Kruasanas ir puodelis kavos ryte ...
Kas galėtų būti geriau? Tik kruasanai su šokoladu!
Toks įdaras pakels jūsų nuotaiką ir suteiks energijos visai dienai.
Nors kas sakė, kad kruasanai tiks tik pusryčiams?
Jie gali užkąsti dienos metu, tarnauti kaip desertas vakarienei ir net užgesinti nakties šventę.
Bet tai tik tiems, kuriems nerizikinga turėti antsvorio.
Šokolado kruasanai - bendrieji virimo principai
Šie kruasanai gaminami iš mielių tešlos, yra lengvi, erdvūs. Jį galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Taip pat yra daugybė supaprastintos tešlos variantų, kurie minkomi ant kefyro, grietinės, sviesto ar margarino.
Įdarui naudojamas šokoladas. Savo nuožiūra galite vartoti bet kurią ir net šokoladinę pastą. Daugybės nereikėtų dėti. Ir tai nėra godumas. Šokoladas ištirpsta labai greitai ir jei jo bus daug, jis ištekės.
Norėdami suformuoti kruasanus, tešlą reikia iškočioti ir supjaustyti į trikampius. Manoma, kad idealus storis yra 2,5–3 centimetrai. Patogiausias būdas iškočioti apvalų pyragą. Tiesiog supjaustykite sektoriais, pavyzdžiui, pica. Jei naudojate įsigytą tešlą, kuri dažniausiai būna stačiakampio sluoksnio, tuomet geriau pjaustyti į kvadratus, stačiakampius. Ir tada jie yra padalijami įstrižai, trikampio pagrindas yra tiesiog ištemptas rankomis.
1 receptas: kruasanai su šokoladu „Švelnus“ iš naminės tešlos
Klasikinis kruasanų su šokoladu receptas iš naminių tešlos pyragų. Virimas trunka šiek tiek laiko, tačiau šis kepimas yra vertas. Produktai viduje atrodo labai švelnūs, o išorėje kepami iki traškumo.
Ingredientai
• 310 gramų aliejaus;
• 500 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• ½ šaukšto cukraus;
• 250 ml + 20 ml pieno;
• augalinis aliejus;
• 9 gramai mielių;
• 1/3 šaukštų druskos;
• 60 ml vandens.
Įdarui 150 gramų šokolado.
Virimas
1. Prijunkite šildomą vandenį su mielėmis, palikite 10 minučių. Tada supilkite šiltą pieną su cukrumi, įpilkite druskos su miltais ir 60 gramų minkšto sviesto. Minkyti ir palikti valandą šiltai. Tada dar kartą maišykite maždaug penkias minutes ir palikite dar valandą.
2. Mes paskleidžiame tešlą ant plastikinio įvyniojimo, iš jo rankomis suformuojame stačiakampį ir nusiųskite į šaldytuvą, palaikykite pusvalandį.
3. Gauname ir susukame į plonesnį sluoksnį.
4. Ant 2/3 sluoksnio patepkite minkštu aliejumi, uždenkite laisvą kraštą iki vidurio, tada sulenkite antrą kraštą, ant kurio yra aliejaus sluoksnis. Gaukite kvadratinį trijų sluoksnių pyragą.
5. Iškočiokite pyragą, vėl sulankstykite į tris sluoksnius ir pusvalandžiui išimkite į šaldytuvą. Tada mes išsiimame ir atliekame šią procedūrą dar bent 2 kartus. Kuo daugiau požiūrių, tuo geriau sluoksniuojamas produktas.
6. Paskutinį kartą formavimą susukame į stačiakampį, kurio dydis yra 35 × 50 centimetrų, supjaustytas į trikampius, kurių pagrindas yra 10 centimetrų.
7. Atskirkite kiaušinį. Įmuškite trynį su 20 gramų pieno, baltymus atskirkite šakute.
8. Kiekvieno trikampio viršūnę sutepkite tryniu, padėkite šokolado gabalėlį prie pagrindo ir paverskite bageliu. Mes paskleidžiame ant riebalais išteptos kepimo skardos, kraštus sulenkdami pusmėnulio forma. Leiskite pastovėti 40 minučių.
9. Į likusį trynį įpilkite baltymų, prieš kepdami sumaišykite ir sutepkite kruasanus. Mes dedame į 220 laipsnių temperatūrą 5 minutes, tada sumažiname iki 180 ir užbaigiame dar 15-20 minučių.
2 receptas: Greiti kruasanai su šokoladine tešla
Tešlos minkymas ir valcavimas yra gana ilgas procesas, reikalaujantis daug laiko. Bet visada galite pasigaminti kruasanų su šokoladu iš įsigytos tešlos. Naudokite mieles.
Ingredientai
• 115 gramų šokolado;
• 1 šaukštas vandens;
• 1 kiaušinis;
• 500 gramų tešlos;
• miltelinis cukrus.
