„Pollock“ su marinuotomis morkomis ir svogūnais yra patiekalas, nepraradęs savo populiarumo nuo Sovietų Sąjungos laikų.
Pollocko mėsoje yra visų vitaminų ir mineralų, reikalingų mūsų organizmui.
Be to, kad pollokas yra labai naudinga ir nebrangi žuvis, jame praktiškai nėra kaulų, o tai yra neabejotinas pliusas.
Pollock su marinuotomis morkomis ir svogūnais - pagrindiniai paruošimo principai
Šiam patiekalui paruošti reikalingi paprasti ir prieinami maisto produktai. Nepaisant to, pollakas po marinatu visada turi turtingą skonį ir aromatą.
Žuvis tokiu būdu kepama, virta orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pagrindinės sudedamosios dalys yra žuvis, svogūnai, prieskoniai, augalinis aliejus ir morkos. Priklausomai nuo recepto, pollock su marinatu galima virti su pomidorų pasta, majonezu ar grietine.
Pollockas gerai nuplaunamas, išdžiovinamas, išvalomas nuo svarstyklių, išdaromas, nupjaunama galva ir uodega ir pašalinami pelekai. Žuvis galima supjaustyti kepsniais. Jei nenorite valgyti kaulais ar kautis, virkite, užklijuokite savo vaiką, išardykite žuvį ant filė, pašalindami visus kaulus.
Kiekvienas polloko gabalėlis sutrinamas į miltus ir kepama gerai įkaitintame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Marinuojamos daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Morkos sutarkuojamos stambiai, o svogūnai susmulkinami į plonus žiedus. Paruoštas daržovių praeivis. Kai jie lengvai paruduos, supilkite pomidorų pastą, praskiestą per pusę stiklinės vandens. Actas dedamas į verdančias daržoves, pasūdomas ir pagardinamas prieskoniais.
Keptas pollakas pilamas paruoštu marinatu. Žuvis galima patiekti nedelsiant arba palikti porai valandų šaldytuve.
„Pollock“ po morkų ir svogūnų marinatą bus skanus ir karštas, ir šaltas.
Receptas 1. Pollock su marinuota morka ir svogūnu
Sudedamosios dalys
700 g pollock;
žuvies prieskoniai;
žiupsnelis juodųjų pipirų;
150 g miltų;
100 ml augalinio aliejaus;
du žiupsneliai druskos.
Marinatas
2 morkos;
3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
75 ml augalinio aliejaus;
2 gvazdikėlių pumpurai;
2 g cukraus ir juodųjų pipirų;
1 lauro lapas;
70 g pomidorų pastos;
1 didelis svogūnas.
Virimo būdas
1. Mes išvalome ir nuplauname didelį svogūną. Susmulkinkite plonais ketvirčio žiedais.
2. Nuo morkos nulupkite žievelę ir sutrinkite plonais šiaudeliais.
3. Augalinis aliejus kruopščiai pašildomas keptuvėje. Mes paskleidžiame morką į ją ir kepame keletą minučių, nuolat maišant. Dabar sudėkite svogūnus ir toliau kepkite, maišydami, kol mailius paruduos. Nusausinkite aliejaus perteklių.
4. Įdėkite pomidorų pastą į daržovių keptuvę. Jį galima pakeisti konservuotų pomidorų koše arba šviežių pomidorų koše. Supilkite apie stiklinę geriamojo vandens ar žuvies atsargas. Gerai išmaišykite, kol pomidorų pasta visiškai ištirps. Užvirkite porą minučių.
5. Pollock atitirpinimas. Mes išvalome žuvis iš svarstyklių, išdarinėdami ir nukerpdami galvas, uodegas ir pelekus. Mes nuplauname, apibarstome po čiaupu ir supjaustome porcijomis.
6. Sumaišykite miltus su prieskoniais ir druska. Šiuo mišiniu išpjaustykite kiekvieną žuvies gabalėlį. Pollock gabalėlius paskleidžiame įkaitintame augaliniame aliejuje ir kepame ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos. Apverskite ir pakepkite dar keletą minučių. Padėkite gatavą pollocką ant lėkštės, padengtos servetėlėmis.
7. Įdėkite keptą žuvį į keptuvę su marinatu. Švelniai sumaišykite, kad žuvies gabalėliai būtų tolygiai padengti. Įjunkite lėtą ugnį ir virkite pusvalandį. Patartina, kad žuvis būtų infuzuojama dvi valandas.
