„Solyanka“ yra kombinuotas patiekalas, kurį galima naudoti tiek priešpiečiams, tiek vakarienei.
Didžiulis receptų ir variantų skaičius!
Bet patys mylimiausi ir skaniausi visada būdavo apsinuodiję mėsa. Dažnai jie prideda kopūstų ir kitų daržovių.
Paruoškite skanų „Hodgepodge“?
„Solyanka“ su mėsa - bendrieji paruošimo principai
Gali būti imama bet kokia gyvūnams naudojama mėsa, įskaitant naminius paukščius. Be to, į patiekalą dažnai dedamos dešros, šoninė, virta kiauliena, rūkyta mėsa. Skaniausi „Hodgepodge“ yra tie, kuriuose yra bent trijų rūšių mėsos gaminiai.
Į daržovių kepsnį su mėsa galite pridėti bet kokių ingredientų, tačiau dažniausiai tai yra kopūstai, morkos, svogūnai, bulvės. Grybų įdėjimas suteikia patiekalui ypatingą skonį. Jie gali būti ne tik švieži, bet ir sūdyti, šaldyti, konservuoti.
Grynai mėsos šerniena dažniausiai ruošiama sriubos pavidalu ir patiekiama kaip pirmasis patiekalas. Indai su daržovėmis virti tirštesni troškinio pavidalu. Be daržovių, prie jų taip pat galima pridėti kelių rūšių mėsos ir dešrų.
1 receptas: Kopūstai Solyanka su mėsa ir dešrelėmis
Nuostabus ir nesudėtingas receptas gaminant bandeles su mėsa ir kopūstais. Pridėjus dešrų, patiekalas tampa ypač kvapnus. Recepte naudojamos dešros, tačiau panašiai galite pasiimti ir bet kokios rūšies dešros.
Sudedamosios dalys
• 1 kg kopūstų;
• 400 gramų mėsos;
• 400 gramų dešrų;
• 1 morka;
• 2 svogūnų galvutės;
• 4 pomidorai;
• aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.
Virimas
1. Nuplaukite, nuvalykite nuo plėvelių ir supjaustykite mėsą kubeliais. Galima ir su mažomis lazdelėmis, kaip ir su guliašu. Kepti įpylus aliejaus. Geriau tai padaryti nedelsiant katile. Jei naudojate jautieną, galite uždengti katilą ir mėsą šiek tiek troškinti, kad ji būtų minkštesnė.
2. Svogūnus susmulkinkite su morkomis, nusiųskite į keptą mėsą ir virkite toliau kartu.
3. Susmulkinkite kopūstus ir nusiųskite po daržovių, taip pat lengvai pakepkite. Kai jis sumažės, galite pridėti pjaustytų pomidorų. Patartina juos nulupti.
4. Toliau į katilą įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
5. Šiuo metu išvalykite dešreles ir supjaustykite į apskritimus. Jei naudojama dešra, ją galima supjaustyti bet kokia kita forma.
6. Atidarykite, įpilkite druskos, prieskonių ir supjaustytų dešrų. Troškiname dar 5 minutes, bet mes sutelkiame dėmesį į savo kopūstus. Yra kietų veislių, daugiausia žiemos. Ir yra sultingų ir minkštų, daugiausia vasarinių veislių. Tokie kopūstai virti labai greitai.
7. Pabaigoje gerai išmaišykite šerdelę, įmeskite žalumynus, lauro lapą ir išjunkite.
2 receptas: „Solyanka“ su mėsa
„Hodgepodge“ bruožas yra kelių rūšių mėsos produktų naudojimas. Tai suteikia patiekalui turtingumo ir maistingumo. Šis apkepas gerai dera su karštais prieskoniais, bet jūs negalite jų dėti į keptuvę, o patiekti atskirai.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų jautienos ant kaulo;
• 1 morka;
• 50 gramų žalios rūkytos dešros;
• 150 gramų pomidorų;
• 200 gramų rūkyto kumpio;
• 50 gramų alyvuogių;
• 3 svogūnai;
• 1 citrina;
• sviestas ir prieskoniai;
• 200 gramų virtos dešros;
• 300 gramų marinatų;
• 30 gramų kaparių (nebūtina);
• 200 gramų virtos kiaulienos.
