Rožinė lašiša yra skani žuvis, konservai iš jos nėra pigūs, tačiau iš jų paruoštų patiekalų skonis yra vertas.
Dideli gabaliukai neištirps virimo metu ir išlaikys savo skonį, „pasidalindami“ jį sultiniu.
Sriubos iš natūralių arba aliejuje konservuotų žuvų yra ne tik lengvai paruošiamos, bet ir labai greit paruošiamos.
Konservuota rožinės lašišos sriuba - bendrieji paruošimo principai
• Konservuotos rožinės lašišos sriubos, atrinktos šiame straipsnyje, kaip skystas pagrindas naudojamas vanduo, kuris turi būti išgrynintas, filtruojamas arba įsigytas, išpilstytas į butelius. Vanduo iš čiaupo paprastai nėra pakankamai minkštas, turintis įvairių priemaišų, ir ant jo beveik neįmanoma virti skanios ir patrauklios išorinės žuvies konservų sriubos. Daržovės tokiame vandenyje verdamos ilgą laiką ir verdamos labai prastai, o įdėjus žuvies konservus sultinys iš karto pasidaro drumstas.
• Natūralią žuvį sriuboms geriausia vartoti su aliejumi, tačiau be konservantų; būtent iš tokių žuvų gaunamos skanios, sodrios, beveik skaidrios žuvies sriubos. Jei pageidaujama, tokius konservus galima pakeisti pomidorais. Tokiu atveju jūs gaunate pomidorų sriubą iš konservuotos rožinės lašišos.
• Konservuotų sriubų paruošimas yra gana paprastas, o jų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
• Į verdantį vandenį, paeiliui priklausomai nuo virimo laiko, dedami reikiami ingredientai, virinama iki virimo, tada dedama kepti, jei to reikalaujama pagal receptą, ir žuvis panardinama 8-10 minučių iki pabaigos, paprastai kartu su padažu iš skardinės.
• Po nedidelio ekspozicijos po dangčiu patiekite konservuotų rausvų lašišų sriubų, apibarstytų jūsų pasirinktomis smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Paprastai rekomenduojami labai švelnūs svogūnų žalumynai.
Studentų žuvies sriuba, gaminama iš konservuotos rausvos lašišos
Ingredientai
• 200 gr. skardinė natūralios rausvos lašišos su aliejumi;
• maža morka;
• didelė salotų svogūnų galva;
• švieži sodo žalumynai;
• vienas lauro lapas.
Virimo būdas:
1. Bulves supjaustykite mažais plonais griežinėliais ir panardinkite į verdantį vandenį (pusantro litro). Užvirkite ir, pašalinę putas, toliau virkite, mažindami šilumą, kol pusė iškeps.
2. Nerafinuotame augaliniame aliejuje iki rudos spalvos pakepinkite svogūną, supjaustytą vidutinio dydžio griežinėliais, dideliais šiaudeliais iš morkų.
3. Atskirkite rausvą lašišos mėsą iš osroso ir keteros, padalinkite į mažus gabalėlius ir kartu su skardine skysčiu nuleiskite ją į sriubą.
4. Pagardinkite lauro lapeliais, pagal skonį įberkite smulkios druskos ir sriubą virkite lengvai virdami ant silpnos ugnies maždaug septynias minutes.
5. Nuleiskite susmulkintus žalumynus į paruoštą sriubą.
Kreminė konservuota rožinės lašišos žuvies sriuba
Ingredientai
• kartaus baltojo svogūno - 1 vnt .;
• trys bulvės;
• nulupti pušies riešutai - nedidelė sauja;
• viena didelė saldi morka;
• keturi natūralus sūris;
• 200 gramų rausvos lašišos, natūralios;
• trys mažos šakelės šviežių krapų.
Virimo būdas:
1. Į storu sieneliu keptuvėje su augaliniu aliejumi supjaustytą svogūną supjaustykite smulkiomis dalimis su rupiai tarkuotomis morkomis iki šviesiai gintaro spalvos, įmaišykite atskirai paskrudintus pušies riešutus ir gerai išmaišykite.
2. Į keptuvę supilkite vieną litrą šalto buteliuose arba filtruoto vandens ir uždenkite ugnį, kad užvirtų. Sudėkite sutrintą lydytą sūrį į verdantį vandenį ir gerai išmaišykite su šaukštu, jie turėtų būti visiškai ištirpinti vandenyje.
3. Sudėkite supjaustytas bulves ir virkite, kol pusė iškeps.
4. Į keptuvę sudėkite pakepintas daržoves, konservuotos rausvos lašišos gabalėlius, be sėklų. Leiskite sriubai virti ir virkite dar penkias minutes, kol bulvės bus paruoštos.
5. Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, nuimkite šilumą ir leiskite užvirinti maždaug ketvirtį valandos.
Šviesiai konservuota rožinės lašišos sriuba - žuvies diena
Ingredientai
• konservuotos lašišos, natūralios - 400 gramų;
• mažas saliero šaknies gabalėlis;
• vidutinė morka;
• baltasis kartusis svogūnas - 1 vnt .;
• 1 vnt. porai;
• pusė šaukštelio kario;
• baltas sojos padažas - 50 ml.
Virimo būdas:
1. Svogūno galvą ir morkas gerai nuplaukite ir nemalkite. Šakniavaisius perpjaukite išilgai per pusę ir kepkite sausoje keptuvėje, kol paruduos rudos spalvos. Perpilkite į puodą ir, užpildami pusantro litro vandens, užvirkite. Pašalinkite putas nuo daržovių sultinio paviršiaus ir virkite pusvalandį. Šiek tiek druskos.
