Tinkamas liesas pyragas yra ne mažiau skanus nei įprasti pyragai, pyragaičiai ir keksai.
Rusijos kulinarijos tradicijos jau seniai pritaikė tradicinius receptus maisto tabuose per daugybę pranešimų.
Belieka tik stebėtis, kiek gardžių ir įvairiausių yra vieno lieso keksiuko receptų!
Jį iš tikrųjų galima kepti be kiaušinių, sviesto, grietinėlės ir pieno. Kas stebina, skonis neturi įtakos. Sudėtis gali būti daržovės, vaisiai, džiovinti vaisiai, medus, uogos, šokoladas, aguonos, imbieras, sėklos, riešutai. Skonio ir aromato variantus riboja tik vaizduotė ir asmeninės galimybės.
Liesas keksiukas gaunamas oro, švelnus, purus. Kepti tai labai paprasta, tačiau daugiau naudos. Kepkite dėl sveikatos bent kiekvieną dieną!
Liesas pyragas - bendrieji virimo principai
Skanūs keksiukai kepti tuo pačiu principu. Pirmiausia turite sumaišyti sausus birius produktus: miltus, cukrų, soda, aguonas, kakavą ir tt Tada įvedami skysti komponentai. Be vandens liesiems bandelėms, naudojamas bekvapis augalinis aliejus.
Norėdami pakelti tešlą, jums reikia geros soda ar kokybiškų kepimo miltelių. Anglies dioksido išmetimo procesas, atsirandantis dėl šių komponentų naudojimo, garantuoja, kad kepimas pasirodys oro, gerai iškeps.
Kiti komponentai, turintys įtakos skoniui ir kvapui, pridedami paskutiniai. Tešlą reikia gerai išmaišyti, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Kepti bandeles galite specialiose, taisyklingose, didelėse formose arba mažose bandelėse su keksukais. Silikoninės formos yra labai patogios: jos neišdegins keksiukų, jas bus labai lengva išimti. Jei forma yra didelė, tuomet keksiuką reikia kepti ne daugiau kaip penkiasdešimt minučių ar net daugiau. Vidutinė pyragų kepimo temperatūra yra nuo 180 iki 200 laipsnių. Viskas priklauso nuo konkrečios krosnies savybių.
Mažose skardinėse keptos bandelės kepamos greičiau, maždaug per trisdešimt minučių. Patikrinti jų pasirengimą yra labai lengva. Plutai reikia į centrą kišti degtuką ar medinį dantų krapštuką. Jei lazdelės paviršius yra sausas, keksas yra paruoštas. Jei tešlos gabalėliai įstrigo, jums reikia palaikyti orkaitėje dar dešimt-penkiolika minučių.
Gausus morkų-riešutų pyragas su datulėmis
Naudingas ir labai skanus morkų sulčių keksas, datulės, į kurias pridedami viso grūdo miltai, turi subtilų skonį, malonią tekstūrą, gražią spalvą.
Ingredientai:
• 350 ml šviežių morkų sulčių;
• 150 gramų nuluptų prinokusių datulių;
• du šaukštus miltelinio cukraus;
• du šimtai mililitrų aliejaus;
• dvi stiklines baltų miltų;
• stiklinė viso grūdo miltų;
• pusantro šaukštelio kepimo miltelių;
• šimtas gramų nuluptų riešutų.
Paruošimo būdas:
Jų penkios ar šešios sultingos morkos išspaudžia sultis.
Iš sėklų pašalinkite datas, sumalkite trintuve iki vientisos bulvių košės.
Sumaišykite abiejų rūšių miltus.
Į miltus suberkite kepimo miltelius, miltelinį cukrų, išmaišykite.
Sumaišykite morkų sultis ir datulių tyrę.
Į tešlą sudėkite vaisių įdarą.
Supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
Minkykite elastinę tešlą.
Susmulkinkite riešutus.
Į tešlą įpilkite riešutų, vėl minkykite.
Sutepkite formą.
Įkaitinkite orkaitę.
