Atsižvelgiant į gana didelę austrių grybų paklausą ir gana paprastą auginimo technologiją, jos veisimas gali būti papildomų pajamų šaltinis.
Naujieji grybų rinkėjai turi susipažinti su austrių grybų auginimo ypatybėmis namuose: šio grybo veislių įvairove, sodinamosios medžiagos atrankos kriterijais, sėjos laiku, temperatūros ir drėgmės parametrais, priežiūros ir viršutinio paruošimo ypatumais, taip pat su pavojais, kurie grybų laukia jų brendimo metu.
Augina austrių grybus namuose. Sodinamosios medžiagos, veislių pasirinkimas
Ekspertai rekomenduoja pradėti grybų auginimą namuose su austrių grybais dėl to, kad šis grybas, kaip niekas kitas, tinkamas mėgėjų veisimui.
Gamtoje austrių grybą galima rasti miške ant supuvusių medžių kamienų ar kelmų; grybas gerai auga drėgnoje ir vėsioje aplinkoje.
Dirbtinis austrių grybų auginimas reiškia, kad yra tam tikros auginimo sąlygos ir griežtas technologijos laikymasis, norint gauti maksimalų įmanomą derlių.
Visų pirma, kambarys yra ruošiamaskuriame bus auginami austrių grybai: čia turėtų būti įrengtos vėdinimo ir oro šildymo sistemos, taip pat galimybė palaikyti tam tikrą drėgmę viduje ir turėti apšvietimą.
Be to, grybų augintojas turės paruoškite pagrindą, kurių žaliava gali būti žemės ūkio atliekos, pjuvenos ar kitos medžiagos.
Austrinių grybų auginimo sodinamoji medžiaga yra grybiena (arba grybiena), kuris yra vegetatyvinis grybelio kūnas, susidedantis iš hyfae - plonų šakotų siūlų.
Yra daugybė austrių grybų veislių, taip pat hibridinių rūšių, pasižyminčių jautrumu įvairiam drėgmės lygiui, temperatūros amplitudėms, anglies dioksido koncentracijai ir sugebėjimu duoti gerą derlių tam tikru metų laiku.
Austrių grybas - garsiausia iš veislių, natūraliomis sąlygomis dažniausiai auga ant kelmų ir nukritusių lapuočių medžių kamienų, vaisius neša antroje vasaros pusėje ir ankstyvą rudenį. Grybo minkštimas yra baltos spalvos ir malonaus kvapo, sėkla yra balta arba rausva spalva.
Austrių grybų rausva (arba flamingos) reiškia greitai augančias veisles - vaisiai pasirodo praėjus 10 dienų nuo grybienos pasėjimo, šiek tiek labiau mėgsta šilumą, palyginti su kitomis veislėmis (vaisiai susidaro nuo 16 iki 30 laipsnių C).
Austrių grybas - viena iš vertingiausių veislių, turi tamsiai pilką skrybėlę ir melsvo, purpurinio ar rudo atspalvio minkštimą. Namuose tai gali duoti gerą derlių ištisus metus.
Austrių grybų apelsinas Jis gavo savo vardą dėl savo ryškių spalvų, natūraliomis sąlygomis auga ant kelmų ir sausuolių lapuočių miškuose ar daržuose, tinka valgyti tik būdamas jaunas - suaugęs grybas tampa kietas ir įgauna nemalonų kvapą.
Be to, garsiausios veislės apima austrių grybasformos kaip piemens ragas citrina - su ryškiai geltonomis skrybėlėmis, stepėmis, augančiomis žemėje ir, skirtingai nuo kitų grybų, priklausančių skėčių šeimai. Griežtai laikantis technologinių reikalavimų, visos šios veislės yra ypač vaisingos dirbtinėmis sąlygomis.
