Kurnik - vištienos pyragas. Tai labai skanu ir malonu, jį galima paruošti iš bet kokios rūšies tešlos, įdarui pridedant įvairių ingredientų. Paukštienos ir daržovių derinys ypač sėkmingas.
Čia yra geriausi žingsnis po žingsnio vištienos ir bulvių receptai. Galite pasirinkti iš savo skonio!
Vištiena ir bulvių vištienos bulvės - bendrieji paruošimo principai
Tešlai, skirtai vištienos kooperacijai, gali būti imamos mielės, kefyras ant bandelių, pyragas tobulai gaunamas įsigijus pyrago tešlą, bandeles. Variantų iš tikrųjų yra labai daug, galite pasirinkti paprastesnius arba skirti pusę dienos maisto gaminimui.
Vištienos įdaras gaminamas iš žalio maisto. Šiuose žingsnis po žingsnio receptuose naudojama vištiena ir bulvės. Paprastai paimkite filė, nes ji greitai iškepa, lengvai supjaustoma, gerai dera su visais kitais ingredientais. Bulvių kiekis sunaudojamas beveik tiek pat, tiek šiek tiek daugiau, bet ne mažiau. Jį reikia supjaustyti plonai, kad daržovė kepimo metu turėtų laiko virti.
Ką dar galima dėti į įdarą:
• svogūnai, česnakai;
• sūris, grybai, pomidorai;
• aliejus, prieskoniai.
Vištienos pyragas visada formuojamas uždaras, tai yra, jį sudaro viršutinis ir apatinis sluoksniai. Galite suteikti gaminiui apvalią, kvadratinę ar stačiakampę formą. Prieš kepant, viršus ištepamas kiaušiniu. Įdaras yra žalias, todėl jo temperatūra neviršija 180–190 laipsnių.
Vištienos bulvės vištienos bulvės: žingsnis po žingsnio receptas iš kefyro tešlos
Paprasčiausio ir garsiausio variantas, galima sakyti, netgi klasikinis pyragas. Pamažu pateikiant vištienos vištienos su bulvėmis receptą, naudojama kefyro tešla. Bet taip pat jį galima gaminti įprastu jogurtu, parūgštinta grietine.
Sudedamosios dalys
• 250 ml kefyro;
• 180 gramų margarino ar sviesto;
• 600–700 g soros. miltai;
• ½ šaukštelio druskos ir tiek pat sodos.
Įdaras vištienos namams:
• 0,4 kg vištienos;
• 3–4 bulvės;
• 1 svogūno galva;
• 30 gramų aliejaus;
• druska ir pipirai.
Norėdami sutepti pyragą, jums reikės papildomai vieno trynio į šaukštą vandens ar pieno.
Virimas
1. Tešlai minkyti geriau nenaudoti šalto kefyro. Turite jį gauti iš anksto arba tiesiog šiek tiek pašildyti. Stebime raugintą pieno produktą, kad jis nevirstų varškės sūriu, neviršytų kūno temperatūros.
2. Į kefyrą mes išpilame druską pagal receptą ir nedelsdami įvedame soda. Kartais į šią tešlą dedami kiaušiniai, tai taip pat galima padaryti. Bet šiuo atveju turite pridėti miltų kiekį. Įmaišykite druską ir soda.
3. Aliejų reikia išlydyti ir atvėsinti. Tam galite naudoti mikrobangų krosnelę. Įpilkite į dubenį kefyro.
4. Į tešlą įpilkite miltų, bet ne visus iš karto. Jei aliejuje nėra daug vandens ir jis gerai atvėsęs, galima sunaudoti mažiau miltų. Pirmiausia kruopščiai minkykite tešlą šaukštu, tada padėkite ant stalo ir minkykite elastinę masę, kurią lengvai galite ištempti pagal formą arba iškočioti su ritininiu kaiščiu.
5. Leiskite kūnui atsigulti 15 minučių. Geriau padengti plėvele ant viršaus, kad plutos neišdžiūtų.
6. Kol tešla nusistovės, galite padaryti įdarą. Vištienos filė supjaustome nedideliais kubeliais, šiek tiek daugiau nei žirnį arba supjaustome šiaudeliais. Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite, leiskite šiek tiek marinuoti.
