Ko gero, pasaulyje nėra kultūros, kuri būtų tokia naudinga žmonėms kaip vynuogės.
Ši skani ir unikali kultūra buvo žinoma nuo seno.
Jos nuorodos yra Biblijoje.
Jame vynuogės vadinamos pirmąja uoga planetoje, kurią valgė Adomas ir Ieva.
Vynuogės: sudėtis, kalorijų kiekis pagal naudojimą
Vynuogės užtikrintai gali būti vadinamos viena nuostabiausių gamtos dovanų. Jis turi neįprastai turtingą kompoziciją. Įvairūs fermentai, pektinai, vitaminai, cukrus, rūgštys, ląsteliena daro jį naudinga ir būtina sveikatai.
Jam visiškai trūksta cholesterolio, o 100 g yra:
• 0,5 g baltymų, 10–15 g angliavandenių, 15–18 g cukraus, be riebalų, 80,5 g vandens, 1,6 g maistinių skaidulų, 0,5 g pelenų, 0,2 g riebalų nesočiųjų rūgščių, 15,4 g mono- ir disacharidų. , 0, 3g sočiųjų riebalų rūgščių.
• Vitaminai: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4 mg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Makroelementai: magnis (17 mg), kalcis (30 mg), natris (26 mg), fosforas (22 mg), kalis (225 mg), chloras (1 mg), siera (7 mg).
• Mikroelementai: cinkas (0,091 mg), jodas (8 μg), geležis (0,6 mg), varis (80 μg), fluoras (12 μg), manganas (0,09 μg), kobaltas (2 μg), molibdenas (3 μg), silicis ( 12 mkg), aliuminio (380 mkg).
Kalorijų kiekis vynuogės priklauso nuo jo veislės. Taigi, 100 g yra:
• 43 kcal baltosiose vynuogėse;
• 65kKakl rūgščių rūšių;
• 64 kcal raudonos spalvos;
• 95 kcal razinoje;
• 240 kcal džiovintose razinose.
Tie, kurie tvirtina, kad vynuogės gali priaugti svorio dėl kalorijų kiekio, labai klysta. Tai tik stimuliuoja apetitą, o kūno svoris padidėja dėl suvartoto maisto kiekio. Jei valgysite ne daugiau kaip 15 uogų kasdien, laikykitės saikingos mitybos, tada sotumas tikrai nekelia pavojaus.
Nuo seno uogos buvo ne tik valgomos. Iš jo buvo gaminami įvairūs gėrimai, naudojami kovojant su daugeliu ligų. Dabar vynuogės naudojamos kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje, vyno gamyboje.
• Naudokite gaminant maistą. Šviežios uogos naudojamos ruošiant įvairius desertus, sultis, konditerinius gaminius, o raugintos pieno, razinos ir sabza dedamos į raugintą pieną ir duonos gaminius.
Sėklos eina į riebiojo aliejaus gamybą. Daugelis moterų iš uogų gamina uogienes, sirupus, drebučius ir jas naudoja pyragaičiuose, užkandžiuose ir salotose.
• Medicinos programos. Gydytojams dažnai rekomenduojama naudoti vynuogių vaisius ir sultis gydant daugelį ligų, nes jos pasižymi diuretikų, priešuždegiminėmis, antimikrobinėmis, prakaituojančiomis, vidurius laisvinančiomis, antiseptinėmis savybėmis. Iš jo gaminamas vaistas „Naturoza“, naudojamas reikšmingam kraujo netekimui, šokui.
Daugelyje pietinių kurortų praktikuojama ampeloterapija (vynuogių terapija). Kartu su klimatoterapija jis suteikia gerų rezultatų kovojant su plaučių, kepenų, skrandžio, inkstų ir neurozių ligomis. Naudojamos tik subrendusios veislės, turinčios ploną odą ir mažai rūgščios, pasterizuotos arba šviežios sultys.
Alternatyviosios medicinos srityje kultūra yra būtina gydant odos ligas, kosulį, kraujavimą, norint atkurti jėgą.
