Kumpis yra universalus mėsos produktas, tinkantis gaminti bet kokį užkandį.
Tam tinka vištienos, liesos ar riebus kumpis.
Kumpio salotos - pagrindiniai paruošimo principai
Puff salotos su kumpiu ruošiamos su marinuotais ar šviežiais grybais, daržovėmis, konservuotais ananasais, kiaušiniais, vištiena, liesa kiauliena ar jautiena.
Šį sąrašą galima tęsti neribotą laiką, nes kumpis puikiai tinka beveik bet kuriam produktui.
Salotų ingredientai susmulkinti mažais gabalėliais arba sutarkuoti.
Salotos formuojamos sluoksniais, užtepant kiekvieną padažą, grietinę ar majonezą.
Ypač įspūdingai salotų dubenėlis su kumpiu atrodys salotų dubenyje su skaidriomis sienomis arba porcijomis permatomose taurėse.
Receptas 1. Puff salotos su kumpiu „Russian Beauty“
Sudedamosios dalys
pusė vištienos krūtinėlės;
papildomos druskos;
keturi šaukštai. l grietine;
150 g majonezo;
50 g sūrio;
keturi marinuoti agurkai;
du kiaušiniai;
du prinokę pomidorai.
Virimo būdas
1. Užvirkite vištienos krūtinėlę, išimkite ją iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Supjaustykite kumpį į trumpas juosteles, bandydami tai padaryti plonesnį.
3. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite lediniame vandenyje, išimkite lukštą ir stambiai sutarkuokite.
4. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir susmulkinkite į kubelius. Nusausinkite sultis.
5. Iš marinato paimkite marinuotus agurkus ir smulkiai supjaustykite.
6. Smulkiai supjaustykite sūrį.
7. Žalumynus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
8. Druskos grietinėlė ir išmaišoma.
9. Salotas ant plokščio patiekalo išdėliokite sluoksniais tokia tvarka:
- virtos krūties;
- kumpio šiaudeliai;
- tarkuotų kiaušinių;
- pomidorai;
- marinuoti agurkai;
- sūrio drožlės.
Kiekvieną sluoksnį sutepkite grietine ir druska. Iš viršaus dosniai pabarstykite smulkintais žalumynais.
Receptas 2. Kumpio ir slyvų puff salotos
Sudedamosios dalys
virtos vištienos krūtinėlės;
konservuoti kukurūzai;
majonezas;
sūris
švieži agurkai;
džiovintos slyvos;
virti kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Atidarykite stiklainį kukurūzų, nusausinkite marinatą.
3. Nuplaukite agurkus, nuvalykite servetėle ir sutrinkite plonais, trumpais strypais.
4. Nulupkite virtus kiaušinius ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
5. Slyvas nuplaukite ir pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje. Tada nusausinkite užpilą, sudėkite slyvas ant servetėlės ir šiek tiek nusausinkite. Supjaustykite juostelėmis.
6. Susmulkinkite kumpį šiaudeliais. Sūrį stambiai sutarkuokite.
7. Sudėkite salotas į skaidrų salotų dubenį sluoksniais:
- vištienos gabaliukai;
- kukurūzai;
- agurkų šiaudeliai;
- virti kiaušiniai;
- slyvos;
- kumpio šiaudeliai.
Ant kiekvieno sluoksnio padarykite storą majonezo tinklelį. Pabarstykite salotas sūrio drožlėmis.
Receptas 3. Garbanotų krabų puff kumpio salotos
Sudedamosios dalys
100 g majonezo;
smulkios druskos ir maltų pipirų;
200 g krabų ritinėlių;
3 pomidorai;
kumpis - 100 g;
žali svogūnai - krūva;
100 g sūrio;
du kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Atšildykite krabų ritinius. Virkite ir nulupkite kiaušinius. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
2. Salotų dubenėlio su skaidriomis sienelėmis apačioje padėkite kiaušinius, supjaustytus mažais gabalėliais. Druska ir pipirai.
3. Susmulkinkite žalius svogūnus į mažus žiedus. Kiaušinius apibarstykite svogūnais, druska ir suformuokite storą majonezo tinklą.
4. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir sudėkite ant svogūno.
5. Susmulkinkite pomidorus į kubelius, nusausinkite gautas sultis ir paskleiskite ant kumpio. Pagardinkite druska ir pipirais, aptepkite majonezu.
6. Ant viršaus sutarkuokite sūrį, sutepkite majonezu.
7. Krabų ritinius supjaustyti plonais griežinėliais. Juos lengvai atsukite ir paskleiskite ant salotų paviršiaus. Mirkykite salotas šaldytuve dvi valandas.