Virimas
1. Paruošiame jautienos sultinį ant kaulo ir tris litrus vandens. Nepamirškite pašalinti riebių putų, nes jos susiformuoja. Virkite mėsą iki minkštos. Tada išimkite, atvėsinkite, nuimkite kaulą ir supjaustykite gabalėliais. Grąžinkite jautieną į sultinį.
2. Supjaustykite vieną svogūno galvutę į kubelius, tris morkas ir supilkite į sultinį. Virkite 5 minutes.
3. Likęs svogūnas taip pat supjaustomas kubeliais ir pakepinamas aliejuje keptuvėje. Tada į jį sudedame susmulkintus agurkus, pomidorų tyrę ir kartu pašildome apie 5 minutes.
4. Dabar supjaustome visus kitus produktus: virtą kiaulieną, dešreles, kumpį ir supilame į keptuvę. Mes darome tai vienu metu, leisdami kiekvienam ingredientui virti.
5. Paskleiskite keptuvės turinį ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes (gal dešimt). Svarbiausia, kad mes neleistume jam aktyviai virti.
6. Druska, įdėkite prieskonių, kaparėlių ir alyvuogių, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir virkite dar dvi minutes. Išjunkite, reikalaukite pusvalandžio.
7. Patiekdami įdėkite į lėkštę citrinos griežinėlį, pabarstykite patiekalą šviežiomis žolelėmis.
3 receptas: kopūstai Solyanka su mėsa orkaitėje
Šis virimo būdas taupo laiką, patiekalas nereikalauja didelio dėmesio ir vis tiek pasirodo skanus. Norėdami patiekti maistą su mėsa ir kopūstais krosnyje, jums reikės troškintuvo arba bet kokių karščiui atsparių patiekalų su dangčiu. Bet jūs galite naudoti didelį puodą.
Sudedamosios dalys
• 800 gramų kopūstų;
• 400 gramų kiaulienos;
• 40 gramų aliejaus;
• 1 morka;
• 80 ml pomidorų;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai.
Virimas
1. Supilkite aliejų į troškintuvą, padėkite ant viryklės.
2. Supjaustykite kiaulieną juostelėmis arba kubeliais, nusiųskite į keptuvę. Mes maksimaliai kaitiname ir kepame penkias minutes.
3. Supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į mėsą, pakepkite dar porą minučių.
4. Susmulkinkite kopūstus ir morkas, įberkite į juos druskos, prieskonių ir sumalkite rankomis. Daržovės turi prarasti tūrį.
5. Nukelkite troškintuvą nuo ugnies, suberkite kopūstus su prieskoniais, paskleiskite pomidorą ir gerai išmaišykite.
6. Užpildykite dangtį ir dėkite į 180 laipsnių orkaitę. Virimas užtruks apie 40 minučių, bet viskas priklauso nuo kopūstų.
4 receptas: Solyanka su mėsa ir grybais
Neįtikėtinai skanaus patiekalo su mėsa receptas. Grybai gali būti imami absoliučiai bet kokie, tačiau su miško draugais jie pasirodo kvapnesni.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų jautienos;
• 200 gramų dešrų;
• 4 agurkai;
• 2 svogūnai;
• 300 gramų grybų;
• 0,5 skardinės alyvuogių;
• prieskoniai;
• 4 šaukštai pomidorų pastos;
• šiek tiek aliejaus;
• citrinos ir žolelių patiekimui.
Virimas
1. Virkite jautienos sultinį. Galite paimti mėsą ant kaulo. Tada mes išimame, supjaustome gabalėliais.
2. Jei naudojami miško grybai, tada jie taip pat virinami. Bet atskiroje keptuvėje. Pakanka 20 minučių.
3. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus.
4. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo.
5. Supjaustykite grybus ir nusiųskite į svogūną, pakepkite kartu, kol beveik bus padaryta.
6. Marinatas smulkiai supjaustykite ir paskirstykite grybams, išgarinkite skystį.
7. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos. Jei jis storas, tada praskieskite vandeniu ar sultiniu iš keptuvės. Troškinkite dar 5 minutes.