Sudėkite tešlą ir iškepkite keksiukų pyragą.
Iš formelės išimkite atvėsintą keksiukų pyragą, papuoškite apledėjimo cukrumi arba apledėjimo sultimis ir cukraus pudra.
Muffins iš razinų be riešutų
Puikus cinamono skonis ir lengvas obuolių rūgštingumas daro šį lieso keksiuko variantą pasakiškai skanų.
Ingredientai:
• keturios stiklinės baltų miltų;
• dvi stiklines granuliuoto cukraus (galite sumažinti cukraus kiekį pagal skonį);
• paprastas bekvapis stiklinės aliejus;
• stiklinė graikinių riešutų nuluptų riešutų ir mažos razinos be akmenų;
• dvi stiklines sultinio iš šviežių ar džiovintų obuolių;
• druska;
• kepimo miltelių (arba šaukštelio sodos);
• šaukštelio malto cinamono.
Paruošimo būdas:
Paruoškite obuolių sultinį.
Riešutus susmulkinkite peiliu.
Sutarkuokite sviestą ir cukrų.
Miltai sumaišyti su soda ir druska.
Į miltų pagrindą supilkite sultinį, sviestą su cukrumi, minkykite tešlą.
Įpilkite į jį likusių ingredientų, vėl viską sumaišykite.
Įkaitintoje orkaitėje kepkite keksiukų pyragą. Paprastai jis kepa keturiasdešimt minučių.
Gavėnios keksiukas su „Coconut-poppy“
Saldus, šiek tiek drėgnas, liesas keksiukas su kokoso drožlėmis, žemės riešutų museliu ir aguonomis pasirodo labai skanus. Įdomus skonių derinys pradžiugins vaikus ir suaugusius.
Ingredientai:
• stiklinė baltų miltų;
• viena stiklinė muselio ir skirtingi riešutai;
• šaukštas kepimo miltelių;
• viena stiklinė cukraus;
• du šimtai gramų kokoso drožlių;
• šimtas gramų virtų konditerinių aguonų;
• nepilna taurė augalinio aliejaus;
• mažas indas stiklainis.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, muslius.
Į mišinį palaipsniui, mažomis dozėmis, supilkite aliejų ir fantazą.
Minkykite tešlą, panašios konsistencijos kaip tiršta grietinė.
Įkaitinkite orkaitę.
Forma gerai sutepta, apibarstyta avižinių dribsnių dribsniais.
Kepkite 45 minutes.
Atšaldytas keksiukų pyragas, apibarstytas kokosų drožlėmis.
Saldus oranžinis saulėtas pyragas
Puikus liesas keksas su apelsinais, cukruotais vaisiais, žievele turi fantastišką skonį ir labai sodrų skonį.
Ingredientai:
• dvi stiklines baltų miltų;
• stiklinė šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• penkiasdešimt gramų juodųjų razinų ir šimtas gramų geltonos;
• šaukštas kepimo miltelių;
• pusė puodelio aliejaus;
• penkiasdešimt gramų riešutų;
• vanilinis cukrus arba vanilinis maišelis;
• dvi saujos cukruoto apelsino.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite sausus ingredientus.
Supilkite sviestą ir sultis, minkykite vienalytę tešlą.
Riešutai susmulkinti.
Prijunkite riešutus, cukruotus vaisius, razinas.
Į tešlą sudėkite razinų-riešutų įdarą, išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę.
Ištepkite sviestą ant formos ir pabarstykite manų kruopomis arba maltais džiūvėsėliais, kad pateptumėte.
Kepkite keturiasdešimt penkių minučių 24 dydžio formą.
Tortą galite išimti tik tada, kai jis visiškai atšaldomas, kitaip jis sutrauks.
Greitas obuolių-rugių keksiukas
Labai naudingas ir skanus yra liesas keksas, pagamintas iš ruginių miltų. Tam reikia minimalių ingredientų.