• Naudojimas kosmetologijoje. Uogų ir sulčių ekstraktai naudojami kaip efektyvus tonikas kaukėse ir kremuose. Jie daro odą elastingesnę, švelnią, suteikia gaivumo.
• Naudojimas vyno gamyboje. Uogos yra žaliava įvairių rūšių vynui gaminti. Šis gėrimas visada buvo laikomas kilniu, o jo naudingosios savybės buvo žinomos nuo senų senovės.
Vynuogės: nauda kūnui
Dėl unikalios sudėties vynuogė pasižymi naudingosiomis savybėmis. Žinodamas ir naudodamasis šiomis savybėmis, kiekvienas asmuo gali palengvinti daugelio esamų ligų eigą:
• Širdies ligos. Kompozicijoje esantis azoto oksidas apsaugo nuo krešulių susidarymo kraujyje, o tai žymiai sumažina širdies ligų riziką.
• Migrena. Stiklas neskiestų sulčių padeda pamiršti galvos skausmą.
• Hipertenzija. Raudonųjų uogų veislės lemia normalų kraujo spaudimą.
• Alzheimerio liga. Šios neurodegeneracinės ligos vystymasis sulėtėja ir net sustoja dėl vynuogių polifenolio sudėtyje esančio resveratrolio.
• Akių ligos. Tyrimų duomenimis, vynuogių įtraukimas į racioną 40% gali užkirsti kelią su amžiumi susijusioms regėjimo problemoms. Uogoje esantys flavonoidai neleidžia vystytis kataraktai.
• Protiniai sugebėjimai. Pažymima, kad vynuogių buvimas maiste gali pagerinti atmintį ir dėmesį per 3 mėnesius.
• Kvėpavimo sistemos ligos. Reguliariai vartojant uogas, pleuritas, bronchitas, tuberkuliozė, astmos priepuoliai taps reti.
• Virškinimo trakto sistemos organų ligos. Skrandžiui vynuogių nauda yra ta, kad jos mažina skausmą, yra būtinos nevirškinant, gerinant virškinimą. Jis turi vidurius laisvinančią medžiagą, nes jame yra ląstelienos, organinių rūgščių ir cukraus.
• tulžies pūslės ir inkstų ligos. Palengvina šių organų veiklą, mažina šlapimo rūgšties rūgštingumą. Šviesios vynuogės pašalina smėlį iš tulžies pūslės ir inkstų, mažina patinimą.
• Silpnumas, nuovargis. Sultys laikomos geru nuovargio mažinimo būdu. Tai greitai papildo kūną reikalingomis medžiagomis, įkrauna jį energija. Ši naudinga savybė būdinga baltųjų ir žaliųjų veislių uogoms.
• Onkologija. Tamsios veislės yra skirtos piktybinių navikų išsivystymui žarnyne ir pieno liaukose. Bendras imunitetas žymiai padidėja.
Podagra, artritas, reumatas, bakterinės ir virusinės infekcijos negali atsispirti šiai uogai. Sultys ir vaisiai padeda kūnui greitai susidoroti su apsinuodijimu ir pašalinti visus toksinus.
Teigiamos kultūros savybės buvo seniai vertinamos. Anot vienos legendos, būtent jis po potvynio pirmiausia buvo įleistas į žemę. Senovės graikai uogą taip gerbė, kad sukūrė gydymo sistemą - ampeloterapiją (vynuogių terapiją). Jos gydymo metodai buvo pagrįsti uogų naudojimu ir sulčių kultūra.
Vynuogės: kokia žala sveikatai
Yra keletas ligų rūšių, kai vynuogės veikia visiškai priešingai nei nauda: jos kenkia ar pablogina daugelio ligų eigą.
Prieš „liesdami“ uogas ir bandydami atsikratyti kai kurių ligų, turite žinoti jų vartojimo kontraindikacijas:
• Uogos gali padidinti rūgšties sekreciją skrandyje. Todėl esant dideliam rūgštingumui, dažnam kolitui ir opai, vynuoges reikia atsisakyti.
