Net mūsų tolimiausi protėviai išmesdavo bulves į orkaitę, užpildydami jas grietinėle ar pienu, išplaktu su kiaušiniu.
Bulvės su grietinėle - skanus ir subtilus garnyras, kuris tiks jūsų artimiesiems. Jei esate pavargę nuo bulvių košės ar virtų bulvių, pabandykite paįvairinti meniu, paruošdami bulves su grietinėle.
Šį patiekalą galima troškinti, kepti ar virti lėtoje viryklėje.
Jei į kremines bulves įdėsite mėsos ar grybų, gausite visiškai savarankišką patiekalą, kuris patiekiamas vakarienei kaip pagrindinis patiekalas.
Kreminės bulvės - pagrindiniai virimo būdai
Bulvės nulupamos ir supjaustomos plonais griežinėliais. Jei recepte numatyti česnakai ir svogūnai, jie taip pat nulupami. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais ir česnaką susmulkinkite česnako presu.
Išplakite grietinėlę su kiaušiniais ir pagardinkite padažą prieskoniais ir druska.
Formos dugnas sutepamas sviestu ir paskirstomos bulvių skiltelės.
Ant viršaus sudėkite svogūnus ir supilkite visą grietinėlės kiaušinių mišinį.
Kepkite orkaitėje nuo pusvalandžio iki valandos, atsižvelgiant į bulvių riekelių storį.
Tada viską apibarstykite sūrio drožlėmis ir palikite orkaitėje, kol išsilydys.
Receptas 1. Bulvės su grietinėle ir sūriu
Ingredientai
stiklinės grietinėlės;
du žiupsneliai druskos ir maltų juodųjų pipirų;
30 g sviesto;
tarkuotas sūris - 100 g
keturi bulvių gumbai.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Nuvalykite bulves, gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
2. Bulvių puodelius paskirstykite lygiu karščiui atspariu sluoksniu.
3. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite bulvės paviršiumi. Druską ir pagardinkite pipirais. Užpildykite grietinėle.
4. Siųsti formą su bulvėmis pusvalandžiui orkaitėje. Tada išimkite bulves ir pabarstykite jas sūrio drožlėmis. Palaikykite orkaitėje dar keletą minučių, kol sūrio drožlės ištirps.
Receptas 2. Troškintos bulvės su grietinėle
Ingredientai
trys svogūnai;
stalo druska;
pusantro kg bulvių;
augalinis aliejus;
stiklinės grietinėlės;
morkos.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Bulves supjaustykite į pakankamai didelius gabaliukus. Morkas susmulkinkite į didelius drožles.
2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepkite bulves iki aukso rudos spalvos. Padėkite jį ant kepimo skardos.
3. Toje pačioje keptuvėje įpilkite sviesto, jame apkepkite morką ir svogūną, kol suminkštės. Kremą praskieskite vandeniu. Supilkite daržoves su mišiniu ir palaikykite ant ugnies iki virimo. Druska ir pipirai.
4. Supilkite kreminį daržovių mišinį ant bulvių. Kepimo indo uždengimas folijos lapu. Siųsti valandai įkaitintoje 180 C orkaitėje.
Receptas 3. Bulves su grietinėle orkaitėje
Ingredientai
du kiaušiniai;
0,5 kg bulvių;
5 g jūros druskos;
svogūnas;
saldžiųjų pipirų ankštis;
50 g sviesto;
krūva žalių svogūnų;
ant žiupsnelio raudonėlio ir kmynų;
250 ml grietinėlės 20%.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Supjaustykite jį plonais griežinėliais peiliu. Bulves sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, raudonėliu ir kmynais. Viską sumaišykite.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plunksnomis.
3. Sviestą ištepkite sviestu. Suberkite susmulkintus svogūnus ant dugno.
4. Viršuje išlyginkite vienodą bulvių sluoksnį.
5. Supilkite grietinėlę į gilius indus, į juos įmuškite kiaušinius ir išplakite mišinį.
6. Supilkite kreminį padažą ant bulvių. Formą padėkite valandai, įkaitintą 200 C orkaitėje. Po ketvirčio valandos sumažinkite temperatūrą iki 180 C.
