Subtili, aštri, sūrus - raudona žuvis vilioja įvairiausiais skoniais.
Rožinė lašiša yra gausiausias Ramiojo vandenyno lašišos rūšių atstovas. Paruošti jį nesunku, paruošti patiekalai yra skanūs, sotūs ir sveiki. Vienos žuvies užtenka pilnaverčiam patiekalui gaminti.
Rožinė lašiša savyje slepia Omega-3 - vertingas rūgštis, kurios padeda žmogui išlikti sveikam, išlaikyti jaunystę ir grožį. Todėl jo negalima įtraukti į namų meniu ir jums reikia gaminti maistą dažniau. Tai daro virėjai ir namų šeimininkės visose civilizuotose šalyse.
Rožinė lašiša su ryžiais - bendrieji virimo principai
Pagrindinis būsimų patiekalų ingredientas yra rožinė lašiša. Todėl, kad maistas būtų skanus, o virimo laikas nebuvo švaistomas, žuvis turi būti parinkta teisingai. Perkant rekomenduojama teikti pirmenybę atšaldytai rausvai lašišai, o ne šaldytai.
Būtina įvertinti ledo glazūros storį. Jis neturėtų būti didesnis kaip 1-2 mm.
Mes pasirenkame rožinę lašišą be jokių pažeidimų, rausvą viduje.
Prieš kepdami žuvį atitirpinkite, nuvalykite, pašalinkite vidų likučius, nuplaukite ir nusausinkite servetėle ar rankšluosčiu.
Apipjaustykite pelekus žirklėmis.
Stambiagrūdžiai ryžiai turi būti skalaujami po šaltu vandeniu, kol bus skaidrūs. Jis yra virtas, kaip taisyklė, kol pusiau paruoštas.
Supjaustytos daržovės pjaustomos atsižvelgiant į receptą.
Citrinų sultys, juodieji pipirai ir augalinis aliejus yra laikomi geriausiais prieskoniais rausvai lašišai su ryžiais.
Jais neturėtų būti piktnaudžiaujama - jie gali užgniaužti tokį kvapnų ir subtilų žuvies skonį.
Ryžiais įdaryta žuvis yra gana riebi ir labai subtilaus skonio. Virimo procesas yra paprastas, o rezultatas puikus.
Ingredientai:
• Vienas kg rausvos lašišos.
• Trys šaukštai virtų ryžių.
• 50 gramų kieto sūrio.
• Svogūnų galva.
• Du kiaušiniai.
• Trijų str. šaukštai majonezo.
• Druska.
• Juodųjų ir raudonųjų maltųjų paprikų mišinys.
Paruošimo būdas:
Atšildyta ir išvalyta žuvis plaunama po tekančiu vandeniu ir kruopščiai suplakama. Iškirpkite gabalėlį iš uodegos ir palikite vidurį. Apkarpykite visus pelekus.
Atsargiai išimkite žuvį, atsargiai nuimkite keterą. Maži kaulai, kurie gali likti ant skerdenos, nuimkite pincetą arba rankomis.
Peiliu pašaliname minkštimo likučius iš kraigo. Jis bus naudojamas įdarui.
Rupiai nuplauti ryžiai užvirkite ir palikite atvėsti. Įpilkite į dubenį su žuvies minkštimu.
Svogūnų kauliukai, kietas sūris ir virti kiaušiniai. Supilkite į dubenį ryžių ir sumaišykite.
Mes užpildome faršą majonezu, druska ir pipirais. Vėl viską gerai išmaišykite.
Vidinis rausvos lašišos pritinivivaem pipirų mišinio paviršius.
Paruošta malta mėsa dedama ant vienos žuvies pusės. Antroji pusė uždengta.
Viršutinę žuvies dalį sutepkite plonu majonezo sluoksniu. Ta pati pusė klojama ant folijos. Antrąją pusę patepame majonezu, sutriname su malta mėsa užpildytą žuvį, kad ji išliktų formos.
Mes apvyniojame gabalą keliais folijos sluoksniais, kad sultys neištekėtų.
Mes paskleidžiame ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę 35 minutes.
Jau paruošta žuvis, išimta iš folijos ir perkelta į lėkštę su salotų lapais. Be to, papuoškite petražolių šakelėmis, šviežiais agurkais, citrinos riekele.