• Fruktozė ir gliukozė, greitai įsisavinami žarnyne, sugeba greitai pakelti cukraus kiekį, o tai reiškia, kad uoga visiškai draudžiama diabetu sergantiems pacientams.
• Neužsiimkite vynuogėmis tiems, kurie turi kepenų problemų, hipertenziją.
• Tamsios vynuogės provokuoja anemijos vystymąsi.
• Vynuogės kenkia dantims, naikindamos jų emalį. Po vartojimo praskalaukite burną vandeniu.
• Paskutiniu nėštumo trimestru geriau atsisakyti jo vartojimo.
Vynuogių derinimas su pienu ir rūgštaus pieno produktais, riebus maistas, vaisiai ir daržovės, alkoholiniai gėrimai, ledai, mineralinis vanduo gali būti kenksmingi. Geriausia jį valgyti atskirai nuo visų produktų kaip užkandį tarp valgymų.
Vynuogės vaikams: naudingos ar kenksmingos
Pediatrai sutinka, kad vynuogės yra naudingos vaikams, nepaisant to, kaip jos vartojamos.
Skanios, saldžios uogos, turinčios daug vitaminų ir mineralų, teigiamai veikia kūdikių kūną:
• formuoja stiprią kaulų sistemą;
• turi įtakos protiniam vystymuisi;
• formuoja nervų sistemą;
• gerina apetitą;
• daro įtaką tinkamam vystymuisi ir augimui;
• padeda priaugti trūkstamą svorį;
• stiprina imuninę sistemą;
• atkuria jėgą;
• valo kūną;
• normalizuoja virškinimo procesą.
Nepaisant to, kad vynuogės daro teigiamą poveikį vaikų kūnui, jo vartojimui yra keletas neigiamų veiksnių:
• amžius iki 1 metų;
• dėl didelės angliavandenių koncentracijos vynuogės sunkiai virškinamos skilveliui;
• uoga yra alergiška, tai reiškia, kad nebūtina maitinti kūdikio, linkusio į alergiją;
• didelis kiekis rūgšties neigiamai veikia dantų būklę;
• gali sukelti fermentaciją, virškinimo organų išsipūtimą, ypač kartu su pienu;
• Padidina cukraus kiekį.
Šios kontraindikacijos nėra priežastis pašalinti uogas iš vaiko raciono. Norėdami sumažinti neigiamą jo poveikį vaikui. Uoga turėtų būti įtraukta į dietą atsargiai ir nedideliais kiekiais. Yra vaiko kūno supažindinimo su vynuogėmis taisyklės:
• nerekomenduojama jo papildyti vienu metu su kitais produktais: daržovėmis ir vaisiais;
• sultys turi būti vienkomponentės;
• uogose neturi būti sėklų;
• vynuogės turi būti pakankamai prinokusios;
• Prieš valgydami uogas reikia gerai nuplauti vandeniu ir nuplauti verdančiu vandeniu.
Pirmam vynuogių šėrimui kūdikiui prireiks tik 2–3 uogų. Jei jo kūnas į tai niekaip nereagavo, tada kitą dieną galite saugiai pakartoti metodą. Palaipsniui vaikas iki 4 metų užauga iki 100 g vieno uogų tūrio.
Be šviežių uogų, vaikams galima duoti razinų. Kalbant apie maistines medžiagas, ji nėra prastesnė už šviežias vynuoges. Jį duoti leidžiama tik keliais gabalėliais, nes cukraus kiekis kelis kartus viršija kalorijų kiekį. Kad razinos būtų minkštesnės, galite jas užpildyti vandeniu.
Vynuogių buvimas kiekvieno žmogaus maiste yra galimybė palaikyti gerą sveikatą, būti visada energingam ir linksmam. Tačiau reikia atsiminti, kad tik nedidelė dozė gali būti naudinga visam organizmui.
