Salotos su pupelėmis ir kumpiu - maistingos ir labai skanios.
Šis užkandis retai pasirodo ant mūsų stalų, nes pagrindiniai salotų ingredientai reikalauja ilgo terminio apdorojimo.
Salotos su pupelėmis ir kumpiu - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Norėdami sutrumpinti virimo laiką, pupelės keletą valandų mirkomos vandenyje. Tada produktas plaunamas, pilamas švariu vandeniu ir virinamas iki minkšto.
Yra dar vienas būdas žymiai sutrumpinti pupelių virimo laiką. Pupeles užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, užvirkite ir virkite tris minutes. Ugnis užgesinama, o pupelės valandai paliekamos po dangčiu. Tada skystis nusausinamas. Pupeles užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu ir virkite iki minkštos.
Pupelių ir kumpio salotos ruošiamos su kiaušiniais, daržovėmis, grybais ir kitais produktais. Jie susmulkinami, paskleidžiami giliuose induose ir pagardinami padažu iš augalinio aliejaus, grietinės ar majonezo.
Salotoms naudokite konservuotas, virtas ar šparagines pupeles.
Receptas 1. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir daržovėmis
Ingredientai
80 g kumpio;
Bulgarų pipirai;
2 pomidorai;
malti pipirai;
pusė purpurinio svogūno;
80 ml majonezo;
150 konservuotų raudonųjų pupelių;
1 agurkas.
Virimo būdas
1. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pomidorus nuplauname, nuvalome servetėle, kotelius supjaustome ir supjaustome kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į plonus ketvirčius.
4. Mano agurką nuvalykite, supjaustykite per visą ilgį ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Nuplaukite bulgarų pipirus, šiek tiek nusausinkite, pašalinkite stiebą ir išvalykite sėklas. Supjaustykite jį mažais kubeliais.
6. Supilkite marinatą iš pupelių, įdėkite juos į sietą ir nuplaukite virintu vandeniu.
7. Sudėkite visus susmulkintus produktus į gilius indus ir švelniai sumaišykite su majonezu. Pagardinkite salotas pupelėmis ir kumpiu su pipirais, sudėkite į gražų salotų dubenį ir papuoškite savo nuožiūra.
2 receptas. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir korėjietiškomis morkomis
Ingredientai
Pekininiai kopūstai - 300 g;
100 g majonezo;
Korėjiečių morkos - 200 g;
pusės skardinės žalių žirnelių konservų;
400 g kumpio;
skardinė konservuotų pupelių
Virimo būdas
1. Pupelės gali būti baltos arba raudonos. Svarbiausia, kad jis turėtų būti savo sultyse. Atidarykite konservuotą pupelę ir nusausinkite skystį. Stiklainio turinį perpilkite į kiaurasamtį ir praskalaukite vėsiu vandeniu. Palikite kiaurasamtyje, kad pasidarytų visas vandens stiklas.
2. Supjaustykite kumpį mažais gabalėliais. Sudėkite į gilų dubenį.
3. Nusausinkite žaliuosius žirnelius ir suberkite į kumpį.
4. Nuimkite viršutinius lapelius nuo Pekino kopūstų, likusius kopūstus supjaustykite ne per plonomis juostelėmis. Naudokite tik žalią galvos dalį.
5. Susmulkintus kopūstus susmulkinkite į kumpį, čia sudėkite pupeles.
6. Iš korėjiečių morkų nusausinkite sviestą ir marinatą. Sudėkite į dubenį kumpio ir daržovių. Kruopščiai sumaišykite salotas, pridedant majonezo. Prieš patiekdami, salotas su pupelėmis ir kumpiu pageidautina atvėsinti.
3 receptas. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir marinuotais svogūnais
Ingredientai
200 g konservuotų baltų pupelių;
2 g baudos druskos ir juodųjų pipirų;
200 g konservuotų raudonųjų pupelių;
60 ml alyvuogių aliejaus;
250 g virto rūkyto kumpio;
30 ml balzaminio acto;
2 marinuoti agurkai;
5 g cukraus;
3 stiebai žalių svogūnų;
raudonas svogūnas;
šviežios petražolės - 10 g.