Receptas 4. Bulvės su grietinėle ir česnaku
Ingredientai
50 g sviesto;
pusė kilogramo bulvių;
jūros druska ir juodieji pipirai;
trys skiltelės česnako;
grietinėlė 33% - 200 ml
Virimo būdas
1. Iš anksto nuluptos ir nuplautos bulvės supjaustomos labai plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį ir dar kelis kartus nuplaukite, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus. Padėkite ant vienkartinio rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Sutepkite sviesto formą. Bulvių griežinėlius sudėkite į lygų sluoksnį dugne, pabarstykite smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Ant paviršiaus paskleiskite sviesto gabaliukus. Sluoksniai pakartojami, norint užpildyti formą. Ant viršaus turėtų būti bulvė.
3. Švelniai supilkite grietinėlę ir pamirkykite jose bulves ketvirtį valandos. Viršutinę dalį uždenkite folijos lapu ir padėkite valandai į iki 160 g įkaitintą orkaitę. Tada nuimkite foliją ir palaikykite orkaitėje, kol paruduos.
Receptas 5. Bulvės su grietinėle ir grybais
Ingredientai
aštuoni gumbai bulvių;
krūva žalumynų;
jūros druska ir prieskoniai;
100 ml alyvuogių aliejaus;
pievagrybiai - 400 g;
4 skiltelės česnako;
Riebus kremas - 300 ml.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Nulupkite ir nuplaukite bulves. Supjaustykite jį plonais apskritimais. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu, kad atsikratytumėte krakmolo pertekliaus. Palikite, kol visas vanduo nutekės.
2. Grybus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
3. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų. Į jį sudėkite bulvių apskritimus ir sumaišykite su medine mentele, kad jie būtų tolygiai padengti aliejumi. Druska ir pipirai. Toliau maišykite, kol bulvių apskritimai taps lipnūs. Įjunkite ugnį ir kepkite, kol beveik paruošta.
4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite pievagrybius alyvuogių aliejuje, kol iškeps. Druskos.
5. Į bulves sudėkite česnako gabaliukus ir supilkite grietinėlę taip, kad jos visiškai apsemtų. Susukite ugnį ir virkite dar penkias minutes, kol kremas sutirštės.
6. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Grybus sudėti į bulves ir išmaišyti. Bulves ir grybus sudėkite į gilią, sviestu išteptą formą. Siųsti pusvalandžiui orkaitėje.
Receptas 6. Bulvės su grietinėle ir šonine
Ingredientai
200 gramų sūrio;
pusantro kg bulvių;
sviestas ir augalinis aliejus;
200 g lašinių;
300 ml grietinėlės;
2 svogūnai;
3 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Svogūnus išvalykite ir susmulkinkite. Kepkite karštame aliejuje, kol lengvai apskrus.
2. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir paskirstykite ant svogūno. Mes toliau kepame svogūnus su šonine.
3. Aliejų sutepkite karščiui atsparia forma. Nuluptas ir supjaustytas bulves sudėkite į plonus apskritimus. Mes druskos. Ant viršaus užlenkite svogūną, keptą su šonine. Tada vėl bulvių sluoksnis. Vėl druska.
4. Supilkite grietinėlę į gilius indus, į juos įmuškite kiaušinius, druską ir plakite iki vientisos masės.
5. Bulves tolygiai užpildykite kiaušinių-grietinėlės mišiniu. Pabarstykite sūrio drožlėmis ir 50 minučių nusiųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Bulves supjaustykite porcijomis ir padėkite ant plokštelių.
Receptas 7. Bulvės su grietinėle ir kumpiu
Ingredientai
1 kg 200 g bulvių;
100 g čederio sūrio ir „monterey“ lizdo;
petražolių;
du menai. šaukštai sviesto;
svogūnas;
miltai - 50 g;
300 g kumpio;
maltų juodųjų pipirų;
nepilna stiklinė sunkios grietinėlės;
200 ml pieno, sumaišyto su grietinėle.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Didelius kepimo indus sutepkite aliejumi.
2. Išlydytas sviestas keptuvėje. Mes paskleidžiame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame porą minučių iki skaidrumo.
