Puodo kepsnys yra patiekalas, kuris tik švieži ir karšta.
Jis nešildomas ir nenaudojamas kitą dieną.
O jei kepsite skaniai, tada nieko nebebus!
Didžiulis kepsnio variantų pasirinkimas!
Tačiau dažniausiai patiekalas gaminamas iš mėsos ir bulvių.
Kepti puodai su mėsa ir bulvėmis - bendrieji paruošimo principai
Kepimo puode kepimui bet kokia mėsaGalite paukštis. Kiauliena, jautiena, ėriena tiesiog pjaustoma ir virta. Triušį patartina mirkyti prieš virimą, taip pat žvėrieną. Bet kokios mėsos galite marinuoti arba kepti, patiekalo skonis tam bus naudingas. Siekiant didesnio minkštumo ir švelnumo, gabalus galima iš anksto plakti.
Bulvės nulupti, supjaustyti kubeliais, griežinėliais ar kubeliais. Jį taip pat galima kepti keptuvėje, bet dažniau klojant žalią.
Kas dar pridedama prie patiekalo:
• įvairių daržovių;
• grybai;
• prieskoniai;
• pieno produktai, įskaitant sūrį.
Kartais kartu su mėsa jie deda lašinius, dešreles ir gamina kepsnį iš anksto, panašų į bandelę. Puodus galite užpilti padažais arba troškinti maistą savo sultyse. Įdarui galite naudoti grietinėlę, grietinę, sultinius, daržovių sultis. Kuo skystesnis, tuo labiau patiekalas atrodys kaip sriuba.
1 receptas: kepkite namuose mėsos ir bulvių puoduose
Sotus žiemos valgis. Kepta mėsa puoduose su mėsa ir bulvėmis naudojame kiaulieną, ėrieną ar jautieną.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų mėsos;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 800 gramų bulvių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• šiek tiek aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite kubeliais, gerai įkaitintame aliejuje kepkite iki silpnos plutos.
2. Morkas susmulkinkite, atsitiktinai supjaustykite svogūnėlius.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
4. Įdėkite mėsą į puodų dugną, tada morkas su svogūnais, bulves ant viršaus.
5. Įpilkite pipirų grūdelių, druskos, ant viršaus uždėkite lauro lapo gabalėlį. Nereikia daug dėti, įmerkti į patiekalą taip pat neverta, kad kepsnys nesukietėtų.
6. Supilkite iki pusės vandens, uždenkite.
7. Įdėkite valandai į orkaitę, temperatūra 180–190. Tada mes jį išjungiame, ant kiekvieno puodo dedame truputį susmulkintą česnaką, uždengiame ir paliekame karštoje orkaitėje dar pusvalandį.
2 receptas: grietinėlės skrudinta mėsa ir bulvių puodai
Labai švelnaus kepsnio su bulvėmis ir mėsa variantas, kuris pilamas su grietinėle. Galite naudoti riebų pieną 5–6 proc.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų mėsos;
• 400 gramų bulvių;
• 250 gramų grietinėlės;
• 40 gramų sviesto (grietinėlės);
• 1–2 lemputės;
• prieskoniai.
Virimas
1. Į keptuvę įpilkite aliejaus gabalėlio, ištirpinkite, sudėkite svogūnus ir pakepkite, kol riekelės bus skaidrios.
2. Supjaustykite nuluptas bulves ir mėsą, sumaišykite ir sudėkite į puodus.
3. Kremą sumaišykite su pakepintais svogūnais, druska ir pipirais.
4. Supilkite kepsnį su grietinėlės padažu ir virkite 70-80 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje, po dangteliu, galite pridėti kapotų krapų, lauro lapų, sūrio gabalėlį.
3 receptas: skrudinta vazoninė mėsa, bulvės ir grybai
Labai aromatingas ir turtingas patiekalas, kuriam naudojami paprasti grybai. Bet jūs galite pasiimti džiovintų ar šviežių miško grybų.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų mėsos;
• 8 bulvės;
• 300 gramų pievagrybių;
• 40 gramų majonezo;
• 50 gramų sūrio;
• 2 svogūnai;
• druskos, pipirų, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite svogūną į žiedų ketvirčius. Sudėkite į keptuvę, supilkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepkite.
2. Smulkiai supjaustykite pievagrybių griežinėlius, anksčiau nuplautus. Mes pereiname prie svogūno, pakepiname kartu 3 minutes.
3. Mėsą ir bulves supjaustykite kubeliais. Vietoj mėsos galite naudoti vištieną, kalakutieną.
4. Į puodų dugną sudėkite mėsą, po to bulves ir ant viršaus pievagrybius su svogūnais. Šiek tiek įmaišykite produktus.