Ingredientai:
• stiklinė ruginių miltų;
• pusė puodelio cukraus;
• ketvirtadalis puodelio aliejaus;
• pusę stiklinės vandens;
• šaukšto kepimo miltelių;
• žiupsnelio malto cinamono;
• trys vidutiniai obuoliai.
Paruošimo būdas:
Ruginius miltus, cukrų sumaišykite su kepimo milteliais (arba išplakta soda).
Obuolį nulupkite, stambiai sutarkuokite, pabarstykite cinamonu.
Į aliejų supilkite vandenį, sumaišykite.
Minkykite tešlą, pilant skystus komponentus į miltų mišinį.
Į tešlą sudėkite obuolius.
Paruoškite orkaitę ir suformuokite.
Kepkite apie penkiasdešimt minučių.
Nuimkite atvėsintą keksiuką.
Gavėnios moliūgų keksas su slyvomis ir žievele
Moliūgai gali būti puikus pagrindas liesam keksiukui. Kepimas pasirodo sodrus ir švelnus. Remiantis receptu, trečdalis miltų gali pakeisti masalą.
Ingredientai:
• 350 gramų smulkiai tarkuoto moliūgo;
• stiklinė cukraus;
• soda ar kepimo milteliai;
• stiklinė miltų;
• ketvirtadalis puodelio aliejaus;
• nuo aštuonių iki dešimties riešutų;
• šimtas gramų slyvų be kauliukų;
• vienos citrinos žievelė.
Paruošimo būdas:
Smulkiai sutarkuokite šviežią moliūgą.
Moliūgų tyrę užpilkite cukrumi, palaukite, kol sultys atsiskirs.
Susmulkinkite riešutus.
Sumaišykite miltus, cukrų ir visus likusius ingredientus, išskyrus slyvas.
Minkykite tešlą.
Paruoškite orkaitę.
Išdėkite bandymo formą, suteptą.
Viršutinė pusė paskleistų slyvų.
Kepkite keturiasdešimt minučių.
Liesas medaus pyragas
Maži medaus keksiukai yra ypač skanūs. Juos geriau kepti silikoninėse skardose.
Ingredientai:
• pusantros stiklinės baltų miltų;
• stiklinė šilto vandens;
• du šaukštus liepų ar gėlių medaus;
• pusė puodelio cukraus;
• pusė puodelio augalinio aliejaus;
• kepimo miltelių maišelis.
Paruošimo būdas:
Medų ir cukrų ištirpinkite vandenyje.
Sumaišykite medaus vandenį, aliejų.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir įpilkite į skystį per sietą ar sietą.
Minkykite vienalytę tešlą.
Kepkite bandeles apie dvidešimt minučių.
Greitas šokolado pyragas
Stebuklingus šokoladinius-vyšninius bandeles labai lengva pasigaminti. Jis tikrai taps jūsų mėgstamiausiu namų receptu.
Ingredientai:
• pusė kilogramo šaldytų vyšnių;
• dvi stiklines miltų;
• pusė puodelio aliejaus;
• du šaukštus kakavos miltelių;
• pusė puodelio cukraus;
• šaukšto kepimo miltelių;
• paragauti cinamono ir vanilės;
• du šaukštus natūralaus medaus.
Paruošimo būdas:
Kiaulieną dėkite į puodą, įberkite į jį uogas.
Išsijokite miltus ir sumaišykite su cukrumi, kakava, kepimo milteliais.
Sultys iš vyšnių, išsiskiriančios atšildymo metu, papildomos vandeniu iki norimo tūrio. Tai turėtų padaryti stiklinę skysčio.
Sultyse ištirpinkite medų, supilkite aliejų, jei norite, įpilkite vanilės ir cinamono.
Minkykite tešlą.
Į tešlą suberkite uogas, visas arba sutrintas į trintuvą.
Kepkite paruoštoje orkaitėje penkiasdešimt (didelės formos) arba dvidešimt (mažos formos) minučių.
Išimkite, kai keksiukas visiškai atvės.
