Manų kruopos visiems pažįstamos nuo gilios vaikystės.
Kažkam patinka klasikinė versija, virta piene ar vandenyje, o kažkas mėgsta košę su vaisiais ar uogomis.
Neabejotinai galime pasakyti, kad nėra tokio maisto produkto, kuris sukeltų tiek prieštaringų nuomonių apie naudą ir žalą, kaip manų kruopos.
Pasižymi tinkamu manų kruopų kepimu
Manų kruopos skonis ir nauda tiesiogiai priklauso nuo jos paruošimo būdo. Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamas kruopas. Parduodami trijų rūšių manų kruopos:
• iš tvirtų pažymių - T;
• iš minkštos. Žymėjimas - M;
• iš mišrių - MT.
Javams tinka tik minkštųjų grūdų grūdai. Jį galima virti tiek vandenyje, tiek piene. Tačiau verta manyti, kad piene paruoštas patiekalas bus kaloringas. Kuo riebesnis pasirinktas pienas, tuo kaloringesnė košė. Tuo pačiu metu manų kruopos baltymai virškinami tik tuo atveju, jei patiekalas gaminamas pieno pagrindu. Standartinis švelnios košės santykis bus 7 šaukšteliai 200 ml pieno.
Taigi, kad maisto gaminimas nėra problema, visuose procedūros etapuose būtina laikytis tam tikrų niuansų:
1. Rekomenduojama virti košę aliuminio keptuvėje. Norėdami išvengti deginimo, apačioje turite užpilti porą šaukštų šalto vandens. Po to supilkite pieną ir palaukite, kol jis užvirs.
2. Įpilkite cukraus ar medaus. Jei patiekalas paruoštas suaugusiam, tada šie ingredientai pridedami pagal skonį. Jei košė yra skirta vaikui, geriau neįtraukti medaus, o cukraus įpilkite mažiausiai apie 6 gramus.
3. Įpilkite žiupsnelį druskos.
4. Nuolat maišydami virintą pieną, supilkite ploną kruopų srovę. Maišymo intensyvumas padės pašalinti gabalėlių atsiradimą.
5. Leiskite masei užvirti ir sumažinkite iki mažiausios galios. Galutinis paruoštos košės tankis ir naudingų savybių išsaugojimas priklauso nuo virimo laiko. Norėdami gauti vidutinį tankį, nevirkite daugiau kaip 7 minutes. Norėdami gauti daugiau klampios masės, galite virti 12 minučių. Nelaikykite indo ant ugnies ilgiau nei 15 minučių - tai atima visas naudingas savybes.
6. Virtą košę nukelkite nuo ugnies ir, jei norite, įpilkite sviesto (apie 5 gramus), vaisių, uogų ar įvairių prieskonių. Puikiai tinka su manų kruopomis cinamonu. Šis tandemas padeda normalizuoti virškinimą. Nemaišykite manų kruopų su maisto produktais, kuriuose daug angliavandenių, pavyzdžiui, datulėmis.
Manų kruopas su ta pačia sėkme galima paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pridėkite į keptuvę:
• 400 ml pieno ar vandens;
• 50 g manų kruopų;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• neprivalomas sviestas.
Tada uždarykite dangtį ir nustatykite tinkamą režimą. Tokiu būdu paruoštos manų kruopos padarys minimalią žalą.
Kuo naudinga manų kruopos?
Šis maisto produktas sukelia daug ginčų dėl jo naudingų savybių. Kai kuriose situacijose šio patiekalo vartoti nerekomenduojama. Tačiau didžiąja dalimi manų kruopos duoda neginčijamą naudą. Taip yra dėl cheminės produkto sudėties, kuri apima platų vitaminų, mikro ir makro elementų asortimentą. Dėl didelio kalio ir magnio kiekio manų kruopos prisideda prie aktyvaus normalios širdies funkcijos atstatymo. Todėl košė įtraukiama į dietą sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Taip pat šis produktas rodomas pooperaciniu laikotarpiu, nes vitaminas E, kurio yra krutyje, skatina greitą kūno audinių gijimą. Manų kruopų košės naudojimas kompensuoja geležies trūkumą ir atstato normalų hemoglobino lygį. Cinko buvimas grūdų sudėtyje užtikrina normalų kepenų darbą. Visa grupė vitaminų B palaiko imunitetą, stiprina nervų sistemą ir padidina smegenų receptorių efektyvumą. Didelis kalcio kiekis krupte padeda sustiprinti dantis ir kaulus. Manų kruopos yra skiriamos lėtinėms inkstų ligoms gydyti, nes virta vandenyje neleidžia organizmui pasisavinti baltymų. Avižinių košių košę gastroenterologai laiko nepakeičiamu skrandžio ir virškinamojo trakto ligų produktu. Turėdamas apgaubiantį poveikį, pašalina kylančius spazmus, pašalina žarnyno gleives ir toksinus, apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo. Visų naudingų elementų ir vitaminų, esančių košėje, derinys leidžia per trumpą laiką atgauti gyvybingumą ir energinį potencialą.
Kenksminga manna: grožinė literatūra, ar taip?
Deja, manų kruopos turi ne tik teigiamą poveikį. Kai kurios jo savybės daro didelę žalą kūnui, sukelia daugybę patologijų ir šalutinį poveikį. Javai yra prisotinti klampia medžiaga - gliadinu (glitimu), kuri gali sukelti miršta nuo virškinamojo trakto virkštelės. Dėl to atsiranda viduriavimas, žarnyno diegliai, skrandžio spazmai.
Be to, gliadino kaupimasis lemia egzemos ir sąnarių bei raiščių skausmo atsiradimas.
