Kumpio gaminimas lėtoje viryklėje yra malonumas.
Pirmiausia, kojų nereikia ilgai ruošti, sveika vištienos mėsa yra nepaprastai sultinga ir švelni, nesvarbu, kokie papildomi ingredientai yra patiekaluose.
Antra, „indas“ yra mūsų laikų stebuklų technika, kuri beveik viską daro savarankiškai, labai gaila, kad ji nežino, kaip valyti ir plauti indo komponentus, tačiau tai nėra baisu, namų šeimininkės pačios gali atlikti šią užduotį. Svarbiausia, kad patiekalai būtų sultingi, skanūs, sveiki ir sotūs.
Kojos lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
Norėdami virti vištienos kojas lėtoje viryklėje nereikia marinuoti, nes ši vištienos dalis yra sultingiausia ir švelniausia. Bet vištą reikės nuplauti ir išdžiovinti. Jei norite gaminti dietinį patiekalą, prieš virdami, nuimkite žievelę ir pašalinkite riebalų perteklių. Tik tokiu atveju pageidautina, kad į patiekalo sudėtį būtų įtrauktas aliejus arba koks nors padažas.
Kojos lėtoje viryklėje gali virti, troškinti, kepti, garuoti, kaip visą gabalą, arba supjaustykite į keletą mažų gabalėlių - viskas priklauso nuo jūsų pasirinkto recepto.
Be to, galite paskleisti bet kokius ingredientus: bulves, kopūstus, svogūnus, morkas, pupeles, salierus, grybus. Šiaip ar taip, jūs galite pridėti prie patiekalo beveik viską, ko norite, vištienos mėsa yra idealiai derinama su visais produktais.
Visi indo komponentai plaunami, valomi, supjaustomi ir, jei reikia, iš anksto apdorojami, visa kita daro multikookeris.
Receptas 1. Kepkite vištienos kojas lėtoje viryklėje
Paprasčiausias ir greičiausias patiekalas, kurį galite pasigaminti lėtoje viryklėje. Kaip keptų kojų priedą galite patiekti bet kokį tradicinį garnyrą, šviežias ar marinuotas daržoves, žalumynus.
Ingredientai
• dvi vidutinio dydžio vištienos kojos;
• prieskoniai vištienai - tai gali būti paruoštas mišinys arba sumaišytas atskirai (raudonėlis, mairūnas, bazilikas, garstyčios ir kiti);
• druska;
• alyvuogių ar augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite kojas, nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu, keliose vietose padarykite mažus pjūvius peiliu.
2. Sumaišykite druską ir prieskonius, atsargiai įtrinkite šį aromatinį mišinį į kojas.
3. Skrudinkite puokštę sviestu, padėkite tarkuotas kojas.
4. Įjunkite „Kepimo“ režimą, nustatydami laikmatį 30–40 minučių.
5. Po 15-20 minučių virimo apverskite mėsą kita puse.
6. Štai va, geriausiai patiekite su karščiu.
Receptas 2. Kojos lėtoje viryklėje, troškintos grietinėje
Tokiu būdu paruoštos vištienos kojos yra ne tik švelnios dėl grietinės, bet ir gražios ir ryškios, paskanintos pagardais - kariu.
Ingredientai
• trys mažos kojos arba dvi didelės, supjaustytos į dvi dalis;
• dvi skilteles česnako;
• 120 gramų grietinės;
• juodieji pipirai, druska;
• karis;
• aliejus;
• svogūnas.
Virimo būdas:
1. Gerai nuplaukite kojas, nuimkite žievelę.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Multikookerio dubenį sutepkite aliejumi, atsargiai paruoštas vištienos kojas padėkite į dugną, o svogūnus paskleiskite truputį rankomis.
4. Kepkite penkiolika minučių „Kepimo“ režimu, dar kartą apversdami vištos kojas, kepdami iš kitos pusės.
5. Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku, druska, kariu ir pipirais.
6. Sutepkite kojas kreminiu mišiniu.
7. Dvidešimt minučių paleiskite gesinimo programą.
8. Po garso signalo nedelsdami neišimkite kojų, skirkite jiems penkias – dešimt minučių reikalauti.
Receptas 3. Vištienos kojas lėtai virkite su pomidorais ir pipirais
Šviežios daržovės suteikia mėsai ypatingą pikantišką skonį ir skanų aromatą, taip pat galite pridėti žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių, žalumynų.
