Yra daugybė naminių sausainių receptų: bandelių, trupinių, sausos filė, švelnaus biskvito, užpildyto grietinėle ir užpilto uogiene, sūrus ir saldus, šokolado ir riešutų.
Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti saldžių skanėstų paketą, tačiau kaip jo turinį palyginti su namų kepiniais?
Ir dar daugiau skonio ir gėrio.
O koks kvapas namuose, kai virtuvėje kepami sausainiai!
Slapukai namuose iškepami greitai ir lengvai, valgomi su malonumu ir nauda.
Kaip gaminti sausainius namuose: kokių produktų reikia
Norėdami paruošti slapukus namuose, turite iš anksto paruošti produktus. Rinkinys bus skirtingas priklausomai nuo kepimo rūšies. Dažniausiai naminiai sausainiai gaminami iš bandelių tešlos.
Pagrindiniai jo komponentai yra:
• miltai;
• sviestas;
• cukrus;
• kepimo milteliai.
Į šį pagrindą pridedami įvairūs kvapieji ir aromatiniai priedai: vanilė, šokoladas, kokoso drožlės, skoniai pagal skonį, riešutai. Į tešlą galima dėti kiaušinių, varškės, pieno, kefyro, jogurto, vaisių ir daržovių tyrės, razinų, uogienės, medaus, avižinių dribsnių, ryžių miltų.
Skirtumas tarp sausainių sausainių, kuriuos taip pat gana lengva kepti namuose, yra didelis kiaušinių skaičius.
Kaip gaminti sausainius namuose: ko jums reikia indams, virtuvės reikmenims
Kepdami sausainius namuose, turite turėti standartinių virtuvės reikmenų rinkinį. Gali reikalauti:
• medinis valcavimo kaištis;
• jų silikoninės ar medinės mentelės;
• paprastas trintuvas;
• plakimo dubuo;
• plakti plakti;
• maišytuvas arba maišytuvas;
• skiedinys;
• kavos malūnėlis;
• sietas;
• formelės tešlos figūroms pjaustyti;
• kepimo skardą;
• kepimo indai;
• geras kepimo popierius (pergamentinis popierius).
Jums gali prireikti aštraus peilio, kad supjaustytumėte sausainius, pagamintus iš viso kepto pyrago.
Kaip gaminti sausainius namuose: greičiausias būdas
Pažodžiui, per dvidešimt trisdešimt minučių galite iškepti nuostabius sausainius „Cinamono žiedai“. Tai greičiausias ir lengviausias būdas pasigaminti šviežių trupinių žiedų, turinčių nuostabų kalėdinį arbatos cinamono aromatą.
Ingredientai:
• 250 gramų baltų miltų;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 gramų minkšto sviesto;
• 10 gramų įprastų kepimo miltelių;
• keturi šaukštai šilto virinto vandens;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas cinamono miltelių.
Paruošimo būdas:
Išsijokite miltus.
Sumaišykite su kepimo milteliais.
Išpilkite vandenį.
Išlydykite suminkštintą sviestą.
Minkykite minkštą, malonią tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Tada sumaišykite cinamono miltelius ir cukrų.
Iš bandymo suformuokite siauras juosteles „pirštų“ pavidalu.
Iš abiejų pusių pamirkykite cinamono cukraus juosteles.
Norėdami suformuoti žiedus.
Išvalykite švarų kepimo indą aukštos kokybės pergamento (kepimo) popieriumi.
Įdėkite žiedus ir kepkite penkiolika minučių.
Jei žiedai parausta anksčiau, nutraukite kepimą.
Išimkite sausainius ir atvėsinkite.
Vienas greičiausių ir lengviausių slavų virtuvės patiekalų receptų yra sūrymo sausainiai. Į stiklinę bet kokio marinato reikia išgerti nepilną stiklinę augalinio aliejaus, tiek cukraus, vieną kiaušinį (galite išsiversti ir be jo), šaukštą sodos, žiupsnelį druskos ir maždaug dvi stiklines miltų. Visus ingredientus reikia sumaišyti, iškočioti gatavą tešlą į centimetro storio sluoksnį, supjaustyti rombais ar fantazijos figūromis naudojant skardos formeles ir kepti.
Kaip gaminti sausainius namuose: receptai
Varškė, kokosas, avižiniai dribsniai, šokoladas - visų rūšių sausainių tiesiog neįmanoma išvardyti. Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi keletą patikrintų receptų.
Naminiai sausainiai „Varškės kampai“
Ne mažiau greitai ir lengvai paruošiami varškės sūrio sausainiai. Namuose pasirodo ypač sodrus, gaivus, tirpstantis ant liežuvio.
