Pats „Pilaf“ yra labai nuoširdus ir skanus, net jei į jį nepridedate mėsos.
Todėl patiekalas puikiai tinka nevalgius ir neleis badauti.
Ir kad tai būtų visiškai nuobodu, galite išmokti įvairių receptų ir kasdien kepti pilafą nauju būdu.
Liesas pilafas - bendrieji virimo principai
Ryžius už košę renkamės aukštos kokybės, kurie verda, neprilimpa. Dėl lieso patiekalo idealus yra devzira - uzbekų ilgi ryžiai. Bet jūs taip pat galite naudoti ruduosius ryžius, basmati. Kartais recepte nurodoma norima javų rūšis ar veislė.
Kas dar pridėta prie liesų pilafų:
• įvairių daržovių;
• grybai;
• džiovinti vaisiai;
• įvairūs grūdai;
• sojos mėsa.
Ir, žinoma, begalė prieskonių. Bet tada jis ir pilaf, o ne ryžių košė. Prieskonius galima naudoti tuos, kurie nurodyti receptuose. Arba pridėkite savo.
1 receptas: liesas pilafas su grybais
Dėl neįprasto lieso pilafo galite naudoti absoliučiai bet kokius grybus, tačiau geriau nešaldyti. Priešingu atveju bus išleista daug skysčio, produktą bus sunku kepti. Ir tai turės įtakos patiekalo skoniui. Čia bus naudojami švieži pievagrybiai.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg pievagrybių;
• 1,5 puodelio ryžių;
• druska;
• „Pilaf“ (ar bet kurio kito) prieskoniai;
• 4 šaukštai rastų. aliejai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 1 svogūno galva.
Virimas
1. Keptuvę su aliejumi dedame ant viryklės, įkaitiname.
2. Grybus nuplaukite ir supjaustykite bet kokiu būdu, bet ne smulkiai. Įmeskite į katilą ir pradėkite kepti. Pirmiausia bus išleista daug skysčio. Mūsų užduotis yra tai išgaruoti. Todėl mes gaminame didelę ugnį.
3. Kai tik grybai pradės ruduoti, tai yra, visa drėgmė praeis, įpilkite į juos susmulkintos svogūno galvos.
4. Po dviejų minučių sudėkite į juosteles supjaustytas morkas. Mes kartu kepame.
5. Ryžius keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu. Manoma, kad skaniam pilafui tai reikia padaryti mažiausiai septynis kartus.
6. Į katilą įpilkite ryžių, po to prieskonius ir druską. Mes imame prieskonius pagal jūsų skonį, galite tiesiog naudoti jau paruoštą prieskonių mišinį, skirtą pilafui, arba patys rinkti.
7. Pridėti česnako skilteles.
8. Supilkite verdantį vandenį taip, kad jis dviem pirštais uždengtų lygų ryžių sluoksnį.
9. Uždenkite katilą ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Tada išjunkite viryklę ir palikite pastovėti dar pusvalandį. Neatidarykite dangčio.
2 receptas: Lenten Pilaf su daržovėmis
Šio lieso skonio skonį suteikia ne tiek daržovės, kiek prieskoniai. Kad patiekalas būtų skanus ir turtingas, nesigailime skirtingų prieskonių. Pagal skonį galite naudoti ne tik tuos, kurie nurodyti recepte, bet ir kitus.
Sudedamosios dalys
• 2 stiklinės ryžių;
• 1 krūva petražolių;
• 1 svogūnas;
• 1 varpinė;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 3 šaukštai pomidorų. pastos;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 0,5 šaukštelio Pilaf prieskoniai;
• druska;
• juodieji pipirai;
• 50 ml alyvuogių aliejaus.
Virimas
1. Ryžius nuplauname, vandenį reikia nusausinti. Leiskite grūdams pastovėti 10 minučių, tada kepkite juos keptuvėje su lašeliu aliejaus, kol pagels, javai suteiks malonų aromatą, o pilafas bus skanesnis.
2. Į katilą supilkite likusį aliejų, suberkite šiaudeliais susmulkintą svogūną ir pradėkite kepti.