Ingredientai
• 600 gramų vištienos;
• du pomidorai;
• druska;
• 70 ml vyno acto;
• juodieji pipirai;
• trys saldžiosios paprikos;
• ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus;
• mažas ankštis čili pipiro;
• svogūnas;
• nuo dviejų iki trijų skiltelių česnako.
Virimo būdas:
1. Nedideliame inde sumaišykite actą su trimis šaukštais aliejaus, pipirais ir druska.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
3. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų, pašalinkite žievelę, supjaustykite mažais kubeliais.
4. Papriką, nuluptą iš sėklų, supjaustykite kvadratais.
5. Susmulkinkite karštus pipirus, smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Visas paruoštas daržoves sudėkite į vieną dubenį, supilkite marinatą, gerai išmaišykite. Atidėkite visam mirkymui į šoną 15-20 minučių.
7. Paruoškite kojas: nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite į dvi dalis: būgnelis ir šlaunis.
8. Mėsą šiek tiek pasūdykite, sudėkite į dubenį su jau pašildytu sviestu, kepkite iki „auksinės spalvos“ režimo apie 20 minučių iki auksinės spalvos.
9. Pasibaigus laikui, perjunkite multikookerį į programą „Gesinimas“, virkite dar 15 minučių.
10. Sudėkite paruoštas kojas iš lėto viryklės į lėkštę ir užpilkite aromatiniu daržovių padažu.
Receptas 4. Kojos su bulvėmis lėtoje viryklėje
Šis patiekalas yra naudingas pasirinkimas priešpiečiams ar vakarienei. Papildydami ją šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis, paprastą šeimos patiekalą galite lengvai paversti švente.
Ingredientai
• trys vištienos kojos;
• didelis svogūnas;
• nuo šešių iki septynių bulvių gumbų;
• paragauti majonezo;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai ir druska;
• 140 gramų sūrio;
• krūva mėgstamų šviežių žolelių.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite kojas ir supjaustykite į dvi dalis.
2. Atlikite punkcijas keliose vietose, lengvai pereikite per peilio nugarą, įtrinkite prieskoniais ir druska.
3. Susmulkinkite svogūną ir sumaišykite su majonezu.
4. Gautą mišinį paskleiskite prieskoniais supjaustytomis vištienos kojelėmis.
5. Atidarykite mėsą valandai, leisdami jai marinuoti.
6. Sutepkite multikookerio dugną sviestu, padėkite vištieną. Kepkite režimu „Kepimas“ penkias – dešimt minučių, kol parausta.
7. Ant indo, skirto kepti produktus porai, sudėkite bulves, supjaustytas mažais griežinėliais.
8. Nustatykite indą su bulvėmis, nustatykite režimą „Gesinimas“, nustatydami laikmatį 35 minutėms.
9. Praėjus penkiolikai minučių nuo skaičiavimo pradžios, perkelkite bulves per kojas, viską apibarstykite tarkuotu sūriu.
10. Užgesinkite, kol pasigirs pyptelėjimas.
Receptas 5. Kojos su grybais lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti, kaip visada, šviežius pievagrybius ir laukinius grybus.
Ingredientai
• dvi kojos;
• 280 gramų pievagrybių;
• druska;
• svogūnas;
• maltų pipirų;
• gabalėlis sviesto;
• 50–60 gramų grietinės;
• morkos;
• du šaukštus miltų.
Virimo būdas:
1. Įdėkite grybus į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Nuplaukite kojas, nuimkite odą, supjaustykite į 4-5 dalis.
3. Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis, ketvirtadalį supjaustykite į žiedus.
4. Svogūnus ir morkas įmerkite į sviestą, nustatydami programą „Kepimas“.
5. Įpilkite mėsos ir grybų, tęskite, maišydami, skrudinkite dar penkias minutes.
6. Grietinę sumaišykite su miltais, druska ir prieskoniais, kad neliktų nė vieno gabalėlio, įpilant šiek tiek šilto vandens. Dėl to mišinys neturėtų būti storas, bet plonas.
7. Supilkite mėsos grietinėlę su grybais, uždarykite lėtos viryklės dangtį, perjunkite programą į „Stew“, virkite dar 20 minučių.