Ingredientai:
• 230 gramų bet kokio riebumo varškės;
• 250 gramų baltų miltų;
• 130 gramų sviesto;
• pusė puodelio cukraus;
• šaukštelis vanilinio cukraus arba maišas vanilino;
• pusė šaukšto sodos.
Paruošimo būdas:
Išsijokite miltus.
Sviestą supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite sviestą su miltais ir sumalkite iki trupinių rankomis ar mediniu šaukštu.
Varškės misa ir sutrinkite per sietelį.
Suberkite tarkuotą varškę į tešlos plutą, įpilkite soda, vanilės arba vanilinio cukraus.
Minkykite tešlą, kol lipnumas išnyks.
Užpildykite darbinį paviršių miltais, išklokite tešlą ir iškočiokite ją plonu ne ilgesniu kaip trijų milimetrų sluoksniu.
Stiklas arba stiklo supjaustyti apskritimai.
Iš vienos pusės įmerkite apskritimus į cukrų.
Sulenkite cukraus pusę viduje.
Įmerkite puslankiu į cukrų, vėl susukite, kad cukraus pusė būtų viduje.
Kampas paskutinį kartą panardintas į cukrų.
Padėkite kampus ant pergamento popieriaus, kad cukrus liktų ant viršaus.
Kepkite apie pusvalandį, kol pasirodys gražus paraudimas.
Naminiai sausainiai „Kokosų rutuliukai“
Subtilumas tikram gurmanui, naminiai sausainiai su kokoso drožlėmis turi subtilų išskirtinį skonį, kreminį švelnumą, oro konsistenciją.
Ingredientai:
• 220 gramų baltų miltų;
• 150 gramų sviesto;
• 200 gramų gatavų kokoso drožlių;
• du vištienos kiaušiniai;
• maišelis vanilės arba vanilinio cukraus;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus;
• pusės šaukšto sodos;
• paragauti šiek tiek druskos.
Paruošimo būdas:
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, palikite virtuvėje, kad suminkštėtų.
Kai aliejus suminkštės, mikseriu plakite gabaliukus į purią, lygią masę.
Palaipsniui įpilkite cukraus, nenustodami plakti.
Plakite cukrų su sviestu, kol grūdai ištirps (tris minutes).
Atskirai, kol putos plaka kiaušinius.
Į kiaušinių pagrindą įpilkite vanilinio cukraus, dar kartą plakite.
Toliau plakite sviestą, palaipsniui įmesdami išplaktus kiaušinius.
Sumaišykite miltus su soda, druska ir išsijokite.
Mažomis dalimis įmaišykite miltus į aliejaus ir kiaušinių mišinį, minkydami tešlą.
Kai tešla taps maloniai vienoda, suberkite paruoštas kokoso drožles, vėl minkykite.
Įkaitinkite orkaitę.
Kepimo formą patepkite sviestu arba uždenkite popieriumi.
Sudėkite tešlos rutulius ant kepimo skardos, iškočiodami juos dideliu šaukštu.
Kepkite kokoso rutulius maždaug penkiolika minučių, kol pasirodys malonus auksinis blusas.
Išimkite juos iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš lakšto.
Naminiai sausainiai „avižinės medaus skrybėlės“
Skanius, vidutiniškai kaloringus, sveikus sausainius namuose galima kepti iš paprastų avižinių dribsnių ir nedidelio kiekio medaus. Kepiniai iš kefyro visada bus švelnūs ir lengvi.
Ingredientai:
• 300 gramų avižinių dribsnių;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• 350 gramų baltų miltų;
• 250 gramų sviesto;
• 120 ml kefyro;
• du vištienos kiaušiniai;
• druska;
• šaukštelio sodos;
• pusantro šaukšto gėlių medaus.
Paruošimo būdas:
Į kefyrą supilkite soda ir išmaišykite.
Sviestą supjaustykite gabalėliais, ištirpinkite atskirame puodelyje vandens vonelėje, atvėsinkite.
Supilkite ištirpintą sviestą į kefyrą, sumaišykite.
Įdėkite tą patį medų ir kiaušinius, plakite viską mikseriu iki vientisos masės.
Avižinius dribsnius paverskite miltais, naudodami kavos malūnėlį ar trintuvą.
Sumaišykite baltąją ir avižinę košę, žiupsnelį druskos.
Įmaišę miltus, minkykite pamažu vienalytę tešlą.
Jei reikia, minkydami įpilkite miltų ar kefyro.
Kepkite ant kepimo popieriaus įkaitintoje orkaitėje.
Iš bandymo ritinėlio maži dviejų ar trijų centimetrų skersmens rutuliukai.
Padėkite rutuliukus ant lapo, šiek tiek siuvinėkite.
