Gali atrodyti, kad tokį patiekalą kaip makaronai laivyno stiliumi gali paruošti bet kas.
Tačiau, kaip paaiškėjo, net toks iš pažiūros paprastas patiekalas turi tam tikrų subtilybių ir gaminimo ypatumų.
Be to, galite jį virti absoliučiai skirtingais būdais.
Navy makaronai su malta mėsa - bendrieji virimo principai
Paruošiant nuoširdžią ir greitą vakarienę, idealiausias variantas būtų makaronai su maltąja mėsa ir nėra taip svarbu, kurį iš receptų pasirinksite.
Makaronus patiekalui galite pasirinkti bet kokius: mažus, didelius, spagečius - nėra jokio esminio skirtumo. Vienintelis dalykas, kurį verta apsvarstyti, geriau vis tiek pirkti makaronus kietųjų kviečių. Pirma, jie yra naudingesni, antra, jie nevirti minkšti ir labai gražiai atrodo inde.
Virti makaronaipagal instrukcijas ant pakuotės. Šio produkto paruošimas nereikalauja daug laiko: į keptuvę pilamas vanduo, užvirinamas, pasūdomas, paskleidžiamas gaminys, virinamas, maišant apie septynias minutes, o po to nedelsiant išpilamas į kiaurasamtį. Kai kurie iškepa makaronus po virimo po šaltu tekančiu vandeniu, kiti deda įdarą, o ne plauna - čia sutelkite dėmesį į savo norus. Ir taip, ir taip pasirodo skanu.
Malta mėsa patiekalą galite nusipirkti jau paruoštą arba padaryti patys. Mėsa gali būti naudojama bet kokia: jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena. Paprastai malta mėsa kepama su svogūnais, kol virti, po to pridedama papildomų norimų ingredientų: pavyzdžiui, morkos, česnakai, moliūgai, saldžiosios paprikos.
Kulinarijoje gali naudoti pomidorų pasta ar pomidorus, bet jūs galite išsiversti be jų. Leidžiama naudoti visų rūšių žalumynus, kurie suteiks makaronams gaivumo ir skonio laivyno stiliaus.
Prieskonis naudojamas pagal skonį, tačiau bet kokiu atveju, atsižvelgiant į priežastį, tai yra druska, paprikų, raudonėlių, itališkų, Provanso žolelių mišinys.
1. Makaronai jūrinio stiliaus su maltais "Classic"
Ingredientai:
• 350 g jautienos arba sumaišyti (jautiena su kiauliena) malta mėsa;
• 280 g makaronų;
• druska, malti pipirai;
• augalinis aliejus;
• svogūnas.
Paruošimo būdas:
1. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite, įdėkite pusę šaukšto druskos. Mesti makaronus, virkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug 5-8 minutes. Gatavus makaronus perkošiame į kiaurasamtį.
2. Svogūną nuvalykite ir smulkiai sutarkuokite, paskirstykite ant karšto aliejaus, pakepinkite iki minkštos.
3. Išplakite maltą mėsą į svogūnus, gerai išmaišykite. Mes kepame masę, kol paruošta, nuolat maišant, kad niekas nedegtų.
4. Supilame druską, dedame pagal skonį maltų pipirų, paskleidžiame makaronus.
5. Maišydami troškinkite dar penkias minutes.
2. Laivyno tešla su malta mėsa pomidorų padaže
Ingredientai:
• 450 g sumaišyti maltos mėsos;
• 320 g makaronų;
• augalinis aliejus;
• du kiaušiniai;
• du lankai;
• druska, paprikų mišinys;
• pusantros stiklinės vandens;
• 80 g aštraus pomidorų padažo.
Paruošimo būdas:
1. Nuluptą svogūną susmulkiname į mėsmalę, sumaišome su malta mėsa.
2. Į gilią keptuvę suberkite maltą mėsą, druską ir pipirus. Kepkite penkias – aštuonias minutes.
3. Supilkite karštą vandenį ir troškinkite, kol skystis užvirs.
4. Įmaišykite į troškintus smulkintus sumuštus žalius kiaušinius, druskos, pipirų mišinį, išmaišykite.
5. Įdėkite aštrų pomidorų padažą, troškinkite apie penkias minutes.
6. Įpilkite virtų makaronų, kol bus paruošti, išmaišykite, išjunkite dujas.
3. Navy makaronai su malta vištiena ir pomidorais
Ingredientai:
• 280 g maltos vištienos;
• 250 g spagečių;
• paragauti česnako, druskos, raudonėlio;
• trys ar keturi pomidorai;
• skrudinimo aliejus;
• 50 g pomidorų pastos.