Be natūralių veislių, yra dirbtinai veisiami austrių grybų kamienaigaunamas veisiant ir hibridinius veisles įvairiais deriniais. Dėl didelio derlingumo didžiausia grybų augintojų paklausa yra tokių kamienų kaip NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 ir kiti. Kiekviena padermė turi savo ypatybes, į kurias reikėtų atsižvelgti renkantis sodinimo medžiagą konkrečioms sąlygoms. Auginant austrių grybus vasarą, jei neįmanoma griežtai laikytis reikiamos temperatūros, reikia pabandyti pasirinkti tokią veislę ar kamieną, kuris tokiomis sąlygomis gali duoti vaisių, neprarandant derlingumo. Atsižvelgiant į platų sodinamosios medžiagos asortimentą, kurį šiandien siūlo rinka, grybieną galima pasirinkti tokiomis sąlygomis, kurios labai nukrypsta nuo visuotinai priimtų standartų. Yra keletas grybų rūšių, iš kurių garsiausi yra javai ir kompostas. Javų grybienos rūšis įsitvirtino geriau nei kitos dėl didelio našumo ir nepretenzingo laikymo sąlygų.
Augina austrių grybus namuose. Sėja
Vienas reikšmingiausių austrių grybų auginimo technologinio ciklo momentų yra substrato paruošimas, iš kurio vėliau bus formuojami vadinamieji substrato blokai. Kaip žaliava ruošiant substratą, galima pasirinkti labiausiai prieinamas šio regiono medžiagas: pjuvenas, luobelę ar žemės ūkio atliekas, grūdų šiaudus. Pačios universaliausios žaliavos pagrindų gamybai yra kviečių šiaudaisusmulkintas iki 5-10 cm frakcijos.
Pirmiausia vykdoma terminis žaliavų apdorojimas skirtas dezinfekuoti masę nuo konkurencingos ir patogeniškos mikrofloros. Tuo tikslu šiaudai dedami į vandens indą, pašildytą iki 60–65 laipsnių temperatūros, ir palaikomi tokiu režimu maždaug 3 valandas. Virinamas vanduo neturėtų būti, stenkitės per visą mirkymo laiką laikytis reikiamos temperatūros. Šioje temperatūroje miršta nepageidaujama mikroflora, išgyvena tik vadinamieji termofilai, kurie netrukdo austrių grybo augimui.
Kitas žingsnis bus substrato džiovinimas iki 70% drėgnumo ir maždaug 8 valandas aušinant iki 20–25 laipsnių temperatūros. Būtiną masės drėgnumą namuose nustatyti galima paprasčiausiai suspaudus rankoje - tuo tarpu drėgmės lašas (ne srautas) turėtų išsiskirti. Ir tik po to galima pradėti pjauti substratą ir sėti grybą.
Iš anksto paruoštų plastikinių maišelių dugne klojamas nedidelis kiekis substrato, tada pilamas grybienos sluoksnis. Grybiena keletą valandų prieš sodinimą turėtų būti išimta iš šaldytuvo, pašildyta iki kambario temperatūros ir kruopščiai sutrinta. Maišelyje turėtų būti apie 12 sluoksnių. Grybienos kiekis substrato bloke yra 3–5% šiaudų kiekio, jei jo yra mažiau, augimo laikas padidės, jei jo kiekis per didelis, substratas gali perkaisti, dėl ko grybelis žūsta. Užklijuokite maišą neviršydami pagrįstų ribų - norėdami gauti apie 0,4 kg / l, maišas, kurio skersmuo 25 cm, o aukštis - 70 cm, svers 12–14 kg. Nerekomenduojama naudoti maišelių, kurių skersmuo didesnis nei 40 cm.Vienas iš pagrindinių reikalavimų klojant substrato blokus (kartais vadinamus grybo lovomis) yra švara - rankų, drabužių, įrankių ir prietaisų laikymasis. Maišų perforacija atliekama naudojant 7-8 cm skyles ar įpjovimus, kurie turėtų būti 10-20 kiekviename bloke.