Kepta žuvis yra aromatinga ir skani. Ryžiai ir daržovės naudingai jį papildo, paversdami turtingu patiekalu. Sūris pasklinda ant troškinimo paviršiaus ir sukuria patrauklią ir patrauklią plutą.
Ingredientai:
• Kilogramas rausvos lašišos filė.
• 0,400 kg apvalių grūdų ryžių.
• Dvi morkos.
• 0,200 kg kieto sūrio.
• Du svogūnai.
• 0,250 kg riebios grietinės.
• Druska.
• Žuvies prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Nuplauti ryžiai virti iki pusės virti, druska.
Susmulkinkite mažesnius svogūnus, sutarkuokite dideles morkas. Abi daržovės kepti augaliniame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
Ryžius dėkite į karščiui atsparių indų dugną. Ant viršaus uždėkite skrudintų daržovių ir tolygiai išlyginkite paviršių.
Nuplaukite rausvą lašišą, patikrinkite, ar joje nėra mažų akmenukų, nusausinkite. Druska ir pabarstykite prieskoniais.
Įdėkite žuvį į morką ir svogūną. Kiekvieną gabalėlį ištepkite grietine ir ant viršaus gausiai apibarstykite kietuoju sūriu, rupiai tarkuotu.
200 laipsnių orkaitėje būtina dvidešimt penkias minutes kepti rausvą lašišą su ryžiais.
Patiekite geriau kaip karštą ir su daug žalumynų.
Subtilūs žuvies kepsniai ir minkšti ryžiai - puikus dietinis ir skanus patiekalas. Puikiai tinka su žalumynų ir grietinės padažu.
Ingredientai:
• Keturi kepsniai rausvos lašišos.
• 0,500 kg apvalių grūdų ryžių.
• 0,200 kg kieto sūrio.
• 0,150 kg riebios grietinės.
• 50 gramų krapų ir petražolių.
• Česnako skiltelė.
• Druska.
• 0.100 kg žalių svogūnų.
• Maltos paprikos mišinys.
Paruošimo būdas:
Paruoštus kepsnius pipirais ir įberkite į juos druskos.
Mes supilame nuplautus ryžius į kotletukus ir užpilame juos vandeniu santykiu 1: 2. Supilkite pusantro šaukštelio druskos.
Ant viršaus išdėstykite indą su rausva lašiša. Uždarykite multicookerio dangtį ir nustatykite norimą režimą („Grūdai“).
Mes įtraukiame lėtą viryklę ir virkite paprastai keturiasdešimt minučių.
Norėdami paruošti padažą, naudokite trintuvą. Mes pakrauname jį su žalumynais ir svogūnais, supilame grietinę ir pradedame darbą. Įpilkite česnako skiltelę. Paruoštą padažą supilkite į indą su padažu ir lengvai pasūdykite.
Į lėkštę su ryžiais sudėkite rausvos lašišos gabaliukus ir užpilkite padažu.
Patiekalas tinkamai papuoš šventinį stalą, džiugindamas savo aromatu ir maloniu skoniu.
Ingredientai:
• 0,350 kg rausvos lašišos (filė).
• Du svogūnai.
• ½ šaukštelio druskos.
• Arbatinis šaukštelis žuvies prieskonių.
• žiupsnelis juodųjų pipirų.
• Česnako skiltelė.
• Du str. Šaukštą džiūvėsėlių pakepinti.
• Puodelis (250 gramų) ryžių.
• 50 gramų šviežių krapų.
• Šaukštas šaukšto sviesto ir daržovių.
Paruošimo būdas:
Virkite ryžius, kol pusiau virti nesūdytame vandenyje. Supilkite į dubenį.
Vienas svogūnas supjaustytas į keturias dalis, antrasis - į kubelius.
Rausvos lašišos filė supjaustykite gabalėliais ir mėsos malūnėliu paverskite mėsos faršu. Tuo pačiu būdu susmulkinkite stambiai pjaustytą svogūną.
Druska malta mėsa, pipirai ir pridėti žuvies pagardas. Išmaišykite.
Česnaką į žuvies dubenį išspauskite česnako dubenėlio pagalba, supilkite džiūvėsėlius. Supilkite ketvirtadalį puodelio šilto vandens ir gerai išmaišykite.
Į dubenį su ryžiais suberkite druską ir smulkintus krapus. Maišykite šaukštu.
