Muskatas - aprašymas
Šis pailgas alyvmedžio dydžio riešutas užauga ant didelio ir išsiskleidžiančio amžinai žaliuojančio medžio. Riešuto arba muskato riešuto tėvyne laikomi Moluko, Indijos ir Brazilijos tropikai. Iš viso yra daugiau nei šimtas jo rūšių. Muscatnik žydi visus metus. Vietoje gėlės atsiranda vaisius, kurio dydis yra abrikosas, kurio viduje yra apvalkale užrišamas muskato riešutas. Apvalkalas, kitaip jis dar vadinamas matsis, arba muskato riešuto spalva, taip pat riešutas naudojamas virimui. Per metus iš vieno medžio galite gauti apie 10 tūkstančių vaisių.
Riešutas - savybės
Ir skaitytojas, ir kombainas, ir žaidėjas ant vamzdžio, štai kaip būtų galima trumpai apibūdinti muskato riešutą, apibūdinant jo naudingas savybes. Jame yra vitaminų, mineralų, kurių įvairovė ir kiekis yra toks didelis, kad riešutas bus naudingas beveik bet kuriam žmogaus kūno organui ar sistemai. Ar tai būtų kraujotakos, limfinės, virškinimo ar nervų sistemos.
Tai gerai žinomas natūralus skausmo malšintuvas, naudojamas sąnarių, raumenų, skrandžio, pilvo, dantenų, artrito, dantų ir galvos skausmams malšinti. Sistemingas riešutų vartojimas su maistu padeda išvalyti inkstus, kepenis, kraują, limfą ir visą kūną nuo toksinų ir nuodų. Tai padės nuo nemigos, nervų suirimo. Būdamas afrodiziakas, purškite jausmingumą ir norą, padidinkite potenciją. Tai nuramins viduriavimą ir vidurių pūtimą, pradžiugins ir atgaus apetitą.
Vartojant muskato riešutą, būtina laikytis griežtos dozės - ne daugiau kaip 1 riešutas per dieną. Priešingu atveju neatmetamas greitas širdies plakimas, vėmimas, galvos skausmas, haliucinacijos, mirtis.
Riešutas - Maisto gaminimas
Riešutas yra gana populiarus maisto gaminimo prieskonis. Jis naudojamas gaminant dešreles, rūkant žuvį ir mėsą, marinuoti ir konservuoti mėsą ir žuvies produktus.
Prieš dedant į patiekalą, muskato riešutas susmulkinamas, sumalamas ant trintuvės arba naudojant paruoštą žemės prieskonį. Tai pagerina grybų, daržovių patiekalų, salotų, padažų ir padažo skonį. Malonus aštrus aromatas ir saldus skonis buvo naudingi gaminant saldžius patiekalus - pyragus, miltus, uogienę, pieno gėrimus, saldainius, punšą ir kokteilius.
Riešuto recepto pavyzdžiai
1 receptas: vištienos makaronai su muskato riešutu
Labai lengvai paruošiamas patiekalas. Recepte naudojamos vištienos ar kalakutienos krūtinėlės. Produktas yra visiškai natūralus ir daug skanesnis nei parduotuvinė dešra.
Sudedamosios dalys: vištienos krūtinėlė (kalakutiena) - 0,5 kg, 2 skiltelės česnako, 2 lentelės. melas. augalinis aliejus, 1 šaukštelis medaus, 3 šaukšteliai druskos, 1,5 krūvos. vanduo, malta paprika - 1 šaukštas, ¼ šaukštelio. muskato riešutas.
Virimo būdas
Ištirpinkite druską vandenyje ir nuleiskite krūtį į gautą sūrymą. Palikite dvi ar tris valandas.
Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su prieskoniais ir medumi. Sūdyta krūtinė turi būti sandariai surišta siūlais ar virvelėmis, kad mėsos gabalas išlaikytų savo formą. Krūtį visiškai padenkite medaus ir prieskonių mišiniu ir kepkite 20 minučių (240–250 ° C). Išjunkite ugnį ir leiskite klebonui atvėsti orkaitėje, tada perkelkite į šaldytuvą. Po visiško aušinimo jis gali būti supjaustytas ir patiekiamas.
