Ko gero, nėra nė vienos namų šeimininkės, kuri nebūtų virusi dešros sriubos. Šis patiekalas žinomas visiems, nes nuo studentų dienų, kai nėra nei laiko, nei pinigų, bet noriu iškepti ką nors skanaus.
Dešros sriubos receptų yra daugybė.
Šią sriubą galima virti iš bet ko. Tai gali būti daržovių, makaronų, sūrio ar žirnių sriuba.
Ir, žinoma, mėsa solyanka nėra išsami be dešrų.
Dešros sriuba - pagrindiniai virimo principai
Norėdami sriubos, imkite virtų ar rūkytų dešrų. Nesvarbu. Svarbiausia, kad jie būtų švieži ir aukštos kokybės.
Norėdami pradėti virti daržovių ar mėsos sultinį. Nuluptos ir supjaustytos daržovės kepamos keptuvėje. Netrukus iki skrudinimo pabaigos, sudėkite į apskritimus supjaustytas arba kubeliais supjaustytas dešreles ir troškinkite dar keletą minučių ant silpnos ugnies.
Bulves supjaustykite kubeliais sultinyje ir virkite, kol paruošta. Tada sudėkite likusius ingredientus ir toliau virkite. Praėjus ketvirčiui valandos iki virimo, jie sriuboje išklojo keptą sriubą su daržovėmis ir dešrelėmis. Sriuba pagardinta žolelėmis, žolelėmis ir druska. Turtinga, kvapni ir maitinanti sriuba yra paruošta!
Receptas 1. Sriuba su dešrelėmis ir makaronais
Ingredientai
60 g pomidorų pastos;
300 g dešrų;
2 svogūnai;
augalinis aliejus;
česnako galva;
žalios salotos;
150 gramų makaronų;
stalo druska;
pusantro litro vištienos sultinio;
karis;
sūris
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir svogūną, nuplaukite ir smulkiai pjaustykite aštriu peiliu. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį svogūną ir pakepkite, kol įgaus auksinį atspalvį. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir palaikykite ant ugnies dar minutę. Sudėkite į dubenį.
2. Iš plėvelės išimkite dešreles ir supjaustykite apskritimais. Įdėkite juos į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai, ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasidarys auksinė. Suberkite pomidorą ir gerai išmaišykite.
3. Virkite makaronus atskirai. Į sultinį supilkite litrą išgryninto vandens, viską supilkite į puodą ir kaitinkite. Į karštą sultinį sudėkite makaronus, svogūnų-česnakų kepsnį ir dešreles. Druska, pagardinkite karį ir virkite dar dešimt minučių. Nuplaukite salotų lapus ir supjaustykite juostelėmis. Į sriubos dubenį sudėkite salotas ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Pomidorų sriuba su rūkytomis dešrelėmis
Ingredientai
Pusė kilogramo rūkytos dešros;
krūva krapų;
300 gramų kopūstų;
var. aliejus;
keturios bulvės;
juodieji pipirai ir druska;
svogūnas;
10 ml stalo acto;
česnakai - 2 griežinėliai;
stiklinė jautienos sultinio;
65 g pomidorų pastos
Virimo būdas
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnų žiedus. Dėkite į didelę keptuvę su karštu aliejumi ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės.
2. Nuimkite nuo dešrų plėvelę ir supjaustykite apskritimais. Sudėkite juos į keptuvę su skrudintais svogūnais. Toliau kepti, maišant penkias minutes.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Kopūstų susmulkinti kvadratus.
4. Į puodą supilkite du litrus verdančio vandens, užvirkite ir sudėkite pjaustytas daržoves. Užvirkite ketvirtį valandos.
5. Pomidorų pasta praskieskite jautienos sultinį. Supilkite šį mišinį į keptuvę.
6. Pagardinkite sriubą smulkintu česnaku, juodaisiais pipirais ir druska. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Patiekite sriubą, apibarstytą smulkiai supjaustytais žalumynais.
Receptas 3. Aštrus sriuba su lęšiais ir rūkytomis dešrelėmis
Ingredientai
2 morkos;
raudoni ir juodi malti pipirai, jūros druska;
250 g lęšių;
česnakai - pagal skonį;
75 g pomidorų pastos;
500 g rūkytos dešros.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite lęšius, užpilkite trimis litrais išgryninto vandens ir padėkite virti. Suberkite pomidorą ir pagardinkite raudonaisiais pipirais.
2. Išvalykite dešreles iš plėvelės ir supjaustykite mažomis riekelėmis. Mes išvalome morkas, nuplauname ir šiurkščiai triname. Nuluptą česnaką smulkiai pjaustykite aštriu peiliu arba praleiskite per spaudą.
