Vištienos sriuba su grybais yra maistingas ir aromatingas patiekalas, kuris patiks visiems šeimos nariams.
Šio gardžio pirmojo patiekalo receptų yra gausu. Jis ruošiamas su grūdais, makaronais, daržovėmis ar ankštiniais augalais. Bet, žinoma, pagrindiniai ingredientai yra vištiena ir grybai.
Vištienos sriuba su grybais - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Pirmiausia jie gamina maistą vištienos sultiniopridedant nesmulkintų daržovių, lauro lapų ir prieskonių. Tada jis filtruojamas, o vištiena atskiriama nuo kaulų ir vėl supilama į sultinį.
Grybai maišant pakepinkite su svogūnais. Geriau tai daryti su vištienos riebalais, bet jei tokio neturite, bet kokia daržovė ar sviestas yra gerai.
Į sultinį padėkite nuluptą ir susmulkintą bulvių, pievagrybius kepti ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.
Jei kepate vištienos sriubą su grybais, bet visi ingredientai yra persijoti su panardinamuoju trintuvu. Paprastai į tokias sriubas dedama grietinėlės.
Receptas 1. Vištienos grybų sriuba
Ingredientai
trys bulvės;
morkos;
druska, lauro lapai ir juodieji pipirai;
vištienos krūtinėlė;
krūva petražolių;
400 g šviežių pievagrybių;
svogūnų pusė kepimo;
60 g sviesto.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, sudėkite į keptuvę ir užvirkite sultinį.
2. Nuplaukite pievagrybius, lengvai nusausinkite ir supjaustykite į nelabai plonas lėkštes. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite supjaustytus pievagrybius.
3. Bulves nulupkite ir susmulkinkite į mažus kubelius.
4. Išimkite vištienos mėsą iš sultinio ir sudėkite į ją keptus grybus. Virkite ant ugnies, vidutinio intensyvumo, ketvirtį valandos. Tada suberkite bulves į sriubą.
5. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas. Kepkite visas daržoves, kol paruduos. Įdėkite keptą į sultinį.
6. Vištienos mėsą supjaustykite šiaudeliais ir vėl sudėkite į sriubą. Įdėkite lauro lapą ir kapotas petražoles, virkite dar minutę.
Receptas 2. Europietiška sriuba su grybais
Ingredientai
du litrai vandens;
rozmarinas ir petražolės;
vištienos krūtinėlė;
dvi česnako skiltelės;
svogūno galva;
maltų pipirų ir druskos;
pusė litro grietinėlės;
mažas gabalėlis sviesto;
400 g pievagrybių;
50 g miltų.
Virimo būdas
1. Užpildykite nuplautą krūtį vandeniu ir virkite sultinį, kol mėsa išvirs. Išimkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sultinį nukoškite.
2. Susmulkintus grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptą svogūną smulkiai sutarkuoti. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir pakepinkite pievagrybius su svogūnais iki rožinės spalvos. Kai grybai kepa, atvėsinkite, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki vientisos masės. Mes įpilame bulvių košę į sultinį ir gerai išmaišome.
3. Kepkite miltus ištirpintame svieste iki gelsvos spalvos. Tada palaipsniui supilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kad neliktų gabalėlių. Grietinėlės mišinys supilamas į ploną srovę į sriubą, sumaišomas ir sudedamas susmulkintas česnakas.
4. Supilkite karštą sriubą į lėkštes, pagardinkite pipirais ir pabarstykite smulkintais žalumynais. Į sriubą galite patiekti keptų kotletų.
Receptas 3. Kreminė vištienos sriuba su grybais
Ingredientai
du litrai vištienos sultinio;
80 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
du svogūnai;
2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų ir stalo druskos;
morkos;
trys salierų stiebai;
50 gramų ryžių;
200 ml grietinėlės;
250 g šviežių pievagrybių.
Virimo būdas
1. Salierų stiebus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas valykite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkite į jį visas daržoves ir pakepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
3. Nuplauname pievagrybius ir nusausiname juos ant vienkartinio rankšluosčio. Grybus supjaustykite lėkštėmis. Iš sultinio išimame vištienos filė, atvėsiname ir supjaustome į strypus.
4. Į verdantį sultinį išdėstykite keptuvėje troškintas daržoves ir kepkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
5. Keptuvėje, kurioje buvo keptos daržovės, išdėliokite grybus ir vištieną ir kepkite, kol pievagrybiai pagels.
6. Plaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Į sultinį sudėkite keptą vištienos mėsą su grybais ir ryžiais. Mes kepame dar dešimt minučių, kol ryžiai bus visiškai išvirti. Pagardinkite sriubą druska ir maltais pipirais. Patiekite sriubą karštoje formoje.