2 receptas: žirnių dešra su riešutais
Geras patiekalas nevalgius. A la gydytojo dešra. Teigiama, kad nuo XIX amžiaus iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos žirnių dešra buvo kasdieniame vokiečių kareivių racione. Tariamai ji padidino jų ištvermę. Pagal skonį ir kalorijų kiekį į jį buvo dedama lašinių gabaliukų. Vokiečiai yra garsūs „ersatz“ gaminių išradėjai. Ir svarbiausia, jie tai daro puikiai. Kodėl neiškepus namie tokios dešros.
Sudedamosios dalys: 2 puodeliai žirnių (žirnių dribsniai), 2–3 lentelės. melas. burokėlių sultys, 6 skiltelės česnako, 100 ml augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai. kalendra ir druska, pagal skonį: malti juodieji pipirai ir muskato riešutas.
Virimo būdas
Virkite tirštą žirnių tyrę. Iš grūdų jis paaiškės greičiau. Bet taip pat tinka įprasti apvalūs žirniai. Norėdami pagreitinti virimą, jį galima kepti keptuvėje arba orkaitėje, šiek tiek atvėsinti ir sumalti maišytuve į miltus. Arba virkite senamadišku būdu, anksčiau mirkytą vandenyje.
Susmulkinti česnakai, prieskoniai, druska ir burokėlių sultys. Ir kartu su karštomis bulvių koše, sudėkite į trintuvą. Masę plakite iki vientisos masės. Galite naudoti sietą, bet jis bus daug ilgesnis.
Pasigaminkite dešrą. Iš plastikinio butelio (0,5–1l) nupjaukite viršutinę dalį, kad butelis taptų tiesus. Priešingu atveju šaldytos dešros bus sunku gauti. Į gautą indą sudėkite įdarą. Kai dešra atvės, ji yra paruošta valgyti. Ją, kaip ir tikrąją, galima pjaustyti ir dėti su duonos riekele sūrio.
Mažas patarimas. Burokėliai turi skirtingo sodrumo spalvų. Taigi, kad dešra nebūtų per daug burokinė, sultys turėtų būti įpilamos ne iš karto, o palaipsniui, stebint spalvą.
3 receptas: Kepenys po auksine pluta
Kepenys yra labai naudingas produktas, tiesą sakant, kai kurie iš jų toleruoja. Labai gaila, bet mes pasistengsime jiems padėti ir pateiksime teismui įdomų skanios kepenėlės receptą, kurį su dideliu malonumu suvalgys absoliučiai viskas. Pabandyk.
Sudedamosios dalys: vištienos (kalakutienos) kepenėlės - 600–800 g, 300 g pievagrybių, 1 svogūnas, 150 g kietojo sūrio, augalinis aliejus. Padažas: 100g sviesto, su kalva 3 šaukštai. miltų, 1 litras pieno, pipirų, druskos, 2 žiupsneliai muskato riešuto.
Virimo būdas
Kepkite pjaustytą svogūną ir supjaustytus pievagrybius iki auksinės spalvos. Druska
Virkite „Bechamel“ padažą. Karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, išmaišykite ir sulaužykite gabalėlius, lengvai pakepkite. Supilkite pieną, nuolat maišant. Paprikų padažą, druską, pabarstykite muskato riešutu ir šiek tiek virkite, kol šiek tiek sutirštės (grietinės konsistencija).
Paruoškite kepenis. Reikėtų pasakyti, kad kepenis pageidautina imti į briketus, todėl bus patogu jas paruošti kepimui. Atšildykite kepenis, bet ne iki galo. T. y. jis turėtų būti pakankamai minkštas, kad jį būtų patogu pjaustyti, bet ne padalinti į dalis, o išlaikyti briketo formą. Perkelkite į formą, kurioje ji bus kepama, ir supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Tarp skiltelių dėkite grybų ir svogūnų įdarą.
Supilkite padažą, paskirstydami jį per visą paviršių taip, kad kiekvienas gabalas būtų uždengtas. Kepkite apie 40 minučių (200C). Tada pabarstykite smulkintu sūriu ir palaikykite dar 15 minučių orkaitėje, kad sūris išsilydytų ir sugriebtų gražią plutą. Patiekite supjaustant mentele. Kepenys geros, karšta ir šalta.
Riešutas - naudingi patyrusių viryklių patarimai
- Aromatas greitai dingsta iš susmulkintų prieskonių. Todėl jo nereikėtų laikyti milteliuose. Prieskonį rekomenduojama laikyti su visa riešutu, o prieš dedant į indą, patrinti ir susmulkinti.
