Įdaryta pita duona šiandien iškilmingai užima pagrindinę vietą ant kasdienio ir šventinio stalo.
Supjaustytas gabalais, jis nenuvargsta rankomis, gražiai atrodo ant patiekalo.
Kaip sluoksnį leidžiama naudoti bet ką, įskaitant menkių kepenis su įvairiais priedais - grybais, daržovėmis, žuvies ikrais, sūriu ir kiaušiniais.
Pita su menkių kepenėlėmis - bendrieji paruošimo principai
Originalus užkandis džiugins akį ir pasirodys skanus bei tvarkingas, jei laikysitės pagrindinių „pita“ ritinėlių gaminimo principų:
• sunkiau dirbti su didele ovalia pita duona: sumaniai apvynioti ją ritiniu, prireiks įgūdžių;
• Prieš dėdami įdarą iš menkės kepenėlių, būtinai padenkite pita duonos paviršių majonezu, kad pjaustant ritinį nesukristų;
• nepamirškite apkepti pita duonos šonus ir galus majonezu (ar kitu padažu);
• įdarą galite užpildyti sluoksniais arba vizualiai padalinti pitalą į kvadratus: tada gausite daugiasluoksnį užkandį.
Nuoseklus pita duonos gaminimas su menkių kepenėlėmis:
1. Ant stalo išdėliokite pita duoną.
2. Majonezas ar kitas padažas tolygiai padengia visą jo paviršių (majonezą lengviausia išspausti iš plastikinio vamzdelio, jei jo pabaigoje padarysite nedidelę skylę).
3. Virimo įdarai: menkės kepenėlės, žolelės, sūris. Juos galima išdėstyti sluoksniais, sluoksniuoti su padažu arba iškart sumaišyti į salotas ir sudėti į ritinį.
4. Pradėkite nuo krašto, apvyniokite ritinėlį, tvirtai rankomis suspausdami.
5. Apvyniokite lipnia plėvele, kad nepatektų oras, ir laikykite šaltai 4-5 valandas.
6. Supjaustykite pita duoną su menkės kepenėlėmis į pakankamai storas (1,5-3 cm) riekeles.
Pita su menkių kepenėlėmis "Classic"
Būdingą kepenų skonį šiame užkandyje sušvelnina virti kiaušiniai, žolelės ir kietasis sūris. Patiekalas su švelniu skoniu šventėms ir prie kasdienio stalo. Pita duona su menkių kepenėlėmis šioje versijoje gali būti laikoma tradicine, nes įdaras yra konservuotų žuvų salotos, visiems pažįstamos nuo vaikystės.
Ingredientai
• skardinė kepenų (paprastai 190 g);
• 3 virtų kiaušinių;
• 60–70 g majonezo;
• vidutinė petražolių krūva (tik žalumynai be stiebų);
• druska, malti pipirai;
• svogūnų žalumynų plunksnos;
• 150 g tik kietų sūrių (rusų, olandų) sūrio.
Virimo būdas:
1. Padarykite įdarą: kiaušinius sutarkuokite su sūriu, išmaišykite. Žalumynus galima smulkiai supjaustyti arba sumalti trintuve. Mesti konservus ant sietelio į stiklinę aliejaus ir sulčių. Prisiminkite kepenis šakute ir sumaišykite su biria. Įpilkite majonezo, pipirų ir druskos, sumaišykite.
2. Rūpinkitės pita duona. Mes išlendame didelę ovalą ir išdėstome ją ant stalo. Mažiems reikės trijų gabalų, juos reikia sudėti iš eilės, kad maždaug ¼ dalis sutaptų.
3. Mes paskleidžiame pita duoną su majonezu. Jums nereikia daug - tokiam ritiniui užteks 100 gramų.
4. Pasukite ritinėlį, kartu suspausdami rankas. Jei naudojate tris mažus pita duonos kepalus, dosniai padenkite galus majonezu, kad struktūra nesudrūktų.
