Ryškiai oranžinė spalva - saulės, vasaros ir morkų simbolis.
Traškios šakninės daržovės mums buvo pažįstamos nuo vaikystės.
Šią daržovę galima vartoti bet kokia forma: žalią, troškintą, keptą, virtą, tarkuotą, iš jos pagamintas sultis.
Morkų sultys: sudėtis, kalorijos, naudojamos
Išspaustas iš morkų sulčių gali būti laikomas vitaminų kokteiliu. Jam patariama gerti bet kokio amžiaus žmones. Morkų sultis organizmas pasisavina kelis kartus greičiau nei žalias daržoves. Jo naudingos savybės yra lygios granatų sultims. Į gėrimo sudėtį įeina koncentruoti vitaminai: C, E, K, B, D, mineralai: varis, selenas, geležis, kalis, kalcis, natris, manganas, cinkas, aliuminis, fosforas.
Pagal beta karotino kiekį morkų sultys yra pirmos tarp daržovių kokteilių ir vaisių sulčių. Pro-vitaminas reikalingas regėjimo aštrumui, stiprina imuninę sistemą, palaiko sveikus kaulus ir dantis, normalizuoja skydliaukę.
• Morkų sultys naudingos senyvo amžiaus žmonėms. Tai valo sukauptų toksinų, patenkančių kartu su vaistais, alkoholiu, gėrimais ir maistu, organizmą, turintį priedų, pažymėtų „E“.
• Sveikas morkų gėrimas normalizuoja kraujospūdį, pagerina kraujo sudėtį ir teigiamai veikia širdies bei kraujotakos sistemą.
• Morkų sultys gali sustiprinti nervų sistemą. Viena stiklinė gėrimo pagerina savijautą stresinėse situacijose.
100 g sulčių kalorijų kiekis yra 28 kcal, baltymai 1,1 g, riebalai 0,1 g, angliavandeniai 6,4 g.
Morkų sultys naudojamos įvairiai. Visų pirma, jame gausu karotino, kuris suaktyvina melanino, atsakingo už odos pigmentaciją, gamybą. Kosmetologai dažnai rekomenduoja išgerti vieną stiklinę sulčių 20 minučių prieš deginimosi seansą. Geriausias iš visų į morkų sultis įpilkite pieno arba grietinėlės, lašas alyvuogių aliejaus, todėl vitaminai pasisavinami greičiau.
Terapinei mitybai morkų sultys naudojamos kaip aperityvas. Nedidelis morkų gėrimas prieš valgant gerina apetitą, skatina virškinimo sulčių gamybą.
Liaudies medicinoje morkų sultys yra naudojamos imunitetui stiprinti, prevencijai, taip pat įvairių ligų gydymui.
Jei morkų sultys sumaišykite su kitomis daržovių ar vaisių sultimis, tada galite padidinti jo efektyvumą. Kokteilis iš 2 šaukštų špinatų sulčių ir vienos stiklinės morkų sulčių pagerins smegenų veiklą. Be to, toks vitaminų gėrimas švelniai veikia žarnyno sienelę, padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu, ramina nervų sistemą, gerina miego kokybę.
Morkų sultis galima maišyti su burokėlių ar uogų sultimis, toks sveikas gėrimas praturtins organizmą vitaminu C, pagerins virškinimo sistemą. Tai taip pat apsaugos kūną nuo vitaminų trūkumo, padarys veido odą sveiką, suteiks jėgų ir pagerins nuotaiką.
Sultys nepraras naudingų savybių, kai užšaldytos. Norėdami tai padaryti, šviežiai išspaustos sultys supilamos į formas ir išvalomos šaldiklyje. Jei reikia, jį galima atšildyti kambario temperatūroje.
Morkų sultys: kokia nauda organizmui?
Morkų sultys yra labai naudingos kūnui. Jis gali būti laikomas vitaminų kompleksu, energijos gamintoju. Tai stiprina imunitetą, papildo organizmą naudingosiomis medžiagomis pavasario vitaminų trūkumo metu. Senovėje morkų sultys buvo tepamos ant žaizdų, nudegimų ir opos, nes tai skatina pažeistos odos gijimą.
• Karotinas, kuriame gausu morkų, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Tai sugeba sustabdyti kūno ląstelių senėjimą.
• Vitaminas A yra būtinas naktiniam aklumui. Negalavimą išprovokuoja šio vitamino trūkumas. Dėl to žmogaus regėjimas pablogėja pritemus arba sutemoje.
• Vitaminas E, kuriame gausu apelsinų šakniavaisių, gerina reprodukcinę funkciją.
• Be to, vitaminas E apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo.
• Reikia morkų sulčių nėščios moterys ir maitinančios motinos. Sveikas gėrimas praturtina organizmą nėščiosios kalciu, sumažina sepsio po gimdymo riziką. Reguliarus morkų sulčių vartojimas laktacijos metu padidina pieno kokybę. Morkų sultyse esančius naudingus mikroelementus organizmas visiškai pasisavina, o sintetiniu pavidalu - tik 5%.
• Geriausios morkų sultys gerti tuščiu skrandžiu apie 9 val., nes visos naudingos medžiagos šiuo metu gerai absorbuojamos. Be to, toks vitaminų gėrimas suteiks energijos, pakels nuotaiką.
