Beveik visi mėgsta bulves. Ir kiekviena šeima turi savo receptus, kaip virti šią daržovę.
Jis kepamas, virinamas, kepamas ant laužo ir garinamas.
Bulvės taip pat įdaromos įvairiais mėsos, dešrų, grybų, žuvies ar daržovių įdarais.
Kitas dažnas bulvių virimo būdas yra kepimas.
Tik nedaugelis galės atsisakyti krosnyje keptų bulvių, jei visa tai taip pat yra traški.
Bulvių kepimas orkaitėje yra paprastas ir nereikia daug laiko.
Krosnyje daržovė nepraranda naudingų savybių ir vitaminų.
Jame esantis krakmolas gerina virškinimą ir skrandžio veiklą, o kalis prisideda prie gyvybingumo augimo. Jei bulves virėte teisingai ir laikydamiesi visų patarimų, tuomet galite saugiai patiekti ją kaip savarankišką patiekalą.
Orkaitės traškučiai - bendrieji virimo principai
• Virimui rinkitės bulves su geltona ar raudona žievele.
• Kruopščiai nuplaukite bulves prieš jas nulupdami.
• Ilgai nelaikykite nuluptų bulvių vandenyje, kad neišplautumėte viso krakmolo.
• Bulves supjaustykite plonai.
• Kad bulvės būtų traškios, virkite jas dvi minutes vandenyje.
• Prieš kepdami džiovintas bulves nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
• Virimo pabaigoje įpilkite druskos
• Prieš kepdami, pašildykite orkaitę.
• Patiekite patiekalą, pabarstydami jį žolelėmis.
Orkaitės traškumas - klasikinis receptas
Ingredientai
• keturios bulvės;
• trys skiltelės česnako;
• druska;
• džiovintų čiobrelių;
• litras vandens;
• pipirai;
• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• džiovintas rozmarinas.
Virimo būdas:
1. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkiomis skylutėmis.
2. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite pipirus, rozmarinus, druską, česnaką ir čiobrelius. Sumaišykite ingredientus ir uždenkite.
3. Išimkite marinatą dviem valandoms.
4. Bulves nuplaukite, nulupkite aštriu peiliu ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
5. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Susmulkintas bulves tris minutes pamerkite į verdantį vandenį.
6. Išvirtas bulves išimkite su šaukštu su šaukštu ir suberkite į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui nutekėti.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Bulves pamirkykite į marinato dubenį ir atsargiai išmaišykite.
9. Tada daržoves išklokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
10. Apkepkite bulves, sukdami, 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
11. Patiekite su sūriu ar česnako padažu.
Traškūs orkaitėje su ispanišku padažu
Ingredientai
• 900 g bulvių;
• du šaukštus džiovinto rozmarino;
• pipirai;
• penkios skiltelės česnako;
• aštuoni šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska;
• aštuoni šaukštai majonezo;
• pusė citrinos;
• du šaukštus Dižono garstyčių.
Virimo būdas:
1. Paimkite vidutinio dydžio bulves ir nuplaukite. Jei daržovė sena, nulupkite.
2. Bulves perpjaukite į dvi dalis ir nusausinkite.
3. Daržovių griežinėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir supilkite juos su šešiais šaukštais alyvuogių aliejaus.
4. Sūdykite bulves, pipirus ir pagardinkite rozmarinais.
5. Viską sumaišykite rankomis ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 40 minučių.
6. Dėl padažo nulupkite ir išspauskite česnaką. Į jį įpilkite citrinos sulčių, majonezo, garstyčių ir likusio alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
7. Periodiškai išimkite bulves iš orkaitės ir maišykite, kad jos būtų traškios iš visų pusių.
8. Paruoštą daržovę sudėkite į lėkštes ir užpilkite iš anksto paruoštu padažu.
9. Jautiena arba kiauliena, virta orkaitėje, bus derinama su tokiu patiekalu.
Švediškas traškumas orkaitėje
Ingredientai
• 9 bulvės;
• džiūvėsėliai;
• 120 g sūrio;
• druska;
• 80 g sviesto.
