Kepenų salotos, tankiai apibarstytos sūriu, yra labai maistingos ir kaloringos.
Kepenis galima tiek virti, tiek kepti.
Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų.
Kepenų salotos su sūriu - bendrieji paruošimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra jautienos, kiaulienos ar vištienos kepenys.
Jums taip pat reikės kieto sūrio ir vištienos kiaušinių, nors juos galite pakeisti putpelėmis.
Atsižvelgiant į receptą, vyšniniai pomidorai, marinuoti agurkai, grybai gali būti naudojami kaip ingredientai.
Padažui tinka grietinė ir majonezas.
Klasikinės kepenų salotos su sūriu
Norėdami paįvairinti klasikinį receptą, kaip gaminti salotas iš kepenų su sūriu, padės marinuoti agurkai.
Ingredientai:
• 250 gramų jautienos kepenų;
• Dvi lentelės. šaukštai majonezo;
• vienas marinatas;
• šimtas gramų sūrio;
• vienas svogūnas;
• Vienas stalas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• vienas kiaušinis;
• Druska.
Virimo būdas:
Jautienos kepenėlės pilamos karštu pasūdytu vandeniu, kepamos keptuvėje, kol iškeps, leidžiama atvėsti ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį. Sūris praleidžiamas per rupią trintuvę.
Agurkas išilgai supjaustomas į keturias dalis, o kiekviena dalis supjaustoma plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus. Pabarstykite salotas žiupsneliu druskos ir pagardinkite majonezu. Patiekiant jie papuošiami šviežiomis žolelėmis, alyvuogėmis ar alyvuogėmis.
Kepenų salotos su sūriu ir obuoliais
Rūgščiai saldūs obuoliai ar persikai pagal šį receptą suteiks aštraus skonio kepenų salotoms su sūriu.
Ingredientai:
• jautienos kepenys (virtos);
• nuo dviejų iki trijų saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių (arba persikų);
• kietas sūris (galima rūkyti);
• vienas svogūnas;
• pipirai (malti);
• citrinų sultys;
• Švieži žalumynai;
• Natūralus jogurtas arba majonezas (geriausia - naminis).
Virimo būdas:
Jautienos kepenėlės ir sūris supjaustomi plonais traškučiais. Švieži krapai ir petražolės smulkiai supjaustytos. Obuoliai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Vietoj obuolių salotose galite naudoti konservuotus persikus. Svogūną supjaustome plonais žiedais ir apibarstome citrinos sultimis.
Visi paruošti ingredientai sumaišomi, pabarstomi pipirais ir pagardinami ne desertiniu jogurtu ar majonezu. Papuoškite žolelėmis, obuoliais ar persikais.
Keptos kepenų ir sūrio salotos
Pagal šį salotų gaminimo receptą - kepenis reikės kepti, o ne virti.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų jautienos kepenų;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• Du vištienos kiaušiniai;
• Penkiasdešimt gramų majonezo;
• vienas svogūnas;
• Dvi lentelės. šaukštai augalinio aliejaus;
• Druska, juodieji pipirai (malti).
Virimo būdas:
Jautienos kepenėlės supjaustomos gabalėliais ir pakepinamos augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Svogūnai susmulkinami žiedais ir taip pat kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sūris praleidžiamas per rupią trintuvę arba supjaustomas juostelėmis. Kiaušiniai virti ir smulkiai supjaustyti. Visi supjaustyti produktai sumaišomi, pridedami prieskoniai, druska ir majonezas.
Salotos su kepenėlėmis, sūriu ir juodosiomis alyvuogėmis
Alyvuogės suteiks salotoms sultingumo ir išskirtinio skonio. Švieži žalumynai, kaip visada, yra būtina puošmena.
Ingredientai:
• Du šimtai gramų jautienos kepenų;
• Devyniasdešimt gramų kieto sūrio;
• du svogūnai;
• du kietai virti kiaušiniai;
• viena skardinė konservuotų alyvuogių;
• Majonezas, pagardai, druska pagal skonį;
• Švieži žalumynai.
Virimo būdas:
Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada aliejus nusausinamas, o svogūnai išdėstomi ant atskiros plokštelės. Jautienos kepenys virinamos, atvėsinamos, praleidžiamos per rupią trintuvę ir paskleidžiamos ant pasyvaus svogūno. Sluoksnis pasūdomas, pipirai ir sutepamas majonezu. Kiaušiniai virinami, nulupami ir smulkiai supjaustomi arba praeinami per trintuvą. Paskleiskite antrą sluoksnį ir vėl sutepkite majonezu. Kietasis sūris praeina per rupią trintuvę ir išklojamas viršutiniu sluoksniu, suteptu majonezu. Kiekviena alyvuogė supjaustoma per pusę. Ant arklio galvos atvaizdo paskleiskite modelį. Išilgai kraštų puošia šakelės šviežių žolelių.