Morkų sultys: kokia yra rizika sveikatai?
Nesvarbu, kokios naudingos morkų sultys, jos gali būti kenksmingos organizmui, jei geriate jas dideliais kiekiais.
• Per didelis sulčių vartojimas gali pagelsti oda.
• Esant skrandžio opai, esant labai rūgščiam gastritui, kolitui, morkų sulčių negalima gerti.
• Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, morkų sultys padidina glikemijos indeksą, todėl jas galima gerti tik nedideliais kiekiais ir nedažnai.
• Vitaminų perteklius, dėl kurio morkų sultys gali būti vartojamos dideliais kiekiais, provokuoja galvos skausmą. Taip pat išryškėja kūno temperatūros padidėjimo tikimybė.
Norėdami aprūpinti organizmą gyvybiškai svarbiais vitaminais ir mineralais, turite įvairinti savo racioną kiekvieną dieną gerdami bet kokias šviežiai spaustas sultis.
Morkų sultys vaikams: sveikos ar blogos
Alergijos morkoms beveik nėra. Vaikai ją labai myli dėl saldaus skonio, sultingumo ir sugebėjimo traškėti. Naudingos morkų sulčių savybės teigiamai veikia vaiko, net kūdikių, organizmą.
• Morkų sultyse savo sudėtyje yra didelis kiekis pektino ir maistinių skaidulų. Kadangi sultys suaktyvina naudingos mikrofloros augimą žarnyne, jos būtinos kūdikiams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.
• Taip pat kovai su odos patologijomis rekomenduojamos šviežiai išspaustos morkų sultys.
• Negeriamos sultys ant tuščio skrandžio padidina tulžies išsiskyrimą, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Morkų sultyse esantis karotinas daro įtaką kūdikio augimo greičiui, jo odos, gleivinių būklei ir regos kokybei.
• Jei kūdikis yra suteptas morkų sultimis burnos ertmėje, galite greitai atsikratyti pienligės.
• Krūtims nuo 6 mėnesių galima duoti morkų sulčių iki 2–3 šaukštelių, jei jos anksčiau buvo maitinamos kitomis sultimis.
• Jei pirmaisiais gyvenimo mėnesiais kūdikis užkietėjo maždaug 2–3 dienas, tuomet rekomenduojama duoti kelis lašus sulčių iš morkų.
• Vaikams iki trejų metų morkų sulčių reikia tik 2–3 šaukštus per dieną. Nuo 4 iki 6 metų amžiaus galite dovanoti ketvirtadalį taurės.
Kadangi vitaminas A, esantis morkų sultyse, greitai oksiduojasi ore ir praranda savo biologinę vertę, rekomenduojama duoti šviežiai paruoštų sulčių. Geriausia jį praskiesti virintu vandeniu santykiu 1: 2, nes grynos sultys gali padidinti dujų susidarymą ar sunkumą skrandyje.
Lengvos morkų sultys virkite namuose be sulčiaspaudės pagalbos arba maišiklis.
• Kruopščiai nuplaukite kelias vidutines šaknis daržoves, peiliu nuimkite viršutinį morkų sluoksnį.
• Mirkykite vandenyje maždaug dvi valandas.
• Grotelės.
• Įdėkite į švarią marlę ir išspauskite sultis.
Labai dažnai vaikams pasireiškia sloga. Daugelis tėvų nenori griebtis vaistų, nes jie gali sukelti priklausomybę, susilpninti imuninę sistemą ir išprovokuoti alergines reakcijas. Tokiu atveju padės morkų sultys. Keli lašai šviežiai spaustų morkų sulčių minkština gleivinę nosyje, turės antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. Norėdami tai padaryti, kūdikio nosies kanalus reikia nuplauti šiltu vandeniu su nedideliu kiekiu druskos. Krūtinė po 4 lašus kiekvienoje nosies ertmėje, vaikams po metų - viena pipetė. Kūdikio galvą reikia pakreipti į vieną pusę. Po plovimo įlašinkite po 4 lašus morkų sulčių kas 4 valandas. Džiūvėsėliams iki 6 mėnesių sultis rekomenduojama praskiesti šiltu vandeniu.
Jei vaikui nepatinka morkų sulčių skonis, galite į jį įpilti obuolių ar apelsinų sulčių. Toks trupininis vitaminų kokteilis bus jūsų skoniui, jis padės susidoroti su peršalimu, padidins imunitetą.
Naudingiausias morkų sultis galima gauti iš šakniavaisių, nuimtų vasarą. Šiuo metu morkos yra kupinos vitaminų, svetimos medžiagos joje dar nėra susikaupusios. Žiemą laikomos daržovės palaipsniui praranda savo naudingąsias savybes.
Nepirkite morkų sulčių parduotuvėje. Kadangi sultys, supakuotos į skardines ir dėžutes, retais atvejais išsaugo vitaminus ir mineralus, kurie yra užrašyti etiketėje. Tačiau tokiose sultyse yra daugybė konservantų ir kitų nepageidaujamų medžiagų. Daug sveikesnės morkų sultys, paruoštos šeimininkės namuose.
