Grietinės želė yra nuostabus desertas, kurio paruošimui jums prireiks minimalaus produktų rinkinio.
Pagal skonį delikatesas jokiu būdu nėra prastesnis už įsigytus pyragus ir pyragus, tačiau laimi įvairiais būdais.
Grietinės želė greitai pagaminamos, sudėtyje yra natūralių produktų, nebrangios ir labai sveikos. Desertui yra daugybė variantų, todėl niekada nebus nuobodu!
Grietinės želė - bendrieji paruošimo principai
Želėms gaminti bet kokio riebumo grietinė. Svarbu, kad ji nebūtų per daug rūgšti. Kuo šviežesnis produktas, tuo geriau desertas. Dėl saldumo pridedama cukraus ar miltelių. Į dietinius desertus galite įdėti pakaitalų: natūralių ar dirbtinių. Jei naudojamas granuliuotas cukrus, mišiniui turėtų būti leista pastovėti, kad grūdai ištirptų. Grietinė su milteliais gali būti naudojama iškart sumaišius ingredientus.
Želatina desertui galite naudoti miltelius arba lakštą. Dažniausiai pirmasis variantas, kadangi jis yra prieinamesnis, jį lengviau dozuoti, jis yra nurodytas daugumoje receptų ir jums nereikia skaičiuoti skaičiaus ant lapų. Želatina iš anksto mirkoma skystyje, į kurio kiekį taip pat atsižvelgiama formuojant. Jei naudojamas momentinis produktas, tada patinimui pakanka 10 minučių. Norint įprasto želatinos, jums reikia mažiausiai pusvalandžio. Išbrinkęs produktas kaitinamas, kad ištirptų grūdai, bet jokiu būdu nevirkite.
Ką dar galima pridėti prie grietinės želė: vaisiai ir uogos, šokoladas ir kakava, pienas, varškės sūris, riešutai, kokosas. Norėdami suteikti aromatą, įdėkite vanilino, cinamono, sirupų, esencijų, žievės.
1 receptas: vanilinės grietinės želė
Klasikinis grietinės želė su vanile receptas. Jis gali būti naudojamas kaip desertas arba pyragams, pyragams, įskaitant vaisius, pildyti. Recepte naudojamas vanilinis cukrus, kurį galima pakeisti esencija arba grynu ekstraktu.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai želatinos;
• 400 gramų grietinės;
• 100 gramų miltelių cukraus;
• 1 maišas vanilinio cukraus;
• 50 gramų vandens.
Virimas
1. Sumaišykite gryną vandenį ir želatiną. Palikite išbrinkti pusvalandį.
2. Į grietinę suberkite miltelius, vaniliną ir plakite kartu su šluotele, kol maži grūdeliai ištirps. Masės konsistencija taps plonesnė.
3. Mes išsiunčiame išbrinkintą želatiną į vandens vonią, ištirpiname grūdus. Stiprus šildymas nėra būtinas.
4. Plona srovele supilkite želatiną į grietinę, nenustokite maišyti su šluotele.
5. Supilkite paruoštą mišinį į paruoštus indus ir nusiųskite atvėsti 4 valandas šaldytuve. Negalite jo įdėti į šaldiklį, žmona neturėtų virsti ledu.
6. Papuoškite gatavą desertą su plakta grietinėle, vaisių riekelėmis, uogomis ar kokosu.
2 receptas: dryžuotas drebučių grietinė su šokoladu
Dryžuotas želė su grietine puikiai atrodo permatomose ar vyno taurėse ant kojos. Desertą sudarys kremo ir šokolado sluoksniai.
Sudedamosios dalys
• 20 gramų želatinos;
• 80 gramų vandens;
• 600 gramų grietinės;
• 100 gramų tamsaus šokolado;
• 150 gramų miltelių;
• 1 paketėlis vanilino.
Virimas
1. Supilkite želatiną, leiskite išsipūsti.
2. Sumaišykite grietinę su milteliais.
3. Ištirpinkite želatiną, nusiųskite į grietinę, išmaišykite ir padalinkite masę į 2 nelygias dalis.
4. Mes didžiąja dalimi paimame baltą želė ir įdedame 3 šaukštus į stiklines, dedame į šaldiklį 10 minučių.
5. Kol pirmieji sluoksniai sukietėja, reikia ištirpinti į gabalus susmulkintą šokoladą. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vonioje po želatinos.