5. Į kiekvieną puodą sudėkite pusę šaukšto majonezo, užpilkite 100 gramų vandens. Galite pasiimti grybų sultinio arba padaryti kubą.
6. Tris sūrius ir pabarstykite puodus ant viršaus, uždenkite.
7. Kepkite 40-50 minučių. Tada mes išjungiame orkaitę ir paliekame joje puodus tiek pat laiko, kiek jie ruošėsi. Tai yra, 40-50 minučių.
8. Prieš patiekdami, po dangčiu įdėkite šakelę petražolių, galite paskaninti krapais.
4 receptas: Skrudinkite mėsos puoduose ir bulvėse su pomidorų padažu
Norėdami virti šį kepsnį puoduose mėsos ir bulvių, jums reikia šviežių pomidorų. Bet jei jų nėra, pakeiskite pomidorų pasta, kečupu, bet kokiu raudonu padažu.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų jautienos;
• 5 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 3 pomidorai;
• aliejus, prieskoniai;
• česnakai, šiek tiek žalumynų.
Virimas
1. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, pakepkite dvi minutes.
2. Pridėti supjaustytą česnaką. Gvazdikėlių skaičius pagal jūsų skonį. Jei nemėgstate česnako, tuomet jo visai negalima dėti. Kepkite kartu dar minutę.
3. Pomidorus nuvalykite, nuimkite odelę ir masę paskleiskite keptuvėje. Jei naudojate pomidorų pastą, tada įpilkite 3 šaukštus 70-80 gramų vandens arba sultinio. Troškinkite padažą 5 minutes.
4. Kol daržovės ruošiasi, supjaustykite mėsą kubeliais ir nulupkite bulves. Mes supjaustome, kaip jautieną.
5. Paimkite kitą keptuvę, lengvai apkepkite jautieną, išimkite gabalėlius ir apkepkite bulves. Jei yra didelė keptuvė, tuomet galite kepti visus kartu, tačiau padarykite didelę ugnį, kad produktai neišleistų sulčių.
6. Mėsą ir bulves sudėkite į puodus, įpilkite vandens tiek, kad jis užimtų trečdalį talpos. Druska, pipirai. Įdėkite pomidorų padažo ant viršaus ir viskas!
7. Belieka kepti kepsnį 1,5 valandos orkaitėje ir galite paskambinti prie stalo!
5 receptas: rūkyto puodo kepsnys mėsoje ir bulvių puoduose
Labai kvapnaus patiekalo variantas. Šonkauliai idealiai tinka rūkytam kepsniui mėsos ir bulvių puoduose. Bet jūs galite pasiimti ir kitas dalis, mėsos rūšis taip pat nesvarbi.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų rūkytos mėsos;
• 500 gramų bulvių;
• svogūnai, morkos;
• aliejus;
• druska, pipirai;
• grietinės (galite vartoti grietinę);
• sultinio ar vandens.
Virimas
1. Bulves supjaustykite stambiais griežinėliais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, neuždenkite indų.
2. Išimkite bulves, į tą pačią keptuvę dėkite susmulkintus svogūnus ir morkas, pakepkite tris minutes.
3. Rūkyta mėsa supjaustoma gabalėliais, kad tilptų į puodus.
4. Mes sudedame visus ingredientus, įpilkite druskos, pipirų.
5. Supilkite iki pusės vandens arba sultinio. Ant viršaus uždėkite šaukštą grietinės.
6. Kepkite 50 minučių. Negalima iš karto išimti puodų, dar pusvalandį palikite karštoje orkaitėje.
6 receptas: pirklio skrudinta vazoninė mėsa ir bulvės
Sočio kepsnio puoduose su mėsa ir bulvėmis grietinės padaže variantas. Įdėjus garstyčių, patiekalas tampa ypatingas.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų jautienos;
• 3 svogūnai;
• 500 gramų bulvių;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 2 stiklinės grietinės;
• 1,5 šaukšto miltų;
• prieskoniai.
Virimas
1. Nuplauname jautieną, nuimame plėveles, supjaustome mažais kubeliais, kaip ir guliašas. Apibarstykite prieskoniais, sudėkite garstyčias, išmaišykite ir palikite marinuoti 2 valandas.
2. Suberkite miltus ant sausos keptuvės, pakepkite keletą sekundžių, kol įgaus kreminės spalvos. Tuoj pat įpilkite grietinės. Padažą sumaišykite, pašildykite ir išjunkite ugnį.
3. Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais, bulves - kubeliais. Svogūnus galima kepti, jei norima.