Virimo būdas
1. Nuvalykite ir labai smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną į pusę žiedus.
2. Giliame dubenyje sumaišykite actą su aliejumi, druska, cukrumi ir pipirais.
3. Užpildykite pjaustytą svogūną marinatu ir palikite bent pusvalandį.
4. Atidarykite konservuotą maistą su pupelėmis, išpilkite iš jų skystį ir sudėkite į gilų dubenį.
5. Agurkus ir kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuplaukite žalumynus, lengvai nusausinkite. Supjaustykite žalią svogūną į žiedus. Iš petražolių šakelių pašalinkite lapus.
6. Perkeliame agurkus, kumpį ir žalumynus į pupeles. Išmaišykite.
7. Įpilkite svogūną su padažu į salotas ir vėl atsargiai išmaišykite. Mes paskleidžiame salotas su pupelėmis ir kumpiu į salotų dubenį ir papuoškite pagal savo skonį.
Receptas 4. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir agurkais
Ingredientai
agurkai - 200 g;
juodieji pipirai;
200 g kumpio;
papildomos druskos;
200 gramų pomidorų;
250 g konservuotų pupelių;
žalių salotų lapai;
150 g svogūnų.
Marinatas
6% actas - 200 ml;
75 g cukraus;
geriamasis vanduo - 300 ml.
Degalų papildymas
var. aliejus - 100 ml;
6% actas - 70 ml;
garstyčios - 30 g
Virimo būdas
1. Šioms salotoms geriau tinka raudonieji svogūnai. Nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Sudėkite į gilų dubenį.
2. Puodelyje sumaišykite vandenį su actu ir įpilkite cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Suberkite marinuotą svogūną ir palikite pusvalandžiui.
4. Kumpį supjaustykite ne per plonais šiaudeliais.
5. Nuplaukite agurkus, nusausinkite juos servetėle ir supjaustykite taip pat, kaip ir kumpį.
6. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite vienkartiniu rankšluosčiu, supjaustykite stiebą ir susmulkinkite į kubelius.
7. Atidarykite konservuotas pupeles ir nusausinkite skystį.
8. Supilkite augalinį aliejų ir actą į gilią plokštelę, įpilkite garstyčių ir sumaišykite iki vientisos masės.
9. Išdžiovinkite nuplautas žalias salotas ir rankomis nuplėškite. Padėkite jį į gilų dubenį.
10. Nusausinkite svogūnų marinatą, sudėkite į dubenį su smulkintais salotomis, sudėkite pomidorus, kumpį, pupeles ir agurkus. Lengvai pasūdyti ir pipirais. Švelniai sumaišykite, įdėdami į salotas su pupelėmis ir kumpiu, garstyčių padažu.
Receptas 5. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir grybais
Ingredientai
trečias puodelis pupelių;
60 ml rast. aliejai;
100 g kumpio;
mažai kaloringas majonezas;
150 g pievagrybių;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Mirkykite pupeles keletą valandų. Patartina tai padaryti vakare, kad pupelės liktų vandenyje per naktį. Tada pakeiskite vandenį ir virkite pupeles iki minkštos. Sulenkite gatavą produktą į kiaurasamtį ir palikite, kol visas skystis nutekės.
2. Nuimkite plėvelę nuo grybų dangtelių. Grybus nuplaukite ir lengvai nusausinkite. Susmulkinkite smulkiai. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ne per dideliais kubeliais.
3. Svogūnus ir grybus supilkite į įkaitintą aliejų ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos.
4. Supjaustykite kumpį plonomis juostelėmis.
5. Sudėkite ingredientus sluoksniais į dalis ledų dubenėlių ar salotų dubenį su skaidriomis sienelėmis:
- virtos pupelės;
- kumpio juostelės;
- kepti grybai su svogūnais.
Peremazhte majonezas kiekvieno sluoksnio.
Receptas 6. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir krekeriais
Ingredientai
2 skiltelės česnako;
100 g kumpio;
0,5 ryšulio šviežių krapų;
100 g majonezo;
50 gramų rugių krekerių;
žiupsnelis geros druskos;
1 agurkas;
150 gramų sūrio;
10 g kečupo;
pusė puodelio raudonųjų pupelių nudžiūvo.
