Moliūgų sriubų pranašumus galima surašyti į dešimtis skirtingų argumentų, tačiau jie sako, kad geriau tai išbandyti vieną kartą, o ne skaityti šimtus receptų.
Mes pažymime tik „parodomiesiems dalykams“, kad šios sriubos yra tikrai vitaminų saugykla ir turi neprilygstamą sugebėjimą stabilizuoti įvairių virškinimo organų darbą ir ne tik.
Jei jums nesibaigia virtų moliūgų kvapas, būtinai išbandykite vieną iš receptų savo nuožiūra. Jei jums ir jūsų namiškiams tai patinka, tada šeimos meniu bus pridėtas dar vienas sveikas patiekalas.
Kaip greitai ir skaniai pasigaminti nuostabią moliūgų sriubą - bendrieji paruošimo principai
• Labai greitai virti moliūgų sriubą ir tuo pačiu skanu. Tokios sriubos virtos vandenyje arba sultinyje, virtame iš vištienos krūtinėlės, o sotumui pridedame makaronų, kuriuos savo nuožiūra galite pakeisti bet kuriomis javų rūšimis (ryžiais, soromis, miežiais).
• Priklausomai nuo sriubos rūšies, moliūgą ir kitus ingredientus galima susmulkinti, taip pat tarkuoti per sietą arba išplakti su trintuvu.
• Be daržovių, galima pridėti grietinėlės ir moliūgų grietinėlės sriubos, kad būtų dar subtilesnis sūrio ir grietinėlės skonis.
• Tokios sriubos labai gerai veikia puodelius su storomis sienelėmis arba induose, padengtuose keramikos sluoksniu.
Greitai ir skanu virti moliūgų daržovių sriubą
Ingredientai
• 200 gramų konservuotų kukurūzų;
• bulvė - 2 gumbai;
• dvi vidutinės morkos;
• du maži švieži pomidorai;
• 200 gramų makaronų (makaronai ar makaronai);
• vienas svogūnas;
• 300 gramų moliūgo, be odos;
• salierų stiebų pora;
• natūralus „valstiečių“ aliejus - 2 šaukštai. l .;
• 100 gramų konservuotų žaliųjų žirnelių.
Virimo būdas:
1. Morkas ir salierą supjaustykite plonais, ne labai dideliais griežinėliais. Pomidorus minutę palaikykite karštame vandenyje ir pašalinkite žievelę, supjaustytą mažais griežinėliais.
2. Keptuvėje, kurioje kepsite sriubą, ištirpinkite sviestą ir ant jo nusausinkite ir pakepinkite svogūnus.
3. Ten sudėkite pjaustytas bulves, morkas su salierais, pomidorus ir supjaustytą moliūgo minkštimą, troškinkite septynias minutes.
4. Įpilkite pusantro litro karšto vandens, geriau išvalyto per filtrą, ir troškinkite 20 minučių. virš silpnos ugnies.
5. Įdėkite vermišelius, konservuotus žaliuosius žirnelius, kukurūzus ir virkite sriubą dar dešimt minučių.
Kaip greitai ir skanu pasidaryti paprastą moliūgų grietinėlės sriubą
Ingredientai
• 900 gramų moliūgo, minkštimo;
• trys didelės česnako skiltelės;
• 250 gramų morkų;
• kartaus svogūno - 2 galvutės;
• 100 ml 22% grietinėlės;
• 120 gramų 15% grietinės;
• trečdalis šaukštelio karis
• pusės šaukštelio sauso malto imbiero;
• papildomai išgarinta druska - 1 šaukštelis;
• švieži švelnūs žalumynai (petražolės, krapai), nuluptos moliūgo sėklos.
Virimo būdas:
1. Smulkiai supjaustykite morkas griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite šiurkščią moliūgo žievelę, sėklos išsirinkite kartu su pluoštiniu viduriu ir supjaustykite 3 centimetrų kubeliais.
