Triušienos mėsa laikoma dietine mėsa ir dėl tam tikrų priežasčių daugelis mano, kad ji yra sausa, beskonė, kieta.
Tiesą sakant, tai klaidinga nuomonė.
Triušis gali būti labai švelnus, sultingas ir minkštas, ypač jei jis virtas grietine.
O kad nereikėtų praleisti daug laiko, tai padarysime orkaitėje.
Triušis grietinėje orkaitėje - bendrieji virimo principai
Todėl žalias triušis turi savitą kvapą mėsa turėtų būti mirkoma. Norėdami tai padaryti, skerdena ar paruošti gabalai užpildomi vandeniu, skystis periodiškai keičiamas. Į vandenį galite pridėti citrinos griežinėlių, acto, bet kokių prieskonių.. Mėsa mirkyti bent 4 valandas.
Po mirkymo skerdena nuplaunama šaltu vandeniu, nusausinama, pašalinama iš plėvelės paviršiaus. Tada mėsa marinuojama, trinama su prieskoniais, grietine. Kartais pridėkite daržovių, slyvų, riešutų.
Kaip virti triušį su grietine orkaitėje:
• tiesiog iškepkite arba pakepkite formoje;
• kepti folijoje;
• virti puode;
• kepti rankovėje.
Receptai nurodo apytikslį virimo laiką. Tiesą sakant, tai priklauso nuo gyvūno amžiaus. Jaunas triušis gali virti per 30 minučių, o senos mėsos ir dviejų valandų užteks.
1 receptas: Troškintas triušis su grietine orkaitėje
Norėdami virti troškintą triušį grietinėje orkaitėje, reikės gilios keptuvės, galite naudoti mėsos patiekalą. Norėdami užpildyti, jums reikės bet kokio sultinio, bet jūs galite tiesiog išgerti vandens arba ištirpinti kubą.
Ingredientai
• 1,5 kg triušio;
• 400 gramų sultinio arba vandens;
• 2 svogūnai;
• 350 gramų grietinės;
• 3-4 šaukštai miltų;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 gramų sviesto, geriau naudoti grietinėlę;
• 0,5 citrinos;
• prieskoniai.
Virimas
1. Nuplaukite skerdeną, nuimkite plėvelę ir supjaustykite savavališko dydžio gabalėliais.
2. Mėsą pabarstykite prieskoniais, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir išmaišykite. Palikite marinuoti.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite svieste iki skaidrumo.
4. Marinuotas triušis susmulkinamas miltuose ir pakepinamas keptuvėje su sviestu. Jums nereikia ilgai virti, mes darome didelę ugnį ir kepame iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
5. Sulenkite keptų svogūnų, tada mėsos gabalėlių pavidalu.
6. Įmaišykite grietinę su sultiniu, druska, pipirais ir paruoškite virti orkaitėje apie 35–40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo mėsos amžiaus ir gabalų dydžio. Temperatūra virš 180 laipsnių nedidėja.
2 receptas: Triušis grietinėje orkaitėje su vasarinėmis daržovėmis
Norėdami virti tokį triušį su grietine orkaitėje, reikės vasarinių daržovių: cukinijų, baklažanų, pomidorų ir naujų bulvių, geriau vartoti mažus gumbus, kad jie būtų sveiki.
Ingredientai
• 1 kg triušio;
• 700 gramų bulvių;
• 1 cukinija;
• 2 baklažanai;
• 4 pomidorai;
• 2 lemputės;
• šiek tiek miltų;
• 50 gramų vynuogių ar obuolių acto;
• prieskoniai;
• 500 gramų grietinės.
Virimas
1. Nuplautą ir nusausintą triušį supjaustome gabalėliais, pabarstome prieskoniais ir įpilame vaisių acto. Sumaišykite ir palikite pusvalandį. Jei įmanoma, mėsą galite marinuoti iš anksto ir laikyti šaldytuve 8-10 valandų.
2. Išvalykite visas daržoves. Jei cukinija yra jauna, tada negalima liesti odos ir sėklų ir tiesiog supjaustyti vaisius į apskritimus. Baklažanai supjaustyti tuo pačiu.
3. Baklažanų ir pomidorų puodelius susukite į miltus ir sudėkite įmaišydami į riebalais išteptos formos dugną.
4. Toliau sudėkite triušio gabaliukus ir bulves. Tarp jų mes klijuojame ketvirtadalį pomidorų. Pomidorai neturi būti negilūs.
5. Įberkite druskos, pipirų ir tirščiai sutepkite daržoves mėsa. Likučiai tiesiog pilami iš viršaus.
6. Uždenkite formą folija ir kepkite orkaitę apie 50 minučių. Tada nuimkite ir kepkite viršutinį sluoksnį iki aukso rudos spalvos.