Receptas 2. Pollock po morkų ir svogūnų marinatu lėtai virkite
Sudedamosios dalys
kg sūrio filė;
druska;
trys morkos;
žuvies prieskoniai;
80 ml pomidorų pastos;
juodieji pipirai;
du svogūnai;
augalinis aliejus - 80 ml.
Virimo būdas
1. Mes apibarstome pollock ant filė. Atsargiai nuimkite visus kaulus ir nuplaukite po čiaupu. Nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite gabalėliais. Įdėkite žuvį į dubenį, druską ir pabarstykite prieskoniais žuviai. Švelniai sumaišykite.
2. Įjungiame lėtą viryklę režimu „Kepimas“. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. Žuvies filė gabalėlius paskleidžiame įkaitintame aliejuje ir kepame iki aukso rudos spalvos. Kepta žuvis dedame į lėkštę, prieš tai ją apklijavę servetėlėmis, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
3. Mes išvalome ir nuplauname daržoves. Svogūnėliai susmulkina plonus ketvirčio žiedus. Didelės trys morkos.
4. Įdėkite pjaustytas daržoves į daugialypio dubenėlio dubenį ir viską pakepkite kartu pridėdami šiek tiek aliejaus. Mes kepame tokiu pat režimu kaip ir žuvis. Virkite daržoves, nuolat maišydami, iki šviesiai rudos spalvos.
5. Kepta polko filė, išsiųsta į daržoves. Druską ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Švelniai sumaišykite ir supilkite daugkartinę stiklinę geriamojo vandens. Lėtą viryklę perjunkite į režimą „Gesinimas“. Mes nustatėme laikmatį dviem valandoms. Po marinato patiekite pollock su bet kokiu garnyru.
Receptas 3. Pollock su marinuota morka ir svogūnu piene
Sudedamosios dalys
kg pollock;
druska;
keturios morkos;
juodieji pipirai;
trys svogūnų galvos;
žuvies pagardai;
liesos aliejaus;
150 g miltų;
350 ml pieno.
Virimo būdas
1. Šiam patiekalui galite naudoti tiek šaldytą, tiek šviežią žuvį. Gerai išskalaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite pelekus ir supjaustykite žuvį porcijomis.
2. Kiekvieną pollock gabalėlį gerai įtrinkite druska ir sudėkite žuvį į dubenį. Susmulkinkite jį su pipirais ir prieskoniais. Švelniai sumaišykite ir marinuokite pusvalandį.
3. Susmulkinkite nuluptas svogūnų galvas plonais žiedais. Iš morkų išimkite ploną žievelę, gerai nuplaukite ir sutarkuokite.
4. Į dubenį supilkite miltus. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite į ją aliejaus ir gerai pašildykite. Žuvies gabalėlius susukite į miltus iš visų pusių ir nusiųskite kepti.
5. Kepkite pollock iš abiejų pusių, po penkias minutes iš kiekvienos. Pabarstykite žuvį svogūnu taip, kad ji visiškai uždengtų visus gabalus. Ant viršaus tolygiai paskirstykite morkas. Supilkite visą pieną, druską, viską pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
Receptas 4. Orkaitėje užpilkite marinuotomis morkomis ir svogūnais su vynu
Sudedamosios dalys
800 g pollock;
2 skiltelės česnako;
2 morkos;
3 g druskos;
2 svogūnai;
2 g juodųjų pipirų;
30 ml augalinio aliejaus;
50 ml raudono vyno;
50 ml pomidorų pastos.
Virimo būdas
1. Iš morkų nulupkite ploną žievelę, sutarkuokite stambiai arba sumalkite, kad gautųsi korėjietiškos salotos. Susmulkintus nuluptus svogūnus supjaustykite plonu ketvirtadaliu žiedų.
2. Įdėkite katilą ant ugnies, supilkite aliejų ir gerai pašildykite. Paruoštas daržoves perkelkite į katilą ir pakepinkite maišant iki aukso rudos spalvos. Suberkite pomidorą, išmaišykite ir pakepkite dar tris minutes. Supilkite vyną, pipirus ir druską. Troškinkite, maišant, tiek pat laiko. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite.
3. Nuplaukite polkolą, nuvalykite nuo svarstyklių ir supjaustykite pelekais. Žuvį supjaustykite porcijomis.
4. Sutepkite ugniai atsparią formą aliejumi. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į formą įdėkite pusę daržovių, kepamų, ir paskleiskite česnaką. Ant daržovių uždėkite pollocko griežinėlių. Uždenkite žuvį antrąja daržovių kepsnio puse. Uždenkite formą folijos lakštu ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 220 ° C. Kepkite žuvį 45 minutes. Patiekite su žolelėmis ir garnyru.