Virimas
1. Tešlą išimame, jei reikia, tada atitirpiname. Mes paskleidžiame ant stalo ir išvyniojame plonu sluoksniu.
2. Supjaustykite į stačiakampius. Tada mes padalijame kiekvieną įstrižai į du trikampius. Ruošinių dydis gali būti absoliučiai bet koks. Kažkas mėgsta didelius kruasanus, kažkas mėgsta mažus bagelius.
3. Susmulkinkite šokoladą. Galite iš karto naudoti lašelius.
4. Įdėkite įdarą, susukite bagelį, sulenkite galus ir paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos.
5. Mes suteikiame produktams pastovėti šiltai pusvalandį, kad jie tilptų ir padidėtų.
6. Kiaušinį suplakite su šaukštu vandens, sutepkite ir 20–25 minutes nusiųskite kepti. Mes orientuojamės į pasirengimą ir auksinę spalvą. Temperatūra 190.
7. Gatavi produktai atšaldomi ir apibarstomi milteliais.
3 receptas: Kruasanai su šokoladu ant jogurto
Kruasanų su šokoladu variantas iš naminės tešlos ant kefyro. Tai bus naudinga tiems, kurie nenori leisti laiko minkydami klasikinį tešlos pyragą.
Ingredientai
• 1 šaukštelis. mielės
• 500 ml kefyro;
• 1 šaukštas cukraus;
• 200 gramų aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 4 puodeliai miltų;
• šokoladas.
Virimas
1. Įmeskite mieles į šiltą kefyrą, įpilkite cukraus su vienu kiaušiniu. Atskirai ištirpinkite sviestą ir supilkite į šiltą būseną. Įdėkite druskos, augalinio aliejaus ir miltų. Minkyti, uždengti ir valandą palaikyti šaldytuve.
2. Įdarui imame bet kokį šokoladą: baltą, pienišką, tamsų, galima su užpildais ir riešutais. Suskaidykite į kubelius ar mažesnius gabalėlius.
3. Mes išimame tešlą, padalijame į pusę ir iškočiojame dvi ilgas juosteles, 12-15 centimetrų pločio.
4. Juostelėkite į trikampius, padarydami įstrižus juostelių pjūvius su nuolydžiu skirtingomis kryptimis.
5. Įdėkite šokoladą, suformuokite kruasanus ir išsiųskite į kepimo skardą.
6. Po to, kai jie šiek tiek pakilo, reikia kiaušinį patepti ir nusiųsti kepti. 190 laipsnių kampu tai trunka apie penkiolika minučių.
4 receptas: Skubame paskaninti kruasanus su šokoladu
Norėdami gaminti tokius kruasanus su šokolado įdaru, tešla minkoma su varške. Jo nereikia pakartotinai sukti ir atvėsinti, viskas labai lengva, greita ir paprasta. Tešla ruošiama be kiaušinių.
Ingredientai
• 0,25 kg varškės;
• 0,2 kg miltų;
• 3 šaukštai cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• užauga 3 šaukštai aliejaus .;
• ½ šaukštelio. soda;
• vanilinas.
Šokoladas įdarui.
Virimas
1. Sumaišykite varškę su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi, sumaišykite. Įpilkite miltų ir išplaktą soda. Gaminame iš tešlos rutulį. Gerai minkykite, kad masė būtų elastinga. Jei pasirodo lipnus (su minkštu varškės sūriu), tuomet galite pridėti daugiau miltų. Bet ne labai, kitaip gatavi produktai pasirodys kieti.
2. Palikite bandelę trisdešimt minučių pastovėti ir, kad ji neišdžiūtų, galite uždengti servetėle arba sudėti į maišą.
3. Susmulkinkite šokoladą į mažus gabalėlius. Geriau prieš tai laikyti šaldytuve.
4. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iš kiekvienos iškočiokite pyragą, supjaustytą į 8 dalis.
5. Įdėkite šokoladą, susukite kruasanus ir išsiųskite į orkaitę. Jei norite, galite sutepti kiaušiniu. Bet po kepimo galite tiesiog apibarstyti cukraus pudra.
5 receptas: kruasanai su šokoladu ant grietinės.
Paprasčiausias kruasanų su šokoladu receptas, kurie labai greitai paruošiami. Skoniu ir išvaizda jie primena minkštus bagelius.
Ingredientai
• 100 gramų grietinės;
• 2 šaukštai miltelių;
• 2 puodeliai miltų;
• 100 gramų aliejaus;
• šokoladas.
Virimas
1. Sviestas turi būti išlydytas, sujungtas su grietine ir vienu šaukštu miltelių, gerai išmaišykite. Galite pridėti žiupsnelį druskos pagal skonį, o vaniliną - pagal aromatą.
2. Įdėkite miltus, kuriuos geriau iš anksto išsijoti.