Virimo būdas:
1. Bulves nuplaukite ir nulupkite po tekančiu vandeniu.
2. Kiekvieną daržovę nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu.
3. Bulves sudėkite po vieną ant šaukšto ir supjaustykite plonais griežinėliais, neužbaigdami peilio. Šaukšto kraštai neleis peiliui nukristi iki galo. Gaukite kažką panašaus į armoniką.
4. Supjaustykite kietą sviestą dviem dviem centimetrų sluoksniais.
5. Kiekvieną aliejaus riekelę įdėkite į vieną bulvę.
6. Kepimo skardą uždenkite folija ir išdėliokite bulves.
7. Kepkite indą orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
8. Pasibaigus laikui, nuimkite keptuvę. Sūdykite bulves ir pabarstykite džiūvėsėliais. Indą 20 minučių grąžinkite į orkaitę.
9. Likus 10 minučių iki virimo, kiekvieną bulvę pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. Kai sūris ištirps ir paruduos, bulves išimkite iš orkaitės.
11. Patiekite patiekalą su raudonuoju svogūnu, pamirkytu acte ir konservuotais žirneliais.
Kaimiška orkaitė traški
Ingredientai
• devyni gumbai naujų bulvių;
• šaukštas druskos;
• keturios skiltelės česnako;
• pipirai;
• du šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštas džiovinto raudonėlio;
• saldusis paprika.
Virimo būdas:
1. Gerai nuplaukite daržoves ir nuvalykite servetėlėmis.
2. Kiekvieną bulvę išilgai supjaustykite į keletą dalių.
3. Įdėkite bulves į dubenį, įpilkite aliejaus, išspausto per česnako, druskos, raudonėlio, pipirų ir paprikos presą. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų ant kiekvieno bulvės gabalo.
4. Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir išdėliokite bulvių gabaliukus vienas nuo kito, šoną su oda pridengdami pergamentu.
5. Pirmiausia bulves kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį. Tada padidinkite šilumą iki 220 laipsnių ir kepkite bulves iki aukso rudos spalvos.
6. Patiekite karštą kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie keptos vištienos.
Traškios įdarytos bulvės orkaitėje
Ingredientai
• šešios bulvės;
• šaukštas sviesto;
• 140 g kumpio;
• pipirai;
• šaukštas kvietinių miltų;
• druska;
• vienas svogūnas;
• petražolių;
• žali svogūnai;
• kiaušinis;
• čili pipirai;
• 60 g sūrio.
Virimo būdas:
1. Bulves nuplaukite šepetėliu ir išvirkite jose. Tada nusausinkite vandenį ir atvėsinkite daržovę.
2. Žaliuosius svogūnus ir petražoles nuplaukite, sukrėskite nuo drėgmės pertekliaus ir smulkiai supjaustykite.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Prie kumpio nuimkite plėvelę ir supjaustykite kubeliais.
5. Kepkite svogūną ir kumpį iki sviesto svieste.
6. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į dubenį. Sudėkite kumpį ir svogūnų bulvytes, petražoles ir žaliuosius svogūnus. Maišyti.
7. Virtos bulvės, nulupkite ir supjaustykite pusiau. Švelniai ištraukite vidinę minkštimą ir supjaustykite kubeliais.
8. Į sūrį ir kumpį įpilkite bulvės minkštimo. Dar kartą išmaišykite, įberdami druskos ir pipirų.
9. Užpildykite bulvių puseles įdaru ir sudėkite.
10. Tada bulves susukite į miltus ir panardinkite į kiaušinių masę, kuri anksčiau plakė.
11. Kepimo formą gausiai ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją bulves, vėl iš anksto susukite į miltus.
12. Virkite indą iki aukso rudos spalvos, periodiškai sukdami bulves.
13. Patiekite įdarytas bulves kaip pagrindinį patiekalą su žalumynais.
Orkaitėje traški bulvė
Ingredientai
• 1,1 kg bulvių;
• kmynų sėklos;
• džiūvėsėliai;
• grietinės;
• druska;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• česnakai;
• žalumynai;
• paprika yra saldi;
• džiovintų čiobrelių.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia įdėkite orkaitę į 220 laipsnių temperatūrą, kad ji įkaista.
