Tarp kopūstų atstovų karalienė visada buvo brokoliai, kurių naudingosios savybės padarė ją populiariu daugelio žmonių, neabejingų savo sveikatai, racione.
Traškiojo skėčio su storu stiebu ir žaliu žiedynu skonį pirmiausia paragavo senovės Romos gyventojai, o paskui italai ir prancūzai ėmėsi jų meniu.
Susipažino su brokoliais, naudą kūnui nuo jo vartojimo, daržovių mėgėjų gretas ir įstojo į rusus.
Dėl brokolių sudėties, kalorijų ir taikymo
Sveikiausių produktų reitinge brokoliai užima pirmąją garbės vietą. Norint suprasti tokio garbinimo priežastį, verta susipažinti su jį sudarančių medžiagų sąrašu:
• voverė
jo kiekis daržovėje yra lygus jautienos baltymams ir vištienos kiaušiniams. Šios rūšies kopūstai iš daug baltymų turinčio maisto eilėje paliko špinatus, šparagus, saldžius kukurūzus ir bulves. Dėl brokolių baltymų amino rūgščių daugelis organizmų sistemų veikia sklandžiai;
• lipidai
yra atsakingi už hormonų gamybą ir statybinių baltymų susidarymą;
• kalio
vandens perteklius ir druskos jiems atnešami;
• omega-3 rūgštis
pagerinti gleivinių būklę, sureguliuoti kraujospūdį, sumažinti alergines reakcijas;
• fosforo ir kalcio
kaulai ir smegenų audiniai gauna reikiamą mitybą normaliam funkcionavimui;
• geležis, kobaltas ir varis
stiprina audinius, yra atsakingi už kraujo formavimo procesą;
• karotinas
duoti tik morkas į delną, brokoliai naudingi sveikatai ir apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų;
• folio rūgštis (B9)
atnaujina ląsteles, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• kiti B grupės vitaminai
yra puiki nervų sistemos panacėja;
• vitaminas E
Puikus antioksidantas, palaikantis ląsteles jaunas;
• vitaminas C
būtina palaikyti žmogaus imunitetą. Šia prasme brokolių nauda sveikatai yra ne mažesnė nei citrinų;
• chromas
brokoliai užima pirmą vietą pagal savo turinį, sėkmingai reguliuodami cukraus kiekį kraujyje;
• fitoncidai
trukdo daugintis patogeninėms bakterijoms ir grybeliams;
• maistinės skaidulos ir ląsteliena
Tie, kurie naudoja brokolius, naudingi organizmui, valydami šlakus ir toksinus;
• chlorofilo
geras geležies šaltinis, DNR molekulių gynėjas nuo galimų pokyčių;
• sulforafanas, indol-3-karbinas ir sinerinas
medžiagos, turinčios ryškų priešvėžinį aktyvumą.
Valgykite brokolius, kurių kalorijų kiekis, remiantis įvairiais šaltiniais, yra lygus nuo 28 iki 30 kilokalorijų 100 g produktoGalite ne tik nerimauti dėl tų papildomų svarų, bet ir sėkmingai naudoti daržovę kaip puikų dietinį produktą.
Virimo programa
Maistas ruošiamas iš pumpurų ir jaunų stiebų bei brokolių apatinių lapelių. Šis ryškus kopūstų bičiulių atstovas išryškino daugelio gurmanų širdis dėl savo ryškaus aštraus skonio. Patiekalai su brokoliais yra pikantiškesni ir įdomesni.
Mitybos specialistai reikalauja valgyti jaunus brokolius, kad būtų naudinga kūnui, jo žalio pavidalo, pridedant jį prie salotų su išlydytu sviestu ir saldžiųjų prieskonių. Brandžios daržovės bus gerai po trumpo gydymo garais - ne ilgiau kaip 5 minutes. Brokoliai taip pat greitai kepti ir virti, troškinti, kepti, derinami su bet kokiu maistu. Tai įmanoma dėl nekrakmolingos struktūros.
Ant rusų stalų labai populiarūs troškiniai, sriubos ir padažai su šia daržove. Brokolių sumuštiniai yra puikių sveikų pusryčių pavyzdys.
Jei brokoliai buvo naudingi, ekspertai rekomenduoja juos laikyti vazoje su vandeniu, jei virimo procesas numatytas kitas 12 valandų. Iš šaldytuvo išimtus kopūstus kurį laiką reikia nuleisti į vandenį. Šaldytas produktas garinamas. Mikrobangų krosnelė yra draudžiama daržovėms, nes ji sunaikina viską, kas yra vertingiausia.
Brokoliai ir jo nauda sveikatai
Gydomąjį stebuklingos daržovės poveikį gydytojai pastebėjo, kai ją vartojo pacientai:
• pooperaciniu laikotarpiu arba susilpnėjus
turi organizmo išteklius atkuriančias savybes;
• sergant skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos patologija
gera vitamino U koncentracija suteikia brokoliams naudingų savybių: prevencines ir gydančias;
• kenčia dusulys
natrio druskų perteklius ir skysčio perteklius praeina;
• sergant širdies nepakankamumu ir kraujagyslių problemomis
stiprina širdies raumenį ir kraujagyslių sienas, priešinasi aterosklerozės vystymuisi;
• sergant cukriniu diabetu
reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, skydliaukę ir kasą;
• susilpnėjęs imunitetas
gerina imuninę sistemą, apsaugo nuo kvėpavimo takų ligų;
• sergant urolitiaze
pakoreguota metabolizmas prisideda prie gero inkstų darbo;
• katarakta
brokoliai turi naudingų savybių, pagerina akių tinklainės ir lęšių būklę;
• sergant kepenų ligomis, vidurių pūtimu, skrandžio opomis
stimuliuoja tulžies sekreciją, gerina virškinimą;
• su odos, plaukų ir nagų problemomis
pagerina jų būklę, apsaugodamas juos nuo kenksmingo poveikio iš išorės;
• sergant radiacija
sunkiųjų metalų druskos gaunamos reguliariai naudojant brokolius;
• su nervų sutrikimais
padeda susidoroti su nemiga ir atminties sutrikimais;
• nėštumo metu
daro teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi, apsaugo nuo įgimtų anomalijų;
• antsvoris
dalyvavimas dietose norint numesti svorio, brokoliai, kurių kalorijų kiekis yra mažas, tačiau gebėjimas prisotinti kūną padeda atsikratyti nekenčiamų kilogramų;
• sergant vėžiu
Prostatos vėžio, odos, krūties, tiesiosios žarnos vėžio profilaktika ir gydymas duoda gerų rezultatų.