6. Siųskite šokoladą į mažesnę porciją grietinės.
7. Išimame stiklines iš šaldiklio, užtepame šokolado sluoksnį ir vėl išimame, kad atvėstų.
8. Kartokite procedūrą, kol drebučiai pasibaigs. Jei laiko trūksta, tuomet galite pasigaminti dviejų spalvų desertą. Jei staiga visa masė pradeda kietėti prieš išsiskleidžiant į vyno taures, ją galima šiek tiek pašildyti.
3 receptas: želė su grietine ir bananais
Gurmaniškas desertas su nuostabiu aromatu. Želė iš grietinės su bananais geriausia išdėstyti taurėse ant kojų. Iš šio produktų skaičiaus bus gaunamos 5 vidutinės porcijos.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų grietinės;
• 15 gramų želatinos;
• 30 gramų šokolado;
• 2–3 bananai;
• 120 gramų miltelių cukraus;
• vanilės pasirinktinai.
Virimas
1. Želatiną užpilkite 100 gramų vandens, palikite 15 minučių. Tada ištirpinkite vonioje, tai įmanoma mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia - neleisti tirpalui stilingai įkaisti.
2. Ruošdami želatiną, sumaišykite grietinę su cukraus pudra, galite įberti žiupsnelį vanilės, aromatas bus ryškesnis.
3. Nulupkite bananus, kiekvieną išilgai supjaustytą į dvi dalis, tada supjaustykite skiltelėmis. Turėtumėte gauti pusę apskritimų.
4. Sudėkite bananų griežinėlius į stiklines.
5. Grietinę sumaišykite su želatinine mase, išmaišykite ir supilkite desertą.
6. Įtrinkite šokoladą, pabarstykite ant viršaus ir nusiųskite stiklines į šaltą. Po 3 valandų gauname ir mėgaukimės skaniausiu desertu!
4 receptas: grietinė ir kakavos želė
Oro ir lengva grietinė su šokolado skoniu. Galite vartoti bet kokią kakavą, tačiau geriau naudoti miltelius, nepridedant cukraus. Jei norite sodresnio šokolado skonio, galite pridėti miltelių kiekį. Taip pat galite naudoti kakavos ir kavos mišinį.
Sudedamosios dalys
• 800 gramų grietinės;
• 1 stiklinė miltelių;
• 40 gramų kakavos;
• 20 gramų želatinos;
• 40 gramų šokolado;
• 70 gramų vandens.
Virimas
1. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, leiskite užvirinti.
2. Sumaišykite miltelius su kakavos milteliais.
3. Sumaišykite grietinę ir sausą mišinį, paimkite maišytuvą ir plakite 5-8 minutes. Mes sekame mišias. Jei staiga atsiranda mažų grūdelių, nedelsdami nustokite plakti, kitaip bus aliejaus.
4. Želatinos tirpalą ištirpinkite vandens vonioje arba tiesiog nusiųskite į mikrobangų krosnelę 20-30 sekundžių.
5. Supilkite į plaktą grietinę, išmaišykite.
6. Mes išdėstome pagal vyno taures ar sausainių pjaustytuvus ir siunčiame į šaltą sukietėti.
7. Kai tik pradeda viršutinis sluoksnis, trys šokoladai, pabarstykite desertą gautais traškučiais, nusiųskite į šaldytuvą visam sukietėjimui. Pabarstymui galite naudoti tiek baltąjį šokoladą, tiek tamsųjį.
5 receptas: grietinės želė su varškės sūriu
Kita želė versija grietinės pagrindu, šį kartą su varške. Bet kurio produkto riebalų kiekis. Varškę geriau naudoti minkštą, kreminės konsistencijos. Jei gaminyje yra daug gabalėlių, tuomet jį reikia nušluostyti per sietą arba užmušti virtuviniame kombaine.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų varškės;
• 250 gramų grietinės;
• 200 gramų pieno;
• 130 gramų cukraus (galite pasiimti miltelius);
• 15 gramų želatinos;
• 1 gramas vanilino.
Virimas
1. Sumaišykite pieną su želatina ir palikite 30 minučių. Jei naudojama tirpi želatina, pakanka 10 minučių.
2. Varškę sumaišykite su grietine ir cukrumi. Gerai išplakite masę, kad pridėtumėte spindesį, geriau ištirpinti cukrų. Pabaigoje įpilkite vanilino į kremą.
3. Ištirpinkite pieno ir želatinos mišinį.
4. Į varškės kremą įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
5. Mes išdėstome būsimą desertą pagal formeles, nusiųskite jį užšaldyti. Tokį želė galite papuošti bet kokiomis uogomis, vaisiais, apibarstyti šokoladu iš šokolado drožlių.