5. Apvyniokite plėvele, krepšiu ar folija ir padėkite šaltai trims valandoms.
Pita su menkės kepenėlėmis ir šviežia sorbele
Originalus rūgštaus skonio užkandis, kurį jai suteikia soros. Žalumynų gausa padaro patiekalą tikrai pavasarišką ir ryškų. Pita duona su menkės kepenėlėmis pagal šį receptą - šventinei šventei ir pusryčiams su šeima.
Ingredientai
• 1 armėnų pita;
• 2 skardinės konservuotų menkių kepenėlių;
• rūgštynės - 100 g;
• 5 svogūnų žalumynų plunksnos;
• 2 kiaušiniai;
• majonezas - 180 g;
• lydytas sūris - 1 vnt.
Virimo būdas:
1. Paruoškite ingredientus: sorą nuplaukite dubenyje su vandeniu, nusausinkite riebalus iš kepenų, išvirkite kiaušinį, sutarkuokite sūrį.
2. Paguldykite ant lygaus paviršiaus, šepetėliu ištepkite majonezu (pusė paketo).
3. Šakute susmulkinkite kepenis, paskleiskite ant majonezo.
4. Susmulkinkite sorą su svogūnu, pabarstykite ant viršaus.
5. Pabarstykite tarkuotais kiaušiniais ir sūriu.
6. Supilkite antrąją majonezo pakelio pusę.
7. Apvyniokite ritiniu ir apvyniokite plėvele, padėkite į šaltą 3 valandoms.
Pita su menkių kepenėlėmis „Šviesoforas“
Į stalą puikiai atrodo daugiaspalvis ritininis užkandis. Tai atrodo labai šventiškai - ryškiai raudoni pipirai, geltonos salotos su kepenėlėmis, žalumynai. Pita duona su menkės kepenėlėmis, daržovėmis ir žolelėmis yra turtinga vitaminų, turi gaivų pavasario skonį.
Ingredientai
• didelė pita duona - viena;
• raudoni saldieji pipirai - 1,5–2 vnt .;
• 3 virtų kiaušinių;
• sūris - 120 g;
• majonezas - pakuotė (180 g);
• žalumynai (ir krapai, ir petražolės, galite pridėti šiek tiek kalendros) - 1 didelis ryšelis;
• 2 česnako skiltelės;
• kepenys - 1 paprastas indas;
• druska, bet kokie džiovinti pipirai;
• alyvuogių aliejus - 50 ml.
Virimo būdas:
1. Paguldykite pita duoną ant stalo, plonai išklokite majonezu.
2. Vizualiai padalinkite rezervuarą į tris dalis.
3. Įdėkite pipirų įdarą iš vienos pusės: nuplaukite, nuimkite stiebelius, žieveles ir sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis, pasūdykite su alyvuogių aliejumi (galite pagardinti kmynais ir džiovintais bazilikais). Mes paskleidžiame pipirus ant trečiosios pita duonos dalies.
4. Toliau paskleiskite įdarą iš kepenų: nusausinkite riebalus iš konservuotų patiekalų, sutrinkite šakute, sutarkuokite sūrį ir kiaušinius, įpilkite truputį (3–4 valg. Šaukštų) majonezo ir išmaišykite.
5. Ant likusios pita duonos dalies uždėkite „žalią šviesą“ - kapotus žalumynus su susmulkintu česnaku (jį taip pat galima šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi).
6. Pirmiausia viską apibarstykite druska, tada pipirais, užpilkite majonezu ir apvyniokite į ritinį. Jis turi būti įvyniotas į juostą ir bent 3 valandoms įdėtas į šaltą.
Pita su menkių kepenėlėmis "Grybų valymas"
Šis receptas patiks mėgstantiems miško dovanas - grybus. Optimaliausia naudoti miško gėrybes - voveraites, baltas, krūtinėles. Tačiau juos rasti yra problemiška, taip pat tinka ir paprasti grybai. Sultinga pita duona su menkių kepenėlėmis ir grybais bus jūsų parašas patiekalas visoms progoms.