Kiaulienos kepenėlės ir sūrio salotos
Pabandykite pasigaminti kiaulienos kepenėlių salotų. Skonis švelnesnis ir subtilesnis.
Ingredientai:
• Pusė kilogramo kiaulienos kepenų;
• du šimtai penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
• trys svogūnai;
• du šimtai gramų majonezo;
• Petražolės, krapai.
Virimo būdas:
Virtos kiaulienos kepenėlės pasūdytame vandenyje, atvėsintos. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Sūris supjaustomas mažomis juostelėmis arba perpilamas per trintuvą. Perteklinės plėvelės pašalinamos iš atvėsintos kiaulienos kepenėlės ir trinamos ant šiurkščiavilnių tarka. Sumaišykite su tarkuotu sūriu. Sultys nusausinamos iš svogūno ir pridedamos prie salotų. Viską gerai išmaišyti ir pagardinti
majonezas. Salotos patiekiamos dalimis iš salotų dubenėlių, papuoštų šviežiomis žolelėmis.
Kepenų salotos su varškės sūriu
Padarykite kepenų salotas sluoksniais. Kiekviena eilutė sutepta majonezu, ant viršaus - tankiai pabarstyta sūriu.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų jautienos kepenų;
• dvi virtos morkos;
• du svogūnai;
• šimtas penkiasdešimt gramų kietojo sūrio;
• Keturi vištienos kiaušiniai;
• Trys stalai. šaukštai majonezo;
• Druska, pipirai, šviežios žolelės.
Virimo būdas:
Kepenys virinamos pasūdytame vandenyje. Morkos ir kiaušiniai virinami atskirai. Visos sudedamosios dalys perpilamos per grubią trintuvę arba supjaustomos, baltymai ir tryniai atskirai. Paruošti produktai yra padalijami į dvi dalis. Pirmąjį sluoksnį paskleiskite kepenis, druską, pipirus ir sutepkite plonu majonezo sluoksniu. Svogūnai nulupami, nuplaunami, smulkiai pjaustomi ir apibarstomi obuolių sidro actu. Marinuoti svogūnai dedami į antrą sluoksnį. Trečiasis sluoksnis - morkos, suteptos majonezu. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir pagaminkite tinklą iš majonezo. Kiaušinių baltymus išplakite - majonezą, tada - trynius - majonezą. Pakartokite visus sluoksnius ir ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių.
Sluoksnių salotos su kepenėlėmis, sūriu ir bulvėmis
Ingredientai:
• Pusė kilogramo jautienos kepenų;
• šimtas gramų olandiško sūrio;
• trys vištienos kiaušiniai;
• du šimtai gramų bulvių;
• vienas svogūnas (svogūnas);
• šimtas penkiasdešimt gramų majonezo;
• Druska, pipirai, žolelės.
Virimo būdas:
Plėvelės ir venos pašalinamos iš kepenų, virinamos dvidešimt minučių ant viryklės arba septynias minutes lėtai viryklėje. Kietai virti kiaušiniai, virtos bulvės su žievele, leidžiama atvėsti. Kiaušiniai nulupami, smulkiai supjaustomi arba trinami ant smulkios trintuvės. Bulves nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
Virtos kepenėlės supjaustomos į juosteles arba praeinamos per rupią trintuvę. Sūrį smulkiai supjaustykite juostelėmis arba sutrinkite ant vidutinės trintuvės. Svogūnai nulupami, smulkiai supjaustomi ir užpilami verdančiu vandeniu. Po kelių minučių vanduo nusausinamas. Taigi svogūnai salotose nebus karšti ir traškūs.
Paruošti ingredientai klojami sluoksniais. Indo dugnas sutepamas nedideliu kiekiu majonezo, suberkite tarkuotas kepenėles ir vėl sutepkite majonezu. Antrasis sluoksnis yra svogūnų ir bulvių sluoksnis, suteptas majonezu. Viršutinis sluoksnis yra kiaušiniai, padarykite majonezo tinklą. Viršutinės salotos apibarstomos tarkuotu kietu sūriu, smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Druska, pipirai, patiekiami į bendrą patiekalą.
Sūrio salotos su kepenėlėmis ir pomidorais
Papuoškite salotas šviežiais raudonais, geltonais ir žaliais pomidorais.
