Krevečių pasta - bendrieji principai ir virimo būdai
Daugeliui žmonių žodis makaronai asocijuojasi su Italija ir jos garsiaisiais spagečiais. Tai nėra jokie pagal svorį nupirkti makaronai ir net ne įprasti ilgi šiaudai! „Tinkamus“ makaronus paprasčiausiai turi sudaryti kietieji kviečiai. Tokie makaronai visada parduodami pakuotėse, jiems nereikia skalauti ir ilgai nevirti minkšti.
Spagečiai, žinoma, yra nuoširdus ir skanus delikatesas, tačiau patiekti patiekalą „plikoje“ formoje yra kažkaip nuobodu ir nepriimtina. Štai kodėl yra tūkstančiai itališkų makaronų padažų receptų, kurie patiekaluose pašviečiami nauja „šviesa“. Priklausomai nuo padažo, pastos skonis gali būti pakeistas neatpažįstamai. Spagečiai - universalūs, jie derinami pažodžiui su visais ingredientais. Jie rado savo derinį su krevetėmis.
Norėdami virti makaronus su krevetėmis, makaronai ir krevetės virinami atskirai ir po to sujungiami. Dažnai jūros gyventojai yra kepti ir sumaišomi su grietinėlės padažu. Nepriklausomai nuo to, kokį virimo būdą pasirinksite, atsiminkite vieną dalyką - krevetėms „nepatinka“ ilgas buvimas aukštoje temperatūroje. Kuo daugiau jų verda, tuo kietesnė ir ne apetitiškiausia jų mėsa. Kaip rodo praktika, idealus terminio apdorojimo laikas svyruoja nuo 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo asmenų dydžio.
Krevečių pasta - maisto paruošimas
Jei su spagečiais viskas paprasta - jūs patikrinote autentiškumą (turėtumėte pažvelgti į sudėtį ant pakuotės), nusipirkote ir virėte pagal instrukcijas, tada turėsite patampyti krevetes su sąlyga, kad jos iš pradžių nebuvo įsigytos išgrynintos būklės (tokios krevetės yra paruoštos valgyti). . Taigi, jei krevetės vis dar nėra apdorotos, tuomet jas reikia išvalyti, apipjauti žarnas, nuimti galvutės, apvalkalo ir vidinės gleivinės plėvelę, o po to nuplauti tekančiu vandeniu.
Dabar mūsų vėžiagyviai yra paruošti kitam etapui - terminiam apdorojimui. Beje, kai kuriais atvejais vidinę plėvelę galima pašalinti tik užvirus. Jei krevetes reikia kepti, o pagarsėjęs filmas nenori išbristi, pirmiausia jas užpilkite verdančiu vandeniu. Po tokio manipuliavimo krevetės tiesiogine prasme „nuskaito iš odos“.
Krevečių pasta - geriausi receptai
1 receptas: Krevečių pasta į grietinėlę
Karališkos krevetės, nuostabus kreminis padažas, švelnus parmezanas, stulbinantis baziliko ir česnako aromatas - visa tai daro spagečius tiesiog nuostabaus skonio. Beje, galite eksperimentuoti su makaronais. Pavyzdžiui, vietoj ilgų spagečių nusipirkite makaronų farfalle (lankų pavidalu) - tai pasirodys ne tik skanu, bet ir gražu.
Ingredientai:
- 450 gr. spagečiai
- nuluptos krevetės 350 gr.
- riebi grietinėlė (daugiau kaip 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tankūs pomidorai
- dvi ar trys skiltelės česnako
- druska pagal skonį
- paragauti pipirų
- paragauti baziliko
- Parmezano pagal skonį (maždaug 50–70 gr.)
- sviestas (gali būti pakeistas daržovių)
Paruošimo būdas:
1. Vidutiniai pomidorai supjaustyti dideliais gabalėliais (jei imsite vyšnią, pakanka juos perpjauti per pusę).
2. Įkaitinkite keptuvę su sviestu (daržovėmis ar grietinėle), išdėliokite krevetes. Įpilkite druskos, pipirų (arba prieskonių) ir pakepkite juos 3–4 minutes, nuolat maišydami.
3. Tada indelyje išdėliokite griežinėliais supjaustytus pomidorus, perbraukite per spaudžiamą česnaką ir palaikykite maždaug tris minutes. Kitas, mesti baziliką ir supilkite grietinėlę. Indą palaikykite ant ugnies maždaug tris – keturias minutes. Neužvirkite.
4. Pagal instrukcijas išvirkite makaronus, paskleiskite ant lėkštelės ir užpilkite jas šiek tiek atvėsusiais ir sutirštintomis krevečių padažu su grietinėle. Pabarstykite tarkuotu parmezanu ant viršaus su plona tarka.
2 receptas: Makaronai su krevetėmis su aštriu padažu.