2. Porai, supjaustyti į dvi dalis išilgai, supjaustyti labai plonus žiedus. Salierą nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais, kurių plotis ne didesnis kaip centimetras, pakepkite aliejuje. Kepti reikia nuo penkių iki septynių minučių, nuolat maišant, kad salierai nedegtų, o tik šiek tiek saugesni.
3. Įpilkite susmulkintų porai, pakepinkite dar penkias minutes.
4. Supilkite lengvą sojos padažą, sudėkite karį ir virkite dar šešias minutes.
5. Iš keptuvės išimkite morką ir svogūną, įmeskite pakepintas daržoves ir įpilkite konservuotų rausvos lašišos be kaulų konservų, pagal skonį konservuotų griežinėlių ir troškinkite sriubą dešimt minučių minimaliai kaitindami, neužvirdami.
Konservuota rausvos lašišos daržovių sriuba su kopūstais ir baltuoju vynu
Ingredientai
• trys didelės bulvės;
• konservuoti be aliejaus, natūralios rausvos lašišos;
• 300 gramų rudens baltųjų kopūstų;
• vieno šviežio pomidoro;
• vidutinio dydžio salotos;
• dvi mažos česnako skiltelės;
• 40 gramų natūralaus, 72% sviesto;
• baltas vynas, sausas - 150 ml;
• 0,5 šaukštelio šviežia imbiero šaknis;
• šaukštas pomidorų tyrės;
• juodieji pipirai (žirniai);
• raudonųjų pipirų deginimas;
• Lavrushka - 1 lapas.
Virimo būdas:
1. Į puodą, pripildytą išgryninto vandens (2 l), supilkite skystį iš konservuotų žuvų skardinės, įpilkite šiek tiek druskos, įpilkite 3–4 pipirų juodųjų pipirų, supilkite vyną ir užvirkite.
2. Į verdantį sultinį pamerkite baltus kopūstus, susmulkintus plonais, ne per ilgais šiaudeliais, ir palikite virti ant silpnos ugnies.
3. Į kopūstą sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių.
4. Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės, suberkite supjaustytą pomidorą ir pomidorų pastą, išspauskite su spaustuvu arba smulkiai sutarkuokite česnaką. Sauta.
5. Daržovėms, virtoms iki pusės išvirtos (kopūstams ir bulvėms), skrudinimas perpilamas ir penkias minutes prieš virimą nuleiskite rausvą lašišos mėsą, petražoles ir raudonuosius pipirus, atskirtus nuo sėklų.
6. Išjungę viryklę, jei norite, galite įdėti šviežių kapotų žalumynų. Konservuota rožinės lašišos sriuba leiskite užvirinti bent ketvirtį valandos.
Širdinga konservuota rožinės lašišos sriuba su soru
Ingredientai
• du litrai filtruoto šalto vandens;
• keturi maži bulvių gumbai;
• viena skardinė rausvos lašišos;
• 1 morkos ir baltojo svogūno;
• pusė stiklinės soros, nupoliruota;
• žolelės ir prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai išrinkite sorą iš neišplautų ir pažeistų branduolių ir nuplaukite švariu vandeniu.
2. Svogūną supjaustykite kuo mažesniu peiliu, morkas sutarkuokite smulkiai ir bulves supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais.
3. Vandenį užvirkite, supilkite džiovintą sorą, suberkite bulves, vėl užvirkite ir palikite virti lygiai dešimt minučių silpnu virintuvu.
4. Minkykite konservuotą žuvį, padalytą į mažus griežinėlius kartu su padažu iš stiklainio, pagardinkite savo nuožiūra mėgstamais prieskoniais ir virkite tris minutes.
5. Sudėkite svieste pakepintas morkas ir svogūnus ir virkite kartu dar penkias minutes.
6. Patiekite apibarstę smulkiai supjaustytais žalumynais.
Konservuota rožinės lašišos sriuba - patarimai ir gudrybės
• Prieš įdėdami žuvies, būtinai atskirkite kaulus, jie yra minkšti, tiesiai iš stiklainio, tačiau virti jie tampa rupškesni ir nemalonaus skonio. Ypač jų vaikai nemėgsta, jie gali visiškai atsisakyti sriubos.
• Sriuba bus labiau patenkinta, jei į ją pridėsite kruopų. Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate soros, įdėkite ryžių. Ryžių grūdai sriubai turėtų būti nemalti, rudi.
• Kai sriuba bus beveik paruošta, įpilkite į ją šiek tiek sviesto. Patiekalas įgis puikų skonį ir subtilią auksinę spalvą. Aliejus turi būti natūralus, pasiskirstymas nebus tolygiai pasiskirstęs, sultinio paviršiuje liks neapipjaustyti apskritimai.
• Pridedant prieskonius, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, svarbiausia nepersistengti, kad nesugadintumėte nuostabaus žuvies skonio.
• Na, o virtuvės ekstremalumo gerbėjams yra toks receptas: į dviejų litrų puodą verdančio nesūdyto vandens įmerkite pusę skardinės konservuotų kruopų žirnių, leiskite virti apie 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite žirnius bulvių koše. Įpilkite pusę skardinės košės rausvos lašišos su pomidorais ir lėtai užvirkite. Įpilkite daugiau druskos, tačiau per pagrįstas ribas įberkite juodųjų ir raudonųjų (karštųjų) pipirų. Kai išeisite, supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite 2–3 šaukštus nesmulkintų žirnių ir didelę riekelę rausvos lašišos, tam jums reikia antros pusės skardinės žirnių ir kitos skardinės žuvies. Patiekiama su šiek tiek džiovinta „pilka“ duona arba aštriomis kruopomis.