3. Kepkite morkas iki minkštos svieste, suberkite česnaką ir troškinkite dar minutę. Tuomet sudėkite rūkytos dešros riekeles, pagardinkite pipirais ir kepkite, kol dešrelės pasidengs auksine pluta. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite maždaug penkias minutes.
4. Pakepkite lęšiuose pakepintą šoninę ir virkite toliau, kol minkšta.
Pomidorų sriuba su kiauliena, pupelėmis ir dešrelėmis
Ingredientai
kiauliena - 400 g;
400 g konservuotų pupelių;
keturios dešros;
trys bulvės;
65 g pomidorų pastos;
30 gramų augalinio aliejaus;
3 dideli pomidorai;
2 svogūnai;
česnakai - 3 griežinėliai.
Virimo būdas
1. Į penkių litrų puodą sudėkite nuplautą kiaulienos gabalą, suberkite žirnius ir laurų lapus. Mes kepsime sultinį ant lėčiausios ugnies maždaug valandą.
2. Iš plėvelės išvalome dešreles, supjaustome juos į apskritimus ir pakepiname nedideliame kiekyje sviesto, kol atsiras patraukli pluta. Perkelkime į atskirą plokštelę.
3. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Čia taip pat dedame rupiai supjaustytus pomidorus ir po truputį troškiname. Įpilkite pomidorų pastos, truputį geriamojo vandens, intensyviai maišykite ir palaikykite ant ugnies dar dvi minutes.
4. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite į verdantį sultinį ir virkite toliau maždaug septynias minutes.
5. Mes sujungiame dešreles su padažu ir perkeliame jas į sriubą. Atidarykite pupelių, druskos ir skysčio indelį ir supilkite turinį į sriubą. Virkite dar penkias minutes. Patiekite sriubą, įpildami į lėkštę šaukštą grietinės.
Receptas 5. Sriuba su dešrelėmis „Žiemos vakaras“
Ingredientai
250 g dešros;
jūros druska;
pusė kilogramo Briuselio kopūstų;
2 šaukštelių. paprika ir malti riešutai;
1500 ml sultinio;
50 g pomidorų pastos;
2 svogūnai;
sviestas - mažas gabalėlis.
Virimo būdas
1. Svogūną nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite Briuselio kopūstus į kiaurasamtį ir nuplaukite po maišytuvu. Supjaustykite jį į ketvirčius. Su dešrelėmis nuimkite plėvelę ir supjaustykite į apskritimus.
2. Sultinyje ištirpinkite pomidorų pastą, supilkite į keptuvę ir užvirkite. Įpilkite kopūstų į verdantį sultinį ir virkite maždaug dešimt minučių.
3. Užpildykite sriubą druska ir paprika. Sriubą paskirstykite į lėkštes, sudėkite maltus graikinius riešutus ir patiekite.
Receptas 6. Sūrio sriuba su dešrelėmis
Ingredientai
2500 ml išgryninto vandens;
200 g dešrelių;
2 lydyto sūrio;
75 g grietinės;
penkios bulvės;
100 gramų žalumos;
česnako skiltelė;
porai;
morkos - 130 g
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Morką nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Iš česnako nulupkite česnaką ir sutrinkite per spaudą. Nuplauti porai supjaustyti apskritimais. Nuluptos dešros supjaustyti apskritimais.
2. Padėkite puodelį su vandeniu ant viryklės, užvirkite ir supilkite į vandenį bulves.
3. Kol bulvės verdamos, kepkite jas. Įdėkite porai į karštą aliejų, pakepkite porą minučių, sudėkite dešreles ir toliau kepkite dar dvi minutes. Morkas perkelkite į keptuvę ir pakepkite dar penkias minutes.
4. Supjaustytą sūrio varškę supjaustykite plonais skersiniais griežinėliais. Kai bulvės bus paruoštos, pamirkykite sūrio riekeles į sriubą. Maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite kepsnio, virkite penkias minutes, tada druską ir pabarstykite šviežiais, smulkintais žalumynais. Išjunkite šilumą, suberkite susmulkintą česnaką ir grietinę.
Receptas 7. Itališkos dešros sriuba
Ingredientai
25 ml alyvuogių aliejaus;
225 g konservuotų pupelių;
450 g dešrų;
150 gramų makaronų;
svogūnai - 2 vnt .;
800 g konservuotų pomidorų;
česnakai - 2 griežinėliai;
900 ml vištienos sultinio.
Virimo būdas
1. Supilkite aliejų į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvę sudėkite supjaustytas dešreles. Kepkite, kol jie bus padengti rūdžių pluta. Perkelkite į atskirą indą.
2. Į keptuvę dėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol apskrus. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite dar minutę. Pomidorus iš stiklainio išimkite į gilią lėkštę, sutrinkite šakute ir sudėkite į keptuvę.