3. Iškočiokite tešlą, naudodamiesi rutuliniu apvaliu tortu.
4. Supjaustykite į 8 dalis ir supilkite šokoladą ant kiekvieno trikampio. Susukame kruasanus.
5. Kepkite iki virimo, išimkite ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
6 receptas: Mini kruasanai su šokoladu keptuvėje
Nėra orkaitės? Na, gerai! Kvepiančius kruasanus galima virti net keptuvėje, tik būtų noras. Žinoma, jie šiek tiek skiriasi nuo originalų. Būtent tai, kad jie yra pagaminti mažo dydžio ir, pasirodo, kepti. Bet vis tiek skanu ir kvapnus. Paimkite tešlą paruoštą, kočiokite.
Ingredientai
• 0,4 kg tešlos;
• 30 ml aliejaus;
• 90 gramų šokolado.
Virimas
1. Plonai iškočiokite tešlos pyragą, supjaustykite mažais trikampiais, kurių pagrindas yra 5 centimetrai.
2. Dabar, vieno centimetro atstumu, padėkite šokolado gabalėlį, uždenkite viršutiniu kraštu ir sandariai suimkite. Būtina, kad įdaras nesusidarytų. Jei tešla sausa, galite sudrėkinti vandeniu. Susukame ritinėlį.
3. Mes formuojame visus produktus.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite suformuotus produktus ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Imame ant servetėlių, kad stiklinė būtų perteklinė.
7 receptas: kruasanai su šokolado pasta „Nutella“
Norint pagaminti tokius kruasanus, jums reikės šokolado pastos. Galite vartoti Nutella ar bet kurį kitą. Skanus gaunamas pridedant riešutų.
Ingredientai
• 0,2 kg aliejaus;
• 100 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 300 gramų makaronų;
• 1 puodelio cukraus;
• 800 gramų miltų.
Virimas
1. Sviestą suminkštiname su cukrumi, įmušame kiaušinius be vieno trynio, paliekame tepti. Pristatome pieną ir supilame miltus. Minkykite elastingą ir minkštą masę.
2. Tešlą reikia padalyti į tris kolobokus ir pusvalandžiui atidėti šaltai. Jis sukietės ir taps kietesnis.
3. Kiekvieną bandelę iškočiokite apskritimu, supjaustykite trikampiais, sudėkite šokolado pastą ir suformuokite kruasanus.
4. Paskleiskite ant kepimo skardos, sutepkite tryniu ir kepkite, kol iškeps 200 ° C temperatūroje.
8 receptas: Šokolado kruasanai riešutuose
Riešutų įdėjimas kruasanams suteikia neprilygstamą skonį. Mes naudosime žemės riešutus, tačiau galite pasiimti ir kitų riešutų. Labai svarbu, kad jie nebūtų kepti, kitaip kepimo metu jie tiesiog sudegs. Mes imame paruoštus tešlos pyragus, galite juos nusipirkti.
Ingredientai
• 0,4 kg tešlos;
• 1 trynys;
• 100 gramų šokolado;
• 120 gramų žemės riešutų.
Virimas
1. Riešutus reikia smulkiai supjaustyti, bet ne į miltus. Padalinkite per pusę. Viena dalis pabarstyti, kita atiteks šokolado įdarui.
2. Išvyniokite tešlą. Pirmiausia supjaustykite stačiakampiais, tada įstrižai.
3. Išplakite trynį dviem šaukštais šalto vandens.
4. Sutepkite trikampius kiaušiniu. Įdėkite šokoladą, pabarstykite riešutais, susukite.
5. Mes pereiname prie kepimo skardos. Nepamirškite sulenkti patarimų, kad padarytumėte raguolį.
6. Panašiai suformuokite likusius kruasanus. Duokite stovėti pusvalandį.
7. Visus produktus sutepkite likusiu tryniu, apibarstykite virtais riešutais ir orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Bet geriau vadovautis savo virykle ir veržlėmis, kurios gali pradėti degti.
Šokolado kruasanai - patarimai ir gudrybės
• Klojant ant kepimo skardos, laisvas kruasano galas turi būti sulenktas po gaminiais. Priešingu atveju, kepdamas, jis pasitrauks ir išskris.
• Pyragaičiai sulenks tvirčiau, jei jų vidiniai gabaliukai sutepami kiaušiniu arba tiesiog purškiami vandeniu iš purškimo buteliuko.
• Prieš kepdami sutepkite produktus, ar ne? Tiesą sakant, šis momentas turi tik estetinę vertę ir tiesiog daro kruasanus gražesnius. Ir jei jūs vis dar pamiršote juos sutepti, visada galite pabarstyti milteliniu cukrumi arba jame suvynioti gatavus produktus.
• Šokolado galima dėti ne tik į vidų. Gatavus gaminius galima glazūruoti arba dažyti. Bet prieš tai juos reikia gerai atvėsinti.