Receptas 4. Rūkyto kumpio košės salotos
Sudedamosios dalys
granatų;
300 g rūkyto kumpio;
150 gramų sūrio;
smulki druska;
kelios skiltelės česnako;
penkios bulvės;
obuolys;
dvi morkos;
keturi kiaušiniai;
majonezas;
trys marinuoti agurkai;
runkeliai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite daržoves ir virkite iki minkštos.
2. Burokėlius atvėsinkite po šalto vandens srove, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
3. Marinuoti agurkai supjaustyti mažais kubeliais.
4. Išvirusius kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į didelius drožles.
5. Pašalinkite žievelę iš virtos bulvės ir sutarkuokite rupiai.
6. Nulupkite morkas ir susmulkinkite ant stambios tarkos dalies.
7. Kauliuką supjaustykite kumpiu.
8. Nuplaukite ir nulupkite obuolį. Įtrinkite ją ant rupios trintuvės.
9. Pradėkite rinkti salotas ant plataus patiekalo sluoksniais:
- tarkuotos bulvės;
- pjaustytų marinuotų agurkų;
- kumpio griežinėliai;
- tarkuoto obuolio;
- virti kiaušiniai;
- sūrio traškučiai;
- morkų traškučiai;
- burokėliai su smulkintu česnaku.
Kiekvieną sluoksnį padenkite majonezu. Ant salotų uždėkite lygų granatų sėklų sluoksnį. Nusiųskite salotas tris valandas į šaldytuvą.
Receptas 5. Puff salotos su karališku mantijos kumpiu
Sudedamosios dalys
dvi apvalkalo bulvės;
maltų juodųjų pipirų;
virtos morkos;
papildomos druskos;
raudonas svogūnas;
sūris - 100 g;
du maži švieži agurkai;
žaliavos rūkyta kiauliena - 100 g;
trys virti kiaušiniai;
kumpis - 200 g;
virti putpelių kiaušiniai - 5 vnt.
Virimo būdas
1. Mes išvalome kiaušinius ir daržoves. Mes uždengiame gilų salotų dubenį lipnia plėvele. Padenkite jį majonezu.
2. Morkas šiurkščiai trinkite ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Druska, pipirai ir riebalai su majonezu.
3. Griežtai sutrinkite kiaušinio baltymą ir sūrį. Lengvai paspauskite sluoksnius delnais, kad jie šiek tiek sutankėtų. Skleisti sluoksniais ant morkos. Ant viršaus uždenkite majonezu. Kol tryniai atidedami.
4. Svogūną susmulkiname plonais ketvirčio žiedais. Marinuoti agurkai smulkiai supjaustomi. Mes klojame agurkų sluoksnį. Ant jo dedame svogūnus. Padarykite majonezo tinklelį.
5. Ant svogūno sudėkite susmulkintą kumpį, paskleiskite majonezu ir išdėliokite rupiai tarkuotų bulvių sluoksnį. Druska, pipirai ir šiek tiek kompaktiški su delnais.
6. Uždenkite platų patiekalą salotų lapais. Mes juos uždengiame salotų dubeniu ir smarkiai apverčiame. Atsargiai nuimkite plėvelę ir pabarstykite salotas ant viršaus su trupintu tryniu. Kumpį supjaustykite plonomis siauromis juostelėmis ir paskleiskite iš šonų gėlės pavidalu. Viduryje mes paskirstome per pusę supjaustytus putpelių kiaušinius. Pabarstykite žolelėmis ir pastatykite porą valandų vėsioje vietoje.
Receptas 6. Puff salotos su kumpiu ir žaliaisiais žirneliais
Sudedamosios dalys
150 g majonezo;
150 g kumpio;
augalinis aliejus - 30 ml;
3 bulvės;
3 kiaušiniai;
150 g grybų;
100 g sūrio;
žali žirneliai - 150 g;
70 g raudonojo svogūno.
Virimo būdas
1. Bulves užvirkite ir atvėsinkite. Nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Įdėkite į platų indą, druską ir padenkite majonezu.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Apkepkite pašildytame liesame aliejuje ir druska. Atvėsinkite, sudėkite į sietelį, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Tolygiai paskirstykite ant bulvių ir sutepkite majonezu.
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Pabarstykite smulkintais svogūnų grybais.
4. Atidarykite stiklainį žirnių. Nusausinkite marinatą. Turinį tolygiai paskirstykite ant svogūno. Skleisti su majonezu.
5. Susmulkinkite kumpį į mažus kubelius. Sudėkite ant žirnių ir aptepkite majonezu.
6. Į kitą sluoksnį sudėkite sūrio drožles ir aptepkite majonezu.
7. Pabarstykite salotas su smulkiai tarkuotais kiaušiniais. Siųskite salotas šaldytuve bent valandai.
7 receptai. Puff pasta salotos su kumpiu ir traškučiais
Sudedamosios dalys
kumpis - 200 g;
majonezas;
sūdyti grybai - 100 g;
150 gramų sūrio;
50 g bulvių traškučių;
100 g korėjiečių morkų;
kiaušiniai - du vnt.