Toliau seka inkubacinis laikotarpiskai per 10–14 dienų grybiena išauga substrate. Tai turėtų įvykti kambaryje, kurio oro temperatūra yra 20–24 laipsniai C, substrato temperatūra bus 22–28 laipsniai C. Nepriimtina viršyti temperatūrą virš 28 laipsnių C, nes tai gali sukelti pelėsių augimą. Drėgmė turėtų būti 90–95%, natūrali ventiliacija, papildomas apšvietimas nereikalingas. 2 arba 3 dieną ant substrato pasirodo baltos dėmės, kurias sukūrė grybelio hifai, iki inkubacinio laikotarpio pabaigos visas blokas bus baltas. Tuomet per 4-5 dienas pasireiškia perėjimo prie vaisiaus laikotarpis.
Po to blokai perkeliami į patalpą, kurioje bus vaisinis vaisius. Pirmosios bangos vaisiniai kūnai subręsta per 7–10 dienų. Optimalios sąlygos bus: oro temperatūra 13-15 laipsnių C, temperatūra bloko viduje 15-17 laipsnių C (kai kuriems naujiems kamienams viršutinė temperatūros riba gali siekti 25 laipsnius C), oro drėgnumas 85-90%, apšvietimas - ne mažiau kaip 100 lx / m2. Reikėtų organizuoti oro cirkuliaciją, kad iš kambario būtų pašalintas anglies dioksido perteklius, medžiagų apykaitos produktai ir drėgmės perteklius. Apšvietimą galima įrengti naudojant liuminescencines liuminescencines lempas. Reikiama temperatūra palaikoma reguliuojant šildymą ir vėdinimą.
Per kitas 7-10 dienų įvyksta prinokę vaisiniai kūnai antroji banga, reikalaujanti tų pačių apšvietimo sąlygų, temperatūros ir drėgmės, tačiau vėdinimas turėtų būti intensyvesnis. Aktyviausi vaisiai būna per pirmąsias dvi savaites - šis laikotarpis sudaro apie 70% derliaus. Pirmiausia atsiranda vadinamosios primordijos - būsimų grybų užuomazgos, o po kelių dienų grybas subręsta. Šiame etape, be būtinos drėgmės palaikymo, kartais naudojamas irigacija nokinimo laikotarpiu pirmosios ir antrosios bangos grybai gali neturėti pakankamai drėgmės, todėl gali prarasti kokybę. Norėdami gauti reikiamą drėgmės lygį, galite naudoti įprastus sodo purkštuvus arba buitinius drėkintuvus. Drėgmės vertę kontroliuoja higrometras. Dėl perteklinės drėgmės gali atsirasti tamsiai žalių pelėsių dėmių.
Augina austrių grybus namuose. Priežiūra, tvarsliava
Žaliavoje, iš kurios gaminamas substratas, dažnai būna nepakankamas kiekis cheminių elementų (tokių kaip natris, fosforas, kalis ir kiti), reikalingi intensyviam grybelio augimui. Įvairių maisto papildų vartojimas gali smarkiai paveikti austrių grybų derlių, įskaitant natūralius - kviečių sėlenų, sojos miltų, liucernos šieno, kakavos apvalkalą, alaus granules, liucernos sėklų miltus, salyklo daigus, plunksnų miltus, dobilų šieną, žolių miltus arba mineralas, atstovaujantis įvairiems kalcio junginiams: CaCO3 - kreida arba kalcio karbonatas, nekalkės CaO arba hidratuotos Ca (OH) 2 kalkės, CaSO4-gipsas arba alabasteris, dolomito miltai - CaCO3 ir MgCO3. Kai kurios austrių grybų padermės šiandien, nepridedant trąšų, visai neduoda vaisių.
