Kartais norisi paruošti ką nors naujo, kad nustebintum artimuosius ar draugus.
Suktinukai su kumpiu ir sūriu - patiekalas, kurį galima virti įvairiais būdais.
Kumpis ir sūrio ritinėlis - pagrindiniai virimo principai
Jie virti su pita duona, pyrago pyragu ar apvyniotu sūriu kumpio riekelėmis.
Be kumpio ir sūrio, į ritinius dedamos šviežios arba marinuotos daržovės, žalumynai ir virti kiaušiniai.
Visi ingredientai, išskyrus kumpį, yra sumalti. Kumpis paprastai supjaustomas plonais griežinėliais. Paskleiskite ant pita duonos ar tešlos sluoksnių ir suvyniokite į storą ritinį. Tuo pačiu metu kiekvienas sluoksnis sutepamas padažu, majonezu ar grietine.
Kumpį ir sūrį galima suvynioti į omletą ar krūtinėlę. Gatavus ritinius paliekame šaldytuve, kad įsigertų ir patiektų, supjaustome gabalėliais.
Receptas 1. „Lavash“ ritinį su kumpiu ir sūriu
Ingredientai
agurkas;
pusė krūvos krapų;
pita plona;
salotų lapai - krūva;
kumpis - 200 g;
vištienos kumpis - 100 g;
sūris arba lydytas sūris - 150 g.
Virimo būdas
1. Lavašas paskleidžiamas ant darbinio paviršiaus ir perimetrą mes jį padengiame varškės sūriu, nepraleisdami kraštų.
2. Nuplaukite salotų lapų pluoštą, lengvai nusausinkite ir paskirstykite po visą pitos paviršių.
3. Mano agurką nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite plonais apskritimais ir išdėliokite ant salotų lapų.
4. Dviejų rūšių kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite krapais, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Ant agurkų paskleiskite kumpio griežinėlius ir pabarstykite smulkintais krapais.
5. Sulenkite pita duonos kraštus ir apvyniokite ją storu ritiniu. Apvyniokite ją folija ir leiskite mirkti 20 minučių ant stalo, tada pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Sudėkite supjaustytą ritinį ant patiekimo patiekalo.
Receptas 2. Kumpio ritiniai su sūriu ir česnaku
Ingredientai
2 žiupsneliai juodųjų pipirų;
300 g kumpio;
20 g žalumos;
200 gramų sūrio;
90 g majonezo;
3 kiaušiniai;
6 skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Kietai išvirkite kiaušinius, padėkite juos į ledinį vandenį ir atvėsinkite. Nuvalykite lukštą ir gerai sutrinkite.
2. Kumpį supjaustyti plonais griežinėliais.
3. Sūrį smulkiai supjaustome.
4. Česnako skilteles nuvalykite nuo luobelės ir sutrinkite česnako smulkintuvu.
5. Gilioje lėkštėje sumaišykite sūrį (atidėtą papuošimui) su česnaku, majonezu ir kiaušiniais. Papriką ir suberkite susmulkintus žalumynus. Vėl sumaišykite iki vientisos masės.
6. Kumpio ir česnako masę sudėkite ant kumpio riekelės ir susukite į ritinį. Kiekvieną ritinėlį susukite su žaliųjų svogūnų plunksna, kad jie neprarastų savo formos.
7. Ritinio galus pirmiausia susukite į majonezą, o po to į sūrio drožles. Mes įdėjome į gražų patiekalą.
Receptas 3. Puff roll su kumpiu ir sūriu
Ingredientai
garstyčios;
Pusė kilogramo tešlos be mielių;
smulki druska;
150 gramų sūrio;
raudonėlis;
259 g vyšninių pomidorų;
džiovintų bazilikų;
100 g marinuotų agurkų;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Išimame iš jų šaldytuvo tešlą ir paliekame atitirpti pusvalandį.
2. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
3. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite iš šakelių. Supjaustykite juos taip pat kaip kumpį.
4. Marinuoti kornišonai genėti iš abiejų pusių ir smulkiai sutrinti.
5. Sūris smulkiai sutrintas.
6. sluoksniuotos tešlos tešlą iškočiokite į stačiakampį.