3. Įdėkite svogūną, supjaustytą plonomis kumpio juostelėmis ir toliau kepkite apie tris minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
4. Supilkite riebią grietinėlę į pieną ir pakaitinkite. Dviejų rūšių sūrį sumalkite į mažus drožles ir sumaišykite.
5. Nuluptas bulves supjaustykite plonais apskritimais. Mes tolygiai paskirstome ją forma. Ant viršaus uždėkite skrudintą kumpį su svogūnais. Pabarstykite sūrio mišiniu. Švelniai supilkite grietinėlės mišinį.
6. Uždarykite indą folijos lakštu ir kepkite orkaitėje apie keturiasdešimt minučių. Tada nuimkite foliją ir nusiųskite kepti dar 20 minučių. Supjaustykite porcijomis, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite.
Receptas 8. Bulvės su grietinėle ir lydytu sūriu
Ingredientai
400 ml grietinėlės;
kilogramas bulvių;
jūros druska ir pipirai;
pora česnako skiltelių;
160 g lydyto sūrio;
sviestas - 50 g;
300 ml pieno.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išvalykite ir nuplaukite bulves. Supjaustykite ją plonais griežinėliais, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po maišytuvu. Mes paliekame stiklinę vandens ir nusausiname.
2. Įdėkite bulves į gilią keptuvę ir supilkite pieną. Mes druskos.
3. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Po penkių minučių susukame ugnį ir virkite dar dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Karščiui atsparų gilų indą įtrinkite česnaku ir sviestu. Skleisti sluoksnius pusės bulvių ir sūrio ir supilti į grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais. Likusias bulves, sūrį vėl paskirstykite ir supilkite likusį grietinėlę.
5. Nusiųskite indą valandai į orkaitę. Mes kepame 180 C temperatūroje.
Receptas 9. Bulvės su grietinėle ir žolelėmis
Ingredientai
šeši bulvių gumbai;
5 g rozmarino ir čiobrelių;
150 gramų sūrio;
česnakai - keli dantys.
Virimo būdas
1. Česnaką nulupkite ir sutrinkite česnako presu. Supilkite grietinėlę į prikaistuvį, pašildykite ir sudėkite česnaką bei žoleles. Laikykite ant silpnos ugnies dar dešimt minučių.
2. Bulvės, anksčiau išvalytos ir nuplautos, supjaustomos skiltelėmis ir išdėstomos karščiui atsparioje formoje. Pagardinkite pipirais ir druska.
3. Grietinėlę sutrinkite ir užpildykite bulvėmis.
4. Švelniai supilkite bulves su karštu grietinėle ir ketvirtį valandos nusiųskite į orkaitę. Mes kepame 200 C temperatūroje. Po šio laiko mes išimame bulves, sumaišome ir pabarstome sūrio drožlėmis. Mes dedame kepti dar 20 minučių.
Receptas 10. Keptos bulvės su grietinėle ir grybais
Ingredientai
300 g šviežių pievagrybių;
kilogramas bulvių;
grietinėlė - 200 ml;
svogūnas;
augalinis aliejus;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Nuimkite plėvelę nuo grybų dangtelių ir nuplaukite. Grybus perpjaukite per pusę, o tada sutrinkite plokšteles.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite į jį grybus, uždenkite dangčiu ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, iki aukso rudos spalvos.
3. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Įdėkite plačią gilią keptuvę ant viryklės ir supilkite gana daug augalinio aliejaus. Kepkite bulves iki rudos ugnies ant intensyvios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Po dešimties minučių sudėkite svogūną, pabarstykite druska ir išmaišykite. Skrudinkite dar tris minutes po dangčiu. Tada suberkite keptus pievagrybius, išmaišykite ir toliau kepkite tą patį laiką.
5. Bulves išplakite su grybų kremu ir troškinkite, uždengę dangčiu, penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Pabarstykite smulkintais žalumynais ir patiekite karštą.
Kreminės bulvės - virėjų patarimai ir gudrybės
Bulvių paruošimo laikas priklauso nuo skiltelių storio, kuo plonesnės jos, tuo mažiau laiko reikia.
Kreminėms bulvėms naudokite pagardus su itališkomis ir prancūziškomis žolelėmis.
Kad bulvės būtų traškios, supjaustytos bulvės kelis kartus nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Patiekite marinuotus agurkus ar marinuotas daržoves su kreminėmis bulvėmis.
Norėdami pagardinti patiekalą, galite įpilti truputį garstyčių į grietinėlės padažą.