3 receptas: triušis grietinėje orkaitėje su grybais
Baltymų triušienos patiekalas su grietine orkaitėje. Puiki idėja sveikai vakarienei. Grietinės imame bet kokį riebalų kiekį, pievagrybius, kuriuos naudojame šviežius ar šaldytus.
Ingredientai
• 2 kg triušio;
• 400 gramų grietinės;
• 700 gramų pievagrybių;
• 3–4 lemputės;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus.
Jums taip pat reikės formos su aukštais šonais ir folijos gabalėliu.
Virimas
1. Triušį supjaustome gabalėliais, pagardiname prieskoniais ir paliekame kuriam laikui.
2. Svogūną ir grybus supjaustykite griežinėliais, ne smulkiai. Jei patys grybai yra maži, galite tiesiog supjaustyti į 2 dalis.
3. Keptuvėje supilkite 2 šaukštus sviesto ir apkepkite pievagrybius su svogūnais. Gauname ugnį didelę, kad sultys neišsiskirtų. Kepti 3 minutes ir tiek.
4. Paskleiskite sumaišytus grybus ir triušį.
5. Sūdykite grietinę, įpilkite 150 gramų vandens, galite pridėti pipirų, džiovintų krapų, maltų paprikų ar česnako skiltelę. Užpildykite gerai suplaktą.
6. Formos turinį užpildykite grietine, viršų uždenkite folija ir 25 minutes nusiųskite į orkaitę. Tada mes nuimame foliją ir paruošiame triušį dar 20-30 minučių, sutelkdami dėmesį į mėsos minkštumą.
4 receptas: Triušis grietinėje orkaitėje su bulvėmis
Kita daržovių patiekalo, pagaminto iš triušio, grietinėje krosnyje versija. Šiuo metu receptas pritaikytas bet kokiu metų laiku, nes jį daugiausia sudaro mėsa su bulvėmis, taip pat daržovės, esančios namuose, nepriklausomai nuo sezono.
Ingredientai
• 1 triušis;
• 8 bulvės;
• 7 šaukštai grietinės;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukšto sausos adžikos;
• 200 gramų vandens;
• druska.
Virimas
1. Bulves išvalome, supjaustome 3–4 milimetrų apskritimais ir dedame ant formos dugno. Pabarstykite lengvai druska, galite vilkti pipirais.
2. Toliau dedame morkas, taip pat nuluptas, bet supjaustytas plonesnėmis skiltelėmis.
3. Ant morkos sudėkite susmulkintus svogūnų pusės žiedus.
4. Pjaustykite triušį į gabalus, pabarstykite druska ir padėkite ant daržovių sluoksnio.
5. Įmuškite grietinę šakute su adžika, palaipsniui įpilkite vandens.
6. Supilkite indą su gautu padažu ir padėkite į orkaitę. Tokiam triušiui paruošti reikės apie valandą.
5 receptas: Triušis grietinėje orkaitėje su sūriu
Norėdami paruošti patiekalą, reikės bet kokio kieto sūrio. Marinuosime triušį baltame vyne, tačiau jei norite, galite naudoti raudoną ar rausvą, ir rezultatas nebus blogesnis.
Ingredientai
• 1 triušio skerdena apie 1,5 kg;
• 2 lemputės;
• 200 gramų grietinės;
• 200 gramų sūrio;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 150 gramų baltojo vyno;
• druska.
Virimas
1. Triušį supjaustykite gabalėliais, užpilkite vynu, pasūdykite, sudėkite į sandarų indą ir palikite 2 valandoms. Jei įmanoma, marinuokite ilgiau. Bet tokiu atveju mėsą geriau dėti į šaldytuvą.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ir sudėkite į formos dugną.
3. Ant viršaus uždėkite triušio gabaliukus.
4. Vyno likučius su mėsos sultimis sumaišykite su grietine, įpilkite sojos padažo ir užpilkite ant triušio.
5. Įdėkite indą į orkaitę 20 minučių.
6. Mes išimame jau pradėtą kepti triušį, pabarstome tarkuotu tarkuotu sūriu, nusiųskite paruošti dar 20 minučių.Šią mėsą patiekite su šviežiomis daržovėmis arba garnyru iš virtų ryžių.
6 receptas: Triušis grietinėje su česnaku orkaitėje
Labai kvapnus triušio receptas. Patiekalas pasirodo vidutiniškai aštrus, švelnus, sultingas. Mes kepsime tik mėsą, bet jei norite, galite po ja dėti bet kokias daržoves: bulves, morkas, moliūgą, cukinijas.
Ingredientai
• 1 triušio skerdena;
• 400 gramų grietinės;
• 1 šaukštas aštrių garstyčių;
• 1 galva česnako;
• 0,5 šaukšto paprikos;
• druska;
• 1 citrina.