Receptas 6. Kojos lėtoje viryklėje su vyno padažu
Ingredientai
• keturios vidutinio dydžio kojos;
• 160 gramų grietinės;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• citrinos sultys - apie šaukštą;
• svogūnai;
• petražolių lapelių;
• du šaukštus miltų;
• druska;
• stiklinė koncentruotos vištienos atsargos;
• taurė baltojo vyno.
Virimo būdas:
1. Nuplautas kojas supjaustykite į dvi dalis, druską ir paskaninkite citrinos sultimis.
2. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
3. Supilkite aliejų į multikookerio indą, sudėkite vištienos kojas, druską.
4. Kepkite mėsą iš abiejų pusių režimu „Kepimas“.
5. Išimkite į lėkštę keptą iki aukso vištieną.
6. Tame pačiame aliejuje ir mėsos sultyse persijokite svogūnus, suberkite miltus, išmaišykite.
7. Supilkite vyną ir sultinį, troškinkite padažą, kol sutirštės.
8. Įpilkite grietinės, sumaišykite.
9. Padėkite kojas ant plokštelių, supilkite aromatinį tirštą padažą, papuoškite žolelėmis.
Receptas 7. Kojos lėtoje viryklėje, garuose
Ingredientai
• trys kojos;
• 60 ml sojos padažo;
• raudonėlis, rozmarinas, druska, malti pipirai, ciberžolė.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite vištieną ir patrinkite prieskoniais.
2. Įdėkite mėsą į kepimo rankovę, supilkite sojos padažą, atsargiai sukratykite maišą.
3. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, kojas padėkite ant specialaus indo.
4. Norėdami nustatyti 45 minučių laikmatį, nustatykite režimą „Virimas garuose“.
Receptas 8. Vištienos kojos lėtoje viryklėje su kopūstais
Ingredientai
• dvi didelės kojos;
• kilogramas kopūstų;
• svogūnai;
• du šaukštus pomidorų padažo;
• prieskoniai ir druska;
• pusę stiklinės vandens;
• ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus;
• morkos.
Virimo būdas:
1. Mėsą nuplaukite, nuimkite odą, nuimkite kaulus, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kepkite režimu „Kepimas“ penkiolika – dvidešimt minučių, po truputį pasūdydami.
3. Morkas supjaustykite juostelėmis, supjaustykite svogūnus ir kopūstus.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, įdėkite svogūnus ir morkas į kojas ir dar dešimt minučių praeikite tuo pačiu režimu.
5. Supilkite vandenį ir pomidorų padažą, sudėkite kopūstus, išmaišykite, įpilkite truputį druskos.
6. Įjunkite gesinimo režimą, nustatydami laikmatį keturiasdešimt minučių.
7. Troškinimo metu patiekalą reikės porą kartų maišyti.
9. Išplakite sriubą lėtai viryklėje
Ingredientai
• kumpis;
• morkos;
• mažas svogūnas;
• trys bulvės;
• du litrai vandens;
• 130 gramų vermišelių voratinklio;
• žiupsnelis kario;
• sviestas;
• druska;
• žalumynai.
Virimo būdas:
1. Svogūnus ir morkas, supjaustytus į mažus kubelius, permeskite svieste „kepimo“ režimu.
2. Supilkite verdantį vandenį, įdėkite į kelias dalis supjaustytą koją, virkite 30 minučių režimu "Virimas".
3. Druska, įpilkite kario ir supjaustytų žalumynų, padėkite voratinklį. Gerai išmaišykite.
4. Virkite dar penkias minutes, tada išjunkite lėtą viryklę ir leiskite sriubai pasiekti.
Kojos lėtai viryklėje - naudingi patarimai, gudrybės
• Nepaisant to, ar jis nurodytas recepte, ar ne, jūs galite iš anksto marinuoti kojas pagal bet kurį mėgstamą padažą pagal skonį: grietinę, citriną, sojos padažą ar kitą. Tai suteiks jūsų patiekalui ypatingą pikantiškumą ir naujas ryškių skonio natos.
• Kojos neturėtų būti užšaldytos, todėl iš anksto nusipirkite atšaldytą produktą arba atšildykite mėsą.
• Priklausomai nuo daugialypės terpės modelio, režimai ir kepimo laikas gali būti šiek tiek pakoreguoti.