Ingredientai
• 2 ovalios pita duonos;
• grybai - pusė kilogramo;
• kiaušiniai - apie 4 vnt .;
• majonezas (ne mažiau kaip 30%) - 400 g;
• rūkytas sūris - 220 g;
• svogūnas - 1 galva;
• kepimo aliejus - 40 ml;
• petražolės (lapai) - 1 krūva mažų;
• kepenys - 200 g;
• druska ir prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Iškepkite vieną pita duoną ir tepkite majonezu. Leiskite užvirti pusvalandį.
2. Tuo tarpu paruoškite kepenų įdarą: šakute išreikškite riebalus, sutrinkite konservus. Juose išvirkite virtus kiaušinius, sūrį, pagardinkite majonezu.
3. Paskaninkite pita duoną su įdaru. Antrasis uždėkite ant viršaus ir švelniai užpilkite majonezu.
4. Smulkiai supjaustykite grybus: kepures su ilgomis juostelėmis, kojas su apskritimais. Kepkite aliejuje su svogūnais 7–8 minutes.
5. Ant antrosios puta sudėkite grybų įdarą, supilkite majonezą, druską ir pabarstykite prieskoniais bei žolelėmis.
6. Labai sandariai suvyniokite į ritinį, uždenkite plėvele ir padėkite į šaltą 5 valandoms.
Pita su menkės kepenėlėmis „Daržovės“
Šviežia įdaryta pita duona su pavasario natomis susideda iš daržovių ir menkių kepenų. Tai mažiau kaloringas, bet gana malonus. Supjaustyta sluoksniais, puikiai atrodo ant plokštelės, ryški. Pita duona su menkės kepenėlėmis ir daržovėmis yra sveikas patiekalas suaugusiems ir vaikams.
Ingredientai
• standartinė kepenų skardinė - 200 g;
• švieži agurkai be žievelės - 2 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• druska;
• majonezas - 200 g;
• pita - 1 didelis;
• džiovinto mairūno;
• svogūnas - 1 vnt .;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• prieskoniai, tokie kaip „Viduržemio jūros žolelės“ - 1,5 šaukštelio;
• kietasis sūris - 70 g.
Virimo būdas:
1. Paruoškite ritinio komponentus: nuplaukite daržoves, supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite marinatu: actą per pusę su vandeniu. Leiskite užvirinti mažiausiai pusvalandį, tada išspauskite skysčio perteklių arba nuplaukite. Skystį nusausinkite iš kepenų, sutrinkite šakute.
2. Lavašo pita su majonezu.
3. Skleisti sluoksniais: supjaustytus agurkus, pomidorus ant viršaus, po to kepenėles ir tarkuotą sūrį.
4. Ant viršaus sudėkite marinuotus svogūnus ir susmulkinkite su prieskoniais ir druska.
5. Po - vėl majonezo sluoksnis. Dabar įvyniokite ritinį, padėkite į šaldytuvą, suvyniodami į polietileną, 3 valandas.
Pita su menkių kepenėlėmis "Varškė"
Labai naudingas patiekalas dėl naminės varškės turinio, nors jis yra gana kaloringas. Tikriausiai dar neišbandėte šio pita duonos su menkių kepenėlėmis ruošimo būdo.
Ingredientai
• 1 skardinė menkių kepenėlių;
• 250 g kaimo varškės (ne mažiau kaip 9% riebalų);
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
• krūva įvairių žalumynų;
• druska, pipirai;
• natūralus jogurtas be kvapiųjų medžiagų ir cukraus riebalų - 250 g;
• kiaušiniai - nuo 2 iki 3 vnt.