Virimas
1. Supjaustykite triušio gabalėliais, pabarstykite paprika, druska, išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite. Rankiniu būdu sugadinkite ir palikite marinuotis valandai.
2. Įpilkite grietinės, garstyčių, smulkinto česnako ir gerai išmaišykite.
3. Į marinuotus mėsos gabaliukus įpilkite grietinės padažo, sumaišykite rankomis ir viską supilkite į formą, suteptą sviesto gabalėliu.
4. Padėkite kepti patiekalą 180 laipsnių kampu, kol jis visiškai iškeps. Periodiškai reikia gauti formą ir supilti padažo gabaliukus su išleistomis sultimis.
7 receptas: gražus triušis su grietine orkaitėje visiškai rankovėje
Skrudinimui reikia triušio skerdenos, sveriančios apie 1,5 kilogramo. Taip pat pakuotė skrudinimui, kuri padės išsaugoti triušio sultingumą ir švelnumą grietinėje.
Ingredientai
• triušis;
• druska, pipirai;
• 5 šaukštai riebios grietinės;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 0,5 citrinos;
• 1 svogūnas.
Virimas
1. Mes plauname skerdeną išorėje ir viduje, sausai nušluostykite servetėlėmis.
2. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais.
3. Įtrinkite triušiu kvepiantį mišinį iš visų pusių ir iš vidaus.
4. Svogūną nuvalykite, supjaustykite žiedais. Citrinų apskritimai. Ir visa tai klojama kalno skerdenos dalyje.
5. Įdėkite triušį į rankovę. Jei yra grietinės mišinio, tada dar kartą sutepkite arba tiesiog išdėstykite ant viršaus.
6. Mes surišame rankovę iš abiejų pusių, mes darome 2 pradūrimus iš viršaus su adata.
7. Išsiųsta į orkaitę kepti valandą. Tada nupjaukite plėvelę, sulenkite ją į šonus ir lengvai pakepkite skerdeną. Galite šiek tiek pabarstyti tarkuotu sūriu, kad susidarytų patraukli pluta.
8 receptas: Triušį su grietine orkaitėje į puodą
Tokiam triušiui paruošti reikės vazonų su dangčiais. Bet jei nėra ko uždengti patiekalų, tuomet užrišame kaklą bet kokia tešla.
Ingredientai
• 300 gramų grietinės;
• 1 kg triušio;
• 200 gramų sultinio;
• 2 lemputės;
• 150 gramų sūrio;
• 0,5 šaukšto džiovintų krapų;
• druska;
• 5-6 pipirų žievelės.
Virimas
1. Puodų apačioje mesti žirnius.
2. Nulupkite svogūnus, susmulkinkite žiedus.
3. Triušį supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodus, pakaitomis su svogūno griežinėliais.
4. Sumaišykite grietinę su sultiniu, įdėkite tarkuoto sūrio, druskos, krapų.
5. Supilkite padažą vazonuose, maždaug 2/3 aukščio.
6. Mes uždengiame ir valandą siunčiame į orkaitę. Virkite 180 laipsnių temperatūroje, tada išjunkite ir, neatidarę durų, palikite puodus stovėti dar pusvalandį.
Triušis grietinėje orkaitėje - patarimai ir gudrybės
• Grietinėje troškintas triušis bus skanesnis, jei prieš tai pakepinsite gabalėlius keptuvėje iki aukso rudos spalvos. O kad ji atsirastų greičiau, mėsą galima pamirkyti miltuose, o geriau kepti svieste. Ugnis buvo nustatyta aukščiausia, kad mėsa neturėjo laiko dėti sulčių.
• Marinavimas - sultingos ir švelnios triušienos mėsos įkeitimas. Galite naudoti tiesiog grietinę su prieskoniais, vynu, vandens tirpalu, daržovėmis, svogūnais, sojos padažu, citrina. Apskritai, viskas, kas yra namuose. O kad liesa mėsa būtų riebesnė, riekeles patepkite daržovėmis ar sviestu.
• Jei į grietinę įdėsite saldžių paprikos miltelių, tada iškeptas triušis įgis gražią ir patrauklią spalvą. Taip pat skanią ir gražią plutą suteikia sūris, kurį galima tiesiog sutarkuoti ir įmaišyti į grietinę.
• Manoma, kad priekinė triušio dalis su nugara ir kojomis labiau tinka troškinti ir virti. O kepimui ir kepimui geriau naudoti skerdenos nugarėlę, nes ji pasirodo minkštesnė ir sultingesnė.
• Sojos padažas yra puikus ingredientas minkštinant mėsos pluoštus. Jis gali būti naudojamas marinavimui gryna forma arba praskiestas grietine, prieskoniais, citrinų sultimis.