Aštriose patiekalo natose yra tokių ingredientų kaip česnakai, mėtų šakelės, petražolių lapai ir „nagų“ padažas - baltasis vynas. Be to, turite iš anksto virti daržovių sultinį. Mums reikia tik pusės stiklinės, tačiau patiekalo skonis kardinaliai pasikeičia. Išbandyk!
Ingredientai:
- 250 gr. krevetės
- 250 gr. maži pomidorai
- 200 gr. makaronai
- viena skiltelė česnako
- pora šakelių mėtų
- Alyvuogių aliejus - apie trys šaukštai
- 100 ml gero baltojo vyno
- 100 ml šviežio sultinio
- paragauti druskos, pipirų
Paruošimo būdas:
1. Krevetės valomos įprastu būdu. Pomidorus perpjaukite per pusę. Supjaustykite česnaką plonais žiedais. Smulkiai supjaustykite reikiamus žalumynus. Ant makaronų užplikome virinto vandens, gerai jį pasūdome.
2. Įdėkite į ugnies baką kepti, kalcinuokite, įpilkite alyvuogių aliejaus. Mesti česnaką ir pakepkite taip, kad aliejus būtų sotus pagal savo skonį ir aromatą. Kitas, pašalinkite česnaką.
3. Tame pačiame aliejuje pakepinkite nuluptas krevetes maždaug keturias minutes. Tada atidėkite juos į šalį. Į likusį aliejų po krevečių įpilkite pomidorų, sultinio, vyno. Mišinį užvirkite, nepamiršdami pagardinti pipirais, druska ir pagardinti porcija žalumynų. Išjunkite viryklę, sumaišykite padažą su krevetėmis.
4. Puode vanduo virė. Užvirkite spagečius pagal pakuotės instrukcijas (apie 6-8 minutes). Mes juos įmetame į kiaurasamtį, o paskui - į keptuvę su aštriu padažu. Suberkite likusius žalumynus ir reikalaukite ant silpnos ugnies maždaug dešimt minučių, kol spagečiai išmirks aštriame padaže.
3 receptas: Makaronai su krevetėmis ir šparaginėmis pupelėmis
Šis paprastas patiekalas paruošiamas labai paprastai ir greitai. Nelabai lauktas rezultatas yra tiesiog nuostabus. Pupelės labai gerai dera su makaronais ir krevetėmis. Šaldytas šparagines pupeles patiekalui galite įsigyti beveik bet kuriame maisto taške, nepriklausomai nuo sezono.
Ingredientai:
- 250 gr. spagečiai
- 250 gr. krevetės nuluptos
- Vienas šaukštas citrinos sulčių
- sviestas
- vienas svogūnas
- pora česnako skiltelių
- dvi stiklines šviežių šaldytų pupelių
- du stalai. šaukštai sidro acto arba acto
- du stalai. sojos padažo šaukštai
- paragauti druskos, pipirų
Paruošimo būdas:
1. Pagal instrukcijas išvirkite spagečius, nukoškite į kiaurasamtį ir išdėliokite į indą, sumaišytą su sviestu.
2. Sumaišykite citrinos sultis su pipirais, smulkintu česnaku ir nuluptas krevetes aptepkite marinatu. Kol kas palikite juos ramybėje. Toliau apkepkite šparagines pupeles augaliniame aliejuje. Atskirai pakepinkite svogūną su česnaku, kol išsilydys.
3. Į pusiau virtas pupeles įpilkite prieskonių ir acto. Priimame pasirengimą. Tada sumaišykite su svogūnais, česnaku, sojos padažu. Keptuvėje, kurioje buvo kepti svogūnai ir česnakai, kepkite marinuotas krevetes maždaug keturias minutes.
4. Kitas, sumaišykite juos su pupelėmis. Gauta masė sumaišoma su spagečiais. Patiekalas yra paruoštas. Patiekite jį prie stalo, papuoštu mėtų ar petražolių šakele. Nepaprastas apetitas!
Krevečių pasta - patyrusių virėjų patarimai
- Norėdami virti „teisingus“ makaronus, neturėtumėte pirkti makaronų pagal svorį - juk akimis sunku nustatyti, iš kokių miltų jie gaminami. Be to, turite laikytis makaronų, nurodytų ant pakuotės, virimo laiko. Tikrus spagečius geriau nevirti, nei virti;
- Šviežios krevetės turi turėti išlenktą uodegą, jų galvos spalva, kaip taisyklė, skiriasi nuo šviesiai atspalvio iki šiek tiek žalsvos (bet ne pilkos ir juodos). Didelis ledo sluoksnis, dengiantis krevetes, turėtų jus įspėti. Nerekomenduojama įsigyti tokių vėžiagyvių.
Komentarai
Tai yra spagečiai!