8. Perkelkite viską iš keptuvės į keptuvę. Druska, pipirai.
9. Supjaustykite dešreles apskritimais, sudėkite į bandelę, išmeskite alyvuoges ir virkite dar 5 minutes 5. Išjunkite.
10. Supilkite į lėkštes, įmeskite griežinėlį citrinos, papuoškite žolelėmis.
5 receptas: kopūstai Solyanka su mėsa ir bulvėmis
Na, kur mes be bulvių? Mėgstama daržovė dedama visur, net ir mėsoje su kopūstais. Mylimas daugelio ir dažnai naudojamas patiekalų receptas. Patiekalą geriau virti iškart ant kavos arba didelėje ir gilioje keptuvėje.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų mėsos;
• 4 bulvės;
• 600 gramų kopūstų;
• 1 morka;
• 50 ml aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, pakepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Išvalome visas daržoves. Svogūną supjaustykite kauliuku ir suberkite į mėsą.
3. Morkas sutarkuokite ir nusiųskite po svogūnus.
4. Bulvę galite dėti neapdorotas, tačiau ji pasirodo daug skanesnė, jei ją šiek tiek pakepinate. Supjaustykite į bet kokius gabalus ir kepkite keptuvėje. Uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
5. Į mėsos katilą dedame pjaustytus kopūstus, taip pat kepame su kitomis daržovėmis, tai ilgai neužtrunka.
6. Iškelkite bulves iš keptuvės. Druskos ir pipirų daržoves galite pridėti bet kokiais pagardais.
7. Pomidorus perpjaukite per pusę ir kiekvieną dalį patrinkite taip, kad odelė liktų rankoje. Mes siunčiame šviežius pomidorus į katilą.
8. Dabar reikia viską sumaišyti, uždengti, sumažinti šilumą ir pusvalandžiui galite pamiršti apie apsiaustą!
6 receptas: Solyanka su mėsa ir raugintais kopūstais
„Solyanka“ su raugintais kopūstais yra vienas populiariausių patiekalų Rusijoje. Buvo virta viryklėse ir moliniuose puoduose. Dažnai pridedami grybai, įvairios šaknys ir žolelės.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg raugintų kopūstų;
• 400 gramų mėsos;
• 200 gramų dešros;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai pomidorų;
• druska ir pipirai;
• aliejus;
• lauro lapas;
• morkos ir grybai pagal pageidavimą.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Įpilkite susmulkintą svogūną, virkite kartu porą minučių. Tada užpilkite stikline verdančio vandens ir virkite ketvirtį valandos po dangčiu.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, nustatykite, kad sušiltų.
4. Moliūgą sutarkuokite. Jei jis peroksiduotas, tada jį galima nuplauti šaltu vandeniu. Skleisti keptuvėje, kepti iki minkštos.
5. Kai tik kopūstai pradės kepti, sudėkite pomidorą ir virkite kartu dar penkias minutes.
6. Supjaustykite dešrą ar dešreles, išsiųskite į mėsą. Užvirink.
7. Įpilkite raugintų kopūstų su pomidorų pasta.
8. Išmaišykite solianką, paragaukite. Suberkite prieskonius, uždenkite ir troškinkite viską kartu 10–15 minučių.
9. Pabaigoje pagardinkite žalumynais, lauro lapu.
„Solyanka“ su mėsa - naudingi patarimai ir gudrybės
• Įdėkite maistą į vandens telkinį paeiliui ir tik išvirę ankstesnį.
• Troškinkite svogūną ant silpnos ugnies ir neleiskite patiekalui aktyviai virti. Priešingu atveju gabalai užvirs, jūs tiesiog gausite bulvių košę.
• Negalima iš karto dėti sūdyto ir rūgštaus maisto (agurkai, grybai, kopūstai, pomidorai). Jie slopina likusių ingredientų paruošimą. Supjaustytos daržovės ir mėsa gali likti kietos. Geriau šiek tiek išpilkite į atskirą dubenį.
• Alyvuogės suteikia mėsai ypatingą skonį, tačiau patartina vartoti sveikus vaisius su sėklomis ir mesti į keptuvę. Būtent kaulas prideda ypatingą patiekalo posūkį.
• Norėdami grybų kvapui suteikti gyvuliškumo, jums tereikia įpilti šiek tiek grybų sultinio, galite iš kubo.