Virimo būdas
1. Kumpį ir grybus supjaustykite juostelėmis, stengdamiesi padaryti kuo plonesnį.
2. Išvirkite kiaušinius, išplakite kiaušinius ir rupiai išplakite baltymus. Sūrį sutarkuokite panašiai. Palikite trynį papuošimui.
3. Virkite morkas, išimkite iš jos žievelę ir supjaustykite trumpomis juostelėmis.
4. Salotas išdėstykite sluoksniais tokia tvarka:
- virtos morkos;
- sūdyti grybai;
- trupintos traškučiai;
- kapotas kumpis;
- tarkuoto sūrio;
- tarkuoto kiaušinio baltymo.
Sutepkite kiekvieną sluoksnį majonezu. Pabarstykite salotas smulkintais tryniais ir papuoškite salotas traškiomis gėlėmis.
Receptas 8. Puff salotos su kumpiu, grybais ir grietinėlės sūriu
Sudedamosios dalys
dvi bulves;
lydytas sūris;
keturi ryšuliai žalių svogūnų;
keturi kiaušiniai;
kumpis - 400 g;
maža druska;
dvi morkos;
majonezas;
marinuoti grybai - pusės litro indas.
Virimo būdas
1. Bulves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
2. Svogūnų žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite plonais žiedeliais.
3. Išvirkite kiaušinius, išimkite lukštą ir trinkite ant smulkios trintuvės.
4. Atidarykite stiklainį grybų. Nusausinkite marinatą ir supjaustykite turinį į ketvirčius.
5. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
6. Morkas užvirkite ir nulupkite. Sutarkuokite dideliais drožlėmis.
7. Smulkiai sutarkuokite grietinėlės sūrį ir sumaišykite su majonezu.
8. Sudėkite salotas ant plataus patiekalo sluoksniais:
- virtos bulvės;
- kapotų žalių svogūnų;
- virti kiaušiniai;
- marinuoti pievagrybiai;
- kapotas kumpis;
- virtos morkos;
- grietinėlės sūrio sluoksnis, sumaišytas su majonezu.
Ant kiekvieno sluoksnio padarykite negilų majonezo tinklelį. Kelias valandas reikalaukite salotų šaldytuve.
9 receptas. Puff kumpio salotos "Dovanų maišas"
Sudedamosios dalys
trys įvairiaspalvės paprikos;
dvi virtos morkos;
kelios plunksnos žalių svogūnų;
trys virti kiaušiniai;
druska;
šešios virtos bulvės;
majonezas;
kumpis - 150 g;
du marinuoti agurkai.
Virimo būdas
1. Produktai, kuriuos reikia termiškai apdoroti, virti, vėsinti ir valyti. Virkite keletą švarių plokštelių.
2. Virtą morką sutarkuokite.
3. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Smulkiai sutarkuokite baltymus. Trynius išplakite šakute. Atidėkite keletą trynių papuošimui.
4. Kumpį supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais.
5. Sutarkuokite virtas bulves.
6. Marinuoti agurkai labai smulkiai sutarkuojami. Nuplaukite papriką, nulupkite iš sėklų ir supjaustykite savavališkomis skiltelėmis.
7. Ant didelio patiekalo sluoksniais formuokite salotas, suteikdami jai maišo formą tokia tvarka:
- virtos bulvės;
- tarkuota morka;
- smulkiai supjaustytas kumpis;
- tarkuotų kiaušinių;
- marinuoti agurkai.
Kiekvieną sluoksnį lengvai sutepkite majonezu. Ant viršaus išdėstykite paprikos griežinėlius. Užpildykite vietą smulkiai tarkuotomis morkomis, kiaušinio baltymu ir grūstu tryniu. Apvyniokite maišelį svogūnų plunksnomis. Uždenkite salotas gilia plokštele ir palikite tam tikrą laiką mirkyti šaldytuve.
Kumpio puff salotos - virėjų patarimai ir gudrybės
- Salotas daržoves galima garinti arba kepti orkaitėje. Taigi, sutaupysite daugiau vitaminų.
- Jei žalumynai anksčiau buvo šaldytuve, nuplaukite juos šiltu vandeniu, kad sugrąžintumėte aromatą.
- Salotas daržoves geriausia virti atskirai, kad būtų išlaikytas skonis ir spalva.
- Į salotas pridėta šiek tiek citrinos sulčių padės palaikyti vitaminą C.
- Jei padažui naudojate augalinį aliejų, prieš įpilant aliejaus, druskos pasūdykite, kitaip druskos kristalai neištirps.