4. Užpildykite puodus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite mėsą su daržovėmis dideliame puodelyje, įpilkite grietinės padažo. Jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų. Mes išdėstome ant paruoštų indų ant pečių.
5. Uždenkite ir kepkite, kol iškeps. Jei norite pridėti žalumynų, geriau įdėti jį po dangčiu likus 10 minučių iki pabaigos, jums nereikia maišyti.
7 receptas: skrudinta vazoninė mėsa, bulvės ir baltas vynas
Vyno kepsnys yra skanus patiekalas, kuris tiesiog pavergs savo aromatu. Virimui geriau naudoti kiaulieną, su jautiena ji pasirodo ne tokia sultinga. Šio patiekalo geriau neužpilti prieskoniais, kad neprarastumėte subtilaus vyno aromato. Produktų skaičius 4 vazonuose su dalimis.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų kiaulienos;
• 200 gramų baltojo vyno;
• 700 gramų bulvių;
• 4 pomidorai;
• 4 skiltelės česnako;
• 200 gramų sultinio arba tiesiog vandens;
• sviesto, druskos, šiek tiek pipirų.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite sluoksniais, šiek tiek sumuškite, tada supjaustykite kubeliais. Užpilkite vynu, įberkite druskos ir pipirų ir atidėkite.
2. Nuluptas bulves ir pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais. Sudėkite į skirtingas lėkštes. Smulkiai supjaustykite česnaką.
3. Mes paimame puodus ir į kiekvieną įdedame gabalėlį sviesto. Tada lygiomis dalimis kiauliena. Tolygiai supilame vyną su mėsos sultimis į indus.
4. Paskleiskite bulves, tada pomidorų gabaliukus. Įpilkite česnako ir sūdyto sultinio.
5. Uždenkite ir kepkite valandą. Tuomet reikia nuimti dangčius ir puodus laikyti atvirus dar 15 minučių.
8 receptas: skrudinta vazoninė mėsa, bulvės ir moliūgas
Labai ryški patiekalo versija su pridėta moliūgo. Tiesą sakant, receptas yra pagrindinis, be to, į puodus galite pridėti ir kitų daržovių: baklažanų, cukinijų, pipirų. Bet moliūgas patogus tuo, kad yra nepaprastai saugomas visą žiemą ir bet kuriuo metu ryškus patiekalas jus pradžiugins.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų mėsos;
• 300 gramų bulvių;
• 300 gramų moliūgo;
• 1 svogūnas;
• 30 gramų aliejaus;
• morkos;
• 100 gramų grietinės;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūnus su morkomis supjaustykite juostelėmis, pakepinkite keptuvėje, įpylus aliejaus ar riebalų.
2. Bulves ir nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais, galite iškart sumaišyti, įberti druskos, pipirų.
3. Mes taip pat supjaustome mėsą kubeliais. Jei yra laiko, tuomet galite marinuoti prieskoniuose iš anksto, tai ne tik pagreitins paruošimą, bet ir pagerins patiekalo skonį.
4. Mes įdėjome moliūgą ir bulves į puodus, tada keptas daržoves, pabaigoje mes įdėjome mėsos gabalus.
5. Grietinę sumaišome su 200 gramų vandens arba sultinio, supilame į puodus. Skysčiai turėtų būti ne daugiau kaip 2/3 rezervuaro aukščio.
6. Kepkite indą 50 minučių. Tada galite nuimti dangčius ir lengvai kepti viršutinius mėsos gabalus.
Skrudinkite puoduose su mėsa ir bulvėmis - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bet koks kepsnys atrodo patraukliau su sūrio pluta. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, tiesiog atidarykite dangtį ir įpilkite šiek tiek tarkuoto ar supjaustyto produkto. Negalite grąžinti dangčio atgal ir kepti sūrio.
• Anksčiau puodai buvo gaminami ir parduodami be dangčių. Norėdami išsaugoti skonį, namų šeimininkės naudojo tešlą, kad uždarytų indą. Taigi kodėl gi to nepadarius dabar? Be kepsnio, gausite skanios naminės duonos, įmirkytos mėsos, prieskonių ir bulvių kvapu.
• Virtų česnakų kvapą mėgsta ne visi. Todėl negalima jo iškart dėti, o po truputį įpilkite į dangtį jau paruošto, bet vis tiek karšto patiekalo.
• Kepsnys patiekiamas patiekaluose, kuriuose buvo virti, tai yra, puoduose. Neįprasta perpilti į lėkštes, gardinti šviežiomis daržovėmis. Bet kokie papildymai patiekiami atskiruose induose, pavyzdžiui, padažuose.