3. Kitas mesti morkas, tarkuotas arba supjaustyti juostelėmis. Kepame porą minučių.
4. Paskutinį kartą įpilkite paprikos, po poros minučių pomidorų pastos. Kepkite dar dvi minutes.
5. Įpilkite ryžių ir prieskonių, įmeskite česnako skilteles.
6. Supilkite pilaf verdančiu vandeniu, kuris turėtų uždengti jį centimetru.
7. Užvirink. Kai tik maistas pradeda stipriai virti, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite katilą ir virkite 20–25 minutes.
8. Išjunkite ir po pusvalandžio galite atidaryti dangtį.
9. Patiekite liesą pienelį, susmulkintą su kapotomis petražolėmis.
3 receptas: Liesas minkštimas su džiovintomis slyvomis ir razinomis
Nuostabi liesos pudros versija, kuriai ypatingą skonį suteikia džiovinti vaisiai. Šis patiekalas pasirodo labai skanus pikantiškoje versijoje, pridedant raudonųjų pipirų. Bet jūs galite virti įprastą patiekalą su saikingu prieskonių pridėjimu.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg ryžių;
• 0,3 kg morkų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,1 kg razinų;
• 0,12 kg slyvų;
• juodieji ir raudonieji pipirai;
• 120 ml aliejaus;
• druska;
• 3 skiltelės česnako.
Virimas
1. Nuluptas svogūnų galvas supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Mes įpilame į katilą su karštu aliejumi ir greitai kepame, maždaug minutę.
2. Sudėkite į juosteles supjaustytas morkas. Geriau nenaudoti trintuvės. Kepkite dar 2 minutes.
3. Nuplaukite razinas, nusiųskite į daržoves ir taip pat lengvai pakepinkite.
4. Suberkite prieskonius, išmaišykite.
5. Mes įdėjome nuplautus ryžius ir pašalinome skysčio perteklių. Išlyginkite mentele, kad sluoksnis būtų lygus.
6. Mes priklijuojame česnako skilteles ir apskritime prie katilo sienų išdėstome nuplautas slyvas. Jei norite, tada juos galima perpjauti per pusę. Bet jūs neturėtumėte to šlifuoti.
7. Supilkite įkeistus produktus verdančiu vandeniu dviem pirštais virš jų lygio. Galite mesti lauro lapą ant viršaus, bet jo ne gilinti, kitaip aromatas bus pernelyg įkyrus.
8. Užvirkite per maksimalią ugnį, tada nustatykite ją iki minimumo ir virkite po pilafo dangčiu pusvalandį. Leiskite užvirinti ir išmaišykite.
4 receptas: Liesas pyragėlis su avinžirniais
Tai neįprastai skanus ir neįprastas patiekalas. Jam naudojami vadinamieji ėrienos žirniai - avinžirniai. Jis turi būti mirkomas vandenyje, geriau atlaikyti 1,5 dienos. Po šio laiko žirniuose pradės formuotis daigai, todėl produktas taps minkštesnis ir skanesnis.
Sudedamosios dalys
• 2 stiklinės ryžių;
• 2-3 sultingos morkos;
• 1 stiklinė aliejaus;
• 1 galva česnako;
• 100 gramų avinžirnių;
• 2 dideli svogūnai;
• 2 šaukšteliai druska.
Jums taip pat reikės šių prieskonių: braškių, kmynų, raudonųjų ir juodųjų pipirų, maltų paprikų.
Virimas
1. Svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis. Viską užpilame puode su karštu aliejumi ir kepame tris minutes.
2. Sudėkite išbrinkusius avinžirnius ir pakepkite dar keletą minučių.
3. Mes dedame skirtingus prieskonius ir šiltai, kad būtų atskleistas jų aromatas.
4. Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens. Gerai nusausinkite skystį ir supilkite į katilą. Taip pat lengvai pakepkite su daržovėmis, pakanka dviejų minučių.
5. Supilkite produktus verdančiu vandeniu. Druska ir įpilkite česnako. Vanduo turėtų būti aukščiau maisto lygio ant piršto.
6. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies trisdešimt minučių. Išjunkite, prieš patiekdami gerai išmaišykite, pagardinkite žolelėmis.
5 receptas: Liesas minkštimas su ryžiais ir grikiais
Mišraus lieso piliastono variantas, kuriam naudojami du grūdai. Patiekalas neįprastas, tačiau labai kvapnus, trupinis ir skanu.