Receptas 5. Pollock su marinuota morka ir svogūnu su grietine
Sudedamosios dalys
augalinis aliejus;
pollokas;
druska;
miltų.
Marinatas
dvi didelės morkos;
druska;
du dideli svogūnai;
cukrus - 30 g;
grietinė - stiklinė;
actas 70% - 5 ml;
majonezas 50 ml.
Virimo būdas
1. Nulupkite didelius svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite svogūnus į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, maišydami, kol bus skaidrūs.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite. Į svogūną suberkite pjaustytas morkas ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Į daržoves įpilkite cukraus, majonezo ir grietinės. Druska ir užpilkite actu. Supilkite šiek tiek karšto vandens ir sumaišykite. Įjunkite ugnį iki minimumo ir troškinkite ketvirtį valandos, kol morkos suminkštės.
4. Supjaustykite žuvį į filė ir supjaustykite ją gabalėliais. Sumaišykite miltus su druska. Apvyniokite pollock mišinyje ir apkepkite gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki skanios plutos.
5. Įdėkite šiek tiek marinato į dėklo dugną. Ant viršaus uždėkite žuvies filė sluoksnį. Pollock turėtų būti karštas! Uždenkite marinato sluoksniu. Tokiu būdu sudėkite visas žuvis ir marinatą. Uždenkite padėkliuką ir leiskite žuviai marinuoti bent pusvalandį. Patiekite į bet kurį garnyrą.
Receptas 6. Virtas polcolas po morkų ir svogūnų marinatu
Sudedamosios dalys
500 g pollock;
3 g druskos;
2 morkos;
2 g juodųjų pipirų;
1 svogūno galva;
30 ml liesos aliejaus;
1 citrina;
125 g natūralaus jogurto;
250 ml pomidorų sulčių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite skerdenų skerdenas, nuvalykite jas masteliu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Papriką ir druską pagardinkite žuvimi iš visų pusių. Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite pollako sultis. Išmaišykite ir palikite marinuoti pusvalandį. Žuvį troškinkite 20 minučių.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas morkas sutrinkite ilgais šiaudeliais. Kepkite paruoštas daržoves pašildytame augaliniame aliejuje, kol morkos bus minkštos. Pagardinkite daržoves pipirais ir druska. Supilkite pomidorų sultis, išmaišykite ir troškinkite penkias minutes. Pabaigoje supilkite natūralų jogurtą, vėl sumaišykite ir išjunkite ugnį.
3. Žuvį perpilkite į gilų puodelį, užpildykite paruoštu marinatu ir troškinkite ketvirtį valandos. Patiekite su garnyru arba kaip užkandį.
7 receptas. Po morkų marinatu užpilkite pollaką su svogūnais, česnakais ir salierais
Sudedamosios dalys
460 g pollock;
390 ml pomidorų sulčių;
245 g sauso baltojo vyno;
175 g morkų;
95 g svogūnų;
1 saliero stiebas;
2 česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Giliame puode mes sujungiame litrą geriamojo vandens su baltu vynu. Gautą mišinį uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
2. Mano pollokas po čiaupu, nupjaukite pelekus ir nuvalykite svarstykles. Žuvį supjaustykite gabalėliais ir dar kartą nuplaukite. Mes siunčiame žuvis į verdantį vandens su vynu mišinį ir virkite tris minutes. Mes išimame pollocką ir dedame į lėkštę.
3. Nuluptas daržoves smulkiai supjaustykite. Salierų stiebus supjaustykite gabalėliais. Viską kartu supilame į įkaitintą aliejų. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į daržoves įpilkite česnako ir supilkite pomidorų sultis. Išmaišykite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės. Marinuokite druską ir užpildykite jas žuvimi. Patiekite kaip užkandį.
Pollock po morkų ir svogūnų marinatu - patarimai ir gudrybės
Norėdami, kad patiekalas būtų kvapnesnis, įpilkite suneli apynių, lauro lapų, gvazdikėlių pumpurų arba specialaus aromatinių žolelių mišinio, skirto žuvims.
Prieš kepdami apkepinkite polkolą miltuose, kad žuvis taptų traški, o marinatas tirštesnis.
Patiekalas skanesnis, jei morkas sutrinate ant trintuvės, skirtos korėjietiškoms salotoms.
Pollakas po marinatu gali būti patiekiamas su garnyru arba kaip užkandis.