Virimo būdas:
1. Ant stalo uždėkite priklijuotą plėvelę, ant jos - lavašą.
2. Sutepkite jį jogurtu. Pirkdami rinkitės riebiausius ir storiausius, kitaip ritinys gali sušlapti.
3. Pirmame sluoksnyje gulėjo susmulkintos ir be aliejaus kepenėlės, ant viršaus - tarkuotas virtas kiaušinis. Pasūdykite su citrinos sultimis.
4. Varškę per sietelį nušluostykite, įberkite druskos, pipirų ir kapotų žalumynų, dėkite ant kepenėlių.
5. Uždenkite jogurtu ir apvyniokite ritiniu, padėkite į šaltą kelioms valandoms.
Pita su menkės kepenėlėmis
Ši parinktis yra pati pigiausia, ji virta be sūrio ir kiaušinių, kaip ir „standartinės“ šios serijos salotos. Pasirodo, daug užkandžių, galite patiekti visus svečius. Tokią pita duoną su menkių kepenėlėmis galite pasigaminti tiesiog vakarienei, ji paruošiama greitai ir lengvai.
Ingredientai
• konservuotos menkių kepenėlės - 250 g;
• majonezas 50% - 170 g;
• 300 g virtų bulvių jų „uniformoje“;
• 100 g svogūnų (žalumynų ar svogūnų);
• 120 g virtų morkų;
• 150 g sūdytų (marinuotų) agurkų;
• 1 pita;
• druska.
Virimo būdas:
1. Išsukite ir paskleiskite pita duoną su majonezu.
2. Morkas ir bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
3. Išdėstykite sluoksnius: pirmasis yra kepenys, išspaustos iš aliejaus ir sutraiškytos šakute, antrasis - morkos, trečias - bulvės.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, o agurkus - juostelėmis. Įdėkite ant pita duonos.
5. Druska ir užpilkite likusį majonezą.
6. Suvyniokite ir padėkite į šaltą 2–3 valandoms, uždengdami maišeliu ar plėvele.
Pita duona su menkės kepenėlėmis "Karelian"
Žuvies užkandis su ikrais ir menkės kepenėlėmis - mėgstantiems jūros gėrybes. Sveikas patiekalas visai šeimai, tinkantis atostogoms. Pita duona su menkių kepenėlėmis gali būti gaminama su bet kokiais konservuotais ar sūdytais žuvies ikrais.
Ingredientai
• ikrai - 400 g;
• kepenys - 1 skardinė;
• svogūnų žalumynai - 125 g;
• pita - 1 vnt .;
• majonezas - 1 tūbelė - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kreminis sūris (Mascarpone, Filadelfija) - 150 g.
Virimo būdas:
1. Paguldykite pita duoną, uždenkite minkštu grietinėlės sūriu (nesaldinta).
2. Ant viršaus uždėkite ikrų sluoksnį.
3. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir supjaustykite juos ant viršaus.
4. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
5. Viską uždenkite majonezu ir apvyniokite ritiniu.
6. Įdėkite į maišą, suspauskite rankomis ir padėkite į šaldytuvą, kad užmirktų užkandis.
Menkių kepenų pita - gudrybės ir patarimai
Įdaryta pita duona su menkės kepenėlėmis yra labai „patogus“ užkandis. Jis greitai gaminamas, patogu pasiimti rankomis, jis atrodo įspūdingai, o kitą dieną pasirodo tik skanesnis ir sultingesnis. Tačiau svarbu teisingai paruošti:
• menkės kepenys yra labai riebios, todėl majonezo galima naudoti 50% ir net 30% riebalų;
• jei norite gauti mažai kalorijų patiekalą, kaip padažą naudokite natūralų jogurtą arba neriebią grietinę;
• galite eksperimentuoti su padažais: pita duona su marinuotais agurkais gerai dera su totorių padažu, į daržovę galite įpilti šiek tiek Krasnodaro;
• Įdarytų ritinių ingredientai turėtų būti pakankamai smulkiai supjaustyti, kad užkandis taptų sotus ir tankus.