Paruošimo būdas:
1. Įdarykite įdarą į dubenį, įpilkite druskos, įpilkite raudonėlio, gerai išmaišykite.
2. Česnaką ir svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
3. Pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu, nulupami, supjaustomi mažais kubeliais.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, paskleiskite svogūną, po minutės skrudinimo sudėkite česnaką, o po minutės pridėkite maltos mėsos. Kepti, maišant, kad paraustų.
5. Į maltą masę sudėkite paruoštus pomidorus ir pomidorų pastą, išmaišykite. Tomim pomidorų sultyse dvidešimt minučių.
6. Užvirkite spagečius, vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis, perkoškite į kiaurasamtį.
7. Išdėliokite makaronus ant plokštelių, supilkite kvapnius pakepintus pomidorų įdaru.
4. Blusų makaronai su malta mėsa, daržovėmis ir grybais
Ingredientai:
• pusė kilogramo maltos mėsos;
• 300 g pievagrybių;
• morkos;
• dideli svogūnai;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus;
• stiklinė sultinio (mėsos);
• petražolių lapelių;
• 450 g kanalėlių (makaronų);
• saldieji pipirai.
Paruošimo būdas:
1. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite kartu su malta mėsa giliame troškintuve ant karšto aliejaus, kol iškeps.
2. Paskleiskite supjaustytą grybą, pakepkite penkias minutes.
3. Įpilkite maltų pipirų ir druskos, smulkintų morkų, smulkintų pipirų, išmaišykite. Kepkite keletą minučių, užpilkite karštu sultiniu, uždarykite dangtį, troškinkite ir virkite, kol visi ingredientai bus paruošti.
4. Virkite makaronus, kol jie virti per pusę, sulankstykite į kiaurasamtį ir nedelsdami sudėkite į mėsmalę. Gerai išmaišykite, troškinkite viską dar dešimt minučių.
5. Navy makaronai su malta mėsa ir sūriu
Ingredientai:
• svaras maltos veršienos;
• 200 g kriauklių;
• 30 g pomidorų pastos;
• keturios mažos lemputės;
• paragauti česnako;
• itališkos žolelės;
• druska, paprikų mišinys;
• kepimo aliejus;
• maža krūva krapų;
• 100 g kieto sūrio.
Paruošimo būdas:
1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo alyvuogių ar augaliniame aliejuje.
2. Įpilkite maltos mėsos, druskos, pipirų mišinio, supilkite nedidelį kiekį itališkų žolelių. Gerai išmaišykite, pakepkite apie dešimt minučių.
3. Įpilkite pomidorų pastos, toliau troškinkite, po dešimties minučių sudėkite šviežiai išspaustą česnaką ir susmulkintus krapus.
4. Išvirkite lukštus ir padėkite juos į mėsmalę, sumaišykite.
5. Supilkite visus ingredientus tarkuotu sūriu, išjunkite dujas, leiskite užvirti penkias minutes.
6. Kepti makaronai su mėsa
Ingredientai:
• 450 g maltos mėsos (bet kokios);
• pusė kilogramo makaronų;
• svogūnas;
• taurė raudono vyno;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• druska, pipirai;
• 300 g kieto sūrio;
• 200 g bechamelio padažo.
Paruošimo būdas:
1. Apkepkite susmulkintą svogūną su malta mėsa, supilkite vyną, suberkite prieskonius, pomidorų pastą, troškinkite, kol visiškas skysčio išgaravimas.
2. Išvirkite makaronus.
3. Sumaišykite bechamel padažą su puse smulkiai tarkuoto sūrio.
4. Išmaišykite makaronus su sūrio padažu.
5. Ištepkite ant riebios tešlos dalies, tolygiai paskirstykite įdarą ant viršaus, sudėkite likusius makaronus, užmigkite su sūriu.
6. Kepkite penkiolika minučių ant vidutinės ugnies.
7. Blusų makaronai su malta mėsa ir moliūgu
Ingredientai:
• svaras maltos jautienos;
• 250 gramų plunksnų;
• 220 gramų moliūgo minkštimo;
• svogūnas;
• skiltelė česnako;
• augalinis aliejus;
• druskos, maltų baltųjų ir juodųjų pipirų;
• paragauti žalumynų.
Paruošimo būdas:
1. Išvirkite makaronus, nusausinkite skystį.
2. Apkepkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną iki skaidrumo.
3. Į maltą mėsą sudėkite svogūnus, gerai išmaišykite. Kepkite penkias – dešimt minučių iki malonaus paraudimo.