2. Supilkite į keptuvę storu dugnu apie penkiasdešimt mililitrų nulupto saulėgrąžų aliejaus, suberkite pjaustytas daržoves ir padėkite kepti. Kepkite septynias minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad daržovės keptų tolygiai, bet nesudegtų.
3. Įpilkite susmulkintą česnaką arba trintą trintuvą, užpilkite vandeniu tiek, kad jis apimtų daržoves bent tris centimetrus, ir virkite ketvirtį valandos.
4. Įdėkite kario ir imbiero, įpilkite druskos pagal savo skonį ir išmaišykite.
5. Įpilkite grietinėlės, sriubą virkite dar nevirti dar tris minutes ir nukelkite nuo viryklės.
6. Išplakite šiek tiek atvėsintą moliūgų sriubą plakikliu iki purios bulvių košės, pašildykite.
7. Supilkite sriubą į lėkštes, o ant paviršiaus, pradedant nuo centro, su grietine nubrėžkite skirtingo skersmens apskritimus ir dantų krapštuku nubrėžkite piešinį, piešdami jį apskritimais nuo krašto iki centro. Pabarstykite sėklomis.
Kaip greitai ir skanu su grybais išvirti neįprastą moliūgų sriubą
Ingredientai
• 300 gramų šviežių mažų pievagrybių;
• 250 gramų moliūgo;
• vienas svogūnas;
• maža petražolių šaknis;
• dvi vidutinio dydžio bulvės;
• vienas prinokęs pomidoras, šviežias.
Virimo būdas:
1. Grybus supjaustykite kauliuku, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite petražolės šaknį, išmaišykite ir perkoškite rafinuotame augaliniame aliejuje iki minkštos.
2. Į supjaustytas bulves su moliūgu supilkite du kubelius karšto vandens ir virkite dešimt minučių.
3. Įpilkite skrudintų grybų, pomidorų griežinėlių, įberkite druskos ir pipirų ir sriubą virkite šiek tiek virinant, kol ji bus paruošta.
4. Smulkiai supjaustytus žalumynus, apibarstydami sriubą viršuje, išpilstę į butelius, arba panardinkite į sriubą po virimo.
Kaip greitai ir skanu paruošti vaikams moliūgų sriubą
Ingredientai
• moliūgas, minkštimas - 500 gramų;
• 400 gramų bulvių, vidutiniškai virtų;
• du kietai virti kiaušiniai;
• 450 gramų vištienos krūtinėlės, atvėsinta filė.
Virimo būdas:
1. Vištienos krūtinėlę kruopščiai nuplaukite vienu gabalėliu po čiaupu, nuimkite plėveles ir supjaustykite minkštimą mažomis plonomis riekelėmis. Įpilkite užvirti sultinį, įmaišykite mėsą 2 litrus. šalto virinto vandens.
2. Į atskirą keptuvę, visada storu dugnu, sudėkite į mažais gabaliukais supjaustytą moliūgo minkštimą, bulvių skilteles, įpilkite pusės paruoštos vištienos atsargos ir tris didelius šaukštus augalinio aliejaus. Troškinkite, kol suminkštės.
3. Virtas daržoves paverskite bulvių koše, įpilkite likusio pusės litro sultinio kartu su vištiena ir smulkiai supjaustytais kiaušiniais. Virkite sriubą ant minimalios ugnies tris minutes.
4. Patartina tokią sriubą patiekti su grietine ir smulkintais žalumynais, į kiekvieną lėkštę dėti kotletukus.
Kaip greitai ir skaniai virti portugališką moliūgų sriubą su sūriu
Ingredientai
• svaras sultingo moliūgo minkštimo;
• viena skiltelė česnako;
• pusė litro sultinio, vištiena;
• mažas svogūnas;
• 80 ml 11% grietinėlės;
• 70 gramų kieto „Kostroma“ sūrio;
• mažas žiupsnelis muskato riešuto miltelių.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite skiltelėmis supjaustytą moliūgo minkštimą nedideliu kiekiu vandens, maždaug puse litro, ir virkite ant mažiausiai įmanomo kaitinimo, kol maždaug ketvirtadalį valandos visiškai suminkštės. Sumalkite per retą košę.