7. Rezervuaro centras sutepa garstyčias. Paskleiskite sūrio drožles. Ant sūrio viršaus uždėkite pomidorus, kumpį ir agurkus. Pabarstykite lengvai ir pabarstykite bazilikais ir raudonėliais.
8. Mes užpildome įdarą vienu tešlos kraštu ir apvyniokite jį į ritinį. Atsargiai suriškite kraštus. Riebalų paviršių sutepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Mes įdedame į orkaitę pusvalandžiui ir kepame 190 C temperatūroje.
Receptas 4. Kreminio sūrio ritinėlis ir kumpis
Ingredientai
80 ml alyvuogių aliejaus;
1 armėnų lavašas;
30 gramų žalumos;
300 g kumpio;
15 gramų česnako;
200 g lydyto sūrio.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir per česnako presą permeskite į nedidelį dubenį. Įpilkite į jį alyvuogių aliejaus, lengvai druskos, pipirų ir kaip reikiant išmaišykite.
2. Išdėliokite pita duoną ant stalo ir, naudodami silikoninį šepetėlį, ištepkite ją česnako aliejumi.
3. Kreminis sūris plonu sluoksniu paskleistas aplink pita duonos perimetrą.
4. Nuplaukite ir nusausinkite krapus. Smulkiai supjaustykite peiliu. Miltų milteliai apibarstyti lydyto sūrio sluoksniu.
5. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant pita duonos, palikdami šiek tiek vietos aplink kraštus.
6. Atsargiai apvyniokite pita, kad ji nesprogtų, bet tuo pat metu pakankamai sandariai sulankstykime.
7. Apvyniokite ritinį lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Tada supjaustykite griežinėliais aštriu peiliu ir padėkite ant indo, padengto salotų lapais.
Receptas 5. Susukite su kumpiu, sūriu ir cukinijomis
Ingredientai
30 g sezamo;
200 g tešlos pyrago be mielių;
papildomos druskos;
2 cukinijos;
kiaušinis;
150 gramų sūrio;
200 g kumpio.
Virimo būdas
1. Cukinijas nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kuo plonesnėmis skiltelėmis ir kepkite keptuvėje groteles iš abiejų pusių.
2. Sūris stambiai sutrintas.
3. Pabarstykite darbo paviršių miltais ir iškočiokite tešlos pyragą į stačiakampį. Iš abiejų kraštų darome horizontalius lygiagrečius pjūvius.
4. Viduryje išdėstykite cukiniją išilgai viso sluoksnio vienu sluoksniu.
5. Kumpį supjaustykite labai plonomis riekelėmis ir paskleiskite ant cukinijos sluoksnio.
6. Kumpį pabarstykite sūrio drožlėmis.
7. Apvyniokite juosteles paeiliui iš abiejų pusių, persidengdami, uždengdami įdarą.
8. Sutepkite ritinį plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamu. Kepdami apdengiame pergamentu ir paskleidžiame ant jo ritinėlį. Nusiųskite į orkaitę 25 minutes ir kepkite 180 C temperatūroje.
Receptas 6. Omleto ritinėlis su kumpiu ir sūriu
Ingredientai
8 kiaušiniai;
žiupsnelis juodųjų pipirų;
100 g kumpio;
50 ml pieno;
60 gramų sūrio;
laiškinis česnakas;
pusė pomidoro
Virimo būdas
1. Pomidorą nuplauname, nulupkite servetėle ir supjaustykite labai mažu.
2. Kumpis smulkiai supjaustytas.
3. Susmulkinkite sūrį į didelius drožles.
4. Smulkiai supjaustykite laiškinį česnaką.
5. Kiaušinius išplakite į gilius indus, druską, pipirus, supilkite pieną ir plakite iki vientisos masės.
6. Į atskirą indą sudedame supjaustytą sūrį, pomidorus, laiškinį česnaką ir kumpį. Kiaušinių masę supilkite per sietelį. Gerai išmaišykite.
7. Įkaitinkite ketaus keptuvėje alyvuogių aliejų ir plonu sluoksniu supilkite pusę kiaušinių masės.
