„Cobra“ - aštrus užkandis, gaminamas iš pomidorų, į kurį pridėta krienų, karštųjų pipirų, česnako ir kitų ingredientų.
Tokį užkandį galima paruošti tiek iš raudonų, tiek iš nesubrendusių vaisių.
Pomidorų kobra - pagrindiniai virimo principai
Norėdami gaminti užkandžius, paimkite mėsingus pomidorus. Visos daržovės pagal receptą išvalomos, nuplaunamos, sumalamos mėsmalėje arba sutarkuojamos. Pomidorai atskirai sumalami tyrėje.
Pomidoras supilamas į prikaistuvį ir užvirinamas, tada klojami likę ingredientai ir verdami dar 40 minučių.Pilama stalo druska ir cukrus. Prieš baigiant virti, užpilkite karštu aliejumi ir actu.
Taip pat šis užkandis paruošiamas termiškai neapdorojant. Tokiu atveju visi susmulkinti ingredientai sumaišomi ir paliekami kuriam laikui.
Paruoštas užkandis supilamas į paruoštus stiklinius indus. Tai gali būti skardinės ar buteliai. Uždengtas ir atvėsintas. „Neapdorotas“ užkandis uždaromas nailono dangteliais ir laikomas rūsyje arba šaldytuve.
Receptas 1. Užkandžiaukite „Cobra“ iš pomidorų be virimo
Ingredientai
raudoni pomidorai - penki kg;
virtuvės druska;
2 kg bulgarų pipirų;
pusė kilogramo krienų;
penki ankštiniai karštų raudonųjų pipirų;
pusė kilogramo česnako.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite pomidorus ir bulgarų bei karštas paprikas. Prie pipirų nuimkite stiebą ir sėklas. Česnako galvutes išpjaustykite griežinėliais ir kiekvieną iš jų pašalinkite iš luobelės.
2. Viską susukite per mėsmalę. Perpilkite į gilų indą ir druską. Palikite užkandį trims dienoms. Būtina jį maišyti kasdien.
3. Stiklinius indus nuplaukite soda ir nusausinkite. Po trijų dienų užpilkite užkandį ant bankų, uždarykite kaprono sauskelnes ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Receptas 2. „Kobra“ iš aršių žalių pomidorų
Ingredientai
2500 g pomidorų žali;
65 g druskos;
obuoliai - pusė kilogramo;
stiklinė augalinio aliejaus;
250 g bulgarų pipirų;
70 g aitriųjų paprikų;
svogūnas - pusė kilogramo;
česnakai - 100 g
Virimo būdas
1. Nuplaukite visas daržoves, išskyrus svogūnus ir česnakus. Nulupkite obuolius ir supjaustykite sėklų dėžutes. Iš bulgarų ir karštųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Nemokamas svogūnas ir česnakai.
2. Visas daržoves, išskyrus česnaką ir karštus pipirus, sumalkite mėsmalėje su plona tarka. Įdėkite į gilų indą, įpilkite augalinio aliejaus ir druskos. Nusiųskite į viryklę. Užvirus, troškinkite apie valandą.
3. Kol daržovės verda, sumalkite karštas paprikas ir česnako skilteles mėsmalėje. Įdėkite šį mišinį į daržoves ketvirtį valandos, kol virti. Išmaišykite ir virkite dar keletą minučių.
4. Užkandžius paskirstykite ant paruoštų stiklinių indų ir užklijuokite alavo dangčiais.
Receptas 3. Pomidorų "burba" su burokėliais
Ingredientai
prinokę pomidorai - trys kg;
stalo druska;
2 kg burokėlių;
pusė puodelio lieso aliejaus;
svogūnas - kilogramas;
ankštys karčiųjų pipirų;
morkos - kilogramas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite pažeistas vietas. Nuvalykite burokėlius ir morkas ir gerai nuplaukite po čiaupu. Svogūnai, be viršutinio žievelės, supjaustomi ketvirčiais. Nupjaukite karštųjų pipirų kotelį ir pašalinkite sėklas.
2. Susukite visas daržoves į mėsmalę. Viską sulenkite į gilų, tinkamą indą ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, susukite ugnį ir toliau virkite troškinkite apie tas valandas.
3. Kruopščiai nuplaukite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite. Užkandžius paskirstykite į paruoštus indus, nugaruokite, uždenkite šiltu skudurėliu ir atvėsinkite 24 valandas. Tada nuvalykite vėsioje vietoje.