2. Stikliniame puode ar keptuvėje įkaitinkite ir šiek tiek pašildykite aliejų ir pašildykite jame svogūną iki sultingos gintaro spalvos. Įmaišykite susmulkintą česnaką peiliu arba paspauskite ir pakepkite minutę.
3. Įpilkite moliūgų tyrės, supilkite sultinį ir gerai maišydami užvirkite.
4. Sumažinkite šilumą, supilkite grietinėlę, suberkite smulkiai tarkuotą sūrį ant trintuvės ir vėl gerai išmaišykite, kad sūris išsilydytų ir tolygiai pasiskirstytų sriuboje.
5. Įpilkite muskato riešuto, pipirų pagal skonį, įpilkite druskos.
Kaip greitai ir skanu išvirti seną germanišką moliūgų sriubą
Ingredientai
• 300 gramų nugarinės, jautienos;
• kartaus svogūno galva;
• trys dideli vidutiniškai virtų bulvių gumbai;
• 250 gramų moliūgo minkštimo, be žievelės;
• maža morka;
• du šaukštus aguonų;
• šaukštas petražolių ir krapų mišinio, džiovinto ir kiek šviežio;
• grietinės 20%;
• sviestas „Valstietis“;
• kvietinių miltų kepimas.
Virimo būdas:
1. Paruoškite mėsą - supjaustykite skiltelėmis, duoną su miltais ir greitai pakepkite, laikinai perkelkite į kitą patiekalą.
2. Šiek tiek padidinkite šilumą, įpilkite truputį aliejaus ir perpilkite jame svogūnus ir morkas. Svogūnai turėtų būti susmulkinti mažesni, o morkos, priešingai, tarkuotos stambia tarka. Moliūgą sutarkuokite tuo pačiu tarka, nuplaukite šaltu vandeniu ir nukoškite aguonas.
3. Visi produktai, išskyrus grietinę ir žoleles, dedami į keptuvę, bulves reikia supjaustyti skiltelėmis ir užpilti maždaug 1,5 litro verdančio vandens. Užvirkite ir įberkite druskos, paimkite mėginį.
4. Ne daugiau kaip minutę virkite, pašalinkite šilumą iki minimumo ir sandariai uždenkite dangčiu. Sriuba bus troškinama pusantros valandos, bus labai gerai, jei ant dangtelio krašto uždėsite švarų, drėgną skudurą, kad dar labiau sumažintumėte garų srautą.
5. Pabaigoje išspaudžiame petražolių, pipirų lapus, dar galite įberti truputį druskos. Pabarstykite žolelėmis ir reikalaukite pusvalandį. Kai išeisite, įpilkite grietinės, patiekalo grožiui galite pakeisti jį riebiu grietine.
Kaip greitai ir skaniai pagaminti moliūgų sriubą - gudrybės ir patarimai
• Moliūgų daržovių sriubai morkos turėtų būti imamos plonos ir vidutinio dydžio, supjaustytos pusžiedžiais.
• Makaronus ar kruopas geriausia virti atskirai ir virti į sriubą virimo pabaigoje, tada sultinys neužmigs.
• Kepant daržoves gerai paruduokite, jei į jas įdėsite truputį cukraus.
• Sriubų koše, į kurią įpilama grietinėlės, nevirinama, o tik šiek tiek pašildoma, kuo mažiau kaitinant, kad kremas neliktų krešulio.
• Sūdykite sriubos tyrę tik virimo pabaigoje, kad daržovės būtų greičiau išvirusios, ir tyrėje jas būtų lengviau sumalti.