Ingredientai:
• Pusė kilogramo jautienos kepenų;
• du šimtai gramų sūrio (kieto);
• trys vištienos kiaušiniai;
• dvi bulvės (stambios);
• vienas svogūnas;
• Vienas šviežias pomidoras;
• Trys šimtai gramų majonezo.
Virimo būdas:
Kepenys nuplaunamos ir pašalinamos, nuimkite nuo jos plėvelę. Panardinkite į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu ir užpilkite dujomis. Užvirus, virkite dvidešimt minučių ant sumažintos ugnies. Pagal pasirengimą - atvėsiname. Kietai virti kiaušiniai ir bulvės jų odoje. Visi virti produktai, kai jie bus paruošti, trinami ant rupios trintuvės. Svogūną nulupkite ir plonai supjaustykite žiedais, užpilkite verdančiu vandeniu. Kietasis sūris praeinamas per trintuvą ir pradedama sluoksniuoti salotas. Sutepkite plokščią didelę plokštelę majonezu ir padėkite jautienos kepenėles. Svogūnai dedami į antrą eilę, bulvės - į trečiąjį sluoksnį, o kiaušiniai - į ketvirtą. Kiekvienas sluoksnis gerai patepamas majonezu ir šiek tiek pasūdomas. Storiai apibarstyti tarkuotu sūriu, šviežiomis žolelėmis ir pagardinti šviežiais pomidorais. Prieš patiekdami atvėsinkite salotas. Nepaprastas apetitas!
Salotos su kepenėlėmis, sūriu ir agurkais
Į kepenų salotas įpilkite marinuotų agurkų. Patiekalas pasirodys rūgštus ir traškus. Vyšniniai pomidorai ir kietai virti putpelių kiaušiniai yra idealūs dekoravimui.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų jautienos arba vištienos kepenų;
• šimtas penkiasdešimt gramų sūrio (kieto);
• šimtas penkiasdešimt gramų marinuotų agurkų;
• nuo penkių iki aštuonių vyšninių pomidorų;
• Padažui - majonezas arba grietinė;
• Druska, pipirai, žolelės.
Virimo būdas:
Vištienos ar jautienos kepenys virinamos sūdytame vandenyje apie dvidešimt minučių. Leiskite atvėsti ir supjaustykite juostelėmis. Marinuoti agurkai supjaustyti kvadratėliais. Kietasis sūris sutrinamas arba supjaustomas juostelėmis. Šviežios žolelės smulkiai supjaustytos. Paruošti maisto produktai sumaišomi, sūdomi ir pipirai. Salotos pagardintos majonezu ar grietine. Vyšniniai pomidorai supjaustomi pusiau ir, patiekiant, paskleidžiami ant salotų.
Kepenų salotos su sūriu ir grybais
Ingredientai:
• keturi šimtai gramų jautienos kepenų;
• Du vištienos kiaušiniai;
• Svogūnas;
• Dvi morkos;
• šimtas gramų grybų;
• Penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
• Druska, majonezas.
Virimo būdas:
Aš plaunu kepenis, pašalinu venas ir verdu pasūdytame vandenyje. Virintos kepenys pašalinamos iš sultinio ir atvėsinamos, nuvalomos ant rupios trintuvės. Kiaušiniai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Dalis paruoštų kepenėlių dedama ant plokščio indo, sutepto majonezu. Morkas užvirkite, atvėsinkite ir perbraukite per trintuvą. Statyti ant kepenų. Svogūnai ir grybai smulkiai supjaustomi ir pakepinami keptuvėje. Padėkite kitą sluoksnį ant morkos, padenkite majonezu. Antrasis virtas kiaušinis praleidžiamas per smulkią trintuvę ir apibarstomas ant salotų. Ant viršaus vėl klojamas kepenų sluoksnis ir tankiai pabarstomas tarkuotu sūriu. Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Patarimai ir gudrybės
• Jei nulupote per didelį salotoms svogūną, jo pusžiedžius galite perpjauti per pusę.
• Kad svogūnai salotose nebūtų kartūs, jie supjaustomi ir sudedami į emaliuotus patiekalus. Įpilama penki šaukštai acto rūgšties, pilamas vanduo ir užpilama lėtai. Leiskite užvirti ir palikite atvėsti. Svogūnai bus gero skonio ir praras kartumą.
• Kitas būdas panaikinti karčią svogūnų skonį yra susmulkintas verdantis vanduo ir leisti keletą minučių pastovėti. Nusausinkite vandenį.
• Jei gaminate puff salotas, nepakeiskite ingredientų eiliškumo tobulai, kaip nurodyta recepte. Paradoksalu, bet skonis nėra tas pats.