Gavėnios šokolado duetų keksiukas lėtoje viryklėje
Labai patogu ir greita iškepti keksą lėtoje viryklėje. Šviežias citrusinių vaisių aromatas, sumaišytas su šokoladu, daro tokį kepimą labai skanų.
Ingredientai:
• du mandarinai;
• du arbatinius šaukštelius kakavos miltelių;
• vienas arbatinis šaukštelis tirpios kavos;
• du šaukštus cukraus;
• tas pats augalinio aliejaus kiekis;
• stiklinės baltų miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių.
Paruošimo būdas:
Tarkuokite mandarino žievelę.
Išgrynintas mandarinas, kuriame nėra sėklų, išardomas skiltelėmis, suberiamas į trintuvą.
Iš antrojo mandarino išspauskite sultis.
Kavą ir kakavą, cukrų ir žievelę siųskite mandarinui.
Sumaišykite mandarino pagrindą su aliejumi, mandarino sultimis.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Minkykite vienalytę tešlą.
Dubenį sutepkite aliejumi.
Tešlą supilkite į lėtą viryklę.
Kepkite pagal programą (mygtukai „Cupcake“ arba „Kepimas“).
Gavėnios arbatos-imbiero pyragas
Stiprus arbata ir imbieras suteikia pyragui malonią spalvą ir gaivų aromatą. Jei nėra šviežių šaknų, galite imti malto imbiero.
Ingredientai:
• stiklinė stiprios, šviežiai paruoštos arbatos;
• pusė puodelio cukraus;
• septyni šaukštai miltų (su kalneliu);
• trys šaukštai bet kokio naminio uogienės;
• kiek aliejaus;
• šaukštas kepimo miltelių;
• žiupsnelio ar pusės šaukšto tarkuoto imbiero;
• ant šaukštelio cinamono galo;
• gramų razinų;
• šiek tiek cukraus pudros dekoravimui.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite visus sausus (įskaitant kepimo miltelius) ingredientus.
Į miltų mišinį supilkite sviestą ir arbatą.
Minkykite tešlą.
Į tešlą sudėkite likusius komponentus.
Vėl minkykite.
Kepkite nuo pusvalandžio iki keturiasdešimt minučių.
Liesas pyragas - gudrybės ir patarimai
- Kad keksiukai be kiaušinių ir pieno produktų pasirodė skanūs, turite naudoti aukštos kokybės miltus. Tai tiksliai pusė sėkmės.
- Miltai turi būti sijojami, kad būtų prisotinti deguonimi. Kepdami gaukite daugiau oro.
- Miltai turėtų būti kambario temperatūros. Jei jis laikomas šaltyje, prieš virimą jis turi būti laikomas kambaryje.
- Geriausia naudoti actą, neužgesintą actu, būtent kepimo miltelius. Kepant jis daro tešlą tikrai birią, tuo tarpu su soda sunku pasiekti tą patį rezultatą.
- Kepimo milteliai - soda, krakmolo ir citrinos rūgšties mišinys. Jei taip nėra, galite kepti keksiukus su soda, tačiau įvykdydami kai kurias privalomas sąlygas. Soda neturi būti pasibaigusi. Jo negalima numalšinti senu būdu, šaukštu pilant actą - tai neteisinga. Jums reikia maišyti soda ir miltus, o 250 gramų miltų jums reikia pusės šaukšto sodos. Acto vaidmenį atliks rūgštinantys ingredientai: vaisiai, citrusai.
- Savavališkai nekeiskite recepte nurodytų ingredientų skaičiaus. Keksiukai neatleidžia jokių laisvių. Vienintelis dalykas, kurį galite sau leisti, yra padidinti arba sumažinti užpildo kiekį arba pakeisti vieną užpildą kitu.
- Ilgai minkyti liesa tešla nėra būtina. Jos komponentai greitai ir gerai sumaišomi. Ilgai minkant rezultatas blogėja.
- Dėl liesos kepimo geriau naudoti mažas formas. Juose tešla turi būti iškepusi. Ypač sėkmingi yra keksai iš amerikietiškų keksų, iškeptų silikono pavidalu.