Receptas 4. Salotos "Cobra" iš žalių pomidorų
Ingredientai
trys česnako galvos;
du su puse kg žalių pomidorų;
dvi ankštis raudonųjų karštųjų pipirų;
krūva petražolių;
Actas 9% - 150 ml;
75 g druskos;
cukrus - 60 g
Virimo būdas
1. Išrinkite ir nuplaukite šviežias petražoles po čiaupu. Smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite karštų pipirų ankštis, išpjaukite stiebus ir sėklas. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite česnako presu.
2. Žalius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Viską sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir cukrumi, supilkite actą. Maišykite, kol cukraus kristalai ir druska ištirps.
3. Stiklinį indą kruopščiai nuplaukite ir įdėkite į orkaitę sterilizavimui. Indus sandariai užpildykite salotomis ir užpilkite sultimis, kurios yra atskirtos nuo daržovių.
4. Paimkite platų puodelį, uždenkite dugną medvilnine servetėle, sudėkite į jį stiklainius ir užpilkite šaltu vandeniu į lėkštę ant pakabos. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite vandenį. Sterilizuokite stiklainius su salotomis dešimt minučių. Apvyniokite stiklainius steriliais dangčiais, apverskite ir uždenkite antklode. Palikite užkandį parai, kol jis visiškai atvės.
Receptas 5. Pomidorų "kobra" su saldžiosiomis paprikomis
Ingredientai
raudoni pomidorai - du kg;
krienai - 100 g;
trys česnako galvos;
trys ankštys raudonųjų pipirų kartaus;
0,5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų;
stalo druska;
pusiau kartaus raudonojo pipiro - 250 gr.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Mano paprikos, atsargiai nulupkite sėklas ir susmulkinkite didelius gabaliukus. Krienai ir česnakai švarūs ir nuplauti.
2. Pjaustome pomidorų griežinėlius mėsmalėje. Į keptuvę supilkite pomidorų masę. Tada paprikas sumalkite tokiu pačiu būdu. Mes pereiname prie pomidorų. Krienai ir česnakai smulkiai supjaustomi po tris ir išdėstomi daržovių mase.
3. Įpilkite druskos tokiu greičiu: litre - 30 g. Gerai išmaišykite. Supilkite į stiklinį indą ir sandariai uždarykite. Mes siunčiame į šaldytuvą.
Receptas 6. Pomidorų "kriaušė" su krienais
Ingredientai
kilogramas krienų šaknies;
du kilogramai tankių, mėsingų pomidorų;
stalo druska;
raudonieji pipirai - kilogramas;
česnakai - 5 galvos.
Virimo būdas
1. Nuvalykite krienų šaknis ir nuplaukite po čiaupu.
2. Paprikas ir pomidorus kruopščiai nuplaukite. Pipirus nuvalykite nuo sėklų. Supjaustykite daržoves į gabalus. Išardykite česnaką į gvazdikėlius ir išmeskite juos iš luobelės.
3. Pirmas dalykas yra susukti pomidorus į mėsmalę, pakaitomis juos su krienų šaknimis. Tai būtina norint ne tiek sudeginti akis.
4. Viską emaliuotą įdėkite į gilią keptuvę, druską ir išmaišykite.
5. Nuplaukite stiklinį indą ir sterilizuokite jį orkaitėje. Supilkite užkandį į šį patiekalą, uždenkite nailono dangčiais ir padėkite į šaldytuvą laikyti.
Receptas 7. Pomidorų "kobra" su žolelėmis
Ingredientai
prinokę pomidorai - penki kg;
petražolės - penki kekės;
česnakai - pusė svaro;
krapai - penki ryšuliai;
karšti pipirai - 200 g;
saldžiosios paprikos - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir supjaustykite mėsinius pomidorus. Susmulkinkite mėsmalėje ir į gilią keptuvę supilkite daug pomidorų. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug valandą.
2. Nuplaukite karštas ir saldžias paprikas, pašalinkite sėklas ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Susmulkinkite juos taip, kaip pomidorus. Sudėkite į pomidorų masę, išmaišykite ir virkite dar pusvalandį. Rūšiuokite žalumynus, nuplaukite juos po čiaupu, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Supilkite jį į paprikų ir pomidorų mišinį.
3. Įkaitinkite stiklinę augalinio aliejaus ir supilkite į keptuvę 20 minučių iki kepimo pabaigos. Druskos. Bendras maisto gaminimo laikas yra kelios valandos.
4. Supilkite užkandį į paruoštą indą. Nusukite dangtelius sterilius ir apverskite. Apvyniokite seną striukę ir atvėsinkite.
8 receptas. Pomidorų "kobra" su aspirinu
Ingredientai
keturi svarai saldžiųjų pipirų;
stalo druska;
dešimt kg šviežių pomidorų;
dvi krienų šaknys;
keturios ankštys karštųjų paprikų;
šešios česnako galvos;
Aspirinas - tabletė litre.