Kruopoje esantis fitinas žymiai sulėtina maistinių medžiagų įsisavinimą ir skatina kalcio pašalinimą iš organizmo. Dažnai tai lemia padidėjęs kaulų trapumas. Šiuo atžvilgiu pagyvenusiems žmonėms rekomenduojama apriboti manų kruopų vartojimą. Dažnas šio produkto vartojimas sukelia vidurių užkietėjimą, ypač jei į organizmą patenka nedaug vandens.
Manų kruopos košė yra labai kaloringas patiekalas ir turi aukštą glikemijos indeksą, kuris skatina greitą svorio padidėjimą. Todėl žmonėms, linkusiems į korupciją, šio produkto vartoti nerekomenduojama. Griežtos kontraindikacijos manų kruopų įvedimui į racioną yra cukrinis diabetas ir glitimo enteropatija.
Pediatrai turi ypatingą požiūrį į manų kruopų košę. Šiuolaikiniai gydytojai nerekomenduoju įtraukite šį produktą į dietą, kol vaikas yra jaunesnis nei 3 metų.
Taip yra dėl to, kad vaiko virškinimo sistema nesugeba susidoroti su dideliu angliavandenių kiekiu, esančiu manų kruopų košėje.
Tai veda prie žarnyno disfunkcija: viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Be šio veiksnio, yra ir dar vienas, kuris taip pat neigiamai veikia stemplės veiklą. Šis veiksnys yra glitimo buvimas grūdų sudėtyje. Išleistas žarnyne, jis agresyviai veikia jo gleivinį paviršių, palaipsniui jį plonindamas.
Manų kruopose yra didelis fosforo kiekis, kuris kaupiasi kūne ir blokuoja kalcio tekėjimą į kraują.
Jei maitinate vaiką reguliariai bent 3 kartus per dieną šiuo patiekalu, kalcio lygis pasipildys tik iš kaulinio audinio.
Tuo pačiu metu kruopoje esantis gliodinas neleidžia absorbuoti naudingų medžiagų, kurios skatina prasiskverbimą ir geresnį įsisavinamo kalcio įsisavinimą.
Dėl to vaikui pirmiausia nustatomas ūmus vitamino D trūkumas, o vėliau gali atsirasti rahitas ar spazmofilija.
Kuo naudinga ir žalinga manų kruopų košė nėščioms ir žindančioms motinoms?
Nėštumo metu dietai ir dietai reikia skirti ypatingą dėmesį. Moters meniu turėtų būti įvairus ir, svarbiausia, pilnas. Šiuo laikotarpiu gydytojai rekomenduoja įtraukti košę į jūsų meniu. Jis turi būti keičiamas ir vartojamas maždaug 3 kartus per savaitę, ne daugiau. Natūralu, kad šio produkto vartojimas neturėtų būti per didelis, nes manų kruopos turi ir teigiamą, ir neigiamą poveikį nėščios moters kūnui.
Manų košės privalumai:
• produkto sudėtis padeda per trumpą laiką visiškai absorbuoti visas medžiagas, nesukeldama skrandžio gliutulio ir diskomforto;
• šis patiekalas prisideda prie greito energijos potencialo atsistatymo;
• manų kruopose man nėra visiškai cholesterolio. Nėščioms moterims tai yra svarbus rodiklis, nes šiuo laikotarpiu dažnai stebimas padidėjęs kraujospūdis;
• paūmėjus gastritui, manų kruopų košė bus nepakeičiama priemonė. Jis švelniai neutralizuoja agresyvų rūgšties poveikį skrandžio sienoms;
• nėštumo metu šis maisto produktas yra rekomenduojamas kaip kūno valiklis. Norėdami tai padaryti, verta įvesti rytiniame meniu košę, virtą ant vandens.
Žala iš manų kruopų:
• didelis tokio patiekalo kaloringumas gali išprovokuoti papildomų svarų rinkinį, o tai yra nėščių moterų problema;
• Glitimas gali sukelti alergiją motinai ir vaikui ateityje. Dažnai alerginės apraiškos sukelia rimtą vaisiaus vystymosi patologiją;
• dažnai naudojant, sumažėja geležies suvartojimas, dėl kurio atsiranda anemija.
Neabejotina manų kruopų nauda vaikams
Manų kruopų naudojimas vaikų kūno vystymuisi yra neabejotinas. Pagrindinis dalykas yra teisingas ir savalaikis jo įvedimas į vaiko racioną.
Pirmiausia būtina atsiminti, kad nerekomenduojama maitinti jaunesnio nei metų kūdikio. Tokio amžiaus organizmas yra aktyvaus augimo stadijoje.
Neišsivysčiusi maisto sistema nesugeba visiškai susidoroti su tiek daug maistinių medžiagų ir elementų.
Po metų šis patiekalas įtraukiamas į meniu tik todėl, kad grūduose gausu vitaminų ir mikro bei makro elementų, būtinų vaikui. Iki trejų metų porcija turėtų būti maža, kartą per dieną ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.
Vaikams iki trejų metų košę reikia vartoti nepakankamo svorio ar sunkios distrofijos atvejais.
Baltymai ir krakmolas lemia greitą svorio augimą, daugiausia dėl raumenų audinio augimo. Bet net ir tokiu atveju jūs neturėtumėte viršyti grūdų vartojimo daugiau nei kartą per dieną.
Manų kruopose yra labai svarbus fermentas - fitinazė, kuris reguliuoja medžiagų apykaitos procesą ir skatina imuniteto padidėjimą.
Manų kruopos yra naudingas produktas, kuris, teisingai naudojant, padės visam kūnui. Padarykite savo dietą visavertę ir įvairią, tada maistas duos tik naudos.
