Ar žinote, kad varškė išlaiko savo naudingas savybes net po terminio apdorojimo? Bet kokie patiekalai ir pyragaičiai iš varškės suteikia tokią pat naudą kaip ir šviežias produktas.
Su ja galite gaminti daugiau nei 100 patiekalų ir pyragų, beveik visi jie yra lengvi ir dietiniai. Pats varškės sūris yra nuostabūs pusryčiai ar vakarienė, derinama su uogiene, grietine, grietinėle, pienu, vaisiais ir uogomis. Kiekvienas gali pasirinkti sau ką nors pagal savo skonį.
Sūdytas varškė taip pat tinka su žalumynais ir daržovėmis. Varškės tešla labai švelni, minkšta, iš jos galima iškepti daug gėrybių. Svarbiausia, kad jam nereikia atskiro apdorojimo ir jis paruošiamas labai greitai.
Varškės tešla - produkto paruošimas
Kaip pasigaminti varškės? Nugriebtas pienas arba jogurtas kaitinamas vandens vonioje ir, kai masė „sutrinta“, krešuliai ir išrūgos atskiriami. Masė suspenduojama marle iki stiklo drėgmės. Kuo kruopščiau ji išbrinkinama, tuo traškesnė varškė pasirodo. O varškės sūrio tešla yra gera - į ją galite pridėti bet kokios kokybės varškės ir net likučių, kurie yra ant galiojimo pabaigos slenksčio. Žinoma, geriausia tešla gaunama iš šviežio, nerūgštinio varškės. Aukšta produkto kokybė pasižymi saldžiu skoniu ir švelniai riebią konsistenciją.
1 receptas: Varškės tešla ritiniams
Pagal šį receptą galite kepti tokius ryškius ir gražius ritinius, visi bus patenkinti. Pabarstykite juos spalvotais kokoso dribsniais, geriau nei ryškiomis spalvomis, net tie, kuriems nelabai patinka kokoso skonis, mielai valgys varškės variantą.
Ingredientai: varškė (250 gramų), cukrus (100 gramų), miltai (280 gramų), kepimo milteliai, kiaušinis (1 vnt.), sviestas (50 gramų).
Įdaras: kokosas, cukrus, cinamonas, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Išsijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Ištirpintą sviestą sumaišykite su varške ir supilkite į miltus. Įmuškite kiaušinį su cukrumi, galite su mikseriu. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Palikite 30 minučių pailsėti šaldytuve. Įdaras: į nedidelį dubenį sudėkite kokoso dribsnius ir sumalkite su trimis šaukštais cukraus. Pabarstykite miltus ant pjaustymo paviršiaus ir iškočiokite tešlą stačiakampio sluoksnio pavidalu. Sutepkite šepetėliu augaliniu aliejumi, paskirstykite ir išlyginkite įdarą per visą paviršių.
Mes pasukame ritinį ir supjaustome 2 cm storio gabalėliais. Antroji tešlos dalis atliekama tokiu pačiu būdu, tačiau kaip įdaras veikia cukrus, sumaišytas su cinamonu. Gautas spirales paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Kadangi kepimo produktai padidėja, palikite vietos ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių. Jei jums patinka daugiau saldžių pyragaičių, apibarstykite paruoštus ritinius su cukraus pudra.
2 receptas: Varškės tešla obuolių pyragui
Subtilus, aromatingas ir dietinis obuolių pyragas yra labai sveikas, o svarbiausia - skanus. Puikiai artėja prie arbatos gėrimo, kaip desertas, geras ir šaltas ...
Ingredientai:
Tešla: varškė (250 gramų), augalinis aliejus (6 šaukštai), miltai (1–2 stiklinės), kiaušiniai (2 vnt.), soda (pusė šaukšto), cukrus (4 šaukštai).
Įdaras: obuoliai (2 vnt.), cukrus (2 šaukštai), šiek tiek rūgščių uogų, šaldytų spanguolių, bruknių, vyšnių be kauliukų.
Virimo būdas
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir suberkite susmulkintą varškę. Sumaišykite augalinį aliejų su mase ir dar kartą gerai įtrinkite. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Mes trukdome soda į miltus sijojimo metu. Atidėkite šiek tiek tešlos papuošti pyragą. Iškočiojame tešlą plokščio torto pavidalu, sudedame į tokią formą, kad susidarytų šonai.
Įdaras: supjaustykite obuolius skiltelėmis ir sumaišykite su cukrumi. Iš atšildytų uogų nusausinkite sultis ir paskirstykite jas ant obuolių viršaus, pabarstykite cukrumi. Ant viršaus išklojame tešlos juosteles ir suformuojame „grotelę“. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30–40 minučių. Prieš pjaustydami gatavą pyragą, gerai jį atvėsinkite.
3 receptas: bandelių varškės tešla
Minkštos ir stebėtinai skanios bandelės gaunamos be jokio įdaro. Tai paprasta ir greita, ypač jei šaldytuve rasite varškės sūrio likučių - ir produktas pridedamas, ir patiekalas paruoštas. Įdarui tereikia pridėti margarino ir miltų, šiek tiek cukraus.
Ingredientai: varškė (400 gramų), margarinas (200 gramų), soda (pusė šaukštelio), miltai (3,5 puodelio), druska, vanilinas, cukrus.
Virimo būdas
Varškę sutrinkite ir supilkite ištirpintą margariną. Viską gerai išmaišome, truputį druskos (ant peilio galo). Norėdami gesinti soda su actu. Suberkite į išsijotus miltus ir viską išmaišykite. Minkykite tešlą - ji pasirodys minkšta ir šiek tiek prilips prie rankų. Nesvarbu - paliekame brandinti - perkelkite pusę į šaldiklį, antrą padalinkite į 10 gabaliukų ir susukite į 5 mm storio apskritimus.
Į vidurį supilkite šaukštą cukraus, sumaišyto su vanile. Mes pasukame per pusę, tada vėl per pusę - mes gauname supūstus trikampius su cukrumi viduje. Mes susukame kraštus ir paskleiskite ant kepimo skardos, sutepkite augaliniu aliejumi ant viršaus ir pabarstykite aguonomis ar cinamonu. Kepkite ritinius 180 laipsnių kampu apie 30 minučių. Paruoštą auksinį ritinėlį 10 minučių palikite po servetėle, kad jie taptų minkšti ir sodrūs.
Varškės tešla - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Yra begalinis skaičius varškės pyrago pyragų su kitais ingredientais receptų. Jei įsivaizduojate technologiją, galite patys pasidaryti receptus iš tų produktų, kuriuos turite namuose.
Įsivaizduokite, kaip gali pasirodyti gražūs ir saldūs varškės pyragaičiai su burokėliais: pusė kilogramo varškės, 300 gramų burokėlių, grietinės ¾ puodelio, 2 kiaušiniai, cukrus, sviestas ir manų kruopos - po du šaukštus kiekvieno. Smulkiai tarkuoti burokėliai sumaišomi su varške, tada viskas pagal pyrago ar ritinių receptą.
Kitas variantas: varškės košės desertas su ruda duona. Varškę ir rudą duoną atskirai praleiskite per mėsmalę. Varškę sumaišykite su cukrumi ir plakta grietinėle ir išmaišykite. Išplakite 2 keptus obuolius. Vazoje paskleidžiame varškės, duonos, obuolių padažo su cukrumi sluoksnius, vėl juodos duonos sluoksnį. Jums net nereikia šio patiekalo ruošti, tiesiog patiekite jį su pienu.
Komentarai