6 receptas: grietinės želė su baltymais ir sviestu
Šio deserto ypatumas yra lengvumas ir lengvumas. Želė su grietine ir baltymais skonis kaip paukščių pienas, tačiau ją paruošti daug lengviau ir lengviau. Jam taip pat reikės šiek tiek sviesto, kuris, geriausia, iš anksto įdedamas į šilumą, kad suminkštėtų.
Sudedamosios dalys
• 3 voverės;
• 400 gramų grietinės;
• 20 gramų želatinos;
• 150 gramų cukraus;
• 100 gramų vandens;
• 100 gramų sviesto.
Jei norite, įpilkite vanilės, citrinų sulčių, cinamono, bet kokios kvapiosios medžiagos esencijos.
Virimas
1. Supilkite želatiną į dubenį, įpilkite vandens, leiskite grūdams išbrinkti. Vietoj vandens galite pridėti bet kokių sulčių ar pieno.
2. Grietinę sumaišykite su cukrumi, įdėkite vanilės ar bet kokio kito skonio šaltinio. Gerai išmaišykite.
3. Įdėkite voveres į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki stabilių viršūnių.
4. Ištirpinkite želatinos tirpalą, sumaišykite su grietine, įpilkite termiškai suminkštinto aliejaus ir stipriai išmaišykite.
5. Atsargiai įdėkite baltymines putas, sumaišykite su šaukštu iš apačios į viršų, stengdamiesi nenusodinti masės.
6. Mes paskleidžiame desertą pagal anksčiau paruoštus konteinerius ir siunčiame jį sukietėti. Tą pačią masę galima išdėstyti tarp dviejų sausainių pyragų.
7 receptas: grietinės želė su vaisiais ir (arba) uogomis
Nuostabus desertas, kurį galite tiesiog sudėti į stiklines, pasidaryti į skardines, o paskui sudėti į lėkštes ar iškepti puikų želė pyragą. Grietinės želė gali būti naudojami bet kokie vaisiai ir uogos, tačiau patartina naudoti tankius produktus, kurie nepraleidžia sulčių ir gerai išlaiko savo formą.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų grietinės;
• 250 gramų miltelių;
• 20 gramų želatinos;
• 100 gramų pieno;
• 400 gramų vaisių ir uogų.
Virimas
1. Kaip įprasta, pradėkite mirkyti želatiną. Tiesiog sumaišykite miltelius su pienu ir leiskite pastovėti bent 15 minučių, kad išbrinktų.
2. Išplakite grietinę su milteliais. Tai gana daug, nes dedama daugybė vaisių. Bet jei naudojami saldūs vaisiai, pavyzdžiui, bananai, vyšnios, braškės, tada cukraus kiekį galima sumažinti.
3. Ištirpinkite želatiną ir nusiųskite į grietinę, sumaišykite. Dabar masę reikia 10 minučių dėti į šaldytuvą, kad ji atvėstų, bet neprisviltų.
4. Uogas ir vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti gražiais gabalėliais.
5. Išimame atvėsintą grietinę, į ją sudedame paruoštas uogas ir vaisius, išmaišome.
6. Sudėkite į formeles. Galite naudoti mažus, didelius, paprastus ar figūrinius konteinerius. Tortams patogu naudoti silikonines formeles.
Grietinės želė - naudingi patarimai ir gudrybės
• Želatina niekada nelydoma ir nešildoma aliuminio induose. Jame taip pat neparuoškite kremo. Priešingu atveju desertas įgyja nemalonų poskonį ir gali net patamsėti.
• Labai svarbu neleisti želatinai virti, kitaip masė nesutirštės ir liks skysta. Kad grūdai gerai ištirptų net ir mažai karščio, jums reikia iš anksto pamirkyti miltelius ir leisti gerai išbrinkti.
• Jei desertas skirtas suaugusiesiems, tuomet į grietinę galite įpilti šiek tiek skysčio, vyno ar brendžio. Želės skonis taps intensyvesnis, gilesnis, raudonojo vyno spalva taip pat pasikeis.
• Negalite pašalinti želės iš pelėsio? Keletą sekundžių indą panardinkite į karštą vandenį, o desertas lengvai pasieks dalį jo. Bet jūs turite būti atsargūs su stiklo formomis, kurios dėl temperatūros skirtumo gali sprogti.
• dryžuota želė atrodys įspūdingai, jei tarp spalvų perėjimų padarysite ploną šokolado sluoksnį. Ir kad jis nebūtų nuolat tirpinamas, tiesiog sudėkite indą su produktu į puodą su karštu vandeniu. Kai atvės, galite įpilti verdančio vandens arba įjungti viryklę.