Receptas 4. Vištienos sriuba su grybais ir makaronais
Ingredientai
pusės svaro vištienos skerdenos;
200 gramų makaronų;
trys litrai išgryninto vandens;
druska, lauro lapas, juodieji pipirai ir kvapnūs;
svogūnas ir morkos;
75 g augalinio aliejaus;
200 g pievagrybių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos skerdeną po čiaupu, supjaustykite ją gabalėliais. Padėkite ant vienkartinio rankšluosčio ir lengvai nusausinkite.
2. Įdėkite vištienos gabaliukus į keptuvę su išgrynintu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Verdančiu sultiniu nuimkite skiautelę su trintuvu, pagardinkite pipirų kruopomis ir lauro lapais, uždenkite ir virkite sultinį dar 40 minučių.
3. Nulupkite nuluptas morkas ir svogūnus. Nuplaukite grybus ir daržoves po čiaupu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas smulkiai sutrinkite ir grybus susmulkinkite į lėkštes.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūną, padėkite iki skaidrumo. Tada į jį įpilkite morkos, sumaišykite su medine mentele ir pakepkite dar tris minutes. Sudėkite grybus į daržoves ir viską troškinkite, kol išgaruos drėgmė iš grybų, tada dar 5 minutes naršykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Išimkite vištieną iš keptuvės. Sultinį nukoškite ir vėl užvirkite. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais.
6. Supilkite makaronus į verdantį vištienos sultinį ir virkite tris minutes. Išdėliokite keptą iš grybų ir daržovių bei vištienos. Išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais. Palaikykite ant viryklės dar dvi minutes, išjunkite ugnį ir palikite sriubą užvirti dešimt minučių.
Receptas 5. Tiršta vištienos sriuba su grybais
Ingredientai
trys vištienos šlaunys;
konservuoti kukurūzai - skardinė;
bulvės - keturi vnt .;
pipirai ir druska;
sviestas - 80 g;
pienas - pusantros stiklinės;
miltai - ketvirtadalio puodelis;
marinuoti pievagrybiai - stiklainis.
Virimo būdas
1. Vištienos šlaunis nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite. Įpilkite į puodą su vandeniu ir užvirkite sultinį.
2. Padėkite puodelį ant ugnies ir jame ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus, nuolat maišydami, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Toliau maišydami palaipsniui supilkite sutrintą vištienos sultinį. Maišykite, kad neliktų gabalėlių. Užvirkite.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
4. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir supjaustykite savavališkais gabalėliais.
5. Kai bulvės bus paruoštos, padidinkite ugnį ir supilkite pieną. Išdėstykite vištienos mėsą, marinuotus grybus ir konservuotus kukurūzus. Druska, pagardinkite pipirais ir virkite penkias minutes.
Receptas 6. Vištienos sriuba su grybais ir miežiais
Ingredientai
šešios vištienos krūtinėlės;
svogūnas;
pusė stiklinės perlinių miežių;
lauro lapų, pipirų mišinio ir druskos;
trys sauja sausų grybų;
sviestas ir augalinis aliejus;
dvi bulves;
svogūno galva ir maža morka.
Virimo būdas
1. Sudėkite perlinius miežius į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu. Puode užvirkite vandenį. Viršutinė kiaurasamtis su kruopomis, uždenkite dangčiu ir palaikykite porą pusvalandžio.
2. Pašildome pusantro litro vandens, nukošiame ir sudedame lauro lapą. Nuplauname vištieną ir dedame į vandenį. Virkite sultinį ant silpnos ugnies pusvalandį.
3. Užpildykite grybus verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Tada mes sujungiame vandenį, o grybus supjaustome juostelėmis. Išimkite vištieną iš sultinio. Grybų ekstraktas sumaišomas su vištienos sultiniu ir filtruojamas. Supilkite į puodą, sudėkite miežius ir virkite 20 minučių.
4. Išvalykite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į sriubą. Mes kepame dar dešimt minučių.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite daržoves. Kepkite aliejaus mišinyje susmulkintus svogūnus ir morkas, supjaustytas juostelėmis, kol suminkštės. Paskleiskite grybus ir kepkite penkias minutes.
6. Vištieną supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į sriubą. Čia mes išdėstome grybų kepimą, išmaišome ir virkite penkias minutes. Prieš patiekdami, reikalaukite dešimt minučių.