Sudedamosios dalys
• 0,15 kg ryžių;
• 0,15 kg grikių;
• 2 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 ml aliejaus;
• 1 gabalėlis svogūno;
• prieskoniai.
Virimas
1. Kaip įprasta, pakepinkite svogūną su morkomis aliejuje. Daržovės nėra mažos ir supjaustytos pakankamai didelėmis.
2. Mes nuplauname grūdus. Ryžius, kol vanduo taps skaidrus, grikių užtenka keletą kartų nuplauti. Mes gulėjome ant katilo.
3. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį, sudėkite česnaką, druską ir gerai išmaišykite. Išlyginkite mentele.
4. Supilkite verdantį vandenį taip, kad vanduo uždengtų maistą dviem pirštais.
5. Užvirus, uždenkite pilafą ir troškinkite, kol virti apie 25 minutes.
6 receptas: liesas pilafas su sojos mėsa
Sojos mėsa yra puikus produktas, kuris padės paįvairinti dietą nevalgius. Jei tinkamai paruošite liesą pyragėlį, jis pasirodys labai skanus ir maistingas. Mes naudojame sojos pupelių tekstūrą.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg ryžių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 morkos;
• 0,5 puodelio aliejaus;
• 1 maišas prieskonių, skirtų pilafui (10 g);
• 80 gramų sojos mėsos;
• druska.
Virimas
1. Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Ryžius reikia ne tik gerai nuplauti, bet ir leisti penkias minutes nusistovėti vandenyje. Tada mes nusausiname skystį, sudedame grūdus į katilą.
3. Įdėkite druskos ir prieskonių, užpildykite vandeniu taip, kad jis uždengtų gaminį 3 pirštais.
4. Uždenkite ir virkite tiksliai 10 minučių.
5. Įpilkite sojos mėsos, išmaišykite, vėl uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Išjunkite, leiskite užvirinti. Ant šiltos viryklės.
7 receptas: saldus gavėnios „Pilaf“
Norėdami paruošti saldų liesą pilafą, jums reikia labai nedaug produktų. Ir rezultatas tikrai patiks. Patiekalas gali būti patiekiamas bet kokiu patiekalu, nepriklausomai nuo dienos laiko.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg ryžių;
• 0,1 kg razinų;
• 1 morka;
• 0,1 kg džiovintų abrikosų;
• 0,1 kg slyvų;
• 60 g slyvų. aliejai;
• druska;
• 3 šaukštai cukraus.
Virimas
1. Sūdytame vandenyje virkite ryžius, kol jie bus beveik paruošti. Mes rūpinamės, kad grūdai nesuliptų ir išlaikytų savo formą.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, leiskite ištirpti.
3. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepinkite.
4. Į keptuvę sudėkite džiovintus vaisius. Mes tiesiog plauname razinas. Slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais. Šildykite minutę.
5. Įpilkite virtų ryžių ir granuliuoto cukraus, sumaišykite.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą maždaug penkias minutes.
7. Patiekite tokį pilafą karštą ar šaltą. Tai gerai dera su vaisių padažais, cinamonu, riešutais.
Liesas pilafas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Po kepimo „Pilaf“ visada paliekamas ant katilo, kad pasiektų norimą būseną. O kas, jei nėra katilo? Jei patiekalas buvo paruoštas puode, puode ar keptuvėje, tada indą reikia įvynioti į šiltą antklodę ar seną paltą ir leisti jam užvirti.
• Prieš dedant česnaką, česnako nulupti nereikia. Gvazdikėlius galima sudėti su luobele. Ir tikrame uzbekų pilafe jie įdeda visą česnako galvą tik nuimdami viršutinį lukštą (kuris yra plonas ir sausas).
• Sojos mėsa - produktas, kurį galima pridėti prie bet kokio pilafo recepto. Bet prieš tai turite perskaityti instrukcijas ant pakuotės. Kai kurias produktų rūšis reikia iš anksto paruošti, pavyzdžiui, mirkyti vandenyje arba virti.
• Raudoni ir rudi ryžiai nuo įprastų grūdų skiriasi ne tik išvaizda. Jie turi kitokį skonį ir yra laikomi naudingesniais ir saugesniais figūrai.