Virimo būdas
1. Pupeles išrinkite, nuplaukite, užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės. Nuo virimo momento mes kepame pažodžiui tris minutes ir išjungiame ugnį. Uždenkite dangčiu ir palikite pupeles valandai. Po šio laiko užpilkite užpilą, užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu ir virkite iki minkštos. Tada mes atvėsiname ant kiaurasamčio ir leidžiame jam nutekėti. Visiškai kietas. Įsitikinkite, kad grūdai nėra virškinami ir nepažeisti.
2. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais.
3. Mano agurkas, nuvalykite jį servetėle ir supjaustykite išilgai į keturias dalis. Susmulkinkite per plonas plokšteles.
4. Sūrį susmulkinkite į didelius drožles.
5. Nuplaukite krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
6. Giliame dubenyje sumaišykite pankolį, virtas pupeles, kumpį, agurkų plokšteles, sūrio traškučius ir rugių krekerius.
7. Užpildykite mišinį kečupu ir majonezu ir atsargiai išmaišykite. Mes perkeliame salotas su pupelėmis ir kumpiu į gilų salotų dubenį ir pabarstome smulkiai supjaustytais krapais.
Receptas 7. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir sūriu
Ingredientai
petražolių ir krapų krūva;
300 g kumpio;
3 g druskos;
stiklainis konservuotų pupelių;
100 g majonezo;
sūris - 100 g;
pomidoras;
salotų svogūnų galvutė.
Virimo būdas
1. Susmulkinkite tarkuotą sūrį didelėmis skylutėmis.
2. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nuvalykite ir nuplaukite lanką. Smulkiai supjaustykite.
4. Virdulyje užvirkite vandenį. Pomidorus užpilame verdančiu vandeniu ir iš jo pašaliname odelę. Supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
5. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite petražoles ir smulkiai supjaustytas krapus.
6. Giliame dubenyje išdėliokite konservuotas pupeles, jas iš anksto nusausinkite skysčiu, pjaustytais žalumynais, pjaustytu pomidoru, svogūnu, sūrio drožlėmis ir kumpio gabalėliais.
7. Salotas su pupelėmis ir kumpiu užpilkite majonezu, lengvai druska ir švelniai išmaišykite.
Receptas 8. Salotos su pupelėmis, kumpiu ir kukurūzais
Ingredientai
pusė skardinės konservuotų pupelių;
salotų majonezas;
baltas svogūnas;
pusė skardinės konservuotų kukurūzų;
du švieži agurkai;
300 g kumpio.
Virimo būdas
1. Atidarykite kukurūzų indelį, nusausinkite skystį ir perkelkite turinį į gilų dubenį.
2. Iš pupelių nusausinkite skystį, perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite atsikratyti vandens pertekliaus ir įpilkite į dubenį kukurūzų.
3. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais. Mes siunčiame jį po kukurūzų.
4. Mano agurkai nuvalomi vienkartiniu rankšluosčiu ir sutrupinami į mažus kubelius.
5. Salotų svogūnus nuvalykite, nuplaukite ir susmulkinkite kuo mažiau. Agurkai ir svogūnai išspaudžiami prie daržovių.
6. Švelniai sumaišykite salotas, įpilant majonezo. Mes paskleidžiame salotas su pupelėmis ir kumpiu į salotų dubenį ir papuoškite pagal savo skonį.
Pupelių ir kumpio salotos - šefo patarimai ir gudrybės
- Norėdami salotų, paimkite konservuotas pupeles be priedų. Pomidorų pupelės netinka šiam užkandžiui gaminti.
- Būtinai nusausinkite skystį iš konservuotų daržovių. Ir pageidautina patiems nuplauti daržoves.
- Mirkykite pupeles mažiausiai per keturias valandas.
- Druskos pupelės virimo pabaigoje.
- Norėdami sutrumpinti pupelių virimo laiką ir pagerinti produkto skonį, į vandenį supilkite šaukštą augalinio aliejaus.