Receptas 7. Vištienos sriuba su grybais ir grikiais
Ingredientai
150 g grybų;
vištienos filė;
70 g grietinės;
trečias puodelis grikių;
lauro lapas;
svogūno galva;
dvi bulves;
pipirai ir druska.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Grybus nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Vištienos filė nuplaukite skiltelėmis. Nuluptą svogūno galvą supjaustykite pusžiedžiais.
2. Įdėkite vištienos filė į lėkštę su verdančiu vandeniu. Virkite dešimt minučių ir sudėkite bulves ir supilkite nuplautus grikius.
3. Keptuvėje pakepinkite pievagrybius su svogūnais. Į sriubą įdėkite grybų kepti.
4. Virkite sriubą, kol bulvės ir grikiai bus visiškai išvirti. Pabaigoje įdėkite grietinės, pagardinkite pipirų žirneliais ir lauro lapais. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Reikalaukite sriubos ketvirtį valandos. Patiekdami apibarstykite sriubą žalumynais.
Receptas 8. Vištienos sriuba su grybais ir kopūstais
Ingredientai
du litrai išgryninto vandens;
lauro lapų, druskos ir pipirų grūdeliai;
pusė vištienos skerdenos;
krūva petražolių;
200 gramų kopūstų;
pusė citrinos;
penkios bulvės;
kiaušinis;
du svogūnai;
50 g grietinės;
dvi mažos morkos;
riekelė margarino;
200 g šviežių pievagrybių.
Virimo būdas
1. Nuplauname vištienos skerdeną, sudedame į puodą su švariu vandeniu ir užviriname. Pašalinkite putas, druską ir virkite sultinį, kol mėsa visiškai iškeps. Pabaigoje sudėkite pjaustytą prieskonį ir lauro lapą. Tada nuimkite skerdeną, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Sultinį nukoškite.
2. Svogūnai ir morkos išvalomi ir nuplaunami. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Morkos trys didelės. Įkaitinkite margariną keptuvėje ir jame pakepkite daržoves, kol suminkštės.
3. Kopūstą susmulkinkite į plonas juosteles. Nuplauti grybai supjaustyti juostelėmis. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įmerkite bulves į verdantį sultinį ir virkite dešimt minučių. Tada sudėkite skrudintas daržoves, susmulkintus kopūstus ir pievagrybius. Virkite dar 20 minučių. Pabaigoje pridėkite išspaustas pusės citrinos sultis ir plaktą kiaušinį su grietine. Sriubą paskirstykite ant plokštelių ir pabarstykite smulkintais žalumynais.
Receptas 9. Vištienos sriuba su grybais ir lęšiais
Ingredientai
vištienos kojelė - du vnt .;
augalinis aliejus;
lęšių žalia - stiklinė;
maltų juodųjų pipirų ir žirnių, druskos ir lauro lapų;
penkios bulvės;
grybai - 300 g;
svogūnas ir morka.
Virimo būdas
1. Užpildykite nuplautas kojas vandeniu ir užvirkite sultinį, druską ir suberkite pipirus bei lauro lapą.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Iš paruošto sultinio nuimkite kojas, atvėsinkite ir išardykite į gabalus, atskirdami nuo kaulų.
4. Supilkite lęšius į gilią lėkštę, rūšiuokite ir plaukite keliuose vandenyse, kol jie taps skaidrūs. Įpilkite pupelių į verdantį sultinį. Čia sudėkite susmulkintas bulves.
5. Apkepkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo. Tada sudėkite pjaustytas morkas, pagardinkite pipirais ir pakepinkite iki minkštos. Į keptuvę suberkite pievagrybius, o supjaustytą vištieną į mažus gabalėlius ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Įdėkite keptą į sriubą ir virkite penkias minutes. Patiekite su majonezu ar grietine.
Vištienos grybų sriuba - virėjų patarimai ir gudrybės
- Jei naudojate džiovintus grybus, pirmiausia turite juos mirkyti dvi-tris valandas. Tada užvirkite, o tik po to supjaustykite ir naudokite sriuboje.
- Kepta sriuba geriau daryti svieste. Dėl to sriubos skonis bus švelnesnis.
- Jei esate nepaprastų skonių mėgėjas, į sriubą pridėkite riešutų, slyvų ar džiovintų abrikosų.
- Naudodami miltus ar manų kruopas galite sriubą padaryti tirštesnę ir tirštesnę.
- Grybų sriuba turi būti primygtinai reikalaujama 20 minučių.
- Marinuoti ir sūdyti grybai taip pat gali būti naudojami sriubai gaminti. Jie suteiks sriubai neįprastą skonį.
- Į vištienos sriubą įpilkite žalumynų tik po virimo. Tai padės sutaupyti visus vitaminus ir padaryti juos kvapnius.