Antrasis svogūnas šiek tiek pakepinamas ir supilamas į ryžius.
Smulkinta žuvis ant priklijuotos plėvelės iškloja stačiakampį. Į jo vidurį dėkite ryžių įdarą, tolygiai paskirstykite išilgai. Naudodami tą pačią plėvelę, suformuokite ritinį, apvyniokite jį folija, susukite kraštus. Pasirodo, didelis "saldainis", kuris ant kepimo skardos turėtų būti siunčiamas į orkaitę (200 laipsnių) 25-30 minučių.
Virtą žuvį iškočiokite iš folijos, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite centimetro storio griežinėliais. Švieži pomidorai ir agurkai puikiai papildo patiekalą.
Sotūs ir sveiki pusryčiai, kuriuos galima greitai ir lengvai paruošti. Vienintelė sąlyga: visi ingredientai turėtų būti po ranka.
Ingredientai:
• 0,350 kg sūdytos lašišos filė.
• Pusė puodelio ryžių.
• Raudonoji paprika.
• Menas šaukštas su kalnu kreminio sūrio.
• Q. ožkos sūrio šaukštas.
• Žiupsnelis citrinos žievelės ir pusė šaukštelio sulčių.
• 50 gramų laiškinių česnakų.
• Pita.
Paruošimo būdas:
Rupiai tarkuoti ryžiai verdami be druskos, kol išvirti. Kepkite raudonuosius pipirus, nulupkite ir peiliu padalinkite juostelėmis.
Žuvis supjaustyti plonais griežinėliais. Laiškinis česnakas susmulkintas.
Įdarui grietinėlės ir ožkos sūrio, juos maišant. Užmigti ryžiai.
Įpilkite citrinos žievelės, laiškinio česnako ir sulčių. Minkyti ir palikti kelioms minutėms.
Mes išklojame ploną pita duoną ant maistinės plėvelės, dosniai sutepame ją ryžių-sūrio mase. Viršuje įstrižai išdėstykite keptų pipirų juosteles. Statmenai išdėstykite rausvos lašišos gabalus.
Pitos kraštai sulenkti ir pasukti ritinėliais. Jo poreikis tinkamai sukramtyti. Supjaustykite įstrižai mažais griežinėliais.
Neįprastas receptas patiks tiems, kurie nemėgsta žuvies. Patiekalas yra labai spalvingas, nes afrikiečiai nėra abejingi ryškioms spalvoms.
Ingredientai:
• 0,500 kg lašišos filė.
• Stiklinė virtų ryžių.
• Trys saldžios spalvos paprikos.
• Pomidoras.
• Du karšti čili pipirai: raudonasis ir žaliasis.
• Penki vyšniniai pomidorai.
• Česnako galva.
• Morka.
• Du str. šaukštai saldžiosios paprikos.
• Pusė šaukštelio aštrios paprikos.
• Arbatinis šaukštelis jeera ir ciberžolė.
• Kukurūzų aliejus.
• Jūros druska.
• Citrina.
• Cilantro krūva.
Paruošimo būdas:
Morkas supjaustykite žiedais ir sudėkite į gilią troškintuvą.
Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi juostelėmis. Išsiųsta į troškintuvą.
Pomidorus padalinti į didelius gabalėlius ir sudėti į morkas ir paprikas. Vyšnia ir aštrus čili dedami ant viršaus.
Nulupkite česnaką ir supjaustykite skilteles per pusę. Supilkite juos į puodą. Ant viršaus uždėkite ryžių, užpilkite šiek tiek vandens ir nusiųskite troškinti.
Atskirame dubenyje paruoškite padažą. Užmigti paprikos saldus ir aštrus, druska, praskiesti aliejumi. Maišydami šluotele, pamažu išpilkite beveik visą padažą ant ryžių su daržovėmis.
Iš žievelės ir sėklų atlaisvinkite dvi citrinos riekeles, nusiųskite į puodą. Galite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų. Supilame ciberžolę ir kmynus.
Susmulkinkite kalendrą ir pusę nusiųskite į keptuvę. Troškinkite po uždarytu dangčiu. Po dešimties minučių į keptuvę įpilkite karšto vandens ir paskleiskite rausvą lašišą ant daržovių. Žuvis vandenyje turėtų būti tik pusė. Ant viršaus užpilkite likusį padažą, supilkite kalendrą ir troškinkite, pusvalandžiui uždarydami puodelio dangtį. Patiekite paruoštas žuvis, rekomenduojamas su skanu ir šviežia duona.