Orkaitė ne daugiau kaip penkiolika minučių. Nedelsdami nutraukite kepimą, kai tik sausainiai pasidaro raudoni.
Išimkite lakštą iš orkaitės, įdėkite "dangtelius" į skardą, kepkite naują partiją.
Naminiai sausainiai „Kvepiantis moliūgas“
Iš moliūgų galite gaminti daugybę skanių patiekalų, įskaitant naminius pyragus. Moliūgų sausainiai namuose paruošiami labai greitai. Kartu su kokoso drožlėmis gaunamas skanus ir sveikas delikatesas.
Ingredientai:
• 50 gramų sviesto;
• keturi šimtai gramų miltų;
• du šimtai gramų moliūgo;
• vienas vištienos kiaušinis;
• keturi šaukštai kokoso drožlių;
• vanilinas arba vanilinis cukrus;
• šaukšto kepimo miltelių;
• trys šaukštai granuliuoto cukraus.
Paruošimo būdas:
Moliūgą nulupkite, apvyniokite folija ir kepkite.
Išimkite aliejų iš šaldytuvo.
Paruoštą moliūgą moliūgą sutarkuokite arba pakepinkite trintuve.
Į suminkštintą sviestą supilkite cukrų ir sumalkite iki baltumo.
Įmuškite kiaušinį į sviestą, suberkite kokosų ir vanilinį cukrų, išmaišykite.
Įpilkite moliūgų tyrės ir vėl sumaišykite.
Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite su šaukštu, išsijokite.
Sumaišykite miltus ir sviesto-kiaušinių mišinį, minkykite minkštą tešlą.
Skleisti kepimo popierių ant kepimo skardos.
Suformuokite rutulius ir padėkite juos ant lapo.
Kepkite apie pusvalandį.
Naminiai šokoladiniai-riešutiniai sausainiai
Minkštus, beveik sausainių sausainius namuose lengva kepti remiantis pienu ir kiaušiniais. Šokoladas ir riešutai - kas gali būti geriau maloniam arbatos vakarėliui?
Ingredientai:
• 250 gramų baltų miltų;
• 125 gramai bet kokio riebumo pieno;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 ml grietinėlės;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• trys vištienos kiaušiniai;
• maišelis vanilinio cukraus arba vanilės;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• penkiasdešimt gramų šokolado;
• nuluptą stiklinę graikinių riešutų.
Paruošimo būdas:
Plakite kiaušinius, vanilę ir paprastą cukrų mikseriu.
Kai masė taps švelnaus geltono atspalvio ir lengvumo, nustokite plakti.
Kepimo miltelius supilkite į miltus, išmaišykite ir išsijokite.
Pienas pašildyti.
Palaipsniui supilkite miltus į kiaušinius, minkydami tešlą rankomis arba maišytuvu.
Į masę įpilkite pieno ir sviesto.
Minkykite tešlą iki galo. Jis neturėtų būti storas.
Kvadratinę kepimo formą uždenkite popieriumi, sutepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą.
Kepkite pyragą ant vidutinės temperatūros apie pusvalandį.
Iškeptas pyragas nepaliks šlapių tešlos pėdsakų ant medinės pagaliuko, jei jį atsargiai pradursite.
Kol biskvitas kepa, riešutus susmulkinkite į trupinius su skiediniu ar įprastu suktinuku.
Šokoladas suskaidomas į dalis, sudedamas į metalinį indą ir supilamas grietinėlė.
Paruoškite vandens vonią ir ant jos ištirpinkite šokoladą.
Keptas ir šiek tiek atvėsęs pyragas supjaustomas stačiakampiais arba trikampiais gabalėliais pagal būsimų sausainių dydį.
Kiekvieną šokolado gabalėlio gabalėlį pamirkykite, o po to panardinkite į riešutų trupinius.
Kaip gaminti sausainius namuose: gudrybės ir patarimai
Kad bandelių tešla nebūtų kieta, prieš kepdami ją turite gerai atvėsinti, laikydami šaldytuve.
Kad naminiai sausainiai neliktų įstrigę, jie turi būti tinkamai saugomi. Idealiai tinka ši skarda, sandariai uždarytas bankas. Laikykite vėsioje vietoje. Jei skardinės nėra, padarys plastikinis indas.
Geriausia sausainių kepimo temperatūra namuose yra 180 laipsnių. Jei pakilsite aukštesnę temperatūrą, gydymas gali būti beskonis ir sunkus.
Kai kepenys paruduos, jas reikia išimti iš orkaitės ir atvėsinti kambario temperatūroje. Jei paliksite keptuvę orkaitėje, sausainis sudegs arba sukietės.
