Atioksidantus tiriantys mokslininkai įsitikinę, kad daugiau dėmesio reikėtų skirti pilno grūdo produktams, nes tik viena rytinė košės plokštelė patikimai apsaugo nuo širdies patologijų ir diabeto. Profesorius Stefanas Lilloya (Illawarros tyrimų institutas) atliko 11 tyrimų apie viso grūdo produktų naudojimą analizę.
Buvo tiriamos šimtų respondentų ataskaitos, kurių duomenys buvo kaupiami beveik dešimt metų. Kaip paaiškėjo, žmonės, kurie suvartojo apie 40 gramų grūdų, buvo labiau apsaugoti nei kiti nuo lėtinių negalavimų. Palyginimui: didelėje košės lėkštėje yra apie 45 gramų nesmulkintų grūdų.
Tuo tarpu beveik 80% žmonių nemano, kad reikia vartoti nesmulkintus grūdus pakankamais kiekiais, neįtardami, kad poveikis yra tiesiogiai susijęs su kiekiu. Svarbiausia, kad sėlenos ir gemalas nebūtų kategoriškai pašalinami (sėlenose yra grūdų augimui būtinų medžiagų). Priešingu atveju patiekalų maistinė vertė žymiai sumažėja.
Taip pat sumažės pluošto kiekis, o tai labai naudinga žarnynui. Jis neturi vitaminų ir maistinių medžiagų, tačiau labai sumažina cholesterolio kiekį. Dėl teigiamo poveikio virškinimui pluoštas apsaugo organizmą nuo žarnyno navikų susidarymo. Mokslininkai nepavargsta priminti: grūduose esantis aleuronas yra ypač turtingas įvairių grupių mineralų, baltymų ir vitaminų, taip pat ferulinės rūgšties, kuri yra žinoma dėl savo antioksidacinių savybių ir priešnavikinio poveikio.