Maisto papildai yra įvedami substrato terminio apdorojimo etape. Priedų naudojimas gali turėti šalutinį poveikį, todėl jie turėtų būti naudojami laikantis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia, dengiant viršutinį tvarsliavą, būtina griežtai laikytis higienos ir sanitarijos priemonių: prieš naudojimą naudoti priedai turėtų būti apdorojami dezinfekavimo priemone, pavyzdžiui, 2% formaldehido tirpalu. Šiluminio apdorojimo laikas gali būti šiek tiek padidintas, kad substratas visiškai absorbuotų įvestus junginius. Nesilaikant priedų gaminimo normų, substrato bloke gali būti labai padidinta temperatūra, dėl kurios grybelis gali mirti. Be to, reikiamo priedo kiekio perviršis skatina aktyvuoti vadinamuosius konkurencinius mikroorganizmus, t. pelėsiai, nematodai ir kt. Pasiskirstymo užpildas substrate turėtų būti tolygiai pasiskirstęs. Pirmojo vaisiaus vartojimo metu gausus anglies dvideginio išmetimas, kurį sukelia maisto papildai, gali pabloginti derliaus kokybę, todėl šiuo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kambario vėdinimui. Taigi, norint gauti teigiamą priedų naudojimo poveikį neprarandant kokybės, maitinant reikia griežtai laikytis naudojimo instrukcijų.
Makiažo greitis priklauso nuo maistinių medžiagų koncentracijos jose. Taigi plunksnų miltams norma yra 3% substrato masės, sojos miltuose - 5%, sėlenose ir žolių miltuose - 5–15%, dobiluose ar liucernose - 10–20%. Kalcio junginiai leidžia palaikyti substrato pH 7,0–7,5 lygyje, pagerina substrato struktūrą ir pašalina vandens perteklių. Praktika rodo, kad natūralių ir mineralinių maisto papildų vartojimas, jei griežtai laikomasi dozių ir sanitarinių reikalavimų, austrių grybų derlių gali padidinti 30–40%.
Pagrindiniai austrių grybų kenkėjai ir kovos su jais būdai
Auginant austrių grybus, daugeliui grybų augintojų kyla problema kontroliuoti kenkėjus ir grybelio ligas, įskaitant vabzdžius, mikroorganizmus, bakterijas, taip pat neparazitinio pobūdžio ligas. Dažniausiai yra tokių vabzdžių kenkėjų kaip:
- grybo uodai (sciaridae), kuris kenkia grybiena ir grybelio kūnui su lervomis. Lervų nešiotojai yra suaugę vabzdžiai. Šio kenksmingo vabzdžio atsiradimo priežastys yra sanitarinių normų nesilaikymas arba auginimo technologijos klaidos;
- kuprinės musės ir tulžies viduriai pasirodyti patalpose dėl tų pačių priežasčių ir paveikti grybiena ir grybelio kūną taip pat, kaip grybo uodai;
- saptrofiškos erkės ir grobuoniškas žaloja suaugusius jaunus grybus ir naikina hifas su lervomis. Be to, jie perduoda patogenų sporas; gali atsirasti dėl per šlapių žaliavų ar higienos reikalavimų nesilaikymo;
- medžio utėlių, kvailių (hypogastrura, podura) kenkia grybienai ir vaisiaus kūnams, atsiranda per drėgnose patalpose arba per blogai apdorotą substratą.
Dažniausia austrių grybų liga pelėsių formavimaspavyzdžiui, žaliasis pelėsis, apelsinų pelėsis, plaukuotasis pelėsis, rudasis pelėsis, taip pat mėšlas vabalas (coprinus), gleiviniai ir vadinamieji netobuli grybai. Dauguma jų veikia grybą ir austrių grybų vaisių kūną, taip pat gali sukelti alerginę reakciją žmonėms. Ligos atsiradimo priežastys yra technologijos pažeidimai, viršutinio tvarsčio dozavimo nesilaikymas, sanitarinių priemonių nesilaikymas.
Be to, bakterijos (pseudomonas) ir neparazitinės ligos daro neigiamą poveikį austrių grybų augimui, todėl vaisiai sulėtėja arba sustoja, vaisiai deformuojasi ir yra prastos kokybės. Tikslus ir griežtas technologijos bei sanitarinių ir higienos reikalavimų laikymasis padės išvengti tokių rūpesčių.