7. Mes išvalome svogūną. Galite naudoti du dalykus. Mes supjaustome arba juostelėmis, arba kubeliais, bet būtinai supjaustykite. Svogūnai kepa ilgiau, ji neturėtų traškėti. Supilkite jį į vištieną.
8. Bulves nulupkite. Jei gumbai yra dideli. Pakanka trijų dalykų. Mes supjaustome į plonas plokšteles ir taip pat įpilame į bendrą dubenį su įdaru. Supilkite dar druską. Perčikas. Išmaišykite ir galite pradėti modeliuoti vištieną.
9. Atskirkite nuo bandymo maždaug trečdalį, atidėkite. Didelį gabalėlį susukite į pyragą. Mes perkeliame į formą, linijos dugną ir pirštais padarykite šonus.
10. Mes paskleidžiame įdarą iš dubenėlio ant vištienos minkštimo dugno. Prieš tai dar kartą išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
11. Sviesto gabalas supjaustomas į plokšteles ir paskirstomas ant įdaro. Kai pyragas įkaista ir kepa, jis išsilydys, pamirkykite maltą mėsą.
12. Iškočiokite likusį tešlos gabalą, uždenkite vištieną, prijunkite viršutinio ir apatinio pyragų kraštus.
13. Įdaras iš žalių produktų ir kepant sultys išsiskirs, todėl viršuje turite padaryti skylutes. Priešingu atveju pyragas tiesiog įtrūks viršuje arba atsivers siūlės.
14. Sumaišykite kiaušinio trynį su vandeniu arba pienu. Sutepkite vištienos viršuje.
15. Kepkite 180 laipsnių kampu maždaug 50 minučių.
Vištienos bulvės vištienos bulvės: žingsnis po žingsnio mielinės tešlos pyrago receptas
Mielių pyragai yra ypač švelnūs ir minkšti. Šiame vištienos vištienos ir bulvių tešlos „žingsnis po žingsnio“ recepte lengviausia tešla ant vandens su sausomis mielėmis.
Sudedamosios dalys
• 300 ml vandens;
• 8 g mielių;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis cukraus
• 45 ml aliejaus;
• miltai;
• mažas kiaušinis arba trynys tepimui.
Įdarui:
• 3 bulvės;
• 2-3 svogūnų galvos;
• 30 g aliejaus;
• 0,3 kg vištienos;
• prieskoniai.
Virimas
1. Vanduo mielių tešlai turėtų būti naudojamas šiltas, apie 40 laipsnių. Įpilkite druskos ir cukraus, įpilkite į juos sausų mielių ir viską gerai ištirpinkite.
2. Tešlą minkysime nevirtą. Raugą leiskite kelioms minutėms išsisklaidyti vandenyje. Jei vartojate presuotas mieles, tada kiekį reikia padidinti iki 20 gramų.
3. Į tešlą įpilkite sviesto. Galite vartoti bet kokį riebų ar ištirpintą margariną, tačiau jis neturėtų būti karštas.
4. Įpilkite miltų. Minkome tol, kol gausite minkštą, elastingą, ne per vėsią tešlą. Minkykite minkštimą, kol gaunamas vienalytis, minkštas ir lygus rutulys. Išimame šiltoje vietoje, leidžiame gerai pakilti. Tai užtruks apie dvi su puse valandos.
5. Svogūnai įdarui supjaustyti dideliais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūnus ir lengvai perkoškite. Ši technika neleis daržovėms įtrūkti po kepimo, ji suteiks įdarui sultingumo ir malonaus aromato.
6. Kol svogūnas atvės. Vištieną supjaustykite gabalėliais. Tada mes juos sujungiame į dubenį.
7. Nulupkite bulves. Supjaustykite plonais ir mažais griežinėliais, derinkite su kitais įdaro ingredientais.
8. Įdarą įpilkite prieskonių. Mes atsižvelgiame į tai, kad svogūnų yra daug ir jie yra šiek tiek saldūs. Druska normali. Be to, pipirų, galite pridėti šiek tiek česnako, žolelių, bet šiek tiek, juk pyragas turėtų turėti savo turtingą skonį.
9. Mes išimame tešlą, kuri jau gerai pakilo, dalį atskirkite šiek tiek daugiau nei pusę. Mes darome pirmąjį, tai yra, apatinį pyrago sluoksnį. Jis gali būti išvyniotas su sukamaisiais kaiščiais arba tiesiog ištiestas rankomis.