Virimo būdas
1. Nuplaukite prinokusius pomidorus ir supjaustykite skiltelėmis. Saldūs ir aitrūs pipirai nuplaukite ir išvalykite sėklas. Supjaustykite jį gabalėliais. Nuvalykite krienų šaknis. Galvą česnakai išardykite į gvazdikėlius ir atlaisvinkite juos nuo žievelės.
2. Per mėsmalę praleiskite visas daržoves. Sulenkite į gilų emalio dubenį, druską ir įpilkite aspirino, anksčiau susmulkinto į miltelius.
3. Uždenkite dangčiu ir palikite užkandį trims dienoms. Maišykite kasdien.
4. Supilkite į plastikinius butelius ar stiklainius. Kamštis ir laikyti šaldytuve.
Receptas 9. Pomidorų "sūris" su slyvomis
Ingredientai
prinokę pomidorai - kilogramas;
krienų šaknis - 100 g;
slyvos - 100 g;
druska rupi ir cukrus;
česnakai - galva.
Virimo būdas
1. Šiam užkandžiui imkite tik prinokusius pomidorus. Paimkite juos, nuplaukite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Nuvalykite krienų šaknis ir nuplaukite. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite akmenis. Galvą česnakai išardykite į gvazdikėlius ir nuvalykite juos nuo luobelės.
2. Sumalkite paruoštas daržoves mėsmalėje. Gautą pomidorų masę sudėkite į tinkamą indą ir padėkite ant viryklės. Virkite masę maždaug valandą. Prieš baigiant virti, įpilkite birių ingredientų.
3. Supilkite mišinį į sterilius stiklinius indelius, apvyniokite dangčius ir apverskite. Konservus visiškai atvėsinkite, suvyniokite.
Receptas 10. Pomidorų "kobra" su morkomis
Ingredientai
pomidorai - du kg;
actas 70% - dešimt lašų;
krienų šaknis - 100 g;
karšti pipirai - ankštis;
česnakai - 100 g;
morkos - 600 g
Virimo būdas
1. Prinokę, mėsingi pomidorai, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite mėsmalėje ir į keptuvę supilkite daug pomidorų. Česnaką ir krienų šaknį nulupkite, supjaustykite taip pat, kaip ir pomidorus. Morkas nulupkite ir supjaustykite į smulkias drožles.
2. Visas daržoves sudėkite į pomidorų masę, druską ir išmaišykite. Virkite apie valandą. Tada supilkite actą, palaikykite dar keletą minučių ant ugnies.
3. Supilkite gatavą užkandį į stiklinius butelius ar skardines. Susukite ir atvėsinkite dienos karštyje.
Receptas 11. Pomidorų „kobra“ žiemai
Ingredientai
prinokę pomidorai - penki svarai;
stalo druska;
paprika - kilogramas;
augalinis aliejus - pusė litro;
300 g česnako;
šviežios petražolės - 300 g;
kiek krapų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite bulgarų pipirus po čiaupu ir išvalykite sėklas. Mes supjaustome jį į didelius gabalus. Mano pomidorai ir supjaustyti skiltelėmis. Nulupkite česnaką. Petražoles ir krapus išrūšiuojame, nuplauname po čiaupu, nuplauname drėgmės perteklių ir smulkiai pjaustome peiliu.
2. Mes atskirai praleidžiame daržoves per mėsmalę. Supilkite pomidorą į tinkamą indą ir padėkite virti dvi valandas.
3. Kaitinkite aliejų aliejumi, kol pasirodys dūmai. Nedelsdami supilkite jį į pomidorų ir daržovių mišinį.
4. Įdėkite pipirus ir virkite dar 45 minutes. Tada supilkite žoleles ir virkite dar 15 minučių.Pabaigoje įpilkite česnako.
5. Kai tik mišinys pradės virti, supilkite juos į paruoštą stiklinį indą ir iškočiokite. Apverčiame konservavimą ir vėsiname per dieną karštyje.
Pomidorų kobra - patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės
- Norėdami pagaminti šį užkandį, paimkite tik mėsingus pomidorų variantus. Vaisiai turi būti prinokę, nepažeisti ir nesugadinti. Tai ypač svarbu, jei ruošiate žalią „Cobra“.
- Karštųjų paprikų skaičių galima apskaičiuoti pagal jų pageidavimus. Jei esate mažų gerbėjas, įdėkite daugiau.
- Šio užkandžio beveik neįmanoma sugadinti pridedant žalumynų. Taigi galite eksperimentuoti. Be petražolių ir krapų, galite pridėti bet kokių žalumynų, kurie jums labiau patinka.
- „Kobra“ iš pomidorų puikiai tinka mėsai. Jis dedamas į kebabų marinatus.