3. Supilkite vištienos sultinį, užvirkite, susukite ugnį ir toliau virkite, uždenkite 25 minutes.
4. Į sriubą sudėkite baltas konservuotas pupeles, keptas dešreles ir iš anksto paruoštus makaronus. Palaikykite ant ugnies dar porą minučių ir patiekite, gausiai apibarstydami parmezanu.
Receptas 8. Sriuba su dešrelėmis "Snert"
Ingredientai
kiaulienos kumpis - 500 g;
du bulvių gumbai;
500 g suskaldytų žirnių;
druska ir juodieji pipirai;
100 g lašinių;
1 saliero stiebas;
4 rūkytos dešros;
1 saliero šaknis;
svogūnai - 2 vnt .;
2 porai;
morkos stambios.
Virimo būdas
1. Žirnius gerai nuplaukite. Lašinius supjaustykite juostelėmis. Žirnius supilkite į gilią keptuvę, įpilkite vandens, suberkite šoninę ir kumpį. Užvirkite, nukoškite, pašalinkite putas.
2. Nusausinkite, dar kartą nuplaukite žirnius su mėsa ir užpildykite švariu vandeniu. Vėl užvirkite.
3. Morkas, bulves ir saliero šaknį nulupkite ir supjaustykite pakankamai dideliais. Poras nuplaukite, supjaustykite išilgai ir susmulkinkite į didelius žiedus.
4. Daržovės pereina į sriubą ir virkite, kol žirniai išvirti minkšti. Tada išimkite mėsą, nuimkite apvalkalą ir atskirkite nuo kaulo. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Grąžinkite mėsą atgal į sriubą.
5. Nuimkite nuo dešrų plėvelę ir supjaustykite juos į apskritimus. Druska ir pipirai. Patiekite sriubą su juoda duona.
Receptas 9. Kiaušinių dešrelių sriuba
Ingredientai
250 g dešros;
50 g sviesto;
700 gramų bulvių;
stalo druska, žali svogūnai ir juodieji pipirai;
60 g grietinės;
2 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Virkite, kol iškeps.
2. Nuimkite nuo dešrų plėvelę ir peiliu supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite dešreles į karštą sviestą ir kepkite iki auksinės spalvos.
3. Į gilią plakinį sudėkite grietinę, į ją įmuškite kiaušinius ir plakite šluotele.
4. Iš bulvių nusausinkite vandenį ir sutrinkite su bulvių koše. Supilkite sultinį atgal į keptuvę ir įdėkite į ją bulvių košę. Į sriubą įpilkite dešrų ir virkite penkias minutes.
5. Nuolat maišant, palaipsniui supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį. Į sriubos lėkštes sudėkite susmulkintą svogūną ir prieskonius.
Receptas 10. Solyanka su rūkyta mėsa
Ingredientai
pusė kilogramo jautienos;
šešios dešros;
keturi marinuoti agurkai;
apyniai-suneli;
alyvuogės - 400 g;
100 g pomidorų pastos;
200 g kiaulienos balyk;
2 svogūnai;
50 g miltų;
medžioklės dešros - 3 vnt.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautieną ir iš jos išvirkite sultinį. Išimkite gatavą mėsą ir supjaustykite kubeliais. Nusiųskite atgal į sultinį.
2. Pašalinkite alyvuoges iš marinato. Kiekvienas perpjautas per pusę. Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais. Susmulkintos alyvuogės ir agurkai pereina į sultinį. Užvirkite ketvirtį valandos.
3. Dešras ir kitą rūkytą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Dėkite ant sausos keptuvės, lengvai pakepkite ir supilkite į sultinį.
4. Svogūnus supjaustykite kubeliais supjaustytu sviestu, suberkite miltus ir pakepinkite su svogūnais porą minučių. Įpilkite pomidorų, stipriai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Įdėkite kepti į sriubą. Pagardinkite prieskoniais ir virkite penkias minutes. Uždarykite dangtį ir palikite maždaug pusvalandį. Į sriubos dubenį įdėkite griežinėlį citrinos ir grietinės.
Dešros sriuba - patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės
Druskos sriuba tik po to, kai pagrindiniai produktai yra virti. Prieskoniai ir lauro lapai pridedami pačioje pabaigoje.
Paruošta sriuba su dešrelėmis reikalauti po dangčiu, bent dešimt minučių. Tai suteiks skonį daug geresnį.
Į sriubą prieš virdami įpilkite pomidorų pastos ir marinuotų agurkų.
Virkite sriubą tik ant vidutinio karštumo ugnies, kad ji neužvirtų. Lėtai išblukęs jis taps sodrus ir kvapnus.