8. Kai tik omletas sugriebs, apvyniokite vieną kraštą aukštyn ir perkelkite omletą į laisvą vietą. Į keptuvę supilkite dar šiek tiek kiaušinių masės. Mes tęsiame ritinį, virdami kiaušinių mišinį, kol jis pasibaigs. Jei reikia, sutepkite keptuvę alyvuogių aliejumi. Iš keptuvės išimkite ritinį su kumpiu ir sūriu, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Receptas 7. Susukite su kumpiu, sūriu ir špinatais
Ingredientai
5 kiaušiniai;
400 g kumpio;
30 gramų česnako;
10 g druskos;
100 gramų sūrio;
400 g varškės;
80 g miltų;
400 g šviežių špinatų.
Virimo būdas
1. Špinatus nuplaukite ir sudėkite į maišytuvo indą. Susmulkinkite iki srutos būklės.
2. Į atskirą gilią lėkštę muškite kiaušinius. Sūris trina smulkias drožles.
3. Į gilų dubenį supilkite špinatų košę, į ją supilkite išplaktus kiaušinius ir suberkite sūrio drožles bei miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kepimo formą uždenkite folija ir supilkite į ją špinatų mišinį. Nusiųskite į pašildytą orkaitę 20 minučių. Išimkite gatavą špinatų pyragą iš orkaitės ir padėkite ant šlapio rankšluosčio su folija.
5. Tortą šiek tiek atvėsinkite ir atskirkite nuo folijos. Jį iškočiokite ir visiškai atvėsinkite.
6. Kumpį supjaustykite kuo plonesniais sluoksniais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite per česnako presą.
7. Varškę supilkite į gilią lėkštę, lengvai pasūdykite ir įpilkite česnako. Gerai išmaišykite.
8. Atvyniokite atvėsusį pyragą ir dosniai sutepkite česnako-varškės mase.
9. Ant varškės sluoksnio išdėliokite plonus kumpio griežinėlius ir susukite tortą į ritinį. Palikite mirkyti pusvalandį ir supjaustykite porcijomis.
Receptas 8. Kiaulienos košė su kumpiu ir sūriu
Ingredientai
polutorakilogrammovy gabalas ne riebus krūtinėlė;
paprikų mišinio;
kumpis - 150 g;
mėsos prieskoniai;
Sūris „Gouda“ - 150 g;
smulki druska;
lauro lapai - 2 vnt .;
rozmarino šakos.
Virimo būdai
1. Gerai nuplaukite ir nusausinkite krūtinėlę. Atidarome jį su „knyga“ ant stalo ir šiek tiek atstumiame. Druską ir pagardinkite pipirais. Sulenkite į ritinį, apvyniokite lipnia plėvele ir palikite šaldytuve kelioms valandoms.
2. Sutriname sūrį ant stambios tarkos dalies. Kumpis supjaustytas plonomis poveržlėmis.
3. Atidarykite marinuotą šoninę. Dosniai paskirstykite prieskoniais ir uždenkite plonu sūrio drožlių sluoksniu. Ant sūrio uždėkite kumpio griežinėlius. Susukite šoninę su kumpiu ir sūriu į ritinį.
4. Paimkite plastikinį butelį, nupjaukite dugną ir sutepkite jo vidų augaliniu aliejumi. Iš kaklo šono ištempiame tinklelį ant buteliuko. Įdėkite ritinį į butelio vidų, tinklo galą suriškite mazge apačioje. Traukite buteliuko kaklą, kol ritinys atsidurs tinklelyje. Pataisykite antrąjį tinklelio mazgo galą.
5. Į karščiui atsparią formą supilkite šiek tiek vandens, paskleiskite į ją ritinį ir sudėkite keletą šakelių rozmarino. Kepėme pusantros valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C. Atvėsinkite gatavą ritinį, nuimkite tinklelį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Receptas 9. Ritiniai su kumpiu, sūriu ir alyvuogėmis
Ingredientai
12 griežinėlių kumpio;
12 alyvuogių;
žalumynai;
150 gramų sūrio;
majonezo pakuotė;
25 gramai česnako;
3 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir atskirkite baltą nuo trynių. Įtrinkite juos į didelę tarkos dalį.