10. Bulvių įdarą išplakite su vištiena ir pakepintais svogūnais, išlyginkite.
11. Iškočiokite arba ištempkite antrą mielių tešlos gabalą, paslėpkite įdarą po juo, pritvirtinkite dviejų sluoksnių kraštus.
12. Vėl padarykite keletą skylių viršuje.
13. Plakite kiaušinį arba paimkite tik trynį. Sutepkite kurniką šepetėliu.
14. Įdėkite pyragą kepti. Esant 180–190 laipsnių, tai užtruks apie valandą.
Lazy vištienos vištiena su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas iš tešlos pyrago
Vienas iš paprasčiausių ir greičiausių pyrago gaminimo būdų, tačiau netepkite rašiklių miltais. Vištienos vištienos ir bulvių vištienos puodo recepte naudojami nupirkti tešlos pyragaičiai. Galite pasirinkti įprastą variantą arba su mielėmis, kaip jums patinka. Be to, įdarą dedama sūrio, bet jo negalima praleisti.
Sudedamosios dalys
• 500 g tešlos;
• 3–4 bulvės;
• 100 g sūrio;
• 1 svogūnas;
• 300 g vištienos;
• pipirai ir druska;
• mažas kiaušinis;
• aliejus įdaro sultingumui.
Virimas
1. Iš anksto išimkite tešlą, kad ji gulėtų 30–40 minučių, atšildykite. Jei naudojate naminius, nesenai paruoštus tešlos pyragus, padėkite juos į šaldytuvą. Toks išbandymas šiltai nemėgsta.
2. Kol galite kepti įdarą. Vištieną supjaustykite juostelėmis, išmeskite į dubenį, ant viršaus lengvai pabarstykite prieskoniais.
3. Svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į vištieną ir gerai sutrinkite šiuos ingredientus. Jie prisotina vienas kitą sultimis, įdaras bus skanesnis.
4. Bulves nulupkite, kiekvieną gumbą supjaustykite į keturias dalis. Tada supjaustykite griežinėliais į labai plonus gabalėlius. Į vištieną bulves supilame su svogūnais, taip pat pagardiname prieskoniais.
5. Išskleiskite tešlą. Jei yra tik vienas sluoksnis, tada mes jį supjaustome į dvi dalis. Kepimo dugną dar šiek tiek paverdame, kad gautųsi šonai. Mes susukame sluoksnius, nes paprastai jie yra šiek tiek stori.
6. Jei tešla jau yra padalinta į dvi dalis, tada šiek tiek iškočiokite ir supjaustykite mažą juostelę. Šis sluoksnis kils aukštyn. Apatinis sluoksnis taip pat šiek tiek apvyniotas.
7. Įmuškite kiaušinį į dubenį ir suplakite šakute. Pyragaičiai yra gana sausi, juos galima gaminti be riebalų, tačiau didelė tikimybė, kad sluoksniai prilips.
8. Apatinio sluoksnio kraštus sutepkite kiaušiniu, tam patogu naudoti silikoninį šepetėlį.
9. Mes paskleidžiame įdarą, prieš tai dedame tarkuotą sūrį, gerai išmaišome.
10. Ant įdaro viršaus išsklaidykite nedidelius aliejaus gabalėlius arba tiesiog apšlakstykite augaliniu aliejumi.
11. Uždenkite viršutiniu tešlos sluoksniu, prijunkite ir susukite kraštus.
12. Viršuje padarykite skyles.
13. Uždenkite pyragą kiaušiniu, kad atsirastų graži pluta.
14. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 minučių. Apskritai, geriau kepti tešlos pyragus aukštesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje, tačiau mums reikia kepti neapdorotus įdarus.
Vištienos bulvių vištienos puodas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Įdaro sultingumui nebūtina naudoti aliejaus. Į įdarą galite pridėti porą šaukštų grietinės ar majonezo, tiesiog gerai išmaišykite.
• Kad kurnikas nesprogtų, tortas pasirodė lygus, viršuje padarykite skylutes, kad garai išeitų. Galite juos kasti pirštais (paprastai apvalią skylę centre) arba iškirpti peiliu (dažnai tai yra spinduliai iš skylės centre).
• Jei liko daugiau tešlos ar įbrėžimų, iš jų galima pagaminti mažus vištienos gabaliukus pyragų pavidalu. Jei atliekų nėra daug, tuomet jas galite dėti ant pyrago dekoravimo.