4. Įpilkite česnako, virkite dar porą minučių, išjunkite dujas.
5. Dešimt minučių virkite supjaustytą tešlą lengvai pasūdytame vandenyje.
6. Į gilų indą sudėkite moliūgą, makaronus ir maltą mėsą, suberkite susmulkintus žalumynus, visus prieskonius, išmaišykite.
7. Po dešimties minučių lėto pašėlimo patiekite patiekalą prie stalo.
8. Laivyno tešla su malta mėsa ir grietine
Ingredientai:
• 300 gramų sumaišyti maltos mėsos;
• 300 g makaronų;
• 100 g grietinės;
• svogūnas;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• mėsos kepimo aliejus.
Paruošimo būdas:
1. Į gilų dubenį sudėkite maltą mėsą, įpilkite grietinės, pipirų, druskos.
2. Kepkite svogūną iki auksinės spalvos, išplakite maltą mėsą grietine.
3. Tomai, kol mėsa bus visiškai iškepusi, maždaug per dvidešimt minučių.
4. Įpilkite į maltą virtą, kol išvirti makaronai, sumaišykite.
9. Laivyno tešla su malta mėsa ir rūkyta šonine
Ingredientai:
• 270 gramų bet kokios formos makaronų;
• 150 gramų rūkytos lašinės;
• du šaukštus kečupo;
• paragauti druskos, pipirų;
• pusę stiklinės vandens;
• 200 g maltos mėsos;
• svogūnas;
• aliejus.
Paruošimo būdas:
1. Mes išvalome svogūną ir supjaustome į mažus kubelius.
2. Įdėkite į keptuvę, įpilkite sviesto, pakepkite iki gražaus auksinio atspalvio.
3. Susmulkinkite šoninę arba šoninę ir suberkite į svogūną, pakepinkite, kol paruduos.
4. Įpilkite maltos mėsos, gerai išmaišykite, troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps. Pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.
5. Supilkite verdantį vandenį, supilkite kečupą ir susmulkintą česnaką. Jei reikia, įdėkite prieskonių, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Tomim dar apie penkias minutes, tada nuimkite nuo ugnies.
6. Išvirkite makaronus, bet ne iki galo išvirtus, nusausinkite skystį ir paskleiskite makaronus į mėsmalę. Išmaišykite.
7. Keptuvę ar troškintuvą su patiekalu padėkite dešimt minučių į orkaitę.
10. Laivyno tešla su malta mėsa, prieskoniais ir daržovėmis
Ingredientai:
• 300 g bet kokių makaronų;
• 420 g maltos vištienos;
• raudonasis svogūnas;
• du salierų stiebai;
• stambios morkos;
• pora skiltelių česnako;
• kepimo aliejus;
• krapų ir petražolių lapų;
• druska, pipirai;
• makaronų, mairūnų, džiovintų bazilikų pagardai.
Paruošimo būdas:
1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite karštame aliejuje iki auksinės spalvos.
2. Įpilkite įdaro, retkarčiais atlaisvindami, kad jis keistųsi iš visų pusių.
3. Į praktiškai paruoštą įdarą paskleidžiame tarkuotas morkas, pjaustytą česnaką ir salierą.
4. Suberkite visus patiekalą sudarančius prieskonius, įberkite druskos ir pagal skonį smulkiai supjaustytų krapų.
5. Mes užpilame šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės vandens, mes kankiname, uždarydami dangtį maždaug penkiolikai minučių.
6. Išvirkite makaronus, išdėliokite į maltą mėsą ir daržoves, gerai išmaišykite, virkite dar dvi ar tris minutes ir išjunkite dujas.
Laivyno makaronai su malta mėsa - gudrybės ir patarimai
• Skrudinimui geriau nenaudoti sviesto, nes patiekalas bus maistingesnis, o iš mėsos išeinančių sulčių pakanka, kad makaronai būtų sultingi.
• Pirmiausia pakepinkite maltą mėsą nepridedant vandens ar padažo, pomidorų, o paskui troškinkite - taip patiekalas pasirodys daug skanesnis.
• Vietoj pomidorų pastos pagal skonį leidžiama naudoti padažus, kečupus.
• Norėdami patiekalui suteikti ypatingą prieskonį, pabandykite pridėti tarkuoto rūkyto sūrio.
• Maltos mėsos nereikia susukti, maltai mėsai leidžiama virti.
• Norėdami patiekalą padaryti aštrų, kepdami įpilkite truputį pjaustytų čili ar raudonųjų pipirų.
