į verdantį sultinį paskirstykite gerai nuplautus ryžius, suberkite svogūną, prieskonius, druską. Palikite virti ant lėtų dujų.
Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami, supjaustomi skiltelėmis ir virimo pabaigoje mesti sriubą.
Paruošta sriuba pilama į dalimis supjaustytas lėkštes, dedama šukutės mėsa, apibarstoma žolelėmis.
Jūros gėrybių sriuba su kukurūzais
Ingredientai
• Augalinis aliejus - vienas stalas. l .;
• Česnakai - trys plunksnos;
• malta imbiero šaknis - trisdešimt gramų;
• Vienas litras vištienos atsargų;
• skardinė kukurūzų (konservuotų);
• Tailandietiškas padažas (žuvis) - vienas stalas. l .;
• Krabų mėsa (konservuota) - du šimtai gramų;
• Kiaušinis (stalas) - 1;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintą česnaką. Įpilama imbiero šaknies, kukurūzų ir vištienos sultinio. Jie leido užvirti.
Po virimo užpilkite žuvies padažu, įpilkite krabų mėsos. Sūdyti, pagardinti ir leisti užvirti.
Į gilų dubenį muškite kiaušinį plakikliu ir lėtai, vis maišant, supilkite į sriubą. Keletą minučių palieku silpnėti dujose. Jūros gėrybių sriuba yra paruošta. Nepaprastas apetitas!
Jūros gėrybių sriuba - patarimai ir gudrybės
• Bet kurios jūros gėrybės yra paruošiamos labai greitai, per kelias minutes. Iškart po virimo jie turėtų būti pašalinti nuo ugnies, kitaip jie bus virškinami ir taps standūs.
• Jūros gėrybės visada virinamos verdančiame pasūdytame vandenyje.
• Citrina arba citrinos sultys neutralizuoja aštrų jūros gėrybių kvapą.