Brokoliai: žala dėl vartojimo
Remiantis oficialia medicina, brokoliai nepakenks sveikatai, nebent:
• nepersistenkite su daržovėmis
maistinės medžiagos, pasiekusios didelę koncentraciją, gali neigiamai paveikti sveikatą. Tokiu atveju pasekmės gali būti viduriavimas ir sutrikusi skydliaukės veikla;
• nėra alergiškas šiam produktui
esant individualiam netolerancijai, daržovė yra draudžiama net ir minimaliais kiekiais;
• kasa veikia be trikdžių;
• skrandžio sulčių rūgštingumas nepadidėja.
Produktas gali būti ne toks kenksmingas, kaip nenaudingas. Kepant brokolius iš naudingų savybių nebus nieko dėl aukštų temperatūrų poveikio. Šiuo atžvilgiu daržovė dedama į keptuvę prieš pat patiekalo parengtį.
Kūdikių maistas ir brokoliai: nauda organizmui ar žala?
Įtraukus daržovę į vaiko racioną, tėvai teikia jam:
• hipoalerginis maistas
mes kalbame apie net pačius pirmuosius maisto papildus, pagamintus iš brokolių daržovių tyrės, naudą kūdikiams nuo 5 mėnesių, ir apie lengvas sriubas, kurių pagrindą sudaro produktas, skirtas 8 mėnesių ir vyresniems vaikams;
• normali žarnyno veikla ir kūno valymas
kas prisideda prie pluošto, kuris yra produkto dalis;
• gera vitaminų ir mineralų dienos norma
kaip rezultatas - sustiprintas kūdikio imunitetas ir energinga gerovė;
• rachito prevencija sulaukus 1 metų;
• stiprūs kaulai, dantys ir plaukai;
• puiki alternatyva mėsai
Valgydamas brokolius, vaikas gauna naudos iš sveikatos, turėdamas daug baltymų;
• puiki plaučių apsauga
rekomenduoti vaikus iš rūkalių šeimų ar kenčiančių nuo pasikartojančio bronchito;
• padeda numesti svorio vaikams dėl jo pertekliaus.
Rūpindamiesi savo vaikų sveikata, tėvai dažnai pasirenka brokolius, apie kurių pavojus gydytojai sako tik esant individualiam daržovių netoleravimui ir pertekliui. Tie, kuriems pasisekė neturėti alergijos šiam produktui, užaugs gražūs ir sveiki.
Mesti svorį su brokoliais: dietos nauda
Tuo pat metu atsikratyti perteklinio svorio ir patobulinti kūną - kiekvieno, jau nebegalinčio susitaikyti su savo pilnatve, svajonė. Svorio metimas gali būti gana efektyvus, jei dietos pagrindas yra vartoti brokolius, kurių privalumai yra šie:
1. Tie, kurie turi problemų dėl antsvorio, nebijodami pasirinkti brokolių, kurių kaloringumo galite nesijaudinti.
2. Ląstelių metabolizmo procesų spartinimas ir aktyvus organizmo valymas nuo nuodingų medžiagų leidžia atsikratyti papildomų svarų per 10 dienų. Nepastebimas ir laipsniškas svorio metimo procesas lems - 6 kg.
3. Įvairios dietos, kurių pagrindas bus brokoliai, leis jums ne išsekinti alkį, o visiškai mėgautis kiekvienu maistu.
4. Produktas mažina apetitą, nes jo šiurkščios maistinės skaidulos, užpildytos vandeniu, akimirksniu patenkina alkį.
5. Rekomenduojami kopūstai, norintiems mesti brokolius, nuo tokios dietos žalos yra apdrausti, nes atsisakius produktų, kuriuose yra daug riebalų ir sveikų medžiagų, kartu su šia daržove gausite svarbiausių sveikatos vitaminų ir mineralų.
6. Nukreipę jėgas įgyti patrauklias formas, pacientai, to nežinodami, užsiima sunkių ligų prevencija: nuo skrandžio opų iki vėžio.
Atmetę brangius vaistus ir svorio metimo procedūras, daugelis žinomų politikų ir šou verslo žvaigždžių buvo įsitikinę savo patirtimi savita skonio populiari daržovė gali padaryti stebuklų.
Dietologai brokoliai yra dietinė daržovė Nr. 1, kurie gali užkirsti kelią daugelio organų patologijoms ir išgydyti, jei jie jau yra. Jei yra pagrįsta naudoti brokolius jo naudai sveikatai ir grožiui, nesunku tuo įsitikinti. Įtraukus daržovę į dienos racioną, teigiamų pokyčių organizme netrunka.