Nesudėtingas maistas su minimaliu ingredientų kiekiu bus skanus ir patenkintas. Svarbu tik tai, kad ruošiant žuvis neturi nė vieno kaulo.
Ingredientai:
• Vienos žuvies skerdena.
• Trečdalis puodelio virtų ryžių.
• Druska, juodieji pipirai.
• Didelis svogūnas.
• Du šaukštai citrinos sulčių.
• Cilantro krūva.
• 0,150 kg kieto sūrio.
• Majonezas.
• Kiaušinis.
• Švieži čiobreliai ir rozmarinas - po keturias šakas.
Paruošimo būdas:
Kumpio lašiša, padalyta į dvi skerdenų puses, visiškai pašalina kaulus. Kiekvieną dalį supjaustykite gabalėliais. Ant folijos, suteptos augaliniu aliejumi, padėkite švitrinį popierių.
Pabarstykite žuvies minkštimą, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite kelioms minutėms.
Svogūnai supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti keptuvėje, kaip įprasta, iki auksinės spalvos.
Paruoškite mišinį: suberkite tarkuotą sūrį į ryžius, keturis šaukštus majonezo ir žalią kiaušinį, išmaišykite.
Ant žuvies padėkite auksinių svogūnų sluoksnį, kad jis būtų visiškai apdengtas.
Iš viršaus gerai paskirstyti ryžių mišinį ant rausvos lašišos paviršiaus. Išdėstykite čiobrelių ir rozmarinų šakeles.
Įdėkite formą su žuvimi į orkaitę 35 minutėms (180 laipsnių). Padalinkite gatavą patiekalą išilgai supjaustytų gabalėlių, pabarstykite kalendra.
Žuvies gabaliukai yra padengti storu ryžių ir riešutų sluoksniu. Viduje yra krapų sėklų, sukuriančių ypatingą skonį. Patiekalas geriau ruošiamas pusryčiams.
Ingredientai:
• 0,500 kg rausvos lašišos (filė).
• Pusė puodelio ryžių.
• Trečdalis graikinių riešutų puodelio.
• Žiupsnelis krapų sėklų.
• Jūros druska.
• Alyvuogių aliejus.
Paruošimo būdas:
Ryžius išvirkite nesūdytame vandenyje ir perkelkite į gilų dubenį.
Suberkite riešutus į stiprią pakuotę ir sutrinkite suktinuku. Įberkite žiupsnelį jūros druskos ir krapų sėklų. Supilkite šaukštą (du galimus) šaukštus alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite.
Po dešimties minučių supilkite riešutų mišinį į ryžius ir vėl sumaišykite ingredientus.
Žuvies filė supjaustoma gabalėliais, druska. Perkelkite į karščiui atsparius indus ir uždenkite ryžių-riešutų sluoksniu.
Virkite orkaitėje (200 laipsnių) trisdešimt penkias minutes.
Galite pasigaminti agurkų salotų su krapais, pagardintais šaukštu aliejaus ir lašeliu acto.
Rožinė lašiša su ryžiais - patarimai ir gudrybės
- Šaldytų žuvų kvapas yra ėsdinantis, todėl geriau dirbti su pirštinėmis.
- Pradėkite nuo uodegos valyti rausvą lašišą įstrižai, nuvalykite galvą ir pelekus peiliu su aštriu galu.
- Pjaustymui skirtas peilis turėtų būti ilgas ir aštrus, galite lengvai pjaustyti trumpą žuvį.
- Nuplaukite juodą plėvelę ir kraujo krešulius - kitaip bus jaučiamas kartumas.
- Kepdami galite gauti auksinę plutą, kepimo pabaigoje sviesto gabalėlius galite sudėti ant rausvos lašišos ir ryžių.
- Nuplaukite žuvį po šaltu tekančiu vandeniu. Jei naudosite šiltą vandenį, rožinė lašiša taps vata.
- Idealus kepsnio storis yra 3–4 cm, jei supjaustysite storesniu - žuvis išorėje sudegs, o vidus liks žalias. Plonesnė - rausva lašiša bus sausa.