2. Supjaustykite kumpį labai plonomis riekelėmis.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako presu.
4. Susmulkinkite sūrį ant rupios tarkos.
5. Atskiroje lėkštėje sumaišykite sūrį su baltymais ir česnaku. Maišykite iki vientisos masės.
6. Ant kumpio gabaliuko sudėkite česnako-sūrio įdarą ir suvyniokite į ritinį. Ant medinio iešmelio uždėkite alyvuogių ir su jomis pritvirtinkite ritinius. Papuoškite smulkintais žalumynais ir sutrintu tryniu.
Receptas 10. Susukite su kumpiu, sūriu ir grybais
Ingredientai
Tešla
2 g baudos druskos;
lydytas sūris - 3 vnt .;
majonezas - 180 g;
miltai - 60 g;
kiaušiniai - 2 vnt.
Įdaras
du kiaušiniai;
lydytas sūris - 2 vnt .;
majonezo pakelio;
petražolės ir krapai - krūva;
saldieji raudonieji pipirai;
česnakai - 10 g;
sviestas - 100 g;
kumpis - 350 g;
sūris - 250 g;
marinuoti pievagrybiai - 100 g;
alyvuogės - 20 vnt.
Virimo būdas
1. Atvėsinkite, nulupkite ir išplakite virtus kiaušinius. Petražoles ir krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Išlydytas sūris sutarkuojamas ant smulkios tarkos.
Viską supilkite į gilų dubenį ir išmaišykite.
2. Marinuotus grybus nusausinkite skysčiu ir smulkiai sutarkuokite. Įdėkite pievagrybius į sūrio masę, įpilkite majonezo ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Nuplaukite ir nuvalykite raudonuosius saldžius pipirus, nuvalykite juos nuo sėklų ir supjaustykite kuo mažiau.
4. Kietąjį sūrį susmulkinkite ant rupios trintuvės, sudėkite į jį kapotus pipirus, įpilkite minkšto sviesto ir gerai išmaišykite.
5. Įmuškite kiaušinius, lengvai pasūdykite. Į juos įpilkite smulkiai tarkuoto lydyto sūrio, miltų ir majonezo. Tešlą minkykite šluotele, kad neliktų gabalėlių.
6. Uždenkite pergamento padėkliuką ir įdėkite į jį tešlą. Gerai išlyginkite drėgna mentele. Orkaitę įjunkite į 180 C.
7. Ketvirtį valandos siųskite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kai tik paviršius parausta, ištraukite pyragą iš orkaitės.
8. Išimkite pyragą iš kepimo skardos tiesiai iš pergamento ir sutepkite sūrio bei grybų įdaru.
9. Ant grybų sluoksnio išdėliokite plonas kumpio riekeles.
10. Kumpį uždenkite kietojo sūrio ir pipirų sluoksniu. Išilgai alyvuogių grandinės krašto. Pyragą su įdaru iškočiokite į ritinį. Jums reikia greitai suformuoti ritinėlį, kol jis neatvėss! Kumpio ir sūrio ritinį supakuokite į lipnią plėvelę ir šešias valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami supjaustykite ritinį skiltelėmis ir sudėkite į patiekimo patiekalą.
Kumpio ir sūrio ritinėlis - virėjų patarimai ir gudrybės
Labai greitai suformuokite ritinį, jei jį pagaminsite iš omleto ar pačių iškeptų pyragų. Atvėsusį pyragą bus sudėtinga iškočioti.
Pita duoną ar pyragą padėkite ant lipnios plėvelės ar rankšluosčio. Taigi, jums bus lengviau suformuoti ritinėlį.
Kumpis supjaustytas labai plonomis riekelėmis, geriau tai padaryti parduotuvėje ant specialaus vieneto.
Ritinėlis turėtų gulėti mažiausiai pusvalandį, kad gerai įsigertų.
Kad ritinys neišdžiūtų, apvyniokite jį plėvele ar folija.