2. Tada nulupkite nuplautas bulves ir supjaustykite daržovę skiltelėmis.
3. Į indą supilkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį bulvių gabalėlius. Gerai išmaišykite.
4. Kitame dubenyje sumaišykite kmynų sėklas, druską, džiūvėsėlius, papriką ir čiobrelius.
5. Kiekvieną bulvės gabaliuką pamerkite į prieskonius su džiūvėsėliais ir sudėkite į eilę ant kepimo skardos,
6. Siųsti bulves virti 40 minučių orkaitėje. Maišant virkite vieną kartą.
7. Dubenyje sumaišykite susmulkintą česnakinę grietinę ir supjaustytas žoleles. Tai bus bulvių padažas.
8. Patiekite patiekalą, padėdami jį ant plokštelių su padažu ir duonos riekelėmis.
Krosnyje traški bulvė
Ingredientai
• septynios jaunos bulvės;
• augalinis aliejus;
• svogūnas;
• garstyčių padažas;
• žalumynai;
• druska;
• česnakai.
Virimo būdas:
1. Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu.
2. Keptuvėje įkaitinkite vandenį ir jame dvi minutes virkite bulves.
3. Tada daržoves perkelkite į kiaurasamtį ir nusausinkite.
4. Į dubenį supilkite du šaukštus aliejaus. Įpilkite nuluptų ir smulkiai supjaustytų svogūnų, išspausto česnako, žolelių ir garstyčių padažo. Maišykite iki vientisos masės.
5. Bulves supjaustykite griežinėliais ir kiekvieną gabaliuką panardinkite į marinatą.
6. Išdėliokite nuluptas bulves ant kepimo skardos.
7. Siųskite indą tik į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
8. Kepkite indą 20 minučių.
9. Jei reikia, indą užpilkite augaliniu aliejumi ir kepkite iki aukso rudos spalvos dar 15 minučių.
10. Tokiu būdu paruoštos bulvės gerai derės su daržovių salotomis ar žuvimi.
11. Šio patiekalo prieskoniai, naudokite pagal savo skonį.
Orkaitėje traškios lėkštės su prieskoniais
Ingredientai
• keturios bulvės;
• džiovinto rozmarino;
• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Provanso žolelių mišinys;
• raudoni malti pipirai;
• druska;
• džiovintų čiobrelių;
• bulvių prieskoniai;
• 1,3 l vandens;
• česnakai.
Virimo būdas:
1. Česnaką sutrinkite į dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, prieskonių, Provanso žolelių. Taip pat pabarstykite raudonuosius pipirus, džiovintus čiobrelius ir rozmarinus. Viską išmaišykite šaukštu ir palikite valandą sėdėti.
2. Bulvę nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis.
3. Dvi keturias minutes virkite supjaustytas bulves virintame vandenyje, tada nusausinkite.
4. Bulvių plokšteles išklokite ant kepimo skardos vienu lygiu sluoksniu ir supilkite jas iš anksto paruoštu mišiniu.
5. Įkaitinkite orkaitę ir nusiųskite bulves kepti.
6. Kai taps traški, išimkite keptuvę iš orkaitės ir patiekite bulves prie stalo.
7. Patiekalas derinamas su mėsos salotomis ir užkandžiais.
Traški bulvė krosnyje - patarimai ir gudrybės
• Suplanuotos bulvės bus dar traškesnės.
• Kepdami naudokite bet kokius prieskonius ir pagardus pagal skonį.
• Jei norite, kepimo skardą uždenkite folija ar pergamento popieriumi.
• Kepimui naudokite augalinį arba alyvuogių aliejų.
• Bulves keletą kartų apverskite mentele.
• Kad bulvės nesukietėtų, patiekite jas karštas.
• Jei norite, patiekite kaip garnyrą.
