Kopūstų kotletai - bendrieji virimo principai ir būdai
Visi žino kopūstų, kuriuose yra daug skaidulų ir daug vitaminų, naudą. Todėl patiekalai iš kopūstų yra populiarūs ilgą laiką. Kopūstų patiekalų populiarumą galima paaiškinti ne tik jo pranašumais, bet ir prieinamumu. Baltieji kopūstai ištisus metus neišnyksta iš parduotuvių lentynų, o laikymo metu sulaiko visas maistines medžiagas ir vitaminus. Štai kodėl mūsų virtuvėje yra tiek nuostabių patiekalų iš kopūstų. Tarp populiariausių jų yra mėsainiai.
Kopūstų pyragaičiai yra skanus, sveikas ir labai prieinamas patiekalas. Jie gali būti naudojami kaip originalus garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Patiekdami kopūstų kotletukus, dažnai naudokite garstyčių, grietinės, pomidorų ar grybų padažą.
Kopūstų kotletai yra nepaprastai populiarūs vegetarams, tačiau jie gali būti puikūs garnyrai prie mėsos patiekalų. Šis patiekalas padės paįvairinti bet kokį šeimos, ypač vaikų, meniu. Ne paslaptis, kad vaikai dažnai nemėgsta kopūstų ir patiekalų iš jo, vis dėlto, pamatę skanią traškią šių kotletų plutelę, su malonumu juos valgo.
Kopūstų kotletų virimo principas yra labai paprastas. Pirmiausia iš kopūstų, anksčiau termiškai neapdorotų, paruoškite įdarą, susukdami į mėsmalę kartu su svogūnais. Į mišinį įpilkite žalio vištienos kiaušinio su pipirais ir druska, gerai išmaišykite. Tada suberkite manų kruopas, virtas bulves ar kitus ingredientus pagal mėsos receptus ir vėl viskas maišoma iki vientisos masės. Suformuoti iš kotleto masės, jie susmulkinami džiūvėsėliuose ir kepti iki aukso rudos spalvos.
Kopūstų pyragaičiai bus pikantiškesni, jei į mėsmalę pridėsite tarkuoto obuolio.
Kopūstų pyragaičiai - maisto ruošimas
Pagrindinis šio patiekalo veikėjas, žinoma, yra kopūstai. Prieš gamindami, kotletai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išardomi į atskirus lakštus, kurie pamirkomi pasūdytame vandenyje ir virinami, kol pusiau išvirti. Kai kuriuose receptuose kopūstai nėra išardomi į lakštus, bet supjaustomi į keletą dalių ir tada virinami. Tada naudojamas ruošiant įdarą pagal receptą.
Kopūstų pyragaičiai - geriausi receptai
1 receptas: klasikiniai kopūstų pyragėliai
Šie mėsainiai visada yra sultingi, minkšti ir labai skanūs. Pabandykite įtraukti juos į savo šeimos meniu, ir jums bus puikus sveikas garnyras pietums arba patiekalas lengvoms vakarienėms.
Ingredientai:
1 šakutė baltųjų kopūstų;
7 žali svogūnai;
5 kiaušiniai;
3 puodeliai miltų;
paragauti druskos ir pipirų;
var. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Kopūstą sutarkuokite arba sumalkite trintuve, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandoms. Tada gerai suspaudžiame rankomis.
2. Smulkiai supjaustykite 5 svogūnus, pakepinkite juos augaliniame aliejuje. Likusius 2 svogūnus taip pat susmulkiname.
3. Paruoštą kopūstą sumaišykite su kiaušiniais, svogūnais (žaliais ir pakepintais), 2 puodeliais miltų, druska ir pipirais, viską gerai išmaišykite.
4. Dabar drėgnomis rankomis formuojame maltos mėsos rutulius, kiekvieną susukame į miltus, suteikiame kotleto formą ir kepame augaliniame aliejuje.
2 receptas: Kopūstų pyragaičiai su grybais
Šiose bandelėse kopūstų švelnumas gerai dera su grybų kvapu, tad šis visas patiekalas tikrai patiks visai jūsų šeimai.
Ingredientai:
1 kg kopūstų;
150 gr. pienas;
3 šaukštai. l miltai;
1 svogūnas;
300 gr. pievagrybiai;
2 kiaušiniai;
paragauti druskos su maltais pipirais;
var. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Susmulkinkite kopūstus, druską, susmulkinkite ir perkelkite į troškintuvą. Lauro pienas troškinkite, kol pusė bus paruošta.
2. Įpilkite manų kruopų į kopūstus, gerai išmaišykite ir troškinkite, kol kopūstai bus paruošti.
3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Išplovę pievagrybius, juos ne per smulkiai supjaustome, suberiame druską, sudedame prieskonius ir pakepiname su svogūnais, kol skystis išgaruos.
5. Atvėsinkite paruoštus kopūstus ir grybus, atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę.
6. Įmušti kiaušinius, sudėti juos kartu su druska ir pipirais, gerai išmaišyti. Iš maltos mėsos suformavę mažus pyragus, kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje, kol jie pasidengs auksine pluta.
3 receptas: Kopūstų pyragaičiai su bulvėmis
Šių kotletų skanus raudonas pluta tikrai privers visus patiekalo dalyvius išbandyti tokį patiekalą. Tuo pačiu metu tai pasirodo labai lengva ir labai lengvai paruošiama.
Ingredientai:
800 gr. kopūstai;
5 bulvės, virtos „uniformoje“;
50 gr. bandelės duonai kepti;
2 svogūnai;
1 skiltelė česnako;
paragauti pipirų ir druskos;
var. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Kopūstus supjaustykite į kelias dalis ir 5 minutes virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, išspauskite ir supjaustykite mėsmalėje.
2. Smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus pakepinkite juos augaliniame aliejuje. Nulupę bulves, leiskite jiems kartu su svogūnu ir česnaku per mėsmalę, tada sumaišykite juos su paruoštais kopūstais, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
3. Iš paruoštos maltos mėsos formuojame kotletus, susukame juos į džiūvėsėlius ir kepame iki aukso rudos spalvos.
4 receptas: Kopūstų pyragaičiai su mėsa
Kopūstų kotletus mėgsta ne tik vegetarai. Ypač jei jie virti iš kopūstų ir mėsos. Jei išbandysite šį receptą, tada šis patiekalas tikrai taps dažnu svečiu ant jūsų šeimos stalo.
Ingredientai:
700 gr. jautiena;
500 gr. kopūstai;
2 svogūnai;
1 kiaušinis;
2 šaukštai. l manų kruopos;
maža krūva petražolių;
paragauti su druska ir maltais pipirais.
Virimo būdas:
1. Smulkiai supjaustytą kopūstą užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jam atvėsti ir išspauskite.
2. Svogūną permeskite per mėsmalę kartu su mėsa, sumaišykite juos su kopūstais, pjaustytomis petražolėmis, jaukiu, kiaušiniu, pipirais, druska, gerai išmaišykite. Suformavę kotletus, susukite juos į džiūvėsėlius ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Kopūstų kotletai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jei norite virti labai lengvas, neriebias kotletus, tuomet patariame juos kepti orkaitėje, pašildžius iki 180 laipsnių. Sudėkite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite jas sviestu ir kepkite apie 20 minučių. Tada ištraukite, aptepkite plaktu kiaušinių baltymu ir vėl padėkite į orkaitę maždaug 10 minučių. Paruoštus kotletus galima apibarstyti sezamo sėklomis.
Komentarai
